Cücərmiş mərcimək: kalorilər, dad, maraqlı reseptlər, faydaları, zərərləri, mineralların, vitaminlərin, qida maddələrinin miqdarı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mərci yeməkləri son vaxtlar populyarlaşıb, çünki bu paxlalı bitki inanılmaz dərəcədə sağlam və dadlıdır.

Ancaq qida maddələrinin çoxu mərcinin özündə deyil, cücərtilərindədir. Əgər vitamin və mineralların qəbulunu artırmaq istəyirsinizsə, o zaman mərcimək cücərtmək üçün bir yoldur. Bunu etmək çox asandır və nəticə sizi təəccübləndirəcək.

Məqalə sizi cücərmiş mərciməyin faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış edəcək. Onun tərkibi haqqında da məlumat veriləcək və ləzzətli yeməklərin reseptləri təklif olunacaq.

Cücərmək necə

Mərci cücərtilərini mağazalarda tapmaq mümkün deyil. Onlar özləri hazırlamalıdırlar. Bunu necə etmək olar:

1. Quru mərciməkləri süzgəcə və ya kiçik deşikli ələkdən keçirin. Soyuq axan suyun altında yuyun. Bütün lazımsızları (zibil, çınqıl, taxıl) çıxarın.
2. Mərcimələri təmiz və böyük şüşə qaba qoyun. İçinə ilıq su tökün.
3. Bankanın ağzını cuna ilə örtün. Dolu möhkəm bağlayaraq bərkidinip və ya ip. Bir rezin bant istifadə edə bilərsiniz. Bankanı dəmir və plastik qapaq ilə bağlamayın!
4. Mərcimək qabını isti yerdə 12 saat (gecədə) qoyun.
5. 12 saatdan sonra bankanın içindəkiləri süzgəcə tökün və suyun boşalmasına icazə verin.
6. Mərcimələri yenidən bankaya qoyun. Yenidən isti, qaranlıq yerə qoyun (birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın).
7. Mərciməkləri hər 12 saatdan bir yuyun. Məhsulu bankadan çıxarın və şişməyən toxumları atın. Cücərmiş paxlalılar 3 günə hazır olmalıdır.

Cücərmiş mərciməyin tərkibi və onun kalorili tərkibi

Bu məhsulun unikal tərkibinə xüsusi diqqət yetirilməlidir.

Başlamaq üçün quru və cücərmiş mərciməkdə olan C vitamininin tərkibini müqayisə edək. Adi halda bu vitaminin yalnız cüzi izləri müşahidə olunur və 100 qram cücərmiş cücərtilərdə 16,4 mq C vitamini var. Şübhəsiz ki, mərci cücərtiləri SARS epidemiyaları zamanı dərmanlara faydalı əlavə olacaqdır. Cücərmiş mərcimək immunitet sistemini gücləndirəcək və orqanizmin viral xəstəliklərə qarşı müqavimətinə kömək edəcək.

Mərcimək cücərtilərində həmçinin B2, B6, B5, B1, B9 və E vitaminləri var. Bundan əlavə, məhsul dəmir, kalium, mis, fosfor, maqnezium, kalsium, manqan və beta-karotinlə zəngindir.

Cücərmiş mərciməklərin kalorisi azdır - 100 qram məhsula 105 kkal. Cücərmə Tərkibi:

• 8, 8 qram sürətli protein.
• 22, 15 qram yavaş karbohidratlar.
• 0, 54 qram yağ.

İndi isə cücərmiş mərciməyin zərərləri və faydalarından danışaq.

Qadınlar üçün üstünlüklər

Ədalətli cinsin nümayəndələri bu məhsulu mütləq öz pəhrizlərinə daxil etməlidirlər, çünki mərci cücərtiləri sevimli xanımların orqanizminə aşağıdakı faydalı təsirlərə malikdir:

1. Pəhrizinizə müxtəlif cücərmiş mərciməklər əlavə etmək döş xərçənginin qarşısını almağa kömək edə bilər.
2. Bu paxlalı yemək qadın cinsiyyət orqanlarının şişləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
3. Kritik günlərdə zərif cinsin nümayəndələri sadəcə olaraq cücərmiş mərcimək yeməlidirlər, çünki bu ağrıları azalda bilər.
4. Menopozda olan qadınlar üçün mərcimək dərmandır, çünki vəziyyəti yüngülləşdirə bilər.
5. Hamiləlik zamanı siz də bu məhsuldan yan keçməməlisiniz, çünki tərkibində dölün normal inkişafı üçün lazım olan maddələr var.
6. Əlavə kilolarından qurtulmaq istəyən xanımlar üçün cücərtmiş mərciməyə diqqət edin. Məhsul hətta ən sərt pəhrizə də mükəmməl uyğunlaşacaq, çünki onun tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur. Cücərmiş mərciməyin arıqlamaq üçün üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, orqanizmi qida maddələri ilə təmin edir və uzun müddət toxluq hissi keçirməyə imkan verir.

Hər kəs üçün faydalı xüsusiyyətlər

Bu gözəl bitkinin meyvələri insan orqanizmini qida ilə təmin edir. Buna görə də, həm qadınlar, həm də kişilər sadəcə olaraq belə gözəl məhsulu yeməlidirlər. Cücərmiş mərciməyin kişilər və qadınlar üçün faydalarından danışsaq, onda onun xüsusiyyətlərini ayırd edə bilərik:

1. Mərcimək cücərtiləri ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər ki, bu da tez-tez kişiləri və istənilən cinsdən olan yaşlı insanları təsir edir.
2. Cücərmiş mərci qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən maddələr ehtiva edir.
3. Mərci həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Bu mədəniyyət qəbizlik və ishal üçün eyni dərəcədə faydalıdır.
4. Cücərmiş mərcimək dərini bərpa etməyə kömək edir.
5. Bu paxlalı bitki saç və dırnaqları gücləndirir.

Əks göstərişlər

Cücərmiş mərcimək insan orqanizminə olan bütün faydalı təsirlərinə baxmayaraq, ehtiyatla istifadə edilməlidir. Onu nə vaxt diyetinizə daxil etməməlisiniz? Cücərmiş mərcimək kimlərə zərər verir?

1. Bu paxlalı bitki artan qaz hasilatını təşviq edir. Buna görə də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və ya disbakteriozu olan insanlar cücərmiş mərci cücərtisini yeməkdən çəkinməlidirlər. Qalanları üçün paxlalı bitkilərin bu xoşagəlməz təsirini bir mərcimək yeməyinə şüyüd və ya cəfəri əlavə etməklə aradan qaldırmaq olar.
2. Cücərmiş mərciməyi öd kisəsində daş və ya gut olan insanlar yeməməlidir.
3. Bütün yaxşı şeylər ölçülü olmalıdır, ona görə də mərci cücərtiləri həftədə iki dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməlidir. Əks halda, bu məhsul kalsium, sink və udma azalda bilərdəmir.

Nə bişirmək lazımdır

Bu paxlalı bitki inanılmaz dadlı şorba və salatlar hazırlayır. Cücərmiş mərci cücərtilərini çiy halda yemək olar. Onları qaynatmaq və ya qızartmaq icazəlidir - bunun sayəsində onlar qida dəyərini itirmirlər.

Cücərmiş mərcimədən çoxlu yeməklər var. Yemək reseptləri aşağıda müzakirə olunacaq.

Parsnips və limon salatı

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Cücərmiş yaşıl mərcimək - 300 qram.
• Pasternak birdir.
• Sarı bibər - 120 qram.
• Soğan - 1 kiçik baş.
• portağal qabığı - 10 qram.
• Küncüt pastası - 20 qram.
• Limon birdir.
• Soya sousu - 10 ml.
• Cilantro - bir dəstə.
• Zirə - 3 qram.
• Kayen Bibəri - çimdik.

Bişirmə.

• Cücərmiş mərciməkləri dərin salat qabına qoyun.
• Soğan və istiotu soyun və incə doğrayın. Portağal qabığını və cəfərini incə sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi mərcimək ilə qarışdırın.
• Limonun suyunu sıxıb blender qabına tökün. Sonra küncüt pastası, cayenne bibəri və soya sousunu əlavə edin. Tərkibləri çırpın. Sos yumşaq və yumşaq olmalıdır.
• Salat qabının içini sousla tökün. Kimyon və incə doğranmış cilantro əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Salat hazırdır.

Kotletlər

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Cücərmiş yaşılmərcimək - 400 qram.
• Kök - bir.
• Şirin qırmızı bibər - bir.
• Kətan unu - 35 qram.
• Xardal yağı - kotletlər üçün 10 ml və qızartmaq üçün 30 qram.
• Duz - 10 qram.

Bişirmə addımları:

Cücərmiş mərciməkləri dərin bir qaba qoyun

• Kökləri soyun və incə rəndələyin.
• Bibərin qabığını soyun və incə doğrayın.
• Mərciməyə yerkökü, bibər və unu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
• İnqrediyentləri blenderlə doğrayın. Siz homojen bir kütlə almalısınız.
• Qızartma qabını qızdırın. Yaranan kütləni bir qaşıq ilə tavaya yayın. Pattiləri xardal yağında orta istilikdə hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.

Şorba

Bu şorbanı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Cücərmiş yaşıl mərcimək - 50 qram.
• Qəhvəyi düyü - 30 qram.
• Soğan - yarım baş.
• Kartof - 2 kök bitki.
• Kök bir şeydir.
• Gül kələm - 120 qram.
• Kərəviz - 20 qram.
• Dəfnə yarpağı - bir.
• Ədviyyat "Universal" - 5 qram.
• Zerdeçal - 5 qram.
• Bitki yağı - 15 ml.
• Zövqə görə qara bibər.

Şorba hazırlamaq addımları:

• Bir qazana 1,5 litr su tökün. Qızdırmaq üçün sobaya qoyun.
• Su qaynayan kimi dərhal cücərmiş mərcimək və qəhvəyi düyü qazana qoyun. 10 dəqiqə qaynadın.
• Kartof əlavə edin,doğranmış.
• Soğan, kök və kərəvizi tavada bitki yağında qızardın. Qızartmanın sonunda zerdeçal əlavə edin, ocağın üzərində 30 saniyə saxlayın və qabın içini tavaya göndərin.
• Şorba duz edin, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar qoyun. Daha 5 dəqiqə bişirin. Şorba hazırdır.

Nəticələr

Cücərmiş mərcimək insan orqanizmi üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Çiy yeyin və ya ondan yeməklər bişirin. Bu, sağlamlığınıza müsbət təsir edəcək.

Bu hallarda cücərmiş mərciməyi yediyinizə əmin olun:

• Arıqlayanda (maddələr mübadiləsini normallaşdırır, toxluq hissi verir, çox az kalorili olur).
• Soyuqdəymə zamanı (mərci cücərtiləri C vitamini ilə zəngindir, həmçinin immuniteti gücləndirməyə kömək edən digər faydalı maddələrlə zəngindir).
• Hamiləlik zamanı.
• Menopoz zamanı.
• Kritik günlərdə.
• Yüksək xolesterol ilə.

Lakin bu faydalı məhsulun çatışmazlıqları olduğunu xatırlamaq yerinə düşər. Buna görə də hər kəs mərci cücərtilərindən istifadə edə bilməz. Amma sağlam insanlar onları mülayim şəkildə yeməlidirlər.