Yavaş ocaqda toyuq: dadlı resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq filesi ən zərif məhsullardan biri hesab olunur. Bir çox aşpaz hesab edir ki, onun hazırlanmasına sərf olunan vaxt minimal olmalıdır, çünki bu şəkildə ət şirəli və yumşaq olacaqdır. Bununla belə, qaymaq və göbələkdən istifadə edilən yavaş bişirilən toyuq güveçinin bişirilməsi həmişəkindən bir az daha uzun sürsə də, nəticə buna dəyər.

Tərkibi

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

- toyuq filesi - 2 ədəd;

- istiridyə göbələkləri - 0,5 kq;

- yay - 2 ədəd;

- köri;

- krem – 0,5 l;

- duz;

- qara bibər.

Qeyd etmək lazımdır ki, digər göbələklər də bu resept üçün uyğundur, lakin yeməyə heyrətamiz dad və tekstura verəcək istiridyə göbələkləridir. Siz müxtəlif ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin onlarsız da toyuq gözəl olacaq.

Hazırlıq işləri

Toyuqun adi sobada qızardılması bir neçə mərhələdə baş verir. Bu, ardıcıl hərəkətlər və düzgün işarələmə tələb edən bu cihazda bişirmə texnologiyası ilə bağlıdır. Buna görə əvvəlcə filetoyu kiçik kublara kəsməlisiniz,duz və istiot edin. Sonra soğan yarım üzüklərə, göbələklər isə kiçik kublara kəsilir. Bundan əvvəl bütün məhsullar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Adətən, göbələklər nəmdən tamamilə xilas ola bilməz, lakin istilik müalicəsi zamanı çıxacaq.

Əlfəcin ardıcıllığı

Yavaş ocaqda toyuq ətini sousda sulu etmək üçün əvvəlcə cihazda qızartma rejimini və ya oxşarını təyin etməlisiniz. Bu zaman konteynerə kifayət qədər bitki yağı tökmək və şəffaf bir rəng alana qədər soğanı qızartmaq lazımdır. Bu, emal zamanı mütləq su buraxacaq göbələkləri qoyduqdan sonra soğanın qaynamaması üçün edilir. Bu emal üsulu müasir mətbəxdə göbələk kimi məhsulla işləyərkən tez-tez istifadə olunur.

Oyster göbələkləri sözün əsl mənasında 15 dəqiqə qızardılır, bundan sonra fileto qaba əlavə edilir. Bu formada, resepti qaymaqlı sousun istifadəsini nəzərdə tutan yavaş ocaqdakı toyuq bir az qızardılmalıdır. Sonra rejim söndürmə rejiminə keçir və qapaq bağlanır. Prosesdə yeməyi bir az qarışdırmaq olar, lakin demək olar ki, hazır olana qədər hər şeyi bu vəziyyətdə tərk etmək daha yaxşıdır. Ona görə də toyuq ətini yavaş ocaqda buxarlamaq daha yaxşıdır. Resept kremin yalnız bişirilmənin ən sonunda əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Eyni zamanda, onlar da qapağı bağlayır və yeməyi daha beş dəqiqə bişirirlər. Bundan sonra multivark söndürülür və qabın içindəkilər rahat yeməyə köçürülür.

Süfrəyə verilir

Özü də belə ət isti qəlyan altı kimi verilir. Əla yaraşırşərab və ya daha güclü içkilərlə. Həmçinin, resepti qaymaqlı sousun istifadəsini nəzərdə tutan yavaş sobada toyuq demək olar ki, hər hansı bir yan yeməyə əlavə olaraq yaxşı görünür. Bununla belə, bir çox aşpaz ona qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə xidmət etməyi üstün tutur. Bu yeməyi müxtəlif souslarla təqdim etmək olar, bu souslar sous ilə birlikdə sadəcə heyrətamiz dad və ətir verəcəkdir.