Smetan: QOST-a uyğun istifadə müddəti

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Smetan bir çox insanın sevimli məhsulu hesab olunur. Dadlı və faydalıdır. Ondan çoxlu xörəklər hazırlanır və desert kimi də istehlak olunur. Təbii maddələrə əsaslanan qida məhsulunun öz saxlama müddəti var. Xama saxlama müddəti nə qədərdir? Bu GOST tərəfindən müəyyən edilir. Bu halda siz saxlama qaydalarına və şərtlərinə əməl etməlisiniz.

GOST

Smetan QOST R 52092-2003-ə tabedir. Əgər bu yazı qablaşdırmada göstərilibsə, o zaman məhsulun tərkibində təbii süd var və əlavə çirkləri yoxdur. İki həftədən çox müddətə, bir süd müalicəsi, hermetik şəkildə qablaşdırılmış xamadırsa, soyuducuda saxlanıla bilər. İstifadə müddəti GOST tərəfindən müəyyən edilir. Sızdıran qablarda qablaşdırılan məhsul yalnız 3 gün ərzində istehlak edilə bilər. Hansı növ xama olduğunu düşünün. İstifadə müddəti də bundan asılıdır.

Mağaza məhsulu faizlə göstərilən fərqli yağ tərkibi ilə gəlir. Xama nə olursa olsun, saxlama müddəti istehsal prosesinin sonundan sayılır. İstehsalçılar bu məlumatı etiketdə göstərməlidirlər. İstehsaldan sonra məhsul fabrikdə 36 saatdan çox olmamalıdır. Bütün raf ömrü72 saat.

Evdə hazırlanmış xama tez xarab olan məhsul sayılır, ona görə də 3 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Tərkibində konservantlar varsa, xama məhsulları 30 gün təzə qalır.

Soyuducu anbar

Smemanın saxlama müddəti nə olursa olsun, soyuducuda saxlanmalıdır. +6 ilə +8 dərəcə arasında olan temperaturda saxlanılır. Daha aşağı olarsa, raf ömrü artır. Konservantların istifadə edilib-edilməməsi konservasiyaya təsir göstərir.

Qapalı qablaşdırmada olan məhsul 0 ilə +6 dərəcə arasında olan temperaturda saxlanılır. Soyuducuda xamanın saxlama müddəti nə qədərdir? 10 günə çatır. Süd məhsulunu dondurmaq lazım deyil, çünki faydalı dad xüsusiyyətləri itirilir, tutarlılığı pozulur. Paketi açdıqdan sonra xamanın saxlama müddəti nə qədərdir? Məhsul bir şüşə qaba dökülməlidir, bir filmlə örtülmüş, elastik bir bantla bağlanmalıdır. Qapaqdan istifadə edə bilərsiniz. 3 gün ərzində istehlak edilməlidir.

Saxlama şəraiti

Xama üçün ən yaxşı saxlama şəraiti:

• Temperatur +4 ilə +6 arasında;
• Müddət - 7 günə qədər.

Belə normalar məhsulun faydalı xassələrini qorumağa kömək edir, ona görə də onu o qədər almalısınız ki, dayanmasın.

Soyuducunun dəyişdirilməsi

Smetanı soyuducuda saxlamadan bir gün saxlamaq olar. Bir şüşə və ya keramika qabına köçürülməlidir. Sonra soyuq su ilə dolu bir qaba qoyulur. Üstünə nəm bir parça qoyulmalı və ucları suya batırılmalıdır. Zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlamağa icazə verilir.

Gecikməni necə təyin etmək olar?

Smemanın təkcə son istifadə tarixini deyil, həm də təzəliyini təyin etmə qaydalarını bilmək vacibdir. Təravətini itirmiş məhsulun əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:

• Pis qoxu.
• Rəng dəyişikliyi.
• Klib.
• Serum əmələ gəlməsi.

Bu əlamətlər xama yeyilməməsi barədə siqnaldır. İstifadə müddəti bir məhsulun nə qədər yeyilə biləcəyini müəyyənləşdirir. Bu müddət başa çatdıqda, onlara bayram etməməlisiniz. İstehsalçılar məhsulun son istifadə tarixindən sonra istehlak edilməməsi lazım olduğunu qablaşdırmada göstərməlidir.

Sahibkarlar üçün tövsiyələr

Smemanın xarab olmasının qarşısını almaq üçün istifadə və saxlama üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz:

• İçində olduğu qabdan yeməyin, çünki yemək parçaları ora daxil ola bilər. Quru qaşıq istifadə etməlisiniz.
• Məhsulu şüşə və ya keramika qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Metal və plastik bunun üçün uyğun deyil.
• Ən uyğun temperatur olduğu üçün xama ilə qabları soyuducunun orta rəfinə qoymaq məsləhətdir.

• Bir az xama lazımdırsa, o zaman hər şeyi soyuducudan çıxarmamalısınız. O, yalnız tələb olunan qədər ayrı qaba köçürülməlidir.
• Xamada bir qaşıq qoymaq məsləhət deyil.
• Məhsulu izləmək lazımdır. Əgər zərdab nəzərə çarpırsa, o zaman mümkün qədər tez xama istifadə etməlisiniz.

Seçim

Evdə hazırlanmış xama təbii hesab olunurfermerdən. Belə bir məhsul kremli aroma, zərif toxuma, yüksək yağ tərkibinə sahib olacaqdır. Ancaq son əmlak rəqəmə əməl edənlər üçün tamamilə uyğun deyil. Bununla belə, məhsullarımızda heç bir əlavə və konservant yoxdur, bunu mağazadan alınan məhsullar haqqında demək olmaz.

Mağazalar geniş çeşid təklif edir. Məhsullar yağ tərkibinə, qatqılarına və qiymətinə görə fərqlənir. Fermentasiyadan əvvəl krem lazımi yağ tərkibinə gətirilir. Kalori məzmunu həmişə təbiiliyi göstərmir, yəni 12% xama uyğun olacaq. Yağ tərkibi nə olursa olsun, məhsullar maye olmamalıdır. Keyfiyyət əlaməti homojen bir tutarlılıqdır. Əgər taxıl varsa, o zaman istehsal texnologiyası pozulub və ya saxlama şəraiti uyğun deyil.

Amma konsistensiya yaxşı olsa belə, bu təbiiliyin göstəricisi deyil. Onu yaxşılaşdırmaq üçün istehsalçılar tez-tez məhsullarına stabilizatorlar və qatılaşdırıcılar əlavə edirlər. Xama məhsulları da bitki bazası olan mağazalarda satılır - palma yağı. Diyetoloqlar belə yeməyi tövsiyə etmirlər.

Adda "bio" prefiksini nəzərə almalısınız. Bu, xamanın bifidobakteriyalar və probiyotiklərlə zəngin olduğunu göstərir. Bu maddələr həzm üçün faydalı hesab olunur. Kompozisiya və saxlama ilə bağlı bütün məlumatlar qablaşdırmada olmalıdır. GOST işarəsinin olması vacibdir, çünki bu, təbiiliyi və yemək texnologiyasına uyğunluğu göstərir. Məhsullar texniki şərtlərə uyğun istehsal olunursa, xama yoxdurmütləq zərərli tərkibdir. Yəqin ki, klassik xama əlavələrlə, məsələn, bifidobakteriyalarla seyreltildi. Unutmayın ki, bu südlü şirniyyatı diqqətlə seçmək, eləcə də onu saxlamaq qaydalarına riayət etmək vacibdir.