Toyuq şişləri: ət seçimi, marinad resepti və bişirmə üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kabablar pikniklərin dəyişməz atributudur. Onlarsız təbiətə heç bir səyahət tamamlanmaz. Dadlı yemək hazırlamaq üçün müxtəlif növ ətlərdən istifadə olunur. Evdar xanımlarımız tez-tez bütün seçimləri donuz və toyuq ətinin lehinə edirlər. Quzu əti daha az istifadə olunur. Məqaləmizdə toyuq kababının marinadlanaraq sobada və ya manqalda bişirilməsi haqqında danışmaq istəyirik.

Ət seçimi

Ləzzətli manqal hər növ ətdən hazırlana bilər. Toyuq kababı ən büdcə variantıdır. Bəzi evdar qadınlar toyuq ətinin yemək üçün uyğun olmadığına inanırlar. Əslində elə deyil. Yeməyin dadı əsasən istifadə edilən marinaddan və bişirilmə keyfiyyətindən asılıdır. Həm də düzgün ət seçməyi bacarmaq lazımdır. Dadlı toyuq şişləri hazırlamaq üçün bəzi nüansları bilməlisiniz. Düzgün hazırlanmış yemək donuz əti kimi dad verir. Amma eyni zamanda daha az kalorilidir.

Toyuqun praktiki olaraq hər hansı bir hissəsi manqal üçün uyğundur. Omba ideal olardı. Onlarda həmişə çoxlu ət olur və şirəli olur. Toyuq filesi quru olduğundan daha az istifadə olunur. Amma pəhriz kimiseçim də məqbuldur.

Toyuq budunu seçmisinizsə, onları təxminən eyni ölçüdə seçin. Bu, daha sonra parçaların daha bərabər bişirilməsini təmin edəcək.

Toyuq şişləri bişirmək üçün soyudulmuş ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Daha dadlı çıxır. Ərimiş toyuq daha qurudur.

Bəzən supermarketlərdə sümüksüz bud tapa bilərsiniz. Evdar qadınlar üçün belə ət əsl tapıntıdır, çünki lazımsız hissələri özünüz çıxarmaq lazım deyil. Toyuqları tikə-tikə doğrayarkən onları çox böyük və ya kiçik etməyin. Kiçik dilimlər çox qurudur, böyüklər isə tam qızardılmaya bilər.

Dəriyə gəlincə, bəzi evdar qadınlar onu çıxarmırlar, çünki onunla toyuq manqal daha şirəli çıxır. Bununla belə, peşəkar aşpazlar onu kəsməyi məsləhət görürlər. Dəri olmadan, hazır yemək daha estetik görünür və hər kəs onu sevmir. Ümumiyyətlə, siz ailənizin dad üstünlüklərinə diqqət yetirməlisiniz.

Toyuq şişlərini necə marinat etmək olar?

Düzgün marinad seçmək manqal bişirmək üçün çox vacib məqamdır. Yağlı yeməklər istifadə üçün çox yaxşıdır - mayonez, xama. Soya sousu, şərab, meyvə şirəsi əsasında hazırlanan marinadlar da çox uğurlu hesab olunur. Kefir və sirkəyə əsaslanan klassik variantlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq ətini emaye, şüşə və ya keramika qablarda marinat etmək tövsiyə olunur. Paslanmayan poladdan tutumların istifadəsinə icazə verilir. Alüminium qablar marinad turşuları ilə təmasda zərərli maddələrin ayrılması səbəbindən uyğun deyil. Taxta çəlləklər ətə xüsusi dad verir və buna görə də istisna edilir.

Sulu toyuq kababı əldə etmək üçün əti ən azı üç saat marinatlayın. Fürsətiniz varsa, ideal olaraq, toyuq altı ilə on saat ərzində həll və ədviyyatlara batırıla bilər. Onun üçün daha pis olmayacaq. Əksinə, onun dadı zənginləşəcək və ət daha şirəli çıxacaq.

Marinad reseptləri

Marinadların hazırlanması üçün bir çox variant var. Hər bir sahibə mövcud reseptlərə öz dəyişiklikləri edə bilər.

Ən asan marinad şərab sirkəsi və günəbaxan yağından hazırlana bilər. Onlar bərabər miqdarda qarışdırılır (hər biri 50 q alırıq). Kütləyə bibər və duz əlavə edin, sonra ətini tökün.

Mayonez əsaslı marinad ən məşhur və sadə variantlardan biridir. Hazırlanmış toyuq ətini sarımsaq, istiot və duzla ovuşdurun. Parçaları mayonezlə yağlayın və soğan halqalarını əlavə edin. Toyuqu səhərə qədər marinadda qoyuruq.

Pivə tez-tez ət bişirmək üçün istifadə olunur. Toyuq ətinə uyğun ədviyyatlar və duz ilə buxarlanır, keklikotu və soğan əlavə edilir. Əti pivə ilə doldurun və on saat marinat etmək üçün buraxın. Əlbəttə ki, bu seçim böyüklər şirkəti üçün uyğundur. Ancaq uşaqlar üçün başqa reseptlərdən istifadə etməlisiniz.

Kefir şorabası populyarlığını itirmir, çünki çox faydalıdıristənilən ət. Toyuq ətini duz, istiot ilə ovuşdurun, digər ədviyyatlar, sarımsaq və soğan əlavə edin. Əti kefirlə doldurun və ən azı iki saat buraxın.

Qoz marinatı toyuq üçün də yaxşıdır. Əti qızardılmış sarımsaq, soğan, bitki yağı və doğranmış qoz-fındıq qarışığı ilə ovuşdururuq. Otuz dəqiqədən sonra toyuq bişirməyə hazırdır.

Klassik manqal resepti

Qrildə barbekü toyuq bişirmək üçün klassik reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq ədviyyatları,
• soğan (520 q),
• kiloqram bud,
• şərab sirkəsi (110 q),
• şəkər (ç.q),
• dadmaq üçün duz,
• iki dəfnə yarpağı,
• qarabibər.

Soğanı halqalara kəsin. Dərin bir qabda marinad üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın. Toyuqları yuyuruq və hissələrə ayırırıq. Sonra, əti şoraba köçürün, soğan əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Hər bir toyuq parçası aromatik kütlə ilə doyurulmalıdır. Qazanın üst hissəsini qapaq ilə örtün və sərin yerə qoyun. Əti əvvəlcədən marinat etmək lazımdır, ən azı iki saat dəmlənməlidir. Əgər toyuq bütün gecəni şorabada qalsa, bundan daha pis olmayacaq.

Toyuq şişlərini şişlərdə və ya qrildə bişirmək üçün çox odun tələb olunmur. Toyuq donuz ətindən daha sürətli bişirilir, buna görə istilik çox yüksək olmamalıdır. Əks təqdirdə, əti çox quruya və ya korlaya bilərsiniz. Pişirmə prosesində manqalın yanında həmişə bir şüşə su olmalıdır ki, yanğın görünəndətez söndürülə bilərdi. Toyuq ətini bişirməyin ən yaxşı yolu tel çarxdan istifadə etməkdir. Təcrübəli aşpazlar şoraba üçün şərab sirkəsini götürməyin üstünlük verdiyinə inanırlar. Adi olanı toyuq üçün uyğun deyil, çünki ətini sərtləşdirir.

soya sousu ilə barbekü

Soya sousu ilə marinad edilmiş şiş çox dadlıdır. Bişirmək üçün toyuqun istənilən hissəsini və hətta qanadlarını istifadə edin.

Tərkibi:

• bir kiloqram toyuq,
• 0,5 kq soğan və qreypfrut,
• soya sousu (70 ml),
• manqal üçün ədviyyat,
• bibər qarışığı.

Toyuq ətini parçalara ayırın, yuyun və salfetlə qurudun. Qreypfrut iki hissəyə bölünür və biz şirənin hər yarısından sağ qalırıq. Təzə suyu bir tencereye tökün və soya sousu ilə qarışdırın. Ədviyyat və bibər qarışığı əlavə edin. Əti şoraba qoyun və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Üzüklərə kəsilmiş soğan əlavə edin. Tencereyi qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun. Toyuqu belə bir şorabada iki-dörd saat saxlamaq kifayətdir. Bu dəfə ləzzətli bir barbekü əldə etmək üçün kifayətdir. Bişirərkən duz əlavə etməyin, çünki soya sousunun özü kifayət qədər duzludur.

Mayonezdə ət

Bir çox evdar qadın toyuq şişlərini mayonezlə marinatlayır. Toyuq əti yağsız olduğu üçün bu marinad çox yaxşıdır. Bu, yalnız daha pəhrizli yemək hazırlamaq istəyənlər üçün uyğun olmayacaq.

Tərkibi:

• soğan (480 q),
• bir kiloqram toyuq,
• mayonez (240 q),
• bibər,
• duz.

Toyuq yuyun və parçalara ayırın. Soğan üzüklərə kəsilir. Əti bir qaba qoyun, soğan əlavə edin. Toyuq ətinin üstünə ədviyyatlar səpin. Sonra, kütləni mayonezlə tökün və bütün məhsulları əllərinizlə qarışdırın. Soyuducuda qabı çıxarırıq, qapağı bağlayırıq. Üç-dörd saatdan sonra ət qızardıla bilər.

Mayonez yaxşıdır, çünki o, yağlıdır və toyuqda eyni yağın çatışmazlığını doldurur. Mayonezlə marinad edilmiş ət həmişə sulu və yumşaq olur.

Ananaslı toyuq

Ləzzətli toyuq şişləri konservləşdirilmiş ananas, bal və pivədən istifadə etməklə hazırlana bilər. Orijinal marinad ətin sulu və dadlı olmasını təmin edir.

Tərkibi:

• ananas qutusu,
• file (830 q),
• üç masa. l. bal,
• qədər pivə
• masa. l. soya sousu.

Marinad üçün konservləşdirilmiş ananas suyu lazımdır. Bir konteynerdə üç yemək qaşığı şirəsi soya sousu və pivə ilə qarışdırın. Balı su hamamında bir az qızdırırıq ki, maye olsun, sonra şoraba əlavə edirik. Hər fileto dörd hissəyə kəsilir. Əti yuyub şoraba qoyuruq. Bütün maddələri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Konteyneri qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun.

Ət səhərə qədər hazır olacaq. Toyuq ətini şişlərə bağlayarkən onun hissələrini ananas yuyucuları ilə əvəz etmək lazımdır. Hazır kababın orijinal şirin dadı olacaq.

Kefirdə marinadlanmış kefir

Yumşaq ət bişirmək istəyirsinizsə, lakin mayonezdən xoşunuz gəlmirsə, kefirdə toyuq şişlərini marinatlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• kiloqram fileto,
• soğan (520 q),
• kefir (240 q),
• duz,
• toyuq üçün ədviyyat.

Fileni yuyun və dörd hissəyə kəsin. Parçaları kağız dəsmallarla qurutun. Kefiri toyuq üçün ədviyyatlarla qarışdırın. Əti dərin bir qaba köçürürük və üstünə kefir kütləsi ilə doldururuq. Şişlərə doğranmış soğan əlavə edin. Bütün maddələri əllərinizlə qarışdırın. Qazanı qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun. Kefirdə ət daha uzun müddət saxlanıla bilər.

Sobada toyuq barbeküsü

Odda qızardılmış ət hər hansı bir açıq hava səyahəti üçün mütləq olmalıdır. Bəs hava təmiz havada piknik təşkil etməyə imkan verməsə nə etməli? Bu halda toyuq şişlərini sobada bişirə bilərsiniz.

Evdə ət bişirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə üsul var. Toyuq ətini sobada qril üzərində qızartmaq olar. Ancaq dibinin altında adi bir çörək qabı qoymaq lazımdır. Bişirərkən marinad damacaq.

Marinatlanmış əti də qəlibdə bişirmək olar. Şişlərdə əsl barbekü əldə etmək istəyirsinizsə, bu problem deyil. Toyuq ətini taxta və ya metal şişlərə bükün və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Sonra hamısını sobaya qoyub bişiririk. Sobanız qril funksiyası ilə təchiz olunubsa, o zamanbişirmə prosesində istifadə edilə bilər. Hazır yemək çox dadlıdır.

Mineral sulu toyuq

Tərkibi:

• kiloqram bud,
• soya sousu (45 q),
• mineral su (240 q),
• bitki yağı (110 q),
• ədviyyatlar,
• soğan (520 q).

Toyuq ətini tikə-tikə doğrayıb, yuyub ədviyyatlarla ovuşdurun. Əti bitki yağı ilə doldurun. Sonra toyuq ətini dərin bir qaba qoyun və soğanı əlavə edin, üzüklərə kəsin. Ətin üstünə soya sousu ilə mineral su qarışığı tökün. Toyuqu beş saat soyuducuya göndəririk.

Limonlu şiş

Limon və ədviyyatlarla marinadlanmış toyuq çox dadlıdır.

Tərkibi:

• file (980 q),
• sarımsaq,
• limon suyu,
• paprika,
• İtalyan otları,
• zirə,
• duz,
• yer bibəri,
• darçın,
• iki masa. l. zeytun yağı.

Kiçik bir qabda bütün ədviyyatları, o cümlədən italyan otlarını qarışdırın. Kütləvi doğranmış sarımsaq və bir limonun suyu əlavə edin. Toyuq filesini yuyub doğrayın, qazana qoyun və üzərinə ədviyyatlı limon kütləsi qoyun və bir az zeytun yağı əlavə edin. Bütün maddələri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Tavanı bağlayın və soyuq yerə qoyun.

Smetan xardal sousunda barbekü

Tərkibi:

• toyuq (950 q),
• Dijon xardal (iki və ya üç qaşıq),
• xama (230 q),
• iki masa. l. bal,
• sarımsaq,
• duz,
• bibər qarışığı,
• iki bolqar bibəri.

Dərin bir qabda marinad üçün bütün məhsulları qarışdırın. Doğranmış sarımsaq, xama, xardal və maye bal əlavə edin. Toyuq ətini parçalara ayırın, yuyun və şoraba köçürün. Kütləni əllərinizlə yaxşıca qarışdırın ki, bütün parçalar ədviyyatlarla isladıla bilsin. Qazanı qapaqla bağlayın və sərin yerə qoyun. Şişlər üzərində ət sapı, şirin bibər halqaları ilə alternativ toyuq.