Ən yaxşı küftə reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyanın demək olar ki, hər bir mətbəxində köftəyə oxşayan yemək var. Kıyılmış ət topları çox dadlı yeməkdir. Küftə hazırlamaq üçün kifayət qədər bir neçə resept var. Onların hamısının öz xüsusiyyətləri var.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Köftə hər birimizə uşaqlıqdan tanışdır. Onlar nəinki qaynadılır, həm də bişirilir, həm də bişirilir… Tərkibinə görə kotletlərə çox bənzəyir, lakin onların içinə daha çox çörək, kələm, yumurta, soğan, düyü, qarabaşaq yarması, düyü, lobya qoyurlar. Yeməyin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, təkcə böyüklər tərəfindən deyil, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Daha pəhrizli və ya daha ədviyyatlı edilə bilər. Küftələrin dad xassələri böyük ölçüdə kıyılmış ətin keyfiyyətindən deyil, hansı sous və ya sousdan istifadə olunduğundan asılıdır. Daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz və ya xama istifadə edə bilərsiniz və yeməyin dadı dərhal dəyişəcək. Məqaləmizdə müxtəlif küftə reseptləri verəcəyik, ona görə də baxın və hansını bəyəndiyinizi seçin.

Kıyılmış ət seçimi

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün tamamilə hər hansı bir ət götürə bilərsiniz - donuz, mal əti, quş əti. Ancaq təcrübəli aşpazlar ən müvəffəqiyyətli olduğuna inanırlarbir neçə növ ətin birləşməsidir.

Köftələrin formasını saxlaması üçün üzərinə düyü, yumurta, doğranmış kartof qoyulur. Süfrədə doğranmış ətin döyülməsini də tövsiyə edə bilərsiniz. Sonra yemək zamanı yemək çökməyəcək. Kıyılmış ətin hər tərəfə səpilməməsi üçün onu torbaya qoymaq daha yaxşıdır.

Sousu ilə küftə

Souslu küftə resepti çox dadlı yemək hazırlamağa imkan verir. Mal əti köftələrinin ədviyyatlı sous ilə birləşməsi istisnasız olaraq hər kəsi sevindirəcək.

Tərkibi:

• kıyılmış mal əti (550 q),
• yumurta,
• ampul,
• su (100 ml),
• xama (iki xörək qaşığı),
• quru şüyüd,
• çörək qırıntıları.

Sorusu üçün:

• sarımsaq,
• göbələk (240 q),
• duz,
• un (iki xörək qaşığı),
• yağ,
• 1, 5 stəkan bulyon (lakin sudan da istifadə edə bilərsiniz).

Xama və krutonları qarışdırın və qiymə ət və küftə üçün digər məhsulları əlavə edin. Kütləni hərtərəfli yoğurun və sonra yaxşıca döyün. Orta ölçülü ət topları düzəldirik, sonra onları yüksək istilikdə qızardırıq. Bu, onları hazır vəziyyətə gətirmək üçün lazım deyil, yalnız sıx bir qabıq əldə etmək üçün lazımdır. Sonra küftələri qəlibə keçirib 200 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 15 dəqiqə bişiririk.

İndi siz sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Sarımsağı bir az əzirik, amma çökməsin. üçün isti tavada qızardınbitki yağı ilə bir neçə dəqiqə. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin. Daha çox yağ əlavə edin və doğranmış göbələkləri qızardın. Məhsullar bişdikdən sonra su, sonra un əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər kütləni bişirin.

Souslu ləzzətli küftələri kartof və ya düyü ilə vermək olar.

Düyü ilə küftə

Belə bir yeməyi bişirmək üçün resept hər bir anada olmalıdır. Məhz bu təcəssümdə küftə bütün uşaqlar tərəfindən sevilir. Bu, yəqin ki, ət toplarının içindən yapışan düyü səbəbindən kirpi kimi görünməsi ilə əlaqədardır. Bir neçə yemək variantı var. Həqiqi kirpi əldə etmək üçün düyü çiy əlavə edilməlidir. Basmati kimi uzun sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq qaynadılmış düyü ilə belə, küftə çox dadlı olacaq. Aşağıda küftə bişirmək üçün video resept təqdim edirik.

Tərkibi:

• qiyma (550 q),
• stəkan düyü,
• ampul,
• duz,
• bibər.

Doldurmaq üçün:

• xama (220 q),
• bibər,
• masa. l. tomat pastası.,
• duz.

Soğanı doğrayın. Düyü bir saat isladıla bilər və ya yarı bişənə qədər qaynadılır. Bir qabda qiymə, düyü, soğan, istiot və duzu qarışdırın. Yaranan kütlədən toplar düzəldirik və onları xama ilə tavaya qoyuruq. Doldurmaq üçün inqrediyentləri qarışdırın və su əlavə edin. Sos küftələri təxminən yarıya qədər örtməlidir. Sonra yeməyi təxminən otuz dəqiqə qaynatın. Düyü ilə küftə (yemək reseptiməqalədə verilmişdir) istənilən garnitürlə verilə bilər.

Pomidor sousunda küftə

Yeməyin bu versiyası çoxları tərəfindən sınanmışdır. Onun məşuqələri ən çox bişirirlər. Pomidor sousunda köftə üçün resept çətin deyil. Ən adi küftələri bişirib sonra pomidor və tomat pastasından tomat sousunda bişirə bilərsiniz. Bu yemək dadlıdır. Lakin siz daha maraqlı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kəsmik (180 q),
• kıyılmış mal əti (450 q),
• yumurta,
• duz,
• sarımsaq,
• bir-iki dilim çörək,
• qaymaq və ya süd (iki xörək qaşığı),
• xardal (ç.q),
• ədviyyatlar,
• yaşıllar.

Sous üçün:

• iki pomidor,
• yay,
• kök,
• Bolqar soğanı,
• bibər,
• ketçup (üç xörək qaşığı),
• tomat pastası (iki xörək qaşığı),
• bir xörək qaşığı şəkər və nişasta,
• yaşıllar,
• bir az sarımsaq,
• qaynadılmış su (bulyondan istifadə etmək daha yaxşıdır, 300 ml).

Soğanı soyun və blenderlə doğrayın. Kıyılmış ətə süddə isladılmış çörəyi əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın. İndi xardal, kəsmik, göyərti və bir yumurta əlavə edin. Süd əlavə edin və yenidən qarışdırın. Son mərhələdə duz və istiot əlavə edin. Prinsipcə, hər hansı uyğun ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Sonra toplar əmələ gətiririk, onları un halına gətiririk və sonra bitki yağında qızardırıq.

İndi sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bütün məhsulları çox incə kəsmək lazımdır. Sonra yerkökü və soğanı qaynar tavada qızardın, sonra bolqar bibəri və pomidor əlavə edin. Həmçinin duz və şəkər əlavə edin, tomat pastası əlavə edin. Tərəvəz kütləsini üç dəqiqə bişirin.

Nişasta 50 ml mayedə seyreltilmeli və sousa əlavə edilməlidir. Kütləni qarışdırın və su əlavə edin. Orada göyərti və sarımsaq da qoyuruq. Tavanı qapaq ilə bağlayın və sousu təxminən on dəqiqə qaynatın. İndi küftələri sousa batırmaq vaxtıdır. Onlar demək olar ki, tamamilə kütlə ilə örtülməlidir. Tavanı qapaq ilə bağlayın və on beş dəqiqə bişirin. Belə dadlı küftələri (resept əvvəllər verilmişdir) istənilən qarnirlə təklif etmək olar.

Hama sousu ilə küftə

Smetan sousunda küftə resepti yaxşıdır, çünki o, zərif yeməyi bişirməyə imkan verir. Ət bazası olaraq, tamamilə hər hansı bir kıyılmış ət götürə bilərsiniz. Soğanı əvvəlcədən qızartmaq olar, bu, küftələrə qeyri-adi dad verəcək.

Tərkibi:

• bayat çörək,
• qiyma (580 q),
• üç yumurta,
• duz və istiot.

Sous üçün:

• iki üzv l. un,
• xama (230 q),
• su (120 ml),
• duz.

Çörəyi suda və ya süddə isladın, sıxıb çıxarın və ət və soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Əvvəlcə yumurtaları bir qabda döyün, sonra qiymə əlavə edin. Yeməkləri inanılmaz dərəcədə zərif və şirəli edən onlardır. Bibər və duz əlavə edin. Kütləni çox yaxşı yoğurun və ət toplarını yuvarlayın. Onları una yuvarlayın və dərhal tavada qızardın. Dahaküftələri qazana köçürün.

Sousu hazırlamağın vaxtıdır. Bunu etmək üçün dərin bir qabda su, xama, un və duz qarışdırın. Küftələri meydana gələn kütlə ilə tökün və beş dəqiqə qaynatın.

Sobada küftələr

Müxtəlif seçimlər arasında sobada küftə bişirmək üçün reseptlər də var. Pendirin əlavə edilməsi yeməyi daha dadlı edir. Parmesan ən yaxşısıdır, lakin sadə pendir də yaxşıdır. Pendir sayəsində küftə daha dadlı olur, lakin tomat pastası onları sulu edir. Belə küftə resepti istənilən evdar qadının arsenalında olmalıdır.

Tərkibi:

• qiyma (580 q),
• yumurta,
• ampul,
• pendir (170 q),
• bibər,
• duz.

Sous üçün:

• bibər,
• ch. l. şəkər,
• beş pomidor.

Soğanı soyun və çox incə doğrayın, pendiri ovuşdurun. Məhsulları kıyılmış ətlə qarışdırırıq. Duz və istiot əlavə edin.

Pomidorların qabığı çıxarılaraq hazırlanmalıdır. Pulpa xırda doğrayın. Və ya sadəcə pomidorları rəndələyə bilərsiniz. Yaranan pulpanı duz edin və şəkər əlavə etməyinizə əmin olun. Şəkər miqdarını tənzimləmək üçün kütləni sınadığınızdan əmin olun. Pomidorun şirinliyindən çox şey asılıdır. Siz həmçinin ətirli bibər və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Hazır pomidor kütləsini bir kalıba tökün və sobada bişirmək üçün göndərin. Sos təxminən on dəqiqə qaynayır. Bu müddət ərzində pomidor suyu buraxmalıdır.

Bu arada küftələri düzəldirik, sonraonları tomat pastasına qoyun. Yeməyi təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda küftə

Soslu küftə bişirmək üçün reseptlər arasında siz, şübhəsiz ki, yavaş soba üçün bişirmə variantlarını tapa bilərsiniz. Mətbəxinizdə belə bir köməkçi varsa, onun köməyi ilə yeməyi bişirmək daha asan və daha sürətli olur. Yalnız məhsulları qoymaq lazımdır və multivark artıq hər şeyə cavabdehdir.

Tərkibi:

• yumurta,
• qiyma (580 q),
• duz,
• bibər,
• düyü (stəkan).

Sous üçün:

• ədviyyatlar,
• dəfnə yarpağı,
• su (390 ml),
• un (iki xörək qaşığı),
• eyni miqdarda mayonez,
• ketçup və xama.

Soğanı xırda-xırda doğrayın və qiyməyə əlavə edin. Orada qaynadılmış düyü tökün, yumurta əlavə edin. Kütləni əllərinizlə yoğurun və toplar düzəldin. Küftələri multivarka qabına qoyun. Dərin bir qabda sous üçün bütün məhsulları qarışdırın və ət topları ilə doldurun. Biz "söndürmə" rejimini seçirik və vaxt bir saatdır. Bu müddətdən sonra dadlı yemək hazırdır. Yavaş ocaqda küftə hazırlamaq resepti inanılmaz dərəcədə sadədir. Pişirmə prosesini izləməyə belə ehtiyac yoxdur.

Ət kirpi

Kıyılmış küftə üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Siz, məsələn, sobada pəhriz yeməyi bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• qiymə donuz və mal əti (430 q),
• düyü (180 q),
• yay,
• duz,
• yer bibəri,
• yumurta.

Ətküftə (resept məqalədə verilmişdir) anbarda hazır qiymə varsa tez bişirilir. Əlbəttə ki, yemək üçün evdə hazırlanmış istifadəyə üstünlük verilir. Düyü azca duzlu suda qaynadırıq, bundan sonra yaxşıca yuyuruq. Kıyılmış əti geniş bir dərin qaba köçürür və doğranmış soğanla qarışdırırıq, dadmaq üçün yumurta, qaynadılmış düyü, istiot və duz əlavə edirik. Sonra kütləni yoğururuq və küftələr düzəldirik. Onları çörək qabına və ya kotlet kimi formada yayırıq və sobada bişiririk. Ətirli kirpi 30 dəqiqəyə hazırdır. Onlar xama, mayonez və ketçupla süfrəyə verilə bilər.

Smetan sousunda bişmiş küftə

Sobada xama sousu ilə küftə bişirmək üçün reseptlər çox zərif xörək bişirməyə imkan verir.

Tərkibi:

• qiyma (450 q),
• yay,
• buxarlanmış düyü,
• yumurta,
• sarımsaq,
• ət üçün ədviyyat,
• xama (170 ml),
• yağ (60 q),
• un (iki xörək qaşığı),
• su (160 ml),
• bibər,
• duz.

Ən yaxşısı kıyılmış donuz və mal əti bişirməkdir. Yemək üçün biz xam düyüdən istifadə edəcəyik. Kıyılmış əti geniş kənarları olan dərin bir qaba qoyun. İçərisinə soğan sürtürük, yumurta, istiot, sarımsaq və duz əlavə edirik. Yaranan kütləni əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Buxarlanmış düyü əlavə edin və yenidən qarışdırın. Kıyılmış ətdən köftələr düzəldirik.

Daha sonra bişirmək üçün çörək qabından istifadə edəcəyik. Dibini və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayınyağ. İçinə küftə qoyuruq və qabı iyirmi dəqiqə sobaya göndəririk.

Bu arada tavada kərə yağı qızdırıb unu əlavə edib qarışdırın, su və xama əlavə edin. Bütün kütləni yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə orta istilikdə bişirin. Ət üçün ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz. Sos qalınlaşmağa başlayan kimi ocaqdan çıxarmaq olar. Küftə ilə formanı sobadan çıxarırıq və sousla tökürük. Yeməyi başqa iyirmi dəqiqə sobaya göndəririk. Pişirmə zamanı küftələrin vaxtaşırı xama ilə tökülməsi tövsiyə olunur. Küftələri sobadan çıxarıb bir az soyuduqdan sonra. Yeməyi göyərti ilə süfrəyə verin.

Köftəli şorba

Bu şorba uşaqlıqdan gəlir, hər birimiz xatırlayırıq. Küftə ilə şorba resepti öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bir çox insanlar küftə ilə küftənin bir və eyni olduğunu düşünür. Amma əslində elə deyil. Onların arasında hələ də fərq var, lakin bu, olduqca əhəmiyyətsizdir. Küftə hazırlamaq üçün daha çox çörək istifadə olunur, küftə üçün isə düyü qiyməsi qoyulur.

Tərkibi:

• donuz əti və kıyılmış mal əti (350 q),
• yumurta,
• duz,
• düyü (1/3 fincan),
• bibər və un.

Bulyonu üçün:

• kök,
• pomidor,
• bitki yağı,
• şirin bibər,
• yay,
• kartof,
• yaşıllar.

Tərəvəzləri təmizləyib yuyuruq. Odun üstünə bir qab su qoyuruq (təxminən 1,5 litr maye).

Hazırlanmış qiymənin içinə çiy düyü tökün, yumurta, istiot, duz, doğranmış soğan qoyun. Yaranan kütləni yaxşıca yoğururuq və ondan küftə düzəldirik. Onları un halına salın və isti tavada yağda qızardın. Sonra küftələri qaynar suya batırın.

Bu arada tavada yerkökü və bibəri qızardın, orada soğan əlavə edin. Bu, soğan qızartmamız olacaq.

Kartofun qabığını soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Küftələrdən on dəqiqə sonra suya qoyuruq. Daha beş dəqiqədən sonra qovurma əlavə edin. Şorbaya bir pomidor və ya təzə pomidor da əlavə etməlisiniz. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və başqa yeddi dəqiqə bişirin. Sonra, yanğını söndürün və şorbanı başqa bir saat qapağın altında buraxın. O, təkid etməlidir. Küftə ilə ilk yemək zəngin və doyurucudur.

Tavada küftə

Tavada bişmiş küftədən dadlı nə ola bilər. Belə yeməyin resepti, şübhəsiz ki, təkcə uşaqlar tərəfindən deyil, bütün ailə üzvləri tərəfindən bəyəniləcəkdir.

Tərkibi:

• kök,
• qiyma (490 q),
• yay,
• düyü (65 q),
• xama (iki xörək qaşığı),
• eyni miqdarda tomat pastası,
• bibər,
• yağ,
• duz,
• qaynar su (1/2 l).

Sousda küftə hazırlamaq resepti sadədir və soyuducuda qiymə varsa onu tez canlandıra bilərsiniz. Sonra nahar kifayət qədər tez hazır olacaq. Düyü yuyulur və qaynadılır. Sonra mayenin getməsi üçün onu bir süzgəcdə yatırırıq. Ən böyük sürtgəcdə yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı xırda doğrayın.

Tava qızdırılır, bitki yağı tökülür və qızardılıryerkökü və soğan sanki iki-üç dəqiqə aşağı istilikdə. Geniş kənarları olan dərin bir qabda düyü, qiymə, yumurta və qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın. Və duz və istiotu unutma. Kütləni əlimizlə yoğururuq və küftə düzəldirik.

Təmiz tavada yağı qızdırıb üzərinə küftələri hər tərəfdən qovurun. Bir sous olaraq, tomat pastası, xama və su qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Duz və istiot əlavə etməyinizə əmin olun.

Köftələri bir qazana qoyun, sousları tökün və odda qapağın altında güveç üçün göndərin. Kütləvi küftə qaynadıqdan sonra ən kiçik odda ən azı qırx dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yeməyi kartof püresi və ya düyü ilə süfrəyə verin, yan yeməyin üzərinə bol ət suyu tökün.

Pomidorlu küftə

Ədalətli olmaq üçün küftə hazırlamaq üçün müxtəlif souslardan və souslardan istifadə edə bilərsiniz. Hamısı bəzi komponentlərlə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

• kiloqram qiymə,
• stəkan düyü,
• yay,
• yumurta,
• yer bibəri,
• kök,
• duz,
• bir kiloqram pomidor.

Düyü qaynadın, amma hazır vəziyyətə gətirməyin. Blenderdən istifadə edərək soğanı doğrayın. Sonra düyü və soğan kütləsini doğranmış ətə əlavə edin. Kütləni yumurta, duz və istiot da təqdim edirik. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və toplar halına salın. Hazırlanmış köftələr tavada qızardılmalıdır. Bu texnika onları daha elastik edir, ona görə də sousda dağılmırlar.

Ət topları bitki yağında qızardılır. Sos müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Bizədviyyatlar və yerkökü əlavə etməklə pomidor sousu əsasında qalın sous hazırlamağı təklif edirik. Bir çox evdar qadın çoxlu sous bişirməyi məsləhət görür. Sonra küftələrinizi tamamilə örtəcək, yəni daha sulu olacaq. Bundan əlavə, sousun özü də yeməyə əla əlavədir.

Qızardılmış küftələri qalın divarlı tavaya və ya qazana qoyuruq. Onların üstünə sous əlavə edin. Əgər sousun kifayət etmədiyini görsəniz, qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Sonra yeməyi qapağın altında ən azı on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Küftə əvvəlcə qızardılmırsa, daha uzun müddət bişirilməlidir. Bundan əlavə, topların sousda parçalanacağı ehtimalı yüksəkdir. Sonra ət sousu alırsınız.

Köftələri ən yaxşı ət yeməklərindən birinə aid etmək olar. Reseptlərin böyük seçimi özümüz üçün ən maraqlı variantı seçməyə imkan verir. Evdə hazırlanmış qiymə ətindən və çoxlu sayda tərəvəzdən istifadə yeməyi daha dadlı və zəngin edir. Müxtəlif souslar hər dəfə yeməyə yeni bir şey gətirməyə imkan verir. Ümid edirik ki, reseptlərimizdən biri sizin üçün də işləyəcək.