Yumşaq keçi pendiri qida maddələrinin əsl anbarıdır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumşaq keçi pendiri əhalinin bütün təbəqələrində getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Onun teksturası ən müxtəlifdir: xırda və qaymaqlı, gənc və ya yetkin, yumşaq və ya sıx.

Mütəxəssislər onu sağlam qida məhsulu adlandırırlar. Bu pendir, kaprik turşusu sayəsində insanın həzm sistemində faydalı bağırsaq bakteriyalarının inkişafına kömək edir. Tərkibində aşağı laktoza olduğuna görə keçi pendiri laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün daha uyğundur, çünki o, inəklərdən alınan süd məhsullarında olur.

Bu pendirlər başqa nə üçün yaxşıdır?

Yumşaq keçi pendirləri bir çox ölkədə istehsal olunur və onların qədim kökləri var. Həqiqətən, hətta köhnə günlərdə insanlar bu məhsulun böyük müalicəvi gücü haqqında bilirdilər.

Aşağı xolesterin və natrium, inək südündən qat-qat azdır, ürək problemləri və diabet xəstələri üçün faydalıdır. Bu laktik turşu məhsulu xərçəng riskini azaldan selenium ehtiva edir.

Balanslı miqdarda minerallar və vitaminlərlə bu məhsul orqanizmə ekzema, anemiya və digər xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.allergiya.

Keçi südü pendiri kanserogenlər, miqren və ağız qoxusuna qarşı əladır. Tərkibindəki bakteriyalar orqanizmin vitaminləri daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edir. Onlar həmçinin sümükləri gücləndirməkdən məsul olan dəmir və kalsium mübadiləsində iştirak edirlər.

Yumşaq pendir çeşidi

Ölkəmizdə ən məşhur pendirlərdən biri də pendirdir. Bu süd məhsulu duzlu dadı olan yumşaq keçi pendirlərinə aiddir. Tərkibində insan sümükləri, saçları və dırnaqları üçün vacib olan çoxlu miqdarda kalsium var. Hətta bu maddə olan müasir tabletlər də orqanizm tərəfindən tam sorula bilmir və bu pendirdən olan kalsium onlar tərəfindən tamamilə mənimsənilir.

Aralıq dənizindən qədim zamanlardan bəri yumşaq keçi pendirinin resepti bizə gəlib çatmışdır. Gündəlik istehlak üçün yunanlar və romalılar tərəfindən məharətlə hazırlanmışdır. Əsas yeməklər, qəlyan altılar və salatlara əlavə olaraq müxtəlif varyasyonları ilə əladır. Onun zərif və yumşaq teksturasında cüzi turşluq və ətirli duzlu dad var.

Qafqazda belə məhsula "Adıge" deyilir. Bu pendir qida maddələrinin əsl anbarıdır. Orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir və ağır işlərlə məşğul olan insanlar və idmançılar üçün tövsiyə olunur. Məhsul sümüklərin, diş minasının vəziyyətini gücləndirir, əhval-ruhiyyəni normallaşdırır, yuxunu yaxşılaşdırır.

Ağ kifli keçi pendiri

Bu formada ən məşhuru bri, kambert kimi ağ qəlibli yumşaq keçi pendiridir. DünyayaKlassiklərə ağ kifli fransız pendirləri daxildir - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur və Crotten.

"Keçi kündəsi" adlanan yumşaq kəsmik pendirinin qabığı ədviyyatlı, lakin xoş dada malikdir. Ortaya doğru daha yumşaq olur. Onu ağ şərab, meyvə, qoz-fındıq və bal ilə içmək adətdir.

Yeməkdən bir saat əvvəl pendiri soyuducudan çıxarın. Otaq temperaturunda dadı daha aydın olur və qoxusu daha ətirli və zəngin olacaq.

Populyarlığın sirri

Dünya brendlərinin və yerli istehsalçıların yumşaq keçi pendirinin gözəl dadı haqqında hər kəs eşitmişdir. Bundan həzz almaq üçün bir neçə nüansa qalib gəlmək lazımdır - qiymət (birincisi çox bahadır) və etibar, çünki ikincisi onların tərkibi ilə bağlı müəyyən narahatlıq yaradır.

Amma belə dadlı məhsulu evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Süfrənizdə olacaq yeməklərdən asılı olaraq dadını özünüz verə bilərsiniz: şirin və ya ədviyyatlı.

Evdə hazırlanmış pendir üçün tələb olunan maddələr:

• 2 l. təzə keçi südü;
• 1 limonun suyu;
• ½ ç.q duz;
• 1 ç.q xırda doğranmış göyərti;
• 3 diş sarımsaq;
• yer bibəri.

Addım-addım resept

Bu addımları yerinə yetirin və yaxşı olacaqsınız:

1. Biz kiçik, lakin dərin, tercihen qalın dibi olan bir qab götürürük. İçinə süd tökün və aşağı istilikdə 82-87 ° C-yə qədər qızdırın. Pişirmə termometri ilə yoxladığınızdan əmin olun.
2. Bu temperatura çatdıqdan sonra qabı çıxarın, təzə limonun şirəsini sıxın (lazımdır): limon turşusu və ya meyvə paketlərindən şirə uyğun deyil. Diqqətlə qarışdırın. Qapaq ilə örtün.
3. Təxminən 5-10 dəq. serum ayrılacaq. Süzüyü doka ilə örtürük və altına başqa bir qab qoyaraq tavanın içindəkiləri tökürük. Bu serumu kanalizasiyaya tökmək heyf. O, pancake və ya pancake üçün xəmir yoğurmaq üçün istifadə edilə bilər.
4. Əgər siz bu yumşaq keçi pendirini şirin yeməklərin müşayiəti kimi hazırlayırsınızsa, ona bir çimdik xırda doğranmış nanə əlavə edin, qarışdırın. Düyü pendirlə bir düyünə bağlayın. Bir saat saxlayın ki, bütün nəmlik tamamilə yox olsun, pendir sıxlaşdırılsın və xoş ətirlə doysun.
5. Bundan sonra onu istənilən formaya salmaq və ya sadəcə olaraq masa üçün dilimlərə kəsmək olar.
6. Ədviyyatlı yeməklər üçün hazırlayırsınızsa, asmazdan əvvəl pendiri istədiyiniz göyərti ilə xırda doğrayın, orada sarımsağı əzin, dadmaq üçün duz və istiot çəkin. Ədviyyatı pendirlə yaxşıca qarışdırın, onu da düyünə bağlayın və bir saat asın.

Bu reseptdəki yumşaq keçi pendiri sizi xoş təəccübləndirəcək.