Qızardılmış küftə: qiymə reseptləri və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Köftə" sözü italyan frittadella sözündəndir - tavada qızardılmış top. Yemək Avropada 19-cu əsrin əvvəllərindən - müasir ətçəkən maşınların əcdadı olan əl dəyirmanının ixtirasından bəri geniş yayılmışdır. İsveç küftələri damda yaşayan bir isveçli, eləcə də İsveçin tanınmış mağazalar şəbəkəsinin fast food restoranları sayəsində bütün dünyaya yayılıb və məşhurlaşıb.

Bu yemək tavada qızardılmış kiçik ət və ya balıq toplarıdır. Bu, dişləri ət liflərinin öhdəsindən gəlmək çətin olan gənc uşaqlar üçün əsas qidadır. Belə topları körpələr üçün ilk yeməyə qoyurlar: şorba və bulyonlara.

Köftə qiyməsi

Küftənin tərkibinə müxtəlif inqrediyentlər daxil edilsə də, onları küftə ilə qarışdırmaq olmaz. Bu məqalənin həsr olunduğu yemək üçün kıyılmış ət yalnız ət və soğandan ibarətdir. Əgər ona düyü, qarabaşaq yarması, kartof əlavə edilərsə, o zaman küftə alınır.

Beləliklə, sizə bir neçə təklif edirikqızardılmış küftə üçün qiymə kompozisiyaları.

Ət "Evdə"

Tərkibi:

• 0,5 kq mal əti;
• 0,5 kq yağsız donuz əti;
• 2-3 soğan;
• toyuq yumurtası;
• duz, bibər dadmaq.

Mal əti pulpasını iki dəfə ətçəkən maşından keçirin və əvvəlcədən doğranmış soğan və donuz ətini əlavə edin. Duz, istiot, yumurtada döyün. Kıyılmış əti əllərinizlə qarışdıra bilərsiniz. Amma yemək prosessorundan istifadə etsəniz, daha yüngül və daha havadar bir tutarlılıq yaranacaq.

Ət "Zərif"

Lazımdır:

• 500 qr kıyılmış mal əti və donuz əti;
• 200-300q toyuq filesi;
• 300q soğan;
• duz, yer bibəri.

Toyuq filesini doğrayıcı və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Kıyılmış ətin qalan hissəsi ilə birləşdirin və soğanla birlikdə ət dəyirmanında yenidən sürüşdürün. Zövqə görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Balıq "Klassik"

Bişirməyə hazırlayın:

• 1 kq balıq filesi;
• 1 fincan premium irmik;
• toyuq yumurtası;
• iki soğan;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Balıqda sümük olub olmadığını yoxlayın və soğanla doğrayın. Yaranan kütləni bir az sıxın. Şirəsini tökməyin, ancaq sousda istifadə edin. Balıq-soğan qarışığını yumurta və irmik ilə birləşdirin.

Duz, istiot və hər şeyi 20-30 dəqiqə buraxın ki, taxıl şişsin, artıq mayeni özünə çəksin. İrmik əvəzinə un istifadə edə bilərsiniz.

Köftələri necə gözəl bükmək olar?

Bizim yeməyimiz üçün ət toplarının forması diametri 3-4 santimetrdən çox olmayan alma-ranetkiyə bənzəməlidir. Bu, xüsusilə çox sayda qonaq gözlənildiyi təqdirdə çox əziyyətli bir işdir. Prosesi uğurlu etmək üçün sirlərdən istifadə edə bilərsiniz.

İlk növbədə aşağıdakılara diqqət yetirin:

• mətbəx sayğacınızda daha çox yer ayırın;
• bir qaba soyuq su doldurun;
• çay qaşığı hazırlayın.

Stolun səthini azca nəmləndirin - məhsullarınızı üzərinə düzəcəksiniz. Kıyılmış ət parçaları meydana gətirməyə başlayın və masaya qoyun. Onları eyni ölçüdə etmək üçün bir çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz.

Əllərinizi vaxtaşırı soyuq suda isladın, hər topu toplara yuvarlayın və onları tezgahın üstünə qaytarın. Onları un içində yuvarladıqdan sonra bitki yağı ilə incə yağlanmış nimçələrə yayırıq. Bəzi evdar qadınlar onu unla əvəz edirlər. Hazır məhsulu tez dondurmaq üçün dərhal göndərsəniz, bu üsul yaxşıdır. Əks halda, un ətin suyuna hopacaq və küftələrinizi nimçəyə "yapışdıracaq".

Küftələri necə düzgün qızartmaq olar?

Köftələrinizi qızartmağınız hazır yeməyin görünüşünə təsir edəcək. Budur tavada qızardılmış küftə bişirməyin rahat və asan yolu.

Dərin tava və ya geniş dibli qazan götürün - sobanın qızdırıcı elementinin ölçüsü diametrə uyğun olmalıdır.qurğu. Bitki yağı elə bir təbəqəyə tökün ki, küftələriniz orada "zirvələrə" qərq olsun.

Küftələri tez qızdırılmış yağa atın. Qabağın bərabər olması üçün qabı sapından tutaraq bir az silkələyin. Qızardılmış küftələri yarıqlı qaşıqla çıxarın.

Soslu küftə necə hazırlanır?

Sousu ilə qızardılmış küftə üçün resept sadədir.

1. Qovrulduğu tavaya yarım stəkan un əlavə edib karamel rənginə gətirin.
2. Bir qaşıq tomat pastası, yarım stəkan qaymaq əlavə edin və qarışdıraraq, qarışığı qaynar su ilə seyreltin.
3. Sos qabarmağa başlayanda ocağı söndürün və qızardılmış küftələri yaranan sosa batırın.

Otlarla süfrəyə verin və tərəvəz və ya makaronla bəzəyin.