Qlütensiz düyü unu pancake

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düyü unu pancake Çin imperatorları arasında çox məşhur idi. Qədim dövrlərdən bəri bu yemək incə dad üstünlükləri ilə məşhur olan Şərq sakinlərinin süfrəsində möhkəm yer tutmuşdur.

Nazik, açıq işlənmiş xırtıldayan kənarları ilə onlar adi buğdadan hər şeylə fərqlənən ən mürəkkəb gurmenin dadını belə heyran edir: görünüşü, dadı, qoxusu, hətta rəngi - qar kimi ağ, havadan böyük bir çuxurda Köpük. Eyni zamanda, onlar yalnız boru istilik ilə yeyilməlidir - soyuq, cazibəsini itirirlər, sərt və xoşagəlməz hala gəlirlər. Bəlkə bu onların unikallığıdır? Axı, şərq sakinləri uzun müddət yatmış və ya bir neçə dəfə isinmiş yemək yemirlər (avropalılardan fərqli olaraq). Çox güman ki, buna görə həzm pozğunluqları və çəki problemləri daha azdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Dadlı, lakin sağlam bir şey yemək nə qədər tez-tez olur. Düyü unundan hazırlanmış pancake süd məhsullarına allergiyası olanlar və özü olmayan pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Həmçinin, bu xəmir vegetarianlar üçün bir lütfdür, çünki reseptdə süd və ya yumurta yoxdur.

Düyü unufaydalı xassələrinə görə bütün unun növlərini qabaqlayır, mükəmməl həzm olunur və mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən və ya qlütenə qarşı allergiyası olan insanlar üçün tövsiyə olunur. O, Asiya mətbəxlərinin aparıcı tərkib hissəsidir: Çin, Yapon, Tay, Vyetnam - çörək və əriştə, şirniyyat, şirniyyatları qalınlaşdırmaq, manti və ləzzətli nəmli kokos tortu hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Blinçin bişirilməsi

Bu düyü unu pancake resepti yumurtasızdır. Veganlar üçün yaxşıdır.

200 q düyü unu, 2 stəkan təmiz su, 2-3 x.q. l. yüksək keyfiyyətli günəbaxan yağı, dadmaq üçün duz, istəsəniz, bir neçə yemək qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Yumurta əvəzinə bəzi bilikli evdar qadınlar qaynar suda isladılmış kətan toxumu unu əlavə edirlər - bir yumurta üçün 1 osh qaşığı gedir. l. kətan toxumu bir qəhvə maşınında üyüdülmüş və 3 osh qaşığı. l. qaynar su.

Suda düyü unu pancake hazırlamaq asandır - ayrıca qabda unu, duzu, yağı və suyu qarışdırın. Kiçik hissələrdə unun içinə yağlı su tökün, bir qaşıq və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca yoğurun ki, kütlə homojen olsun. Xəmir bir müddət dayansın, qabları bir dəsmal ilə örtün. Eyni zamanda, düyü unu xəmirinin xüsusi olduğunu xatırlamaq lazımdır, qeyri-bərabərdir və çöküntü yaradır. Buna görə də, hər dəfə xəmirin bir hissəsini götürərək, kütləni qarışdırmaq, həmçinin tavanı mütəmadi olaraq yağlamaq lazımdır, əks halda pancake yapışacaq və yırtılacaq. Doldurma planlaşdırılmırsa, o zaman pancakeləri bir yığında yağla sürtmək daha yaxşıdır - əks halda onlar bir-birinə yapışacaqlar və incəliyinə görəonları ayırmaq çətin olacaq.

Servis verərkən (mütləq isti) şərbət və ya bal səpə, üzərinə ərinmiş yağ, mürəbbə və ya şokolad sousu sürtmək olar - hamısı pəhriz və dad seçimlərinizdən asılıdır.

Düyü unu pancake: şirin diş üçün yumurta resepti

200 q düyü unu, 500 q süd (kokosla əvəz edilə bilər), 20 q nişasta, 2 yumurta, 50 q şəkər, 2-3 st. l. bitki yağı

Bir qabda unu, şəkəri, nişastanı və az-az qarışdırın, kiçik hissələrə süd tökün, topaqlar əmələ gəlməsin deyə diqqətlə qarışdırın. Çırpılmış yumurta və kərə yağı əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın və xəmirin nəfəs alması üçün 20 dəqiqə buraxın. Olduqca maye olacaq - olmalıdır.

Yaxşı isidilmiş yağlanmış tavada bişirin, kiçik ölçü götürmək daha yaxşıdır, çünki nazik pancake asanlıqla cırılır. Və hər dəfə xəmiri qarışdırmaq lazımdır ki, homojen qalsın. Üstünə kərə yağı sürtmək və ya şəkər tozu səpmək olar.

Doldurma seçimləri

Düyü unu bulyonları üçün hər şey istifadə olunur: toyuq və ya hinduşka əti, göbələk, otlu və ya otsuz pendir, kəsmik kütləsi və ya xırda doğranmış tərəvəz, balıq və dəniz məhsulları salatı. Siz həmçinin mövsümə uyğun olaraq əvvəlcədən doğranmış giləmeyvə və ya meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Blinçikləri bükməyin bir neçə yolu var, əsas odur ki, çox nazik, incə və asanlıqla cırılırlar,buna görə də son dərəcə ehtiyatla hərəkət etmək lazımdır. İçlik, çanta və zərf yaymaq üçün boru və üçbucaq daha uyğundur - ət, göbələk və balıq üçün.

Və gizli

Əgər düyü unu pancake sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə sendviçlənib 10-15 dəqiqə orta odda sobaya qoyulub, sonra tort kimi kəsilsə, elə ləzzətli bir şey əldə edərsiniz ki, ev təsərrüfatlarınız heç vaxt hər şeyi yeyəcək. vaxt.