Qızardılmış lobya: təsvir və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rusiyada lobya yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur. Bu meyvələr xüsusilə Amerika və Asiya ölkələrində məşhurdur. Uzun müddət onlardan çoxlu dadlı və sağlam yeməklər hazırlanmışdır. Fasulye qaynadıla, bişirilə və hətta konservləşdirilə bilər. Bu mənada sahibələrin seçim imkanları çoxdur. Amma onların əksəriyyəti yenə də qızardılmış lobyaya üstünlük verirlər. Bu formada bu meyvələr tam şam yeməyi, pivə üçün əla qəlyan altı və qonaqları qarşılamaq üçün sadəcə ədviyyatlı yemək ola bilər. Bu seçimlərin hər birini ayrıca nəzərdən keçirməyə dəyər.

Sadə və dadlı

Qonaqları gözləyərkən hər evdar qadın həmişə eyni sualı verir: süfrəyə nə bişirmək lazımdır? Axı, siz yalnız dostlarınızı qidalandırmaq deyil, həm də onları bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsiniz. Bu münasibətlə qızardılmış lobya mükəmməldir. Birincisi, ölkəmizdə onları nadir hallarda bişirirlər, ikincisi, bu yemək çox yüksək kalorili və qidalıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq: 600 qram təzə lobya, 5 qram duz, pırasa və monosodium glutamat, 75 qram donuz yağı, 10 qram şəkər və 75 mililitr toyuq suyu.

Qızardılmış lobya hazırlamaq asandır:

1. Əvvəlcə meyvəyaxşıca yuyun və sonra suyun boşaldılmasına icazə verin. Qida praktiki olaraq quru olmalıdır.
2. Yağları dərin tavada çatlayana qədər qızdırın.
3. Lobya səpin və davamlı qarışdıraraq qovurun.
4. Bulyonu tökün və reseptə uyğun olaraq bütün digər inqrediyentləri əlavə edin (soğandan başqa).
5. Paxlalar kifayət qədər yumşaq olana qədər qapaq altında bişirin.
6. Doğranmış yaşıl soğanı əlavə edin və qabı yaxşıca silkələyin.

İndi qızardılmış lobya təhlükəsiz şəkildə dərin boşqaba düzülüb xidmət edilə bilər. Qonaqlar bu ətirli və çox qeyri-adi yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər.

Pivə üçün qəlyan altı

Pivə həvəskarları duzlu orijinal qızardılmış lobyaları sevəcəklər. Düzdür, onları bişirmək bir az daha çətin olacaq, çünki əvvəlcədən bunun qayğısına qalmalı olacaqsınız. İş üçün sizə lazım olacaq: lobya (bəzən onlara "at" və ya "fava" da deyilir), bitki yağı, içməli soda, dəniz duzu (qaba).

Bişirmə prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. İlk olaraq təzə meyvələr 18 saat soyuq suda isladılmalıdır. Onların pulpasını daha yumşaq etmək üçün bir stəkan lobya üçün 12 qram nisbətində bir az soda əlavə etməlisiniz.
2. Sonra meyvələr yaxşıca qurudulmalıdır. Bunun üçün salfetlər və ya adi dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz.
3. Hər paxlanı iti bıçaqla kəsin. Boşluq çox dərin olmamalıdır.
4. Tavada yağı qızdırın, sonra hazırlanmış meyvələri xoş qızılı rəngə çevrilənə qədər orada qızardın. Bunu etməkkiçik porsiyalar lazımdır. Bu, lobyaların hər tərəfdən yaxşı qızarmasına imkan verəcək.
5. Hazır məhsulları boşqaba qoyun və üzərinə yüngülcə duz səpin.

Bu lobyaları isti halda yeyin. Soyuq pivə ilə ziddiyyətə görə belə qəlyan altının təsiri daha güclü olacaq.

Paxlalı lobya

Çin mətbəxində çoxlu maraqlı yeməklər var ki, onların əsas komponenti lobyadır. Yerli aşpazlar tez-tez qablarda gənc qulançar meyvələrindən istifadə edirlər. Adətən kafe və restoranlarda məhz belə qızardılmış lobya bişirirlər. Resept aşağıdakı inqrediyentləri tələb edir: 450 qram yaşıl lobya, 300 mililitr su, bir çay qaşığı soya sousu və eyni miqdarda qəhvəyi şəkər, 4 çay qaşığı fıstıq yağı, 1 santimetr zəncəfil kökü və 4 təzə yaşıl soğan lələyi..

Xörək cəmi 15 dəqiqəyə hazırlanır:

1. İlk olaraq qalın dibi olan xüsusi tavada yağın bir hissəsini yaxşıca qızdırmaq lazımdır.
2. Oraya yuyulmuş lobya qoyun.
3. Xırda doğranmış zəncəfil əlavə edin və təxminən 60 saniyə qızardın.
4. Yeməyi su ilə tökün, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
5. Alovu daha kiçik edin və qabıqlar həqiqətən yumşaq olana qədər daha 5 dəqiqə qızardın.
6. Sousu tökün, qalan yağı qoyun və hər şeyi doğranmış yaşıl soğanla səpin.

Bu yemək boşqabda çox təsirli və iştahaaçan görünür.