2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir çoxları yalnız donuz və ya quzu ətindən manqal hazırlayır. Və nədənsə toyuqdan yan keçirlər. Bu ədalətsizlikdir, çünki ondan gözəl yemək hazırlaya bilərsiniz. Hamısı ətin necə düzgün marinatlanacağına bağlıdır. Şərq mətbəxinin məşhur bilicisi Stalik Xankişiyevlə birlikdə İran üslubunda dadlı toyuq kababı hazırlayın.
Toyuq şişləri. Stalik Xankişiyevdən resept
Bəzi insanlar manqal üçün yarımfabrikat, yəni artıq doğranmış və yalnız marinadlanaraq qızardılmış ət parçaları almağa öyrəşiblər. Bəlkə də bu, yemək prosesini sürətləndirir, lakin yeməyi daha dadlı etmir. Toyuq ətini əsas götürsəniz, toyuq şişləri üçün hər hansı bir resept heyrətamiz olacaq. Bu məqsədlə tez qızartmaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi broyler karkaslarını seçə bilərsiniz. Amma xırda, 400-500 qram, qeyri-adi toyuq götürmək daha dadlı olacaq. Qiymətin aşağı olacağını gözləməyin. Amma dadı bütün gözləntiləri qarşılayacaq və siz əla toyuq kababı alacaqsınız.
ReseptMarinad
Əgər portağalınız varsa, qabıqlarını soymağa başlayın. Əgər onlar yoxdursa, mağazaya gedin. Onlar olmadan toyuqlar üçün yaxşı şoraba hazırlana bilməz. Tərəvəz qabığı ilə bir meyvənin qabığını çıxarın. Bundan əlavə sizə yarım baş sarımsaq, yarım baş soğan, üç limon, keyfiyyətli bitki yağı, bir az kərə yağı, xama (yarım stəkan) və əsl zəfəran, daha doğrusu onun dəmləməsi lazım olacaq. Onu bir şeylə əvəz etmək olduqca çətindir, buna görə də əsl toyuq kababı etmək istəyirsinizsə, reseptdə zəfəran olmalıdır. Tərkibləri qarışdırmağa və sürtməyə başlayaq. Başlamaq üçün, bir havan içində, qabığı, qara bibər (tercihen noxud ilə, daha aromatikdir), qaba duzu əzmək lazımdır. Blenderdə soğan, sarımsaq, bitki yağı, limon suyu, xama, zəfəran dəmləməsini döyün. Turşunun (limon suyu) miqdarını özünüz tənzimləyin. Hər kəsin fərqli dad üstünlükləri var, ona görə də toyuqunuzu marinatlamadan əvvəl nümunə götürün. Turş olmamalıdır. Marinadınız elə bir hala gəldi ki, onu həqiqətən belə yemək istəyirsiniz, içinə toyuqları atın. Onları sousda təxminən 6-8 saat saxlayın. Dərinin sualına: onu çıxarmamaq daha yaxşıdır. Xırtıldayan, gözəl və çox dadlı çıxacaq.
Ət qızardılmış sous
Bəli, bəli, belə sous olacaq. Qızartma zamanı toyuqları yağlamaq lazımdır. Limon suyu ilə əvvəlcədən qarışdırılmış zəfəranın dəmləməsinə kərə yağı qoyun. Bu qarışıq daim parçalarla örtülməlidir.
Toyuq şişləri necə qızartılır
Resept demək olar ki, hazırdır. Toyuqları qızartmaq qalır. Parçaları şişlərə bağladığınız zaman, toyuğun müxtəlif hissələrini müxtəlif şişlərdə saxlamağa çalışın. Yəni döşləri döşlü, qanadları isə qanadlı. Fakt budur ki, onlar müxtəlif üsullarla, müxtəlif temperaturda və müxtəlif vaxtlarda qızardılır. Qabırğalar və budlar daha uzun müddət bişirilir. Toyuqları dörd yarıya bölmək olar: qanadlar, budlar, ayaqlar və döşlər. Qızartmağa başlayandan sonra parçaları yağlamağa başlayın. Çevirilmiş - ləkələnmiş. Yanmasına imkan verməyin. Marinad kömürlərin kənarında quruduqdan sonra çevirin və sous ilə fırçalayın. Barbekü parçaları qurudulmamalıdır. Qızartmaq daha uzun sürəcək, amma nəticə buna dəyər. Ət göyərti, kahı, təzə tərəvəz və düyü ilə verilməlidir.
Tövsiyə:
Kababı çox duzlasanız nə etməli - peşəkar məsləhət
Manqalını çox duzlasanız nə etməli. Reseptə xüsusi maddələr əlavə etməklə vəziyyəti necə düzəltmək olar. Turşu, süd məhsulları şoraba daxil etsəniz və ya əti su altında yaxalasanız, problemi həll etmək mümkün olacaqmı? Evdar qadınlar üçün peşəkarlardan məsləhətlər
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Badımcan kababı - dadlı və faydalı
Bahar-yay piknik, üzgüçülük və manqal üçün mövsümdür. Ət, toyuq və hətta balıqdan kababları marinatlamaq üçün hansı reseptlər icad edilməmişdir. Tərəvəzlər, bir qayda olaraq, ət yeməkləri üçün garnitür kimi verilir və az adam düşünür ki, orijinallığı göstərə və bişirə bilərsiniz, məsələn, badımcan şişləri
Toyuq kababı: ən yaxşı reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələr
Hər kəsin manqalda manqal bişirmək imkanı olmur, bir çoxu tam iş günü işləyir və ya böyük şəhərlərdə yaşayır. Buna görə aşpazlar sobada kömürdə bişirilənlərdən çox da fərqlənməyən bir çox çeşiddə toyuq şişləri hazırladılar
Toyuq üçün içlik: toyuq, göbələk və kartof ilə reseptlər. Toyuq bişirməyin sirləri
Kurnik rusların bayram tortudur, resepti bizə qədim zamanlardan gəlib. Adının mənşəyinə dair bir çox versiya var. Beləliklə, bəzi tədqiqatçılar onun adını buxarın çıxdığı (tüstülənən) “qapağın” üzərindəki mərkəzi dəliyə görə aldığını düşünürlər. Toyuq üçün doldurulma çox fərqli ola bilər. Məsələn, donuz əti, kartof, toyuq filesi, göbələk, duzlu kələm və hətta giləmeyvə
