QOST-a uyğun olaraq kəsmikli tort üçün addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

QOST-a görə çörək bişirmək evdar qadınlar arasında layiqli populyarlıq qazanır. Reseptdə hər şey artıq düşünülmüş və diqqətlə yoxlanılmışdır. Düzdür, onların hamısı eyni dərəcədə populyar deyil. Məsələn, GOST-a görə kəsmik tortu üçün resept haqsız olaraq unudulmuşdu. Və tamamilə boş yerə. Onun zərif ətri və incə teksturasını bəyənməyə bilməzsiniz. İçindəki kəsmik isə heç hiss olunmur. GOST 4 resept təqdim edir. Lakin onlardan 2-si xüsusi diqqətə layiqdir.

Klassik resept

GOST reseptinə ciddi riayət etməklə tort yumşaq, xırdalanmış və xoş qaymaqlı rəngdə olur. İstehsalda, təbii ki, bütün məhsullar tərəzidə ən yaxın qrama qədər ölçülür. Evdə, bütün evdar qadınlar eyni diqqətlə inqrediyentləri ölçməyə öyrəşmirlər. Əlbəttə ki, kəsmik tortu 2-3 qramlıq bir sapmadan dəyişməyəcək. Evdə GOST-a uyğun resept uyğunlaşdırıla bilərrahat tədbirlər (stəkanlar, qaşıqlar və s.).

Sənə nə lazımdır?

Bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 3 toyuq yumurtası;
• 330 qram dənəvər şəkər;
• 155 qram kərə yağı;
• 260 qram 18% yağlı kəsmik;
• 16 qram qabartma tozu;
• 287 qram buğda unu;
• şəkər tozu (səpmək üçün).

Dərhal qeyd etmək istərdim ki, QOST-a görə kəsmikli tort reseptinə əməl etmək məsləhətdir, xüsusən ilk dəfə, hətta kiçik şeylərdə belə. Bu, hazır tortun dadını qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir. Beləliklə, burada yağ tərkibi 18% olan kəsmik tapmaq çox vacibdir. Konsistensiyaya görə homojen, dənəsi olmayan olmalıdır.

Bişirmə sifarişi

1. Otaq istiliyinə gəlməsi üçün kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Bunu bir gecə əvvəl etmək rahatdır. Yumş altmaq üçün heç bir fənddən istifadə etməmək məsləhətdir (məsələn, su hamamında və ya mikrodalğalı sobada qızdırın).
2. Mikserlə kərə yağı incə dənəli şəkərlə çalın. Hazırlığın bu mərhələsinə çox vaxt verin. Kütləvi homojen, ağ olmalıdır. Bu, şəkəri tamamilə həll edəcək.



3. Sonunda kəsmik əlavə edin. Yenidən döyün. Yalnız quru, taxıl ilə tapmağı bacarsanız, əvvəlcədən bir ələkdən silinməlidir. Bəzi evdar qadınlar belə kəsmiki blenderdə əzirlər. Çox rahatdır.
4. Toyuq yumurtası əlavə edin. Kəsmik tortu üçün onlar böyük olmalıdır: 1 və ya 0 dərəcə. Yenidən döyün,homojen bir kütlə əldə olunana qədər.



5. Qabartma tozu əlavə edin. 16 qram təxminən 3 çay qaşığı və ya 2 paketdir. Qarışıq.
6. Buğda ununu ən son ələyin və yumşaq, homojen bir xəmir yoğurun. Əlbəttə ki, onu tərəzi ilə ölçmək daha yaxşıdır. Əks halda, kəsmikli tortun bir porsiyası təxminən iki stəkan yarım çəkəcək.



7. Sobanı əvvəlcədən 170 dərəcə qızdırın. Yaranan xəmiri yağla yağlanmış qəlibə qoyun və sobaya qoyun. GOST-a uyğun olaraq kəsmik tortu üçün reseptə ciddi əməl etsəniz, yemək 2012 sm ("kərpic") ölçülü bir metal formada aparılmalıdır. Tort 50-60 dəqiqə bişiriləcək. Hazırlığı, həmişəki kimi, "quru uyğunluq" testini yoxlayın.



8. Sonra kəsmikli tortu formada bir az sərinləyin, boşqaba qoyun və şəkər tozu səpin. GOST-a görə, onun dadını və ətrini üzə çıxarmaq üçün hələ də bir gün soyuducuda dayanmaq lazımdır. Və həqiqətən. Səbirli olmağa və gözləməyə dəyər. Cupcake yalnız bundan faydalanır.

Voronej kəsmikli tort

Lakin QOST-a görə kəsmik tortu üçün yuxarıda göstərilən kulinariya resepti yeganə reseptdən uzaqdır. Və hətta bir çox evdar qadınların bunu özləri və ehtiyacları üçün uyğunlaşdırdıqları deyil. GOST müxtəlif reseptlərə görə kəsmik tortunun hazırlanmasına da imkan verir. Buna görə də, başqa bir yemək seçimi aşağıda veriləcəkdir. ATonun nisbətləri bir qədər fərqlidir və kərə yağı əvəzinə daha ucuz marqarin istifadə olunur.

Tələb olunan Tərkibi

Beləliklə, Voronej kəsmikli tortu bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 toyuq yumurtası;
• 150 qram dənəvər şəkər;
• 50 qram marqarin;
• 150 qram 9% kəsmik;
• dörddəbir çay qaşığı çörək soda;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• 200 qram buğda unu.

Kekklərin resepti ilə tanış olanlar üçün bu qədər yağla kifayət qədər quru çıxacağı göz qabağındadır. Buna görə də, birincisi, kəsmikin yağlılığını az altmamalı, ikincisi isə onu uzun müddət sobada saxlamalısınız. Pişirmə prosesinin qalan hissəsi əvvəlki ilə çox oxşar olacaq. Buna görə də, bu kəsmik tortu reseptini GOST-a uyğun rəngləmək çox çəkməyəcək.

Addım-addım bişirilir

1. Yumşaldılmış marqarini dənəvər şəkərin yarısı ilə yaxşıca qarışdırın. Aydındır ki, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, onu əvvəlcədən, tercihen gecə almaq lazımdır. Həm də uzun müddət və mikserin yüksək sürətində çalın. Düzdür, hamarlığa nail olmaq mümkün deyil, çünki belə miqdarda dənəvər şəkərlə çox az marqarin var. Amma qorxulu deyil.
2. Sonra kəsmik əlavə edin. Yenidən döyün. Əlbəttə ki, taxıl olmamalıdır. Buna necə nail olmaq artıq yazılmışdır. Buna görə də özünüzü təkrar etməyin mənası yoxdur.
3. Bir qaba 2 yumurta sındırın. GOST-a görə kəsmik tortu reseptinə baxsanız, onların ümumi kütləsi 80 qram olmalıdır. Bu 2-ci dərəcədir. Qalan şəkəri əlavə edin və yaxşıca döyün.
4. Hər iki kütləni birləşdirin və yumşaq qarışdırın. Soda daxil edin vəqabartma tozu ilə qarışdırılmış un. Xəmir homojen olana qədər qarışdırın. O, tüklü, yaş və ağır çıxmalıdır.
5. QOST-un tələblərinə uyğun olaraq Voronej kəsmikli tort oval formada bişirilməlidir. Əgər yoxdursa, əvvəlki reseptdə olduğu kimi adi düzbucaqlı və ya yuvarlaq formadan istifadə edə bilərsiniz.
6. Sobanı 170 dərəcə qızdırın, içinə xəmirlə birlikdə qəlibi qoyun (artıq havanı çıxarmaq üçün masaya bir neçə dəfə döyün) və 55-60 dəqiqə hazır olana qədər bişirin.
7. Hazır tort bir az soyudulur, qəlibdən çıxarılır və şəkər tozu ilə bəzədilir. Tamamilə soyuduqdan sonra nümunə götürə bilərsiniz. Adətən 3-4 saat ərzində. Bu, QOST-a uyğun olaraq kəsmikli tort üçün addım-addım resepti tamamlayır.

Toleranslar

Əlbəttə, hər kəs əvvəldən axıra qədər QOST reseptlərinə əməl etmək istər. Lakin bu, həmişə mümkün olmur. Amma bu o demək deyil ki, siz onları bişirməkdən imtina etməlisiniz.

İlk olaraq qeyd edim ki, QOST kəsmikli torta kişmiş əlavə etməyə icazə verir. Yalnız əvvəlcədən güclü spirtə batırılmalı və sonra kağız dəsmalda qurudulmalıdır. Partiyanın sonunda hər porsiyaya 100 qramdan çox olmayan əlavə edin.

Özlərinə görə marqarinlə bişirməyi sevməyənlər onu kərə yağı ilə əvəz edə bilərlər. Dadı bundan təsirlənməyəcək. Bundan əlavə, QOST yüksək keyfiyyətli qaymaqlı marqarindən istifadə etməyi tövsiyə edir.

Bu tortda kəsmikin mühüm rol oynadığı artıq deyilib. Buna görə də böyük bir faizlə istifadə etmək çox arzu ediliryağ tərkibi. Ancaq evdə yalnız yağsız varsa, onu qəbul edə bilərsiniz. Düzdür, kəsmikli tort reseptdə göstəriləndən daha quru olacaq.

Epiloq əvəzinə

QOST-a görə kəsmikli tort bişirməyə dəyərmi, yoxsa yox? Fotoşəkilli bir resept bu suala cavab verməyə kömək edə bilməz. Hər hansı digər pasta kimi, cəhd etməlisiniz. Yalnız təcrübə edərək, sevimli reseptlərinizi tapa bilərsiniz. Burada heç bir standart kömək etməyəcək.