QOST-a uyğun olaraq həkim kolbasasının resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Doktor kolbasasının yumşaq və zərif dadı var. Tərkibində çoxlu duz, ədviyyat və digər əlavələr yoxdur. Bu kolbasa həm adi sendviçlər, həm də salatlar üçün əladır. Amma mağazada kolbasa alarkən onun tərkibində insan orqanizmi üçün zərərli əlavələrin olmadığına əmin ola bilməzsiniz.

Ancaq ümidsiz olmayın və uşaqlıqdan sevdiyiniz kolbasadan imtina edin. Bu məhsulu evdə də əldə edə bilərsiniz. Həkimin kolbasa reseptindən asılı olaraq, bişirmək bir saatdan dörd saata qədər çəkə bilər. Tərkiblərin tərkibi dəyişir. Daha çox ət, ədviyyat və ya süd əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakı həkimin kolbasa reseptlərinə görə, yemək müxtəlif üsullarla hazırlanır. Kolbasa sobada bişirilə, qazanda və hətta yavaş ocaqda bişirilə bilər.

Evdə həkimin kolbasa resepti

Evdə hazırlanmış qaynadılmış həkim kolbasasını daddığınız zaman mağazadan aldığınızın dadı ilə dərhal böyük fərq hiss edəcəksiniz. Onu bişirməyə çalışınhəkim kolbasasının reseptinə uyğun olaraq GOST-a uyğun olaraq evdə.

Yemək üçün məhsullar:

• Donuz əti - bir kiloqram yarım.
• mal əti - beş yüz qram.
• Süd - iki yüz mililitr.
• Yumurta - iki ədəd.
• Özülmüş muskat qozu - bir çay qaşığı.
• Duz - dörd çay qaşığı.
• Şəkər - altı çay qaşığı.

Kolbasa bişirmə prosesi

Təzə donuz və mal əti damarlardan və plyonkalardan təmizlənməli, xırda-xırda doğranmalı və ətçəkən maşından keçirilməlidir. Bir parça donuz ətini növbə ilə bükmək lazımdır, sonra isə ən kiçik burundan bir parça mal əti. Hazırlanmış qiyməni uyğun ölçüdə bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə yumurtaları parçalayın, şəkər və duz tökün. Muskat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra südü tökün və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Bundan sonra hazırlanmış qiyməni kombayn qabına qoyun və konsistensiyasında pastaya bənzəyən homojen bir kütlə halında blenderlə üyüdün. Həkimin kolbasa reseptinə uyğun hazırlanmış qiymə hazırdır. Sonra, bir çörək yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Masanın iş səthinə bir vərəq çörək kağızı yayın. Hazırlanmış kolbasa ətini bir kənarına qoyun. Üzərinə düzülmüş qiymə ilə kağızı yumşaq bir şəkildə rulon halına salın ki, qarşı kənarı üst-üstə düşsün. Sonra rulonu bir ucundan bükün və iplə bağlayın. Əllərin bir az hərəkəti ilə kolbasa rulonundan qalan havanı sıxaraq çıxarın. Sonra digər tərəfdən bağlayın.

Ev şəraitində həkimin kolbasa reseptindən istifadə etməklə hazırlanan kolbasa rulonu bir neçə qat yapışqan filmlə bükülməlidir. Bundan sonra, hələ də bir kəmər etmək və adi bir düyünlə təmin etmək lazımdır. Bu, evdə həkim kolbasasının hazırlanması üçün hazırlıq prosesini tamamlayır.

Kolbasa bişirin

Ən son iş həkimin kolbasasını bişirməkdir. Niyə kifayət qədər böyük bir qab götürməlisiniz ki, bütün kolbasa rulonuna uyğun olsun. Su toplayın və güclü bir atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra içinə hazırlanmış kolbasa rulonunu qoyun, istini azaldın və tam bişənə qədər saat yarım bişirin.

Bişmiş həkim kolbasasını sudan çıxarıb soyumağa və təxminən on saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Bundan sonra yeyilə bilər. Bu reseptə uyğun bişirilən qaynadılmış həkim kolbasasına boyalar, ləzzətlər, natrium qlükonat və insan orqanizmi üçün zərərli digər maddələr əlavə edilmədən dadlı, sağlam olur.

Yavaş ocaqda həkim kolbasa

İndi ət şöbələrindəki mağazaların rəflərində hər növ kolbasaların sadəcə böyük çeşidini tapa bilərsiniz. Onların parlaq görünüşü və gözəl qablaşdırması var, lakin məhsulun keyfiyyəti arzuolunan çox şey yaradır. Ancaq yenə də özünüzü və yaxınlarınızı bir-iki kolbasa sendviçlə sevindirmək və onların sağlamlığı üçün narahat olmamaq istəyirsinizsə, özünüz bişirə bilərsiniz. Bunun üçün mükəmməldiryavaş ocaqda ən ləzzətli ev həkim kolbasasının resepti.

Sizə lazım olanlar:

• Toyuq filesi - bir kiloqram.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Krem - dörd yüz mililitr.
• Sarımsaq - iki diş.
• Çuğundur suyu - beş yemək qaşığı.
• Bibər.
• Duz.

Kolbasa hazırlamaq

Toyuq filesi yuyun, kiçik kublara kəsin və ətçəkən maşından keçirin. Sonra doğranmış toyuq ətini yemək prosessorunun qabına qoyun və döyün. Kıyılmış ətə çuğundur suyu, soyulmuş sarımsaq mixəkləri, yumurta ağını və qaymağı əlavə edin. Bibər, duz və homojen bir tutarlılığın qarışığına qədər yenidən döyün. Masanın üzərinə çörək folqa vərəqi qoyun və üzərinə hazırlanmış toyuq qarışığını qoyun.

Sonra, gələcək ev kolbasasından bir bulka hazırlamalısınız. Bunun üçün toyuq qarışığını diqqətlə folqa ilə sarın və hər iki ucundan iplə bağlayın. Sonra ortaya çıxan kolbasa çörək üçün iki qol qoyun və bir iplə yenidən bağlayın. Heç bir halda kolbasa bağlamağı unutmamalısınız. Bu, bişirmə zamanı suyun içəriyə girməməsi üçün edilir. Həkim kolbasasının evdə ilkin hazırlanması tamamlandı.

Bundan sonra yavaş soba götürüb onun qabına kolbasa hazırlığını yerləşdirmək, qaynar su tökmək lazımdır ki, kolbasa tamamilə su ilə örtülü olsun. Qapağı bağlayın. Söndürmə rejimini təyin edin və taymeri bir saata təyin edin. Kolbasa hazır olduqda, qapağı açın, buxarını buraxın və kolbasa çıxarınmultivarilər. Tamamilə soyudun və on-on iki saat soyuducuya qoyun. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra evdə hazırlanmış həkim kolbasasını təhlükəsiz şəkildə kəsə və dadlı və sağlam sendviçlər hazırlaya bilərsiniz.

Kupçalarda bişmiş doktor kolbasa

Evdə hazırlanmış həkim kolbasasının stəkanlarda bişirilmiş orijinal reseptindən istifadə etməklə, nəticədə sağlam və keyfiyyətli məhsul əldə edəcəksiniz. Bu kolbasa sendviç hazırlamaq üçün mükəmməldir, onu yumurta ilə qızardmaq olar, həmçinin müxtəlif salatların tərkib hissələrindən biri kimi istifadə etmək olar.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq:

• Donuz əti - beş yüz qram.
• Toyuq döşü - beş yüz qram.
• Yumurta - iki ədəd.
• Sarımsaq - on diş.
• Süd - səkkiz yüz mililitr.
• Nişasta - dörd yemək qaşığı.
• Duz - dörd çay qaşığı.
• Şəkər - bir çay qaşığı.
• Muskat qozu - yarım çay qaşığı.
• Qara bibər - yarım çay qaşığı.
• Hil - yarım çay qaşığı.
• Kişniş - yarım çay qaşığı.
• Paprika - yarım çay qaşığı.

İnqrediyentlərin hazırlanması

Satın alınan ət damarlardan, qığırdaqlardan, plyonkalardan təmizlənir. Yuyun və parçalara kəsin. Ətçəkən maşından keçirin, sonra yaranan qiyməni blender qabına qoyun, qapağı bağlayın və döyün. Sonra istənilən qaydada bütün ədviyyatları, nişastanı, şəkəri, duzu soyulmuş və doğranmış doğranmış qiymə ilə qarışdırıcıya qoyun.sarımsaq, həmçinin südü töküb yumurta əlavə edin.

Ev şəraitində həkimin kolbasa resepti üçün lazım olan bütün inqrediyentlər blenderdədir. İndi bütün məhsulları yüngül homojen bir tutarlılığa qədər yaxşıca döyməlisiniz.

Kupçaları kolbasa ilə doldurun

O zaman tercihen şüşə fincanlar götürmək lazımdır. Kupaların sayı birbaşa onların ölçüsündən asılıdır. Bütün kupaları bitki yağı ilə yaxşıca yağlayın və onlara həkim kolbasa üçün hazırlanmış qiymə qoyun, kubokların kənarına üç-dörd santimetrə çatmadan. Kıyılmış ətlə doldurulmuş hər bir kubok sıx bağlanmalı və sonra bir neçə qat yapışqan filmlə bükülməlidir. Bu, bişirmə prosesində qiymənin çölə sızmaması üçün lazımdır.

Bütün fincanlar diqqətlə və möhkəm yapışqan filmlə örtüldükdən sonra geniş tavaya qoyulmalıdır. Ancaq bundan əvvəl götürülmüş qabın dibinə bir ızgara qoymaq və pambıq parça ilə örtmək vacibdir. Bu, kupaların büküldüyü yapışqan filmin dəmir dibinə toxunmaması üçün edilir. İçinə qiymə stəkanları qoyulmuş qazan kran suyu ilə doldurulmalıdır ki, fincanlar öz hündürlüyünün üçdə ikisi qədər suya batırılsın.

Qabın qapağını bağlayın və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qaynatın. Bir saatdan sonra ocağı söndürün, stəkanları tavadan çıxarın, filmdən azad edin, çevirin və içərisindən bişmiş hazır həkim kolbasasını çıxarın.evdə.

Rəngi mağazadan alınandan daha solğun görünür. Amma bu, belə kolbasaların çox dadlı, ətirli, sağlam olması və təbii ki, tərkibində insan sağlamlığına zərərli maddələrin olmaması ilə kompensasiya edilir.

Evdə bişirilən həkim kolbasasının fotoşəkili olan mövcud reseptlərin geniş çeşidi arasından zövqünüzə uyğun olanı seçə bilərsiniz.

Sobada evdə hazırlanmış həkim kolbasa

Reseptlərdən birini ətraflı nəzərdən keçirməyi təklif edirik - bu sobada evdə hazırlanmış həkim kolbasasıdır.

Tələb olunan maddələr:

• mal əti - beş yüz qram.
• Yağsız donuz əti - iki kilo.
• Yumurta - üç ədəd.
• Süd tozu - qırx qram.
• Konyak - iyirmi beş qram.
• Muskat qozu - bir xörək qaşığı.
• Şəkər - bir xörək qaşığı.
• Hil - bir çay qaşığı.
• Duz - iki xörək qaşığı.
• Su - yarım litr.

Həkim kolbasasının bişirilməsi

Əti filmlərdən və damarlardan ayırın, yaxşıca yuyun və parçalara kəsin. İncə bir nozzle ilə bir ət dəyirmanından keçirin. Sonra doğranmış əti yemək prosessorunun qabına qoyun və döyün. İndi, öz növbəsində, reseptə uyğun olaraq hazırlanmış bütün maddələri doğranmış ətə əlavə etməlisiniz. Yenə də hər şeyi bir qarışdırıcıda homojen bir tutarlılığa malik boz hava kütləsi alınana qədər yaxşıca döyün.

Hazırlanmış ət çörəyinin boz rəngi deyilsizi çaşdırmalıdır, bişirmə prosesində dəyişəcək. Bu reseptə görə hazırlanmış evdə həkim kolbasa bağırsaqları olmadan, lakin bir çörəkçinin qolundan istifadə edərək. Çörəkçinin qolunu hazırlanmış kıyılmış ətlə doldurun, onu iplə bağlayın və bişirmək üçün folqa ilə sarın. Çörək vərəqini də folqa vərəqi ilə örtün və üzərinə qiymə qolu qoyun.

Kolbasa bişirməyə başlayır

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Çörək qabını sobaya iyirmi dəqiqə qoyun, sonra temperaturu 150 dərəcəyə endirin və başqa qırx dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonra qoldan folqa çıxarın, çörək qabına az miqdarda su tökün və sobada daha on beş dəqiqə buraxın.

Hazır həkim kolbasasını evdə öz əlinizlə bişirin, otaq temperaturuna qədər soyudun və yeddi-səkkiz saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra onu soyuducudan çıxarıb dadlı və sağlam sendviçlər hazırlaya bilərsiniz. Nəzərə almaq lazımdır ki, həkim kolbasasının hazırlanması üçün hansı resept və üsulları seçməyinizdən asılı olmayaraq, o, istənilən halda mağazada alınandan daha dadlı və sağlam olacaq.

Övladınız evdə hazırlanmış kolbasa ilə sendviç yeməklə hələ güclü olmayan orqanizminə heç bir zərər verməyəcəyinə yüz faiz əmin olacaqsınız. Buna görə də, evdə hazırlanmış həkim kolbasasının hazırlanmasına sərf olunan vaxt və ya səy üçün peşman olmağa ehtiyac yoxdur, çünki bu, bizdə olan ən qiymətli şeyə - yaxınlarınızın və yaxınlarınızın sağlamlığına qənaət edəcəkdir.