Evdə jelatinli marmelad: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə hazırlanmış marmelad mağazada alınan həmkarları ilə yaxşı müqayisə edilir. Tərkibində zərərli boyalar, qatılaşdırıcılar və konservantlar yoxdur. Buna görə də, o, yalnız dadlı deyil, həm də olduqca faydalıdır. Bu şirin incəlik bir neçə fərqli reseptə görə hazırlanır. Onlardan ən maraqlısı bugünkü məqalədə müzakirə olunacaq.

Sorbitol variantı

Bu reseptlə siz nisbətən tez ev şəraitində təbii çeynəmə marmeladı hazırlaya bilərsiniz. Jelatin ilə istənilən formanı mükəmməl saxlayır, buna görə də hər hansı bir fiqur və ya heyvan şəklində hazırlana bilər. Bu şirin yeməkdə heç bir zərərli inqrediyent yoxdur, yəni uşaq menyusu üçün idealdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Yetmiş qram jelatin.
• Yüz qırx mililitr su.
• İki yüz iyirmi beş qram şəkər.
• İki yüz qırx beş mililitr qlükoza siropu.
• İyirmi üç qram sorbitol.
• Limon suyu.
• On beş qram şərabturşular.

Prosesin təsviri

Ev şəraitində (jelatinli) marmelad üçün bu resept olduqca sadədir. Buna görə də, hətta əvvəllər belə vəzifələrlə qarşılaşmayan təcrübəsiz bir sahibə də asanlıqla idarə edə bilər. İlkin mərhələdə jelatin etməlisiniz. Suda həll olunur və yaxşıca şişməsini gözləyir.

Ayrı bir qazanda qlükoza siropu, sorbitol, şəkər və tartar turşusunu birləşdirin. Bundan sonra, gəmi sobaya göndərilir və tərkibini daim qarışdıraraq qızdırılır. Şişmiş jelatin incə bir axınla meydana gələn homojen kütləə dökülür. Bütün bunlar qaynamadan yenidən qızdırılır və az miqdarda limon suyu ilə birləşdirilir. Sonra qazan ocaqdan çıxarılır və bir qədər soyudulur. Son mərhələdə, ləzzətli ev marmeladının çıxacağı kütlə diqqətlə qəliblərə tökülür və soyuducuya göndərilir. O, təxminən dörd saat ərzində xidmətə hazır olacaq.

Smetan və meyvəli variant

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə çox dadlı zolaqlı delikates əldə edilir. Təkcə uşaqların deyil, yaşlı nəslin də xoşuna gəlir. Buna görə də, qeyri-rəsmi şəraitdə dostluq toplantıları üçün təhlükəsiz hazırlana bilər. Evdə zolaqlı jelatin marmeladı hazırlamaq üçün kilerinizdə bütün lazımi maddələrin vaxtından əvvəl olduğundan əmin olun. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• İyirmi qram jelatin.
• Bir cüt portağal.
• İki yüz qramxama.
• İki böyük yetişmiş alma.
• Əlli qram şəkər tozu.

Bundan əlavə, mətbəxinizdə bir çimdik narıncı qida rəngi olmalıdır.

Əməliyyat ardıcıllığı

Ev şəraitində jelatinlə həqiqətən dadlı portağal-alma marmeladı hazırlamaq üçün tövsiyə olunan alqoritmə ciddi əməl etməlisiniz. Əvvəlcə meyvənin hazırlanmasını etməlisiniz. Yuyulmuş alma yarıya bölünür, nüvədən azad edilir və mikrodalğalı sobaya beş dəqiqə göndərilir. Bundan sonra qaynar meyvələr qabıqdan diqqətlə ayrılır və nəticədə yaranan pulpa ələkdən keçir.

Alınmış alma püresi bir qabda xama ilə birləşdirilir və qarışdırıcı ilə yaxşıca çalınır, içinə hazır olan şəkər tozunun yarısı yavaş-yavaş tökülür. Nəticədə kütlə iki eyni hissəyə bölünür. Yarısına həll edilmiş və şişmiş jelatinin dörddə biri əlavə edilir, qəlibə tökülür və dörddə bir saat soyuducuya qoyulur.

Bu arada portağaldan şirəsi sıxılır, üzərinə qida boyası və qalan şəkər tozu əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır və yarıya bölünür. Şişmiş jelatinin dörddə biri hissələrdən birinə dökülür və artıq dondurulmuş xama təbəqəsi olan bir kalıba göndərilir. Bütün bunlar yenidən soyuducuda təmizlənir, lakin otuz dəqiqə. Sonra təbəqələrlə bütün bu manipulyasiyalar yenidən təkrarlanacaq. Xidmət vermədən əvvəl zolaqlı incəlik kəsilirkiçik parçalar, onlara istədiyiniz formanı verir.

Bal variantı

Bu texnologiyadan istifadə edərək evdə jelatinli sağlam alma marmeladı hazırlamaq nisbətən asandır. Tərkibində şəkər olmadığı üçün satın alınan delikateslərlə müsbət müqayisə olunur. Bu vəziyyətdə bu şirin qum təbii bal ilə əvəz olunur. Sevdiklərinizi belə bir desertlə əzizləmək üçün bütün lazımi məhsulların əlinizdə olduğundan əmin olun. Sizə lazım olacaq:

• Beş böyük yetişmiş alma.
• Yarım stəkan su.
• İyirmi beş qram jelatin.
• Təbii bal.

Təbii dadlandırıcının miqdarı tamamilə aşpazın özünün və ailə üzvlərinin şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Pişirmə texnologiyası

İlk növbədə jelatinlə məşğul olmaq lazımdır. Soyuq suda isladılır və şişməyə buraxılır. Bu arada meyvəyə diqqət yetirə bilərsiniz. Yuyulmuş alma qabığı soyulur və sonra toxumdan azad edilir. Bu üsulla hazırlanan meyvələr qaba sürtgəcdə sürtülür, uyğun qazana qoyulur və sobanın üzərinə qoyulur. Meyvə kütləsi vaxtaşırı qarışdırmağı unutmadan, dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirilir. Sürtgəcdən keçirilmiş almalar gözəl karamel çalarları əldə etdikdə onlara bal əlavə edilir və ələkdən sürtülür.

Alınan homojen gruel şişmiş jelatinlə birləşdirilir və sobaya göndərilir. Eyni zamanda, qaynamanın qarşısını almaq vacibdir. Sonra bütün bunlar bir qəlibə dökülür vəsoyuducuya göndərilir. Jelatinli marmelad evdə bir neçə saat sərtləşir. Bundan sonra qəlibdən çıxarılır, kəsilir və süfrəyə verilir.

Giləmeyvəli variant

Bu dadlı desert istənilən uşaq bayramının əsl bəzəyi olacaq. Rəngarəngdir və jele teksturasına malikdir. Və onun tərkibində heç bir süni komponent yoxdur. Evdə parlaq və ətirli jelatin marmeladı etmək üçün sadə və asanlıqla əldə edilə bilən məhsullara ehtiyacınız var. Bu halda mətbəxinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• Beş xörək qaşığı şəkər.
• Yarım stəkan təzə giləmeyvə.
• Bir neçə xörək qaşığı jelatin.
• Üç yüz mililitr su.

Belə bir desert yaratmaq üçün istənilən təzə giləmeyvə uyğun gəlir. Çox vaxt qarağat, yaban mersini, çiyələk və ya moruq bu məqsədlər üçün istifadə olunur. Şaftalı, ərik və ya gavalıdan hazırlanan şirniyyatlar yaxşı dad verir. Qışda, satışda təzə giləmeyvə olmadıqda, manqo, banan, naringi, portağal və ya kivi istifadə etmək olduqca mümkündür. Meyvələrin yetişmiş olması və görünən zərərin olmaması vacibdir.

Evdə marmelad hazırlamaq (jelatinlə)

Yuyulmuş təzə giləmeyvə dərin bir qazana qoyulur və az miqdarda süzülmüş su ilə tökülür. Güveç sobaya göndərilir və içindəkilər on dəqiqə qaynadılır. Bu müddətdən sonra yaranan kompota şəkər əlavə edilir və taxılların tam həllinə nail olmağa çalışaraq yaxşıca qarışdırılır. Bütün bunlar bir neçə dəqiqə daha qaynadılır və oddan çıxarılır.

İsti giləmeyvə kütləsi blender qabına qoyulur və püresi halına gətirilir. Jelatin ayrı bir qaba dökülür, üç yemək qaşığı qaynar su ilə tökülür və kənara qoyulur. Kütləvi həcmdə bir qədər artdıqda, yaxşıca qarışdırılır və giləmeyvə püresi ilə birləşdirilir. Bütün bunlar bir tencereye dökülür və jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırılır. Bundan dərhal sonra gəminin məzmunu kalıba göndərilir və soyuducuya qoyulur. Jelatinli giləmeyvə marmeladı evdə ən azı dörd saat sərtləşir. Yalnız bundan sonra soyuducudan çıxarılır və kiçik kvadratlara və ya üçbucaqlara kəsilir.