Evdə marmelad resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marmelad, insanın gələcək istifadə üçün meyvələri qaynadıb yığmağı öyrəndiyi zaman ortaya çıxan desertdir. Şirniyyat praktikasında onun hazırlanması üçün tərkibində pektin olan məhsullardan istifadə etmək adətdir. Bu, soyuduqdan sonra formasını saxlamağa imkan verən təbii gelləşdirici agentdir. Bu gün mağazada satdıqları jelatin və boya qarışığıdır. Buna görə də ailənizi təbii desertlə sevindirmək istəyirsinizsə, evdə marmelad bişirməli olacaqsınız.

Komponentlər

Görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, bu, hər evdar qadının səlahiyyətindədir. Axı siz mürəbbələr və mürəbbələr hazırlayırsınız, onlar kifayət qədər qalın olur və bərkidikdən sonra könülsüz şəkildə bankadan çıxırlar. Evdə marmelad eyni prinsiplə hazırlanır.

Bişirmək üçün şəkərlə meyvə püresi lazımdır. Bu püresi kiçik deşikləri olan bir ələkdən bir neçə dəfə sürtülməlidir ki, bu da topaqlar olmadan mükəmməl bir tutarlılıq əldə etməyə imkan verir. Gələcək məhsulun tutarlılığı şəkərin miqdarı ilə müəyyən edilir. Evdə yumşaq marmelad hər kiloqrama 300 q dənəvər şəkər əlavə edilməklə hazırlanır. Sıx bir desert almaq istəyirsinizsə, o zaman nisbət 1/1-dir.

Hansı meyvələri götürə bilərəm

Əlavə qatılaşdırıcı istifadə etmək istəmirsinizsə, ən yaxşısı yüksək pektin tərkibli meyvələri seçməkdir. Bunlar alma, ərik, heyvadır. Onlardan evdə hazırlanan marmelad çox yaxşı saxlanılır, təzə meyvələrin əla dadı və ətri var. Yemək üçün yalnız yetişmiş, hətta çox yetişmiş meyvələrdən istifadə olunur. Qarğıdalı, qarağat əlavə etməkdən çəkinməyin, daha sıx jele əldə edəcəksiniz.

Şəkər sizə haramdırsa, o zaman bal, fruktoza və ya steviya əlavə edə bilərsiniz. Hazır məhsulun dadı və qiyməti dəyişir, lakin marmelad yenə də çox yaxşı və sağlamdır.

Təbii qatılaşdırıcılar

Bəs evdə pektin olmayan giləmeyvə və ya meyvələrdən marmelad necə hazırlanır? Məsələn, moruq kimi? Burada iki variant var. Ya ona qırmızı qarağat əlavə edərək qarışıq hazırlayın, ya da sadəcə jelləşdirici maddələrdən bir çanta alın. Bu gün seçim çox böyükdür, kimya olmadan, hər şey təbiidir:

• Pektin. Bu, onların poma və meyvə qabığının ekstraktıdır və bu gün istənilən mağazada satılır.
• Aqar-aqar. Dənizdən əldə edilən təbii qatılaşdırıcıyosun.
• Jelatin - damarlardan və sümüklərdən çıxarış.

Ümumi qaydalar

Qabıqları soyulmuş və əzilmiş meyvələr suda qaynadılır ki, onlara uyğun tutarlılıq verilir. Evdə marmelad üçün hər hansı bir resept kartof püresi ilə başlayır. Bunun üçün alma bişmiş və ələkdən sürtmək olar. Əsas odur ki, homojen bir kütlə əldə edin.

Bundan sonra desert bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bu qaydaya riayət etməklə evdə sadə marmelad hazırlamaq olar. Pişirmə müddəti nə qədər qısa olarsa, nəmin buxarlanması bir o qədər tez olar və məhsul daha yaxşı olar. Dibi qalın, yanları alçaq olan geniş qabda bişirilir. Pişirmə zamanı püresi daim qarışdırmaq lazımdır. Hazırlıq aşağıdakı əlamətlərlə qiymətləndirilə bilər:

• Soyuq qabın üzərinə bir az damcılayın. Düşmə yayılmazsa, onu söndürə bilərsiniz.
• Meyvə püresini qarışdırarkən qaşıq izinin yayılmadığını görsəniz, hazırdır.

Ancaq bir çox evdar qadın səhv edir. Kütləni bir bankaya tökürlər və sadəcə otaq temperaturunda buraxırlar. Bu vəziyyətdə, meyvə jeli çıxır, bizə lazım olan tamamilə deyil. Beləliklə, evdə yalnız təbii deyil, həm də konsistensiyasına görə real ilə eyni olan marmeladı necə etmək olar?

İsti məhsul bankalarda qablaşdırılır və bükülür. Bundan sonra, onlar bir su hövzəsində yerləşdirilir və tədricən soyudulur. Bu, düzgün sıx konsistensiya yaradır.

Alternativ yol

Bu əla desert variantıdır, lakin yenə də bankada adi mürəbbə kimi görünəcək. Buna görə də, qeyd edə biləcəyiniz başqa yollar da var:

• hazır kütləni düz bir qaba düz bir təbəqəyə qoyun;
• cookie kəsicilərdən istifadə edin;
• meyvə püresini qaynatmaq olmaz, havada qurumağa buraxın, nazik təbəqə ilə düzün;
• soba vərəqinə yayın və 50 dərəcə istilikdə bir saat yarım sobada qurudun.

Ən asan resept

Evdə marmelad həm evdə, həm də mağazada alınmış meyvə şirələri əsasında hazırlana bilər. Bu seçim vaxtında çox qənaətcildir, mütləq məşğul bir sahibə tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• şirəsi - 1 litr;
• jelatin - 5 yemək qaşığı;
• şəkər - 2 xörək qaşığı.

Burada şəkərin miqdarı böyük rol oynamır, çünki qaynama baş verməyəcək. Jelatin qatılaşdırıcı kimi çıxış edir. Buna görə də, yalnız öz zövqünüzü rəhbər tutun.

• Bir stəkan suyu tökmək və 10 dəqiqə buraxmaq üçün jelatin tələb olunur.
• Bundan sonra mayenin qalanını bir az qızdırıb şəkər əlavə edin.
• Jelatini su hamamında həll edin.
• Bir az soyudulmuş kütləni çörək qabına tökün və tam bərkiməsini gözləyin. Bundan sonra kütləni kublara kəsin və şəkərlə yuvarlayın.

Evdə jelatinli marmelad bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, lakin dadlı və sağlam olur.

Universal marmelad resepti

Ev şəraitində istənilən meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etməklə yanaşı, onları bir-biri ilə birləşdirə bilərsiniz. Nəticə dadlı və sağlam yeməkdir. Tərkiblər aşağıdakılardır:

• giləmeyvə və ya meyvə püresi - 500 q;
• şəkər - 400 q;
• pektin - 12 q (alma istifadə olunursa, buraxa bilərsiniz);
• limon suyu - 70q;
• vanilin, limon qabığı.

Meyvə püresini qalın dibli qazana qoyun və qaynadək gətirin. Bundan sonra pektin və şəkər qarışığı əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın. Bu qarışıq orta sıxlığa qədər qaynadılmalıdır. Davamlı olaraq qarışdırmağı unutmayın, marmeladda yandırılanın dadı tamamilə faydasızdır.

Hazır qarışığa limon suyu və qabığı, vanil və digər ətirli ədviyyatlar əlavə edilir. İndi hazır kütləni hazırlanmış formaya tökmək lazımdır. İndiyə qədər - hələ də meyvə jeli. Onu folqa ilə bükmək və iki gün soyuqda saxlamaq lazımdır. Bundan sonra, marmelad çevrilir və daha iki günə buraxılır. Bundan sonra, hazır məhsul parçalara kəsilməlidir və şəkərlə yuvarlanmalıdır. Uşaqlara qorxmadan verilə bilən əla desert çıxdı.

Nəticə əvəzinə

İndi siz evdə marmeladın necə hazırlanacağını bilirsiniz. Bu, heç də çətin deyil və ailənizi belə bir incəliklə müalicə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, yemək üçün yalnız meyvə və ya giləmeyvə püresi istifadə edə bilərsiniz. Balqabaq da belə məqsədlər üçün əladır. Preqaynadılmış və püresi, bu, böyük bir baza edir. Onu sitrus meyvələri, alma, gavalı, istədiyiniz hər hansı digər məhsulla tamamlaya bilərsiniz. Bu cür təcrübələrdən sonra siz mütləq mağazadan marmelad almaq istəməyəcəksiniz, çünki tərkibində kimyəvi tatlar və boyalardan başqa heç nə yoxdur.