Kremli pancake: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xardallı pancake istənilən əsasda həmişə çox zərif, zərif və yumşaq olur. Bu yemək doyurucu, dadlı səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Və bu sulu tortları sevimli şirniyyatınızla doldursanız, nəticədə siz ən yaxşı desert seçimlərindən birini əldə edəcəksiniz.

Blinçlər haqqında bir neçə söz

Bu, yəqin ki, hamının çox sevdiyi ən sadə ənənəvi rus yeməklərindən biridir: gəncdən qocaya. Bundan əlavə, kremli pancake resepti sadə, tanınmış tortillaların hazırlanması qədər sadədir. Yalnız bu halda açıq iş məmulatları daha zərif, yumşaq və daha möhtəşəm olur.

Əslində süddə və qaynar suda qidalandırıcı kremli pancake bişirməyi istisnasız olaraq bütün sahibələr öyrənməlidir. Axı, bu məsaməli, yüngül və son dərəcə incə məhsullar ən gözlənilməz vəziyyətlərdə sizə kömək edə bilər.

Belə bir yemək isti məzə rolunu oynaya bilər və misilsiz desertə çevrilə bilər və hətta əsas yemək yerini tuta bilər. Xəmirə qaynar su əlavə etməklə muhallebi pancakelərinin belə dadlı dad keyfiyyətləri əldə edilir. Ümumiyyətlə, həmişə olduğu kimi, hər şey sadədir.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Çoxlu xəmir pancake üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Və onların hamısında yalnız bir ümumi cəhət var - prosesdə qaynar suyun istifadəsi. Ancaq xəmirə isti su əlavə edərkən diqqətli olmaq lazımdır - yanlış manipulyasiyalar sadəcə pancake əsasını məhv edə bilər. Və bunun qarşısını almaq üçün bir neçə sadə fənd bilmək lazımdır.

• Bu pancake üçün xəmir ən yaxşı şəkildə mikser və ya blenderlə yoğrulur. Yüksək sürətin istifadəsi sayəsində qarışıq həqiqətən havadar və homojendir. Əlbəttə ki, xəmiri əl ilə döyə bilərsiniz, amma sonra proses çox uzun olacaq. Nəzərə alın ki, kütlədə topaqların olmaması gözəl, açıq işlənmiş tortlar əldə etmək üçün ilkin şərtdir.
• Muhallebi pancake hazırlamaq üçün ən yüksək dərəcəli un seçmək məsləhətdir. Əgər sizdə yoxdursa, onu asanlıqla qarabaşaq və ya tam taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Əlbəttə ki, pancake istehsalında onların qızardılacağı səth mühüm rol oynayır. Müasir sənayenin müasir qurğularla nə qədər müasir olmasından asılı olmayaraq, çuqun tava hələ də ən yaxşı seçimdir. Onun qalın divarları istiliyi mükəmməl saxlayır və temperaturu bütün səthə bərabər paylayır.
• Məhsullarınızın maksimum incəliyinə nail olmaq üçün xəmiri düzgün hazırlamaq lazımdır. Məsələn, yumurtanın ağını ayrı-ayrılıqda çalıb, sonra qalan inqrediyentlərə əlavə etsəniz, yaxşı effekt əldə etmək olar. Bu manipulyasiyadan sonra bir qarışdırıcı istifadə etməməlisiniz, əks halda bütün səylər aşağı düşəcəkdiryox.
• Muhallebi pancake qızartmağa başlamazdan əvvəl tava düzgün hazırlanmalıdır. Hərtərəfli yuyulmalı, qurudulmalı və yaxşıca qızdırılmalıdır. Əks halda, nazik pancake səthə yapışacaq və çevirmə zamanı yırtılacaq.
• Choux xəmiri hazırlayarkən ya çox isti su və ya süddən istifadə etmək adətdir. Ancaq maye komponentləri qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Qaynatmadan əvvəl südü və ya suyu istidən çıxarmaq üçün vaxtın olması çox vacibdir. Mayeni qalan inqrediyentlərə çox yavaş-yavaş, kiçik hissələrə tökün. Tədricən əlavə edilməsi sayəsində kütlə həqiqətən homojen və hamar olur.

Dəlikli süddə kəsilmiş pancake

Yeməyin bütün məlum variantları arasında bu ləzzət hazırlamaq ən asanıdır. Amma prosesin asanlığına baxmayaraq, belə pancake həmişə çox nazik, zərif, zəngin südlü dadlı olur.

Bununla yanaşı, tortlar kiçik deşiklərin səpilməsi səbəbindən qeyri-adi dərəcədə gözəl çıxır. Və əsas tərkib hissəsinin yağ tərkibi heç bir rol oynamır - yalnız hazır yeməyin kalori miqdarı ondan asılıdır.

Əsas Məhsullar

Beləliklə, çuxurlu ləzzətli qaymaqlı pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• litr süd;
• 4 yumurta;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• eyni miqdarda bitki və ya zeytun yağı;
• 2, 5 stəkan un;
• 0, 5 çay qaşığı soda.

Bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturu olsun.

Blinçiklərinizi dadlı içliklə doldurmaq istəyirsinizsə, reseptdəki şəkərin miqdarını bir xörək qaşığı qədər azaldın. Yeri gəlmişkən, unutmayın ki, prosesdə sizə bir az daha çox və ya daha az un lazım ola bilər - hər şey orijinal məhsulların keyfiyyətindən asılıdır.

Bişirmə üsulu

Əvvəlcə bir stəkan südü ölçüb xəmir yoğurmaq üçün əlverişli qaba tökün. Sonra ona duz, şəkər və yumurta göndərin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və yağa tökün. Bu mərhələdə qarışığa başqa bir stəkan süd əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir ki, sonradan heç bir parça görünməsin. İndi xəmiri emal etməyə davam edərkən tədricən süzülmüş unu əlavə edin.

Qalan südü orta istilikdə qaynatmaq üçün maksimum temperatura qədər qızdırın. Hər əlavədən sonra qarışığı yaxşıca qarışdıraraq, isti mayeni hissələrə yumşaq bir şəkildə tökün. Qazanda qızdırılmış süd çox az qaldıqda, hazırlanmış soda tökün, tez qarışdırın və xəmirə də tökün. Bu mərhələdə sürət çox vacibdir - bütün komponentlər isti maye ilə təmasda olmalıdır.

Buxarlanandan sonra xəmirinizdə topaqlar əmələ gəlirsə, onu atmağa tələsməyin. Kütləni ələkdən diqqətlə üyüdsəniz, vəziyyəti xilas edə bilərsiniz.

İncəliklərqızartma

Südlü muhallebi pancake yalnız isti səthdə bişirilməlidir, bir az qarışığı töküb nazik təbəqə ilə bərabər paylanmalıdır. Tortların qurumaması və çox kövrək olmaması üçün məhsulları vaxtında çevirməyi unutmayın. Ancaq quru pancake ilə nəticələnsəniz belə, panik etməyin. Məhsulları sadəcə ərinmiş kərə yağı ilə fırçalamaqla saxlaya bilərsiniz.

Muhallebi pancake isti tavada və yüksək istilikdə bişirildikdə çoxlu sayda deşiklər əldə edilir. Lakin onları çox tez bişirmək lazımdır və bunun üçün bəzi bacarıq və əlinizdəki bütün lazımi alətlər tələb olunacaq.

Deşikli qaynar suda muhallebi pancake

Bu reseptin əsas sirri məhz qaynadılmış suyun istifadəsindədir. Soda ilə qarşılıqlı əlaqədə olan qaynar su pancakeləri bütün qurmanların sevdiyi dəliklərlə təmin edir.

Xəmir yoğurarkən əsas vəzifəniz kütləni mümkün qədər tez emal etməkdir. Axı, ən vacibi odur ki, bütün qarışığın su soyuyana qədər dəmləmək üçün vaxtı var.

Süddə və qaynar suda pancake həmişə açıq formada çıxır, lakin tava nə qədər isti olarsa, bişmiş məhsullarda bir o qədər dəliklər görünəcək.

Tərkibi

Bu dadlı, ətirli yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• stəkan süd;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 yumurta;
• bir stəkan qaynar su;
• ikiqat un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 0, 5 çay qaşığı soda.

Təəccüblü dərəcədə nazik teksturasına baxmayaraq, qaynar suda olan muhallebi pancake bişərkən cırılmır, asanlıqla çevrilir və səthə qətiyyən yapışmır.

Təxmin etdiyiniz kimi, bu məhsulların xəmiri süd əsasında hazırlanır, lakin eyni zamanda əlavə olaraq isti su ilə dəmlənir, bunun sayəsində onlar həqiqətən çox incə, elastik olurlar. və dadlı.

Göstərilən inqrediyentlərin miqdarı təxminən 20-23 nazik pancake hazırlayacaq.

Proseslər

İlk öncə suyu qazana töküb ocağın üstünə qoyun. Qaynamağa başlayanda, qalan inqrediyentlərdən qarışığı hazırlamağa vaxtınız olacaq.

Dərin bir qabda ilıq südü yumurta və şəkərlə qarışdırın. Bütün kristallar həll olunana qədər qarışığı döyün.

İndi növbə unun süzülməsi lazımdır. Tədricən, minimum hissələrdə tökülməlidir. Və bişmiş xəmiri səbirlə qarışdırmaq lazımdır, hətta ən kiçik topaqlardan da qurtulmaq lazımdır.

Sonra qarışığa bitki yağı tökün. Bu zaman artıq tavayı odun üzərinə qoya bilərsiniz.

Yoğurulmuş xəmirin içinə soda tökün. Bu vaxta qədər su artıq qaynamalıdır. Bir stəkan qaynar su ölçün və kütləyə tökün. Qarışıq boyunca mayenin bərabər paylanması üçün maddələri mümkün qədər tez qarışdırın. Bu xəmirin hazırlanmasıdırkremli pancake hazırdır. Ən azı 5 dəqiqə kənara "istirahət" vermək və sonra nazik, zərif tortların formalaşmasına davam etmək məsləhətdir.

Blinçikləri isti səthdə qızardın. Unutmayın ki, qabın divarları nə qədər qalın olarsa, məhsullar bir o qədər bərabər və daha yaxşı bişiriləcəkdir. Yeri gəlmişkən, hər dəfə səthi yağlamağa dəyməz, çünki xəmirdə kifayət qədər miqdarda bitki yağı var. Baxmayaraq ki, köməkçi emal ehtiyacını özünüz müəyyən edə bilərsiniz. Əsas odur ki, pancake asanlıqla tavadan ayrılsın və yanmasın. Yeri gəlmişkən, onları çox tez çevirmək lazımdır, bu məsələdə təcrübəniz olmadan edə bilməzsiniz.

Yaradılma və təqdimetmə

Təbii ki, əgər nazik pancake bişirmək istəyirsinizsə, o zaman tavaya çox az xəmir tökmək lazımdır. Daha da zərif tekstura əldə etmək istəyirsinizsə, bazaya bir az daha qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Resepti mənimsəmək üçün çox az vaxt sərf edərək, siz çox tezliklə ideal quruluşa, xoş ətirli və unudulmaz dada malik kremli pancake bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Təzə bişmiş, isti məhsulları hər cür doldurucu ilə birlikdə ən yaxşı şəkildə xidmət edin. Məsələn, ərinmiş şokolad, mürəbbə, fudge və ya mağazada alınmış yağları açıq işlənmiş pancakelərə bükə bilərsiniz. Və ya sadəcə giləmeyvə və ya meyvə siropu ilə şirin tortlar tökə bilərsiniz.

Neytral dadlı pancake bişirirsinizsə, onları göyərti ilə qızardılmış qaynadılmış yumurta, qızardılmış ət və ya göbələk ilə doldura bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bundasual, hər şey yalnız seçimlərinizdən asılıdır.