Toyuq kababı: ən yaxşı reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Demək olar ki, hər bir insanda "barbekü" sözü təbiət, manqal, kömür və digər istirahət sevincləri ilə əlaqələndirilir. Təbii ki, təbiətdə hazırlanmış barbekünün bir çox üstünlükləri var: dadlıdır, xüsusi ətirlidir. Bununla belə, hər kəsin manqal etmək imkanı yoxdur.

Bu halda sobada manqal hazırlaya bilərsiniz ki, bu da kömür üzərində bişmiş ət yeməyindən çox da fərqlənməyəcək. Fırındakı şişlərdə toyuq şişləri üçün çoxlu reseptlər var. Onların hamısının özünəməxsus xüsusiyyətləri və ləzzəti var və bəzi hallarda hətta kömürdə bişirilənlərdən daha dadlı ola bilər.

Klassik toyuq şişləri

Birinci reseptdə çoxlu qeyri-adi məhsullar tələb olunmayacaq, unikal marinaddan istifadə edilmir və s. Hər şey son dərəcə sadə və hamı üçün aydın olacaq. Bu yeməyi üç nəfər üçün hazırlamaq üçün üç toyuq filesi, iki bolqar bibəri (müxtəlif rənglər götürsəniz, barbekü çox parlaq olacaq), bir və ya iki soğan, kiçik götürməlisiniz.şampinonlar - 10 ədəd. Marinad üçün bu halda az miqdarda zeytun və ya bitki yağı, paprika (tercihen hisə verilmiş, yeməyə lazımi unikal ləzzət verəcək), zerdeçal, duz və istiot istifadə olunur.

Bişirmə prosesi

Xörəyin bişirilməsi toyuq filesinin hazırlanması ilə başlamalıdır. Ət yaxşıca yuyulmalı və təxminən 2 santimetr qalınlığında orta ölçülü kublara kəsilməlidir.

Toxumları təmizləmək üçün bolqar bibəri, sapı çıxarın, sonra toyuq ilə eyni parçalara kəsin. Kiçik göbələklər alınmışdırsa, onda yarıya, daha çoxsa, dörd hissəyə kəsilməlidir. Göbələklər təzə olduqda, onları soymaq lazım deyil, ancaq qaralmağa başlasa, göbələkləri soymaq məsləhətdir. Soğanlar soyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.

İndi bütün hazırlanmış yeməklər taxta şişlərə qoyulmalıdır. Bu növbə ilə edilməlidir: toyuq filesi, bolqar bibəri, göbələklər, soğan və ət yenidən, buna görə də şişin sonuna qədər davam edin. Hazırlanmış şişlər dərin bir qaba köçürülməlidir, səxavətlə ədviyyatlara səpilir, az miqdarda bitki yağı ilə tökülür və 2 saat kənara qoyulur. Bu vaxt toyuq əti üçün optimaldır, artıq lazım deyil.

Tuzlama üçün ayrılan vaxtdan sonra kabab bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına qoyulmalı və 20 dəqiqə sobaya göndərilməlidir. 200-220 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır. Siz həmçinin bir çörəkçilik vərəqinə rozmarin bir budaq qoya bilərsiniz, oətə xoş ətir verəcək.

Bu, sobada toyuq şişlərinin şiş üzərində bişirilməsi prosesini tamamlayır. Bu yeməyi qızardılmış və ya qaynadılmış kartof ilə xidmət edin. Həmçinin şiş kabab zeytun yağı ilə hazırlanmış təzə tərəvəz salatı ilə çox yaxşı gedir.

Sosis, toyuq və göbələk ilə barbekü

Bu kabab kolbasa sevən hər kəsin xoşuna gələcək. Bu halda hisə verilmiş kolbasa əla əlavə olacaq, o, yeməyə unikal ətir və dad verəcək, kababı daha şirəli edəcək, çünki toyuq filesi kifayət qədər quru məhsul hesab olunur.

Tələb olunan Tərkibi

Bişirməyə başlamazdan əvvəl ilk növbədə məhsulların siyahısına qərar verməli, onları hazırlamalı və yalnız bundan sonra birbaşa bişirməyə davam etməlisiniz.

Beləliklə, toyuq göğsü şişləri bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 800q;
• göbələk - 300 q (kiçik göbələklər götürmək məsləhətdir, onlar daha konsentrasiyalı dada malikdir və daha cəlbedici görünür);
• 1-2 bolqar bibəri;
• salat soğan (qırmızı) - 2 əd

Toyuq əti soya sousu, zəncəfil, sarımsaq və karri ilə marinadlanacaq. Bütün digər qidalar soya sousu, sarımsaq, keşniş və kəklikotu ilə marinad edilməlidir.

Manqal necə bişirilir

Proses əsas inqrediyentlərin hazırlanması və onların duzlanması ilə başlamalıdır. Ət yaxşı marinadlanırsa, o zaman şirəli, yumşaq və dadlı olacaq. Toyuq ətini yaxşıca yuyun və orta kublara kəsin, dərin bir qaba köçürün, soya sousunu tökün, üyüdülmüş zəncəfil səpin (az miqdarda təzə zəncəfil kökünü rəndələyə bilərsiniz), rəndələnmiş sarımsaq və köri əlavə edin. Sonra yeməyi dadmaq və bibər əlavə etmək üçün duzlanmalıdır, əgər ədviyyatı sevirsinizsə, qırmızı və ya acı bibərdən istifadə edə bilərsiniz. Kasanı ən azı 2 saat kənara qoyun.

İndi siz tərəvəz və göbələk hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bütün məhsullar yaxşı yuyulmalı və təmizlənməlidir. Kiçik göbələkləri yarıya, böyükləri isə 4 hissəyə kəsin. Kahı və ya soğanı dilimlərə kəsin, lakin onlar çox böyük olmamalıdır, toyuq parçalarından çox olmamalıdır. Bolqar bibəri orta ölçülü kublara kəsilməlidir.

Yuxarıda qeyd olunan məhsulların hamısını ayrıca qaba qoymaq, içinə təxminən 30-50 ml soya sousu tökmək, səxavətlə keşniş və kəklikotu səpmək lazımdır. Siz həmçinin bir neçə diş sarımsağı götürməlisiniz, onları sürtgəcdən keçirin və ya sarımsağın içindən sıxın, sonra tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və toyuq filesi marinadlanana qədər kənara qoyun. Sadəcə olaraq kolbasanı dairələrə kəsin və məhsullar şişlərə yapışana qədər onunla heç nə etməyin.

Son hazırlıqlar

Marinatlama üçün ayrılan vaxt keçdikdən sonra hər iki qabı soyuducudan götürüb taxta şişləri götürmək lazımdır. Bütün hazırlanmış məhsulları onlara qoyun, bir çörək qabına qoyun. Siz məmulatların iplə hazırlanması ilə məşğul olarkən, sobanı yandırıb temperaturu 200-220 dərəcəyə qoya bilərsiniz, buraxın.isinir.

Bütün şişlər hazır olduqdan sonra çörək qabı sobaya qoyulmalıdır, yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bu müddət ərzində toyuq göğsü şişləri hazır olacaq. Əgər qril qabınız varsa, üzərinə şişləri bir neçə dəqiqə qoya bilərsiniz. Bu halda, ət xoş qovrulmuş rəng və ətirli olacaq. Yeməyə təzə tərəvəz və ya köntöy kartof ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Ananas və toyuq filesi ilə şiş

Bu yemək şirin və turş birləşmələrini sevən insanların xoşuna gələcək. O, çox orijinal təbii qatıq marinadında marinadlanmış ananas ilə toyuq filesini mükəmməl birləşdirir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün 4 toyuq döşü, 200 q konservləşdirilmiş ananas, 150 ml təbii qatıq, bir limon, zerdeçal, karri, kəklikotu və rozmarin götürməlisiniz.

Bişmək necə

Xörəyin bişirilmə prosesi olduqca sadə və standartdır. Ət əvvəlki hallarda olduğu kimi emal edilməlidir. Ananasları üzüklərdə götürmək və hər bir üzükdən 4 hissəyə kəsmək tövsiyə olunur. Bu iki inqrediyenti dərin bir qaba qoyun, seçdiyiniz ədviyyatlarla səxavətlə səpin, duz və istiot əlavə edin, tercihen isti acı bibər də istifadə edin.

Bundan sonra məhsulları qatıqla töküb limon suyunu sıxmaq lazımdır. Kassanı bir neçə saat soyuducuda kənara qoyun. Nəzərə alın ki, bir qayda olaraq, barbekü bütün gecə marinadlanır, lakin bu, yalnız donuz və ya quzu ətinə aiddir. Eyni haldacəmi iki saat kifayətdir, çünki toyuq daha sürətli marinatlanır və istənilən vəziyyətə çatmaq üçün çox vaxt tələb olunmur.

İndi növbə ilə şişin üzərinə toyuq filesi və ananas qoymaq lazımdır, ona görə də şişin sonuna qədər davam edin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və şişləri 20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış cilantro səpə bilərsiniz, o, yeməyin bütün inqrediyentlərini mükəmməl birləşdirəcək.

Qeyri-adi karides və toyuq şişləri

Çoxları üçün bu yemək əsl kəşf olacaq, çünki az adam toyuq ətinin karideslə gözəl getdiyini başa düşür. Bu halda hər kəs bu inanılmaz kababı dadacaq və əmin olacaq ki, bu, mənim daddığım ən dadlı yeməklərdən biridir. 12 şiş şiş bişirmək üçün 24 karides, 500 q toyuq budu, 200 q konservləşdirilmiş və ya təzə ananas, iki bolqar bibəri götürməlisiniz. Burada marinad çili ketçup, hisə verilmiş qırmızı bibər, kəklikotu, rozmarin, tərxun və duzdur.

Manqal bişirilir

Bişirmə qabığından və quyruğundan tamamilə təmizlənərək dərin bir qaba köçürülməli olan karidesin hazırlanması ilə başlamalıdır. İndi toyuq ətini hazırlamağa başlayaq. Əti bud sümüyündən diqqətlə ayırmaq üçün kiçik və ən kəskin bıçaq götürməlisiniz. Bu prosedur həddindən artıq ehtiyatla aparılmalıdır, çünki şiş kabab parçaları bütöv və gözəl olmalıdır. Ət karideslə eyni parçalara kəsilməlidir və içəriyə qoyulmalıdıreyni gəmi.

Ananasları kublar şəklində almısınızsa, onda onlarla heç nə etməyə ehtiyac yoxdur. Təzə ananasın alınması halında, bütün digər məhsullar kimi parçalara kəsilməlidir. Soyulmuş bolqar bibərini orta ölçülü kublara kəsin. Bütün məhsulları bir konteynerə qoyun.

İndi manqalımızı marinatlamalıyıq: inqrediyentlər olan bir qaba təxminən 150 q ketçup tökün və bütün lazımi ədviyyatları əlavə edin. Konteyneri yapışqan film və ya qapaq ilə örtün, yeməyi iki saat soyuqda saxlayın. Sonra bütün inqrediyentləri şişlərin üzərinə yapışdırıb 220 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə sobada bişirmək üçün standart prosedur gəlir.

Toyuq şişlərini sobada şiş üzərində bişirdikdən sonra qril tavada qızartmaq məsləhətdir. Quru və çox isti olması şərti ilə adi tavadan da istifadə edə bilərsiniz.

Ən yaxşı toyuq şiş sousu

Sous istənilən manqal üçün mütləqdir. Və onun harada bişirilməsinin əhəmiyyəti yoxdur: qrildə, qrildə və ya sobada. Pomidor əsaslı souslar toyuq şişləri ilə ən yaxşısıdır. Ən populyarlardan biri barbekü sousunun bir variasiyası olacaq. Onu hazırlamaq üçün 200 q ketçup, 50 q yaşıl soğan, eyni miqdarda cəfəri və kifayət qədər böyük qırmızı acı bibər götürməlisiniz.

Soğanı və cəfərini doğrayın, çili bibərini doğrayın, kublar kiçik olmalıdır. Acı bibərin böyük hissələrinə rast gəlinsə, bu halda çox çətin olacaqistifadə edin. Bütün maddələr birlikdə qarışdırılmalıdır. Əgər ədviyyatlı yeməkləri və sousları sevmirsinizsə, o zaman bibəri doğranmış sarımsaq ilə əvəz edə bilərsiniz.

Digər tövsiyələr

Şişlərdəki toyuq şişlərini dadlı və şirəli etmək üçün bəzi bişirmə xüsusiyyətlərini bilməlisiniz:

1. Ət ən azı iki saat marinad edilməlidir.
2. Reseptdə göstərilən bişirmə vaxtını artırmayın, əks halda ət çox qurudulacaq və bütün şirələri itiriləcək.
3. Kabab tavada qızardıldığında ona xoş ətir və rəng verilir, qrildə bişirilənə bənzəyir.
4. Əgər siz sobada istilik müalicəsindən sonra kababı qızartmağa hazırlaşırsınızsa, o zaman ilkin olaraq tam bişməyə ehtiyac yoxdur, bir az nəm olmalıdır. Ət artıq tavada hazır olacaq.

İndi siz sobada toyuq şişləri üçün çoxlu reseptlər bilirsiniz, onların hamısı sadə və özünəməxsus şəkildə orijinaldır. Reseptlərə və tövsiyələrə əməl edərək, siz mütləq çox dadlı manqal hazırlaya biləcəksiniz, bu da kömürdə bişirilənlərdən çox da fərqlənməyəcək.