Kələmli Moldova verzere tortları - yemək xüsusiyyətləri, resept və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tamamilə əmin ola bilərsiniz ki, yemək bişirməyi sevən hər bir evdar qadın mütləq verzeri - öz əlləri ilə kələmli Moldaviya tortları bişirmək istəyəcək. Bu yemək adlanan mətbəxdə məşhur və ənənəvidir. Piroqların doldurulması istənilən ola bilər. Bununla belə, bu, ilk növbədə duzlu kələm və ya çiy kələm idi. Bir az sonra alma, kartof, ət və s. çıxdı

Bu xəmir çörək əvəzinə süfrəyə verilir. Əsasən, ilk maye qablarla birlikdə istifadə edilmişdir. Ancaq bu gün onları çayla içmək olar. Axı, hər şey doldurulmadan asılıdır!

Bişirmək istəyən hər kəs edə bilər. Məqalədə piroqlar üçün təklif olunan reseptləri görə bilərsiniz. Həm də onların fotoşəkilləri. Məqalənin sonunda isə bu mövzuda videoya baxa bilərsiniz.

Verzer kələmli Moldaviya tortları: addım-addım resept

Ənənəvi duzlu kələmlə başlayın. Bizisizə lazım olacaq:

• un - 2 stəkan;
• duzlu su - yarım stəkan;
• bitki yağı - həm də yarım stəkan;
• duvar kələm - 450 q;
• soğan - bir lampa;
• düyü - 80 q.

Doldurmağa başlayır:

1. Bir qabda unu, duzlu suyu və yağı qarışdırın.
2. Bundan sonra 25 dəqiqə dəsmal və ya bez ilə örtün.
3. Düyü götürün və demək olar ki, bişənə qədər bişirin.
4. Soğanı xırda doğrayın, qovurun.
5. Buraya xırdalanmış və sıxılmış kələm əlavə edin.
6. Hamısını təxminən 10 dəqiqə qaynadın.
7. Söndürdükdən sonra qarışığı düyüyə əlavə edin. Lazım gələrsə, duz və istiot.

Xəmirin götürülməsi:

1. Onu 12 bərabər topa bölün.
2. Hamısını düzbucaqlı şəklində nazik təbəqələrə yuvarlayırıq.
3. Sonra içlikləri xəmir qatının hər kənarına yayın.
4. Üst və alt kənarları rulonlara bükmək.
5. Sobanı əvvəlcədən qızdırmaq. Temperatur 180°C olmalıdır.
6. Məhsulları sarısı ilə yağlayıb, küncüt səpərək, çörək qabına qoyun.
7. Sobada 30 dəqiqə bişirmək üçün verzer kələmli Moldova tortlarını göndəririk.

Bitti!

Proq bişirmək üçün başqa seçim

Verzer kələmli Moldaviya piroqlarının tərkibini bir az dəyişək. Maraqlı olacaq! Bizə lazım olan inqrediyentlər:

• duz - bir çimdik;
• un - 310 q;
• ilıq su - yarım stəkan;
• bitki yağı - həmçininyarım stəkan;
• bir baş ağ kələm - dörddə biri;
• böyük soğan;
• kiçik yerkökü - 1 əd.;
• duz;
• qarabibər.

Başlayın:

1. Unu bir qaba ələyin. Bundan sonra yaxşı qaynadılmış ilıq su əlavə edin.
2. Hamısını bitki yağı ilə qarışdırın və bir çimdik duz əlavə edin.
3. Qarışdırın və bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Xəmirimiz dincəlirken doldurmağa başlaya bilərik:

1. Kələmi doğrayın.
2. Soğanı soyun və doğrayın.
3. Kökün qabığını soyun və üçü qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Əvvəlcə soğan tavada qızardılır. Daha sonra yerkökü əlavə edib qovurmağa davam edin. Sonra kələm əlavə edin. Tərəvəzlər bişəndə qızartmağı bitiririk.
5. Zövqə görə duz və istiot. Versare üçün ləzzətli içlik buraxırıq - soyumaq üçün kələmli Moldaviya tortları.

Xəmirə qayıdın:

1. Ondan kiçik bir parça götürün və nazik şəkildə yuvarlayın.
2. Yalan olan nazik təbəqənin üzərinə iki çay qaşığı kələm içliyi yayın.
3. Daha sonra içliyi qatın bir hissəsi ilə örtürük, sonra yanlarına doldururuq.
4. Bundan sonra tortu rulonla çevirin.
5. Sobanı təxminən 180 ° C-yə qədər qızdırın, yeməyi təxminən 20 dəqiqə bişirin. Bişirilmənin sonunda onlar qızılı qəhvəyi olmalıdır.

Verzere - Moldova kələm tortları - hazır!

Kıyılmış toyuq ilə təcrübə

Gəlin eyni piroqları bişirmək riskinə girək, ancaq bunlarlatoyuq əti. Xəmir üçün maddələr əvvəlki reseptdə olduğu kimidir. Yalnız içlik dəyişdi:

• qiyma;
• yay;
• ədviyyat və duz.

Piroqlarımız üçün qiymə hazırlayaq:

1. Soğanla tam bişənə qədər qovurun.
2. Ədviyyat və duz səpin.

İpucu: yaxşı ətiniz varsa, o zaman qiyməni ətçəkən maşınla hazırlayın (bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz). Bir tikə qaynadılmış ət də uyğundur.

Xəmiri əvvəlki kimi hazırlayın:

1. Dəmlənmiş xəmiri kolbasa şəklinə çəkin və parçalara ayırın. Parçaları mümkün qədər incə yayın.
2. İçliyi qatların kənarına qoyun.
3. Hər şeyi pancake kimi yuvarlayın.
4. Biz çörək qabını əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış perqamentlə örtürük.
5. Portları oraya qoyun, üzərinə yumurta sürtün və küncüt səpin.
6. Onları sobada təxminən 20 dəqiqə əvvəlki temperaturda - 180 dərəcədə bişirin.

Portlarınız hazırdır!

Alma ilə təcrübə

İndi isə Moldova verzerli piroqlarını alma ilə bişirməyə çalışaq. Bunun üçün bizə lazımdır:

• su - yarım stəkan;
• bitki yağı - eyni miqdarda;
• duz - yarım çay qaşığı;
• un - 2 stəkan;
• almalar - 1 kq;
• şəkər;
• darçın - yarım çay qaşığı;
• yağ – 50 qr.

Bişirməxəmir:

1. Bir stəkan isti suya duz əlavə edin və qarışdırın.
2. Bitki yağı ilə ağzına qədər doldurun.
3. Stəkan içindəkiləri bir qaba tökün və buğda ununu orada süzün.
4. Xəmiri qaşıqla yoğurun. Yumşaq, yağlı və qatlı olmalıdır.
5. Süfrəyə qoyun və yoğurmağa davam edin. Xəmir hələ də boşdursa, bir az un səpin. Üzərini yapışqan filmlə örtün, yarım saat “dincəlmək” üçün buraxın.

Doldurmağa başlayır:

1. Alma götürürük, hər birinin ortasını kəsirik. Kublara kəsin, əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı ilə tavaya düzün.
2. Almalar yumşaq olduqdan sonra üzərinə şəkər və darçın səpin. Son hazır olana qədər qaynamağa davam edirik.

Bu müddət ərzində xəmiriniz artıq “dincəlmişdir”:

1. 15-17 kiçik hissəyə bölün.
2. Hər birini nazik şəkildə düzbucaqlı formada yuvarlayırıq.
3. İçliyi bir kənarına qoyun, xəmirlə örtün, kənarlarına sarın və rulon halına salın.
4. Bir çörək qabına qoyun və əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi edin.
5. 20-25 dəqiqə sobaya göndərin.

Yeməyə başlaya bilərsiniz.

İnsanlar verser haqqında necə danışırlar

Qeyd etmək lazımdır ki, hər kəsin dadı fərqlidir və bu piroqlar kiminsə xoşuna gəlməyə bilər, amma kiminsə dəli olacaq. Ancaq əksər hallarda verzere - kələm və digər içliklərlə Moldova tortları - çoxları tərəfindən bəyənilir. Buna görə daha çox oldularbişirin və İnternetdə müxtəlif reseptlər axtarın.

Moldova varzeri tortlarının bişirilməsi haqqında video

Aydınlıq üçün aşağıda nəzərdən keçirdiyimiz piroqların hazırlanmasına dair video icmalı var.

İştahalar! Bu dadlı yeməklə sevdiklərinizi mütləq sevindirəcəyinizə əmin olun.