Addım-addım resept: qiymə və göbələk sousu ilə qreçaniki

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Qırma ilə Qreçaniki" resepti hər kəsə tanış deyil. Axı, belə bir yemək ən çox yalnız dənli bitkilərdən və ya kartof püresi əlavə etməklə hazırlanır. Bununla belə, bu gün diqqətinizə bu yeməyi təkcə sobada deyil, həm də sobada necə tez və dadlı bişirməyin ətraflı yolunu təqdim edəcəyik. Üstəlik, ətirli göbələk sousunun yaradılması prosesi addım-addım təsvir olunacaq.

Addım-addım resept: tavada və sobada qiymə ilə qreçaniki

Belə bir yemək üçün aşağıdakı inqrediyentləri almalıyıq:

• böyük toyuq yumurtası - 2 əd.;
• böyük lampalar - 2 baş;
• qoxusuz bitki yağı - qovurmaq üçün;
• qarabaşaq yarması - 2 üzlü stəkan;
• yağsız donuz əti - 150 q;
• təzə dana əti - 150 q;
• çörək qırıntıları - ½ fincan (soba seçimi üçün);
• yağ - 60 q;
• buğda unu - ½ fincan;
• duz, göyərtitəzə, yer bibəri - öz mülahizənizlə əlavə edin.

Yemək hazırlanması

Qreyçanikini kıyılmış ətlə hazırlamazdan əvvəl bütün əsas inqrediyentləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün dənli bitkiləri götürməlisiniz, diqqətlə zibildən ayırın, sonra ələkə qoyun və əllərinizlə ovuşduraraq isti suda yaxşıca yuyun. Sonra məhsul bir tencereye qoyulmalı, qarabaşaq yarmasının üstündən 2-3 barmaq qaynar su tökün, duz edin, qapağı bağlayın və 25 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, qiymə bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün yağsız donuz və dana ətini yuyun və ətçəkən maşında doğrayın. Ət məhsulu emal edildikdən sonra iri soğanın qabığını soyub xırda doğramaq və yağda qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır.

Bazanın yoğrulması və yarımfabrikatların heykəllənməsi

Sevdikləriniz üçün çox dadlı, doyurucu və sağlam şam yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, o zaman təqdim olunan reseptdən istifadə etməyi təklif edirik. Kıyılmış ətli Grechaniki ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır. Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları bir qabda birləşdirməlisiniz: soyudulmuş qarabaşaq yarması sıyığı, qızardılmış soğan, çiy qiymə ət, həmçinin xörək duzu, doğranmış təzə otlar, ətirli ətirli bibər və döyülmüş toyuq yumurtası. Bundan sonra bütün inqrediyentlər əllərinizlə qarışdırılmalıdır, bunun nəticəsində siz ətirli və kifayət qədər özlü kütlə əldə etməlisiniz.

Qeyd etmək lazımdır ki, ətli yunanlar olduqca asanlıqla formalaşır. Bunu etmək üçün bir yarım böyük qaşıq götürün.əvvəllər hazırlanmış qarışıq və onları çox qalın olmayan kotletlər edin. Sonra buğda ununda yaxşıca yuvarlanmalıdırlar.

Tavada istilik müalicəsi

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu yeməyi həm ocaqda, həm də sobada bişirmək olar. Yuxarıdakı iki variantı növbə ilə təqdim edəcəyik. Qeyd etmək lazımdır ki, onlar bir-birindən yalnız istilik müalicəsi üsulu ilə fərqlənirlər, çünki bazanın hazırlanması və yarımfabrikatların heykəltəraşdırılması prosesi eyni qalır.

Beləliklə, yunanları qızartmaq üçün tava götürməli, içinə bir az bitki yağı tökməlisən (kotletləri qızartmaq üçün), sonra yaxşıca qızdırmalı və əvvəllər əmələ gələn bütün məhsulları diqqətlə düzməlidir.. Hər tərəfdən 10-12 dəqiqədən çox olmayan yemək tövsiyə olunur. Yarımfabrikatlar qırmızı rəngə çevrildikdən və daha sabit forma aldıqdan sonra geniş spatula ilə çıxarılmalı və təpə şəklində boşqaba qoyulmalıdır.

Fırında istilik müalicəsi

"Tavada Kıyılmış Qreçaniki" üçün ətraflı resept bir qədər yuxarıda təsvir edilmişdir, lakin indi biz belə bir yeməyi sobada necə bişirmək lazım olduğuna dair bir variant təqdim etmək istəyirik. Başlamaq üçün siz də kotletlər yaratmalısınız, lakin sonra onları buğda ununda deyil, çörək qırıntılarında yuvarlayın. Sonra, bir çörək qabı almalısınız, onu bitki yağı ilə yağlayın və bütün yarı bitmiş məhsulları diqqətlə qoyun. Bundan sonra, yunanlar tam 35 dəqiqə sobaya yerləşdirilməlidir. Belə emal zamanı məhsulların yandığını görsəniz, onları nə vaxt çevirmək məsləhətdirspatula yardımı.

Göbələk sousu necə hazırlanır?

Qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan yemək həm ət məhsulunu, həm də qarnirləri özündə birləşdirir. Ancaq sousu olmadan belə bir şam yeməyi versəniz, çox quru görünə bilər. Buna görə ətirli və dadlı göbələk sousunun hazırlanması üçün ətraflı resept təqdim edəcəyik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• yağlı xama - 200 q;
• krem - 100 ml;
• göbələk - 300 q;
• zeytun yağı - 1/3 fincan;
• duz, ətirli ədviyyatlar - zövqə görə əlavə edin;
• ağ soğan - 1 baş.

Bişirmə prosesi

Bu sous çox asan hazırlanır. Bunu etmək üçün soğan və göbələkləri yuyun və doğrayın, sonra zeytun yağı, duz və ətirli ədviyyatlarla tavada qızardın. Bundan sonra, hazır maddələrə yağlı xama, qaymaq qoymaq, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq, qaynatmaq və sobadan çıxarmaq lazımdır.

Necə xidmət etməli?

Sobada və ya tavada qızardılmış ətli qarabaşaq, axşam yeməyində ətirli göbələk sousu ilə birlikdə isti vermək məsləhətdir. Bu yeməyə təzə salat və buğda çörəyi də təqdim etmək tövsiyə olunur.