Fırında qızardılmış toyuq: marinad resepti və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir avadanlıq və texnologiyanın inkişafı sayəsində qızardılmış toyuq bişirməyin bir çox yolu var. Evdə sobada heç bir çətinlik və çox vaxt sərf etmədən bir yeməyi bişirə bilərsiniz. Hər şey sizin istəyinizdən asılıdır. Quş əti bişmiş və ya qızardılmış ola bilər. Bunu etmək üçün həm sobada, həm də tüpürcəkdə qızardılmış toyuq üçün çoxlu sayda reseptlər var.

Bu ət çox dadlı və tez-tez istehlak edilən məhsul hesab olunur, onu müxtəlif yan yeməklərlə bişirmək olar. Proses üçün soba, elektrik sobası, tava, mikrodalğalı soba istifadə olunur. Beləliklə, hansı yemək üsulu daha yaxşıdır - qaz sobasında və ya elektrik sobasında? Hər iki variant idealdır, sadəcə birinci halda daha qənaətcildir. Fırında ləzzətli ızgara toyuq almaq üçün onu tel çarx və ya çörək qabına qoyun. Hamısı bişirmə üsulundan asılıdır, çox yağlı və ya quru ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün ət müəyyən temperaturda bişirilir və müxtəlif marinadlar və souslar əlavə edilir.

Yenilikdən xəbərdar olun

İstədiyiniz nəticəni əldə etməyə kömək edəcək bir çox yol və sirlər var. Həmçinin toyuq ətini folqa və ya qolla bükmək onu xırtıldayan etməyəcək, lakin bu üsul bütün dadını saxlayacaq və əti daha şirəli edəcək. Pişirmənin sonunda ətin duzlanması məqsədəuyğundur, çünki bişirmə zamanı duz şirəni çıxarır. Bəs qrildə bişmiş toyuq ətinin dadının sirri nədir? Toyuqun əsas məqamı onun bişməsi nəticəsində əmələ gələn xırtıldayan qabığıdır. Toyuq sobada daha tez bişirilir. Qızartma üçün uyğun rejimi seçərək və unikal resept seçərək, təhlükəsiz şəkildə bişirməyə başlaya bilərsiniz. Siz həmçinin adi sobalarda reseptdə göstərilən temperaturda qızartmaq olar.

Toyuq əti alarkən bir vacib məqam var: arıqlamamaq üçün onu quru dondurucuda almaq məsləhətdir. Toyuqları əritməyin ən yaxşı yolu, əti bir qabda otaq temperaturunda piştaxtada tərk etməkdir. Üzərinə qaynar su töksəniz, toyuqdan xoşagəlməz qoxu çıxacaq, bu da yemək keyfiyyətinə təsir edə bilər. Dondurulduqdan sonra ət soyuq suda yuyulmalıdır. Dərhal onu müxtəlif ədviyyatlarla səpməyə icazə verilir, lakin əvvəlcədən şoraba hazırlamaq və karkası bir neçə saat sousda saxlamaq məsləhətdir.

Dadlı marinadın hiylələri

Marinad hazırlamaq üçün kefir, xama, süd, qatıq və müxtəlif məhsullardan istifadə etmək olar. Alüminium və plastik çox zərərli olduğundan şoraba şüşə və ya emaye qablarda etmək məsləhətdir. Dad və incəlikhəm də ətin şirəliliyi toyuğun marinadlanma vaxtından asılıdır: nə qədər uzun olsa, bir o qədər dadlıdır. Bu yazıda nəzərdən keçirəcəyimiz marinad növləri limon, portağal, xardal-bal, qlazur, süd, kefir, pomidor, şərab, kvas və qatıq marinadıdır.

Limonlu marinad

Sitrus sousunun sirri ondadır ki, ona müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edilir ki, bu da quşa zəngin, sıx bir dad verir. Limon suyu qeyri-adi qoxu və dad verir. Bu növ şoraba bir qolda bişirmək və qril etmək üçün uygundur. Tam bişdikdən sonra toyuq adətən limon suyu ilə tökülür və qabığa bal sürtülür.

Limon marinadını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• limon - iki ədəd;
• sarımsaq - dörd baş;
• bibər noxudları - iki yemək qaşığı;
• bitki yağı - üç yemək qaşığı;
• zəfəran - bir çay qaşığı;
• rozmarin - bir dəstə;
• duz (isteğe bağlı).

Bu sous ətə turş dad verəcək.

Sarımsaq marinadının hazırlanma üsulu

Bu növü hazırlamaq asandır. Sarımsağı götürürük və qabığını soymağa, bıçaqla əzməyə başlayırıq, bundan sonra əllərinizlə qırmaq və ya rozmarin budaqlarını bıçaqla doğramaq lazımdır. Biz iki limon götürürük və kiçik parçalara (kublar, dilimlər) kəsirik. Əzilmiş rozmarin limonla qarışdırılmalıdır. Tərkibi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Sonra sarımsaq, zəfəran, yağ, istiot, ədviyyatlar, duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Toyuqları kəsdikparçalara. Toyuqları şoraba yerləşdiririk və 6-10 saat buraxırıq. Bəzən arzu olunarsa, marinadda olan karkas qapaq ilə örtülür və yüngül çəki ilə sıxılır ki, bu da onu sousda yaxşıca islatmağa imkan verir.

Limonlu sobada ızgara üzərində qızardılmış toyuq

Əti marinaddan çıxarırıq. Sobadan ızgaranı çıxarırıq, heç nə yanmasın, yapışmasın deyə bitki yağı ilə yağlayırıq, üzərinə toyuqu bərabər yayırıq. Sobanı yandırırıq, isinmək üçün bir dəqiqə açıq qoyuruq. Fırında bir çörək qabı və ya nimçə olmalıdır ki, şirəsi və yağ boşalsın. Karkası şoraba ilə tel çarxın üzərinə səpin. İstədiyiniz halda ədviyyatlarla səpin, sobaya qoyun. Qızardılmış toyuq çox tez bişirilir.

20 dəqiqə bişirin və xırtıldayan qabığa baxın, çevirin və qalan şoraba ilə yenidən ətin üzərinə tökün, sonra tam bişənə qədər daha 15-20 dəqiqə bişirin. Sonra dadmaq üçün duz. Yemək tam hazır olduqda, toyuq süfrəyə verilə bilər. Limon suyu varsa, qabığın üstünə tökün, mükəmməl dad üçün ətin bir az bal ilə yağlanması da məsləhət görülür. Bu resept tez-tez bayramlarda sevdiklərinizi möhtəşəm dadla sevindirmək üçün yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Sobada qızardılmış toyuq bişirilmə üsulu

Bu yemək ailə yeməyi hesab olunur. Ən çox yemək yemək və gözəl dad və ətirdən həzz almaq üçün restoranlara gedirik. Amma heç nə bizə onu evdə bişirməyə mane olmur. Xüsusi avadanlıqlarınız olmasa belə, varquş əti bişirərkən istədiyiniz nəticəni əldə etməyə kömək edəcək reseptlər. Çörək bişirmək üçün bir çox variant var. Mükəmməl marinad reseptini seçərək, incə bir dad əldə edə bilərsiniz. Fırında xırtıldayan qabığı olan ızgara toyuq, temperatur rejiminə əməl etsəniz, çıxacaq. Heç bir halda yanmamalıdır.

Qrildə toyuq ətini sobada necə bişirmək olar? Bütün karkası götürürük, əridirik, sonra soyuq suda yuyuruq. Bundan sonra, üzərində su qalmaması üçün qurumasına icazə vermək məsləhətdir. Sonra bu resept üçün portağal marinadını hazırlayın.

Portağallı şoraba necə hazırlanır?

Bu sousun mükəmməl dadını əldə etmək üçün bizə lazımdır:

• bal - 80 qram;
• dörd kiçik portağal;
• iki xörək qaşığı bitki yağı;
• karri - 3 çay qaşığı;
• çəkilmiş qırmızı bibər - dadmaq;
• dadmaq üçün duz.

Marinadın hazırlanması. Üç portağal götürürük, qabığını soyuruq, sitrus suyunu sıxırıq. Dördüncü portağalı dairələrə kəsin. Toyuq ətini bir qazana qoyduq və quşu təzə sıxılmış şirəyə batırdıq. On-on beş dəqiqə buraxın.

Sonra balı kari, yağ, istiot ilə birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Toyuq və portağal suyu olan qazana tökün. Biz quşu altı-səkkiz saat marinadda saxlayırıq.

Bişmə prosesi. Toyuqları marinaddan çıxarın. Bir çörək qabını götürürük, bitki yağı ilə yağlayırıq. Karkası formaya qoyduq, üzüklərə dilimlənmiş portağal qoyduq. Sonra qalan marinadın üzərinə tökün.

Sobanı əvvəlcədən qızdırın, sonra kalıbı içinə qoyun. Temperaturu 200 ° C-yə təyin etdikdən sonra tam hazırlığı gözləyin. Toyuq yeməyə hazırdır!

Məsləhət: bişmə zamanı çörək vərəqini və ya çörək qabını aça və bərabər bişirmək üçün yenidən marinad tökə bilərsiniz. Evdə sobada qızardılmış toyuq inanılmaz dadlıdır.

Toyuqun xama marinadında bişirilmə üsulu

Smetan marinadında quş əti daha yumşaq olur. Düzgün maddələr əlavə edin və istədiyiniz dadı əldə edin. Mağazada toyuq ətini, tercihen ən təzəsini seçirik. Təsdiqlənməmiş mağazalarda ət almaq tövsiyə edilmir. Çox vaxt sanitar normalara cavab vermirlər. Beləliklə, yaxşı bir reputasiya olan bir supermarketə gedirik və orada bir toyuq seçirik. Eyni zamanda məhsulların dəqiq istifadə müddətini öyrənə bilərsiniz.

Bizə nə lazımdır? Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• xama - 6 xörək qaşığı;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• xardal - 1 xörək qaşığı. l.;
• Provans otları - 1 xörək qaşığı;
• üyüdülmüş zəncəfil - 3 çay qaşığı;
• duz (dadmaq üçün).

Dadlı şoraba bişirilir

Uyğun yeməkləri götürürük. İçinə xama tökün, xardal, soya sousu, göyərti, zəncəfil əlavə edin və qarışdırın. İsterseniz, bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Marinad hazırdır!

Toyuq ətinin hazırlanması. Tamamilə əridin, su ilə yuyun. Suyun axmasına icazə veririk, karkası qurutmaq məsləhətdir. Sonra toyuq ətini bərabər parçalara ayırın və 6-8 saat şoraba qoyun.

Alırıqmarinaddan sousda isladılmış ət. Üzərinə yağlanmış forma qoyuruq. Yenidən marinadla səpin. Fırını qızdırırıq və toyuq ətini 180-200 ° C temperaturda 40-45 dəqiqə içərisinə qoyuruq. Xidmət edin!

Faydalı məsləhətlər

Fırında qızardılmış toyuq əti (bişirmə vaxtı ölçüsündən asılıdır) dadlıdır, lakin karkası təbiətdə bişirmək olar. Özünüzlə qril və ya şiş götürmək kifayətdir. Odda bişirərkən şirəli qalması üçün onu bir neçə saat marinadda saxlamaq lazımdır. Quşu qril üzərinə qoyaraq, üzərinə şorabadan şərab və ya suyu tökün. Odun axtarmamaq üçün odun üçün xüsusi kömürlərdən istifadə olunur. Odda qızartma zamanı od olmamalıdır, əks halda toyuq yanacaq.

Əti çəngəllə soxun: beləliklə içəridə daha yaxşı qızardılacaq. Qrildə bişirərkən quşu tez-tez çevirməyə çalışın: bu, toyuq üzərində dadlı qabığı təmin edəcək. Ətin ən yaxşı tərəvəz yan yeməkləri ilə birləşdirildiyini unutmayın. Təzə salatlar, pomidorlar, xiyarlar, göyərti ola bilər. Sitrus şirələri bu əti mükəmməl şəkildə tamamlayır.