Veganlarla vegetarianlar arasındakı fərq. Vegetarianlar və veganlar nə yeyirlər?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son zamanlar qlobal tendensiyalar sağlam həyat tərzinə və düzgün qidalanmaya doğru dəyişib. İnsanlar yaşadığımız dünyanın ekologiyası, yediyimiz məhsulların saflığı, insanın bütövlükdə ətraf mühitlə əlaqəsi haqqında düşünürdülər. Bu dalğada vegetarianizm və veqanizm kimi iki cərəyan yarandı. Getdikcə daha çox insan bu həyat tərzini seçir. Bu nədir - modaya hörmət, ömürlük pəhriz və ya şüurlu mövqe?

Vegeterianlar və veganlar. Onlar kimdir?

Əksər insanların səhv fikrinə görə, bunlar sadəcə olaraq ət və heyvan mənşəli məhsulları pəhrizindən xaric etmiş insanlardır. Əslində bu doğru deyil. Veganlarla vegetarianlar arasındakı fərq əsasən onların prinsipial mövqeyindədir. Məsələn, vegeterianlar ümumiyyətlə heyvanların istismarını qəbul etmirlər, vegetarianlar isə insanların xeyrinə heyvanların öldürülməsinə qarşı çıxırlar. Bu, təkcə qidalanmada əks olunmur.

Veqan heç vaxt sirkə, zooparka getməyəcək, yun p altar geyinməyəcək, hipodromda at sürməyəcək, çünki bu, başqa bir şey deyil.heyvanların insanların əyləncəsi üçün istismarı. Vegetarianlar isə belə məqamlara sakit yanaşırlar. Ancaq onların qarderoblarında xəz p alto və ya dəri çəkmələr, eləcə də heyvanların öldürülməli olduğu digər məişət əşyaları tapa bilməzsiniz. Bununla belə, vegeterianlar bununla razılaşırlar.

Qida

İndi isə qidalanma haqqında danışaq. Veganlarla vegeterianların əsas fərqi ondan ibarətdir ki, birincilər ümumiyyətlə heç bir heyvan mənşəli qida qəbul etmirlər. Yəni ət, dəniz məhsulları, balıq yemirlər. Bəs vegetarianlar nə yeyirlər? Məhsulların siyahısı: süd, yumurta, süd məhsulları və bal, yəni heyvanların öldürülmədiyi qida.

Yalnız yumurta və ya heyvan mənşəli süd yeyənlər var. Onlar müvafiq olaraq ovo-vegeterianlar və lakto-vegetarianlar adlanır.

İlk nə gəldi?

Əslində əvvəlcə yalnız vegetarianlıq var idi. İlk nümayəndələr özlərinə və heç bir heyvan mənşəli məhsulu ehtiva etməyən menyularına çox ciddi yanaşırdılar. Amma bu hamıya yaraşmadı. Axı, hər insan ümumiyyətlə heyvan zülalından istifadə etmədən yaşaya bilməz. Məsələn, ağır fiziki əmək və ya peşəkar idmanla məşğul olsanız, o zaman ət, süd, yumurtada olan zülal olmasa, özünüzü yaxşı formada saxlamaq çətin olacaq. Bu cür məhdudiyyətlər həm rifaha, həm də fiziki hazırlığa təsir göstərə bilər. Hələ də müxtəlif yüksək kalorili pəhrizə ehtiyacı olan kiçik uşaqlar, körpələr var. Əgər ana, inanmış bir vegan, nədənsə uşağını əmizdirə bilmirsə, onda necəuşaq qidası ilə olmaq və s. Amerikada hətta məhkəmə də var idi. Vegan valideynlər qəsdən adam öldürməkdə ittiham olunublar. Körpəyə yalnız soya südü və alma şirəsi yedizdirdilər, nəticədə körpə qidalanmadan öldü.

Ona görə də, vegetarianlıq heyvanların öldürülməsinə qadağaya əsaslandığı üçün menyudan yalnız ət, quş əti, balıq və dəniz məhsulları çıxarılır. Bunun üçün öldürdülər. Süd və süd məhsulları, pendirlər, yumurta, bal icazə verilir. Bununla razılaşmayan vegetarianlar ayrıldılar və vegan kimi tanındılar. Onlar heyvan mənşəli heç nə tanımırlar və bunun yemək və ya məişət əşyaları olmasının fərqi yoxdur. Buna görə veganlarla vegetarianlar arasında fərq o qədər də böyük deyil. Amma yenə də belədir.

Veqan qidalanma

Gəlin veqanların necə yediyinə baxaq. Onların hər gün üçün menyusu ilk baxışdan göründüyü qədər monoton deyil. Birincisi, veqanizmi xam qida pəhrizi ilə qarışdırmayın.

Bəli, tərəvəzlər, meyvələr, qoz-fındıq, göyərti və köklər vegan pəhrizinin əsasını təşkil edir, lakin onlardan çoxlu dadlı yeməklər var. Vegan pəhrizində müxtəlif şorbalar, salatlar, güveçlər və hətta şirniyyatlar var. Sadəcə heyvan zülalını lobya, soya, qoz-fındıq ilə əvəz edir və yeməkdə yalnız bitki yağı istifadə olunur. Bənzər bir ət yeməyindən dadından aşağı olmayan, məsələn, lobya pastası bişirmək olduqca mümkündür. Çox dadlı dənli bitkilər var - noxud, quinoa, mərci. Və dondurma, meyvə pastası və ya giləmeyvə şərbətindənvegan menyusu sizi xoş təəccübləndirəcək!

Heyvan mənşəli qida analoqları

Bundan əlavə, böyük qida konsernlərinin marketoloqları mənfəəti artırmaq və çeşidi genişləndirmək üçün daim veganların nə yediyi ilə bağlı araşdırma aparırlar. Veganlar və vegetarianlar üçün heyvan mənşəli məhsulları əvəz edən qidaların siyahısı müntəzəm olaraq yenilənir.

Əsl tapıntı soya proteini idi. Çoxlu ərzaq və yarımfabrikatlar istehsal edir. Soya əti, süd və hətta pendir var - tofu. Sevimli veqan yeməyi humus, zeytun yağı, sarımsaq, limon suyu, paprika və küncüt pastası ilə çırpılmış noxud püresidir.

Məşhur veqanlar

Məşhurlar, xüsusən də əcnəbilər arasında veganlar da var. Bu kimdir? Ən qalmaqallı, bəlkə də, sosial reklam videosunda rol alan və insanları ət və süd məhsullarından istifadəni dayandırmağa çağıran Pamela Andersondur. Həmçinin PETA (Heyvanlarla Etik Müalicə üçün İnsanlar) filmində Betmen ulduzu Alicia Silverstoun da çəkilir. Üstəlik, ajiotaj yaratmaq üçün qız tamamilə çılpaq rol aldı! Veqanlara Pol Makkartni, Klint İstvud, Brayan Adams, Natali Portman, Leni Kravits və bir çox başqa ictimai xadimlər daxildir. Dizayner Stella McCartney hətta vegan moda hərəkatının əsasını qoydu. O, öz brendi adından təbii parçalardan p altar tikir, lakin heç vaxt heyvan mənşəli materiallardan istifadə etmir. Bir çox məşhur insanlar bu moda trendini "etik" adlandıraraq bu markanı seçirlərgeyim."

Gördüyünüz kimi, veganlarla vegetarianlar arasındakı fərq qida sistemində deyil, ilk növbədə həyatdakı mövqeyindədir. Əgər əvvəllər birincilər hermitlər, fanatiklər hesab olunurdusa, indi bu hərəkət çox populyar və hətta dəbdədir. Ümumdünya Vegan Günü 1994-cü ildən 1 noyabrda qeyd olunur. Və cərəyanın özü 1944-cü ildə ortaya çıxdı. Vegetarianlar günü bir ay əvvəl - 1 oktyabrda qeyd olunur.

Həyatda nəyisə dəyişməyə qərar verənlərə məsləhət

Həyatını və öz baxışlarına görə qidalanma sistemini kökündən dəyişməyə qərar verən hər kəsin yadda saxlaması lazım olan əsas şey odur ki, siz pəhrizinizi kəskin şəkildə dəyişə bilməzsiniz. Ət, balıq və veqanizm tərəfindən qadağan edilmiş digər məhsullar tədricən menyudan çıxarılmalı, onları ekvivalent tərəvəz analoqları ilə əvəz etməlidir. Zülalların və yağların balansına nəzarət etmək vacibdir, yeməyin gündəlik kalori miqdarı kəskin şəkildə azalmamalıdır.

Yeni qidalanma sisteminə keçməzdən əvvəl bədənin tam təmizlənməsini həyata keçirin. İmmunitet sistemini vitaminlərlə gücləndirmək üçün kurs keçin. Vegan olmaq üçün həm zehni, həm də fiziki olaraq buna hazır olmalısınız. Buna görə də, həkimə müraciət edin və belə bir həyat tərzinə əks göstərişlərin olub olmadığını öyrənin.