Ukrayna borşunu ətlə necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün mən Ukrayna borşunu ətli təzə qırmızı çuğundur və xama ilə necə bişirmək barədə biliklərimi sizinlə bölüşəcəyəm. Bu, heç vaxt darıxdırıcı olmayan yeməklərdən biridir və bir az dəmləndikdən sonra daha da ləzzətli olur.

Özünə hörmət edən hər bir evdar qadın ətli borş bişirməyi bilməlidir. Ancaq yeməklərin sehrli dünyasını yenicə dərk etməyə başlayırsınızsa, bu resept sizin üçün faydalı olacaq.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• təzə donuz əti - 0,8-1 kq;

• qırmızı çuğundur - 0,3 kq;

• təzə kələm - 0,3 kq;

• kartof - 4 əd.;

• yerkökü - 2 əd.;

• ağ və ya qırmızı soğan - 2 əd.;

• lobya - yarım stəkan;

• pomidor - 2 əd.;

• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;

• təzə göyərti;

• qara bibər noxudu;

• üyüdülmüş qırmızı bibər;

• dəfnə yarpağı;• duz.

Ətli borş necə bişirilir

Əvvəlcə donuz ətini qaynatmaq lazımdır. Parçalara kəsin və soyuq suya batırın. Ətin bişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə az altmaq üçün 1-2 dəqiqədən sonra lazımdırqaynadıqdan sonra suyu boş altın və yenidən soyuq tavaya tökün. İkinci suda əti orta istilikdə təxminən bir saat bişirin. Həm də bu bulyonda ət ilə lobya bişirin. Onu bir gecədə əvvəlcədən islatmaq məsləhətdir. Bir saatdan sonra duz və ədviyyatlar əlavə edin. Tavada bişirməklə eyni vaxtda daim qarışdıraraq soğan, yerkökü, çuğundur və kələm, pomidor və tomat pastasını yüngülcə qızardın. Orada kartof da əlavə edə bilərsiniz, sonra çuğundur suyundan gözəl bir çəhrayı rəng əldə edəcəkdir. Tərəvəzləri sanki 5-7 dəqiqə bişirin. Bu qovurma üçün kifayətdir.

Ət və lobya demək olar ki, hazır olduqda, bulyona tərəvəz əlavə edin. Tamamilə bişənə qədər hər şeyi birlikdə 10-15 dəqiqə qaynatın. Yoxla. Hər şey qaydasındadırsa, ocağı söndürün və tavaya xırda doğranmış göyərti tökün. Borşda çoxlu yaşıllıq olduqda çox yaxşıdır, ona görə də yalnız ənənəvi cəfəri və ya şüyüd deyil, turşəng yarpaqları, yaşıl soğan lələkləri də əlavə edə bilərsiniz.

İndi siz ətli borş bişirməyi bilirsiniz. Bəs onu necə düzgün təqdim etmək olar? Ukrayna qırmızı borsch çox isti verilir, xama və sarımsaq və piy ilə dadlı dönərlər. Qara çörək və bir dişləmədə bir neçə diş sarımsaq da uyğun olardı. Əsl mürəbbə! Yeri gəlmişkən, donuz əti olmadıqda, toyuq və ya mal ətindən belə borş bişirmək olar.

Borş, əlbəttə ki, inanılmaz dərəcədə dadlı yeməkdir, lakin yayda, qırx dərəcə istidə çoxları isti yeməyə cəsarət etmir. Vəziyyətdən çıxış yolu Litva borşu olacaq.

Soyuq borştu necə bişirmək olar? Daha asan bir şey yoxdur. Qaynamaqçuğunduru, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Qaynadılmış yumurtaları və təzə xiyarları kublara kəsin. Bütün maddələri bir konteynerdə qarışdırın. Orada da incə doğranmış göyərti və soğan əlavə edin. Üstünə 4 xörək qaşığı xama tökün, qara üyüdülmüş bibər və duz tökün. Qarışdırın, kefir və soyuq qaynadılmış su və ya qazsız mineral su tökün. Qapağı bağlayın və 1 saat soyuducuya qoyun. Soyuq borş hazırdır!

Tərkibi:

• çuğundur - 3 əd;

• xiyar - 2 əd;

• toyuq yumurtası - 4 əd;

• yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri;

• yağlı kefir - 1 litr;

• orta yağlı xama - 4 x.q. qaşıqlar;

• su - 0,5 litr;• duz/istiot.