Evdə alabalıq kürüsünü necə duzlamaq olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gəlin alabalıq balığının nə olduğunu anlayaq. Alabalıq qızılbalıqlar dəstəsindən bir balıqdır. Onun forması uzanır və yanlardan sıxılır. Bu balıq yaşayış yerinə bənzər bir rəng ala bilər. Alabalığın üzgəci kiçik ölçülüdür, üzərində xətt aydın görünür. Yumurtalar üçün dişi seçməliyik.

Onun kişi və ya qadın olduğunu necə ayırd edə bilərəm?

Kişinin başları qadınlardan daha böyükdür. Mağazada alarkən alabalığın növünü müəyyən etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, satıcıdan soruşun. Şübhəsiz ki, o bilir.

Alabalıq təxminən 1 kq çəkiyə çatır. Uzunluğu təqribən 40-50 sm-dir. Bu balıq çaylara, çaylara, dağ çaylarına üstünlük verir, sığınacaqların çox olduğu yerlərdə sakitlik hiss edir. Alabalıq yumurtalarını quyruğu ilə qazdığı çuxurda düz yerə qoyur. Kişi yumurtaları dölləyir, bundan sonra dişi çuxur basdırır. Canlı qızartmalar gübrələmədən 6 həftə sonra görünür. Alabalıq çox utancaq balıq sayılır. Alabalığın ətinin müxtəlif rəngləri var: ağ, sarı, çəhrayı. Rəng balığın nə yediyindən asılıdır. Alabalıq əti qrildə bişirilə bilər.

Dezavantajlaralabalıq

Faydalı olmasına baxmayaraq, həkimlər hamilə və laktasiya edən analara istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Balıqlarda az miqdarda civə var. Yetkinlər bu miqdarda civədən təsirlənmir.

Həmçinin tövsiyə edilmir: xoralar, mədə, qaraciyərin mürəkkəb xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar.

Torbada hər çay balığı kimi parazitlər ola bilər. Yeməkdən əvvəl balıqları yaxşıca qızardın və ya qaynadın. Alabalığın başını istifadə etmək tövsiyə edilmir - yaşayış yerindən zəhərlənir. Kürü yeyərkən ürəklər son dərəcə diqqətli olmalıdır.

Kürü haqqında

Qırmızı kürü çox sağlam, qidalı və dadlı məhsuldur. Onun dadı balığın raf ömründən asılı olacaq. Biz yalnız təzə balıq seçirik.

Forel kürüsü niyə faydalıdır?

Fakt budur ki, onun tərkibində çoxlu qida və komponentlər var: zülallar, minerallar, turşular, yağlar. Müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, sinir sistemini bərpa edir, immuniteti gücləndirir, müxtəlif xəstəlikləri müalicə edir.

Evdə alabalıq kürüsünü necə duzlamaq olar

Mağazada adətən balıq dondurulmuş şəkildə satılır. Alabalığı otaq temperaturunda təbii şəkildə əridin. Balıq aldıqdan sonra dondurucuda idisə, əvvəlcə soyuducuya köçürün. Balığın əridiyini gördükdə, soyuducudan çıxarıb tamamilə əriməsinə icazə verə bilərsiniz. Balıq əridikdən sonra qarın boşluğunda kəsik edərək ondan kürü çıxarırıq. kürüzədələməmək üçün diqqətlə çıxarın.

Evdə alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar? Resept sadədir. Kürü duzlamadan əvvəl onu sözdə filmdən təmizləmək lazımdır. Qırmızı alabalığın kürüsünü necə turşulamaq üçün bir çox resept və tövsiyələr var. Dadın müxtəlifliyi duzun miqdarından asılıdır. Kürü duzlu deyil, yalnız marinadda duzlandıqdan sonra dad alır. Əgər alabalıq kürüsünü duzlamağı bilmirsinizsə, bu məqalə sizə bunu anlamağa kömək edəcək.

Qırmızı kürünün təmizlənməsi prosesi

Kürü təmizləmək olduqca çətindir: səbr və səy tələb edir. Kürü təmizləməyin bir neçə yolu var.

Metod 1

Əvvəlcə kürünü plyonkadan təmizləmək lazımdır. Evdə bir sarğı və ya incə bir ələk lazımdır. Bir neçə təbəqəyə qatlayaraq, lazım olan qolu alırıq. Bandaj qatlanandan sonra kürünü içinə qoyun.

Yumurtaları soyuq su ilə yuyun. Eyni zamanda əllərimizlə fırlanma hərəkətləri edirik. Bütün film yapışacaq və bandajda qalacaq. Kürü təmizləndi.

Metod №2: isti salin məhlulu ilə təmizləyin

Asan və məhsuldar yol. Bir neçə nüans var. Təmizləmə üçün suyu qaynatmaq lazımdır. Bir tava götürürük, suyu yığırıq və qaza qoyuruq, hər litr suya üç yemək qaşığı duz nisbətində duz əlavə edirik. Duz ilə qarışdırın və bir az sərinləyin. Hazırlanmış məhlul ilə yumurtaları doldurun. Bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Bundan sonra yumurtalar boşalacaq.

Sonra bir çırpma və ya çəngəl lazımdır. Bir huni meydana gətirərək bir dairədə yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa başlayırıq. Kürü filmi sarılırçırpma və ya çəngəl. Kürü cuna materialına qoyulduqdan sonra məhlul kürüdən axsın. Sonra kürünü salfet və ya dəsmalla diqqətlə çıxarın və yumurtalara zərər verməmək üçün silin. Alabalıq kürüsünün ləzzətli şəkildə duzlanmasının sirri çoxdan açılmışdır. Dadı şorabadakı duzun miqdarından və kürünün duz məhlulunda saxlanma müddətindən asılıdır.

Kürü duzlama prosesi

Kürü duzlamaq üçün inqrediyentlərə daxildir: duz, şəkər, su.

Onlarla nə etməli? Alabalıq kürüsünü necə duzlamaq sadə bir reseptdir. Alırıq, kürünü su ilə doldururuq və suyun kürünü tamamilə əhatə etdiyini və yumurtalardan bir qədər yüksək olduğunu görürük. Yəni məlum olur ki, kürüdən iki dəfə çox su olmalıdır.

Sonra duzlu suyu hazırlayın

Duz alırıq. Bizə nə qədər duz lazımdır? Nisbətən duz tökün: bir stəkan suya iki yemək qaşığı. Sonra iki çay qaşığı şəkər əlavə edin. Məhlulumuzda kifayət qədər duz olub olmadığını öyrənməyin başqa bir yolu var. Çiy yumurta götürün, məhlula batırın və yumurta üzünə qədər duz əlavə edin, belə üsullar xalq tərəfindən istifadə olunur. Yumurta üzürsə, duzlu suda duzun miqdarı kifayətdir. Sonra duzlu suyumuzu qaynadın. Bir az soyusun, burada qaynar su lazım deyil. Marinad hazırdır!

Kürü hazır marinadla tökülüb buraxılmalıdır.

Forel kürüsünü nə qədər müddətə marinat etmək olar? Kimin xeyri var, kimsə 30 dəqiqə buraxır, kimisi iki-üç gün soyuducuya qoyur. Üç gündən çox saxlaya bilməzsiniz, əks halda pisləşəcək. Amma istəsəntam duzlanmasını gözləmədən kürü yeyin, sonra marinadla kürü tökdükdən 10 dəqiqə sonra süfrəyə verin.

Kürü necə yetişdirilir?

Kürü bir-iki gün saxlamaq üçün içərisi zeytun yağı ilə örtülmüş bankalar lazımdır. Marinaddan kürü çıxarıb cənətə tökürük. Qurudun və bankalara qoyun. 3 gündən çox olmayan yerdə saxlayın. İndi siz alabalıq cüyünü duzlamağı öyrəndiniz!

Tez və dadlı yemək

Sonra biz alabalıq kürüsünü tez turşulamağı öyrənəcəyik. Tez bişirməyin bir çox yolu var. Kürü turşusu çətindir? Bu sadədir, əsas odur ki, arzu olsun! Alabalıq kürüsünü necə duzlamaq olar? Resept aşağıdakı məhsullardan ibarətdir:

• alabalıq kürüsü;
• şəkər - təxminən 50 qram;
• duz 100 qram;
• su.

Necə bişirilir?

Kürünün filmdən təmizlənməsi. Sürətli bir proses üçün cuna parça və suya ehtiyacımız var. Kürü cuna üzərində yuyuruq, əllə dairəvi hərəkətlər edirik, bir az sıxırıq, ancaq yumurtalara zərər verməmək üçün. Qabıq cuna üzərində qalmalıdır. Sonra kürü yenidən yuyuruq, amma duzlu su ilə. Sonra quru cuna üzərinə yayın və kürü qurumağa buraxın.

Marinadın tez hazırlanması

Bizə lazımdır: kürü, duz, su, şəkər. Su, duz və şəkər qarışdırın. Marinad çıxır. Marinada yuxarıdakı üsulla təmizlənmiş kürü əlavə edin və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun. Biz onu çıxarıb saxlama üçün qarğıdalı yağı ilə yağlanmış bankaya tökdükdən sonra və ya dərhal süfrəyə verin. Alabalık kürüsü sendviçlər üçün uyğundurəla səhər səhər yeməyi. Səhər yeməyini kürü ilə yemək bütün gün üçün enerji qazanır. Onun böyük enerji dəyəri var.

Evdə yemək bişirmək sizi köhnə və keyfiyyətsiz məhsullar almaqdan qoruyacaq. Əgər reseptdə göstərilən bütün nisbətlərə əməl etsəniz, o zaman kürü mağazada alınandan daha yaxşı çıxacaq.

Qırmızı kürü saxlamağın sirləri

Kürü saxlamaq istəyirsinizsə, o, soyuducuda və ya dondurulmuş olmalıdır. Tövsiyə olunan temperatur: -4 ilə -6 °C arasında, saxlama müddəti 12 aydan çox deyil.

Forel kürüsü bişirməyin asan versiyası

Adidən nə fərqi var? Defrostdan dərhal sonra kürü filmdən təmizləmək lazım deyil. Bunu marinad hazırlayarkən edəcəksiniz.

Sizə lazım olacaq:

• alabalıq kürüsü;
• su - 1 litr;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 10 xörək qaşığı.

Duzlama prosesi

Bir qazana su tökün. İçinə duz tökün. Qaz qoyduq.

Suyu qaynadək gətirin. Duzun həllini gözləyirik və onu söndürürük. Məhlulun təxminən 40 dərəcəyə qədər soyumasına icazə verin.

Ona torbalarda kürü əlavə edin. 30 dəqiqə buraxırıq. Biz bir çırpma alırıq, məhlulda kürü döyürük. Film özü çırpıcının ətrafına sarılacaq və yumurtalar təmiz olacaq.

Duzlama prosesi

Filmdən soyulmuş kürü şoraba ilə tökün. Marinadı necə hazırlamaq olar? Şəkər, duz və suyu qarışdırıb kürü üzərinə tökün. 15 dəqiqə buraxırıq. Sonra süzgəcin içinə cuna qoyun,orada kürü ilə duzlu su tökün. Doka ilə sarın və kürü süzülməsinə icazə verin. Artıq nəmi götürdükdən sonra kürü şüşə qaba tökün. Bu reseptə uyğun hazırlanmış kürü üç gün ərzində istehlaka yararlı olacaq.