2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52
Həvəskar göbələk toplayanlar və bu işin əsl peşəkarları üçün mövsüm yayın ortasında, qalın otlar arasında və ağacların alçaq budaqlarının altındakı boşluqlarda müxtəlif rəngli və ölçülü ilk çətin nəzərə çarpan papaqların göründüyü vaxt başlayır..
Onların təcrübəli ovçuları təbii ki, bilirlər ki, onların ən ləzzətli və qiymətlisi ağ, xanterel, göbələk və südlü göbələklərdir. Olduqca parlaq görünən və gözə çarpan nümunələr, bəlkə də istəmədən, digər göbələklərlə qarışdıraraq və ya böyük bir məhsulun ümumi görünüşü üçün onları kəsərək toplanır. Və hər evdar qadın valui bişirməyi bilmir. Bununla birlikdə, mükafatlı göbələklərin mövsümü artıq meşədə başa çatdıqda, onlar da istifadə olunur. Axı siz dərin qışda təbiətin payız hədiyyələrindən həzz almaq istəyirsiniz. Və az adam bilir ki, marinadlanmış valui olduqca dadlıdır və şorba və salatlara, həmçinin piroqlara və doyurucu çörəklərə layiqli əlavə ola bilər. Və onların duzlu versiyası balıq və ya köftə üçün əla sous yaradacaq. Buna görə də, bu gün biz valui göbələklərini turşulamağı öyrənirik.
Vacib hazırlıq
Dəyərlərin alınmasına imkan verməyən mühüm çatışmazlıqlarən yüksək dərəcəli göbələklərlə bərabər mövqe, onların xüsusi xoşagəlməz qoxusu, həmçinin ayaqlarını və nisbətən köhnə nümunələri yeməyin mümkünsüzlüyüdür.
Yeri gəlmişkən, bunları qapağın düzəldilmə dərəcəsi ilə fərqləndirmək olar: gənc göbələklərdə onun kənarları yuvarlaqlaşdırılmışdır, qalanlarında isə demək olar ki, düz olur. Həm də fakt budur ki, onlar yaşlandıqca tamamilə qurd olurlar və ayaqda boşluq yaranır. Buna görə də, turşu valui bişirmək üçün yalnız gənc nümunələri axtarırıq və toplayırıq. Onlar sarı-qəhvəyi papaqları və sıx ağ ayaqları ilə sıx yaşıl otların fonunda aydın şəkildə fərqlənirlər. Onlar iyulun əvvəlində görünür, əksəriyyəti avqustun ortalarında tapılır və sentyabrın sonunda tamamilə yox olurlar. Turşu valui bişirməyə başlamazdan əvvəl, onları diqqətlə çeşidləmək, ayaqları kəsmək və atmaq, sonra üç gün təmiz soyuq suda yuyub islatmaq lazımdır. Bu, xoşagəlməz qoxunu dəf edəcək və onların nisbi yeyilməzliyini təmin edən acı südlü suyu çıxaracaq. Eyni səbəbdən, onlar heç vaxt qurudulmamalıdır.
Marinating
Beləliklə, qış üçün yığım üçün marinadlanmış qiymətliləri hazırlamaq üçün bizə artıq isladılmış və yenidən yuyulmuş 1 kq göbələk və şoraba üçün lazım olan maddələr lazımdır: 2 litr təmiz su, 400 q adi (qeyri-adi) yodlaşdırılmış) duz, 20 noxud qara ətirli bibər, 10 dəfnə yarpağı və 2 osh qaşığı. l. sirkə mahiyyəti. Valui yüngül duzlu qaynar suda əvvəlcədən qaynadın.təxminən 20-25 dəqiqə su, sonra yaranan bulyondan çıxarırıq, əvvəlcədən hazırlanmış şoraba tökürük və eyni vaxtda yenidən atəşə qoyuruq. Bundan sonra, tam soyumasını gözləyirik, maye ilə birlikdə hər şeyi sterilizasiya edilmiş bankalara qoyuruq və sıx mantarla bağlayırıq. Belə göbələklər piroqların və ya küftələrin doldurulmasında, həmçinin şorbalarda, tərəvəz güveçlərində və salatlarda istifadə üçün mükəmməldir. Onlar yeməklərinizin dadını yaxşı tamamlayacaq və onları daha doyumlu və qidalı edəcək.
Tövsiyə:
Təzə sıxılmış alma şirəsi: faydalı xüsusiyyətlər, hazırlanma və saxlama qaydaları
Alma suyu çox dadlı və sağlam içkidir. Orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilən üzvi turşular, şəkərlər və karbohidratlarla zəngindir. Qablaşdırılmış məhsulun təbiiliyinə şübhə edirsinizsə, onu evdə bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı reseptə əməl etmək asandır
Toskana şorbası: məhsul seçimi, resept, bişirmə mərhələləri, şəkil
İtaliyanın bəzi bölgələrində şorba makarondan qat-qat məşhurdur. Məsələn, Toskana bölgəsində demək olar ki, hər bir sakin kakuko bişirməyi bilir. Bu şorba ənənəvi olaraq Liquriya dənizində çox tapılan bir neçə növ balıqdan hazırlanır. Hesab olunur ki, yeməkdə nə qədər çox dəniz məhsulları varsa, onun dadı bir o qədər zəngin olur. Toskana şorbasını necə bişirəcəyinizi məqaləmizdə sizə xəbər verəcəyik
İnci arpa və turşu ilə dadlı turşu: resept
Hər bir rus ailəsinin zövqlə bişirdiyi sevimli şorba mirvari arpa ilə turşu və turşudur. Yeməyin resepti dad üstünlüklərindən, fəsillərdən və ya dini inanclardan asılı olaraq dəyişə bilər. Bu yazıda inci arpa ilə dadlı bir turşu bişirmək üçün sizə xəbər verəcəyik. Şorbanın fotolarına da səhifəmizdə baxa bilərsiniz. Əgər belə bir yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, onda təlimatlara əməl edin və əla nəticədən həzz alın
Kokteyli "Ağ Rus": resept və bişirmə mərhələləri
Ağ rus kokteyli xoş südlü notlar və alkoqolun zəngin dadını birləşdirən içkilər qrupuna aiddir. O, “Böyük Lebowski” filmi çıxandan sonra çox məşhurlaşdı. Bu, istedadlı aktyor Jeff Bridges-in canlandırdığı baş qəhrəman Ceffri Lebowski-nin sevimli kokteylidir
Turşu arpa və turşu ilə necə bişirilir: fotoşəkilli resept
Əgər kimsə turşunu heç bir formada sevmədiyini söyləyirsə, sadəcə olaraq turşu bişirməyi bilmirlər ki, təkrar-təkrar yemək istəyirlər. Üstəlik, onu bişirmək çətin deyil, resepti və bir neçə bişirmə sirlərini bilmək kifayətdir