Braziliyanın milli xörəkləri. Braziliyanın ənənəvi və əsas yeməkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir ölkənin mətbəxi ilə tanış olmadan onun mədəniyyətini bilmək mümkün deyil. Braziliyanın milli yeməkləri yerli əhalinin mentalitetini, adət-ənənələrini və vərdişlərini, həyat tərzini səciyyələndirən orijinal mədəniyyətin bir hissəsidir.

Braziliyanın ənənəvi mətbəxi, formalaşması

Braziliya Cənubi Amerikanın ən böyük ölkəsidir. Materikin mərkəzində yerləşdiyinə görə Braziliyanın ənənəvi mətbəxi bir neçə mədəniyyətin alovlandırıcı və ləzzətli birləşməsindən formalaşmışdır. Burada siz Portuqaliya xarakterini, Afrika ənənələrini və təbii ki, rəngarəng Latın Amerikası mədəniyyətini hiss edə bilərsiniz. Əslində, Braziliyanın əsas yeməkləri üç mətbəxin - Portuqal, Afrika və Hindistan mətbəxinin harmonik birləşməsidir.

Bəlkə də buna görə Braziliya mətbəxi bütün Cənubi Amerikada ən zərif və qeyri-adi hesab olunur. Bununla belə, Braziliya mətbəxinin - bu ölkənin hər bir bölgəsinin az və ya çox aydın və fərqli bir mənzərəsini çəkmək olduqca çətindir.tarixə və coğrafi mövqeyə görə öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

Ənənəvi Braziliya mətbəxinin xüsusiyyətləri

Zəngin təbii irs ənənəvi Braziliya mətbəxinin xüsusiyyətlərini əvvəlcədən müəyyən etmişdir. İqlim xüsusiyyətləri və əlverişli coğrafi mövqe yerli sakinlərin menyusunda bu cür müxtəlif yeməklərin olmasına kömək etdi.

Braziliyalılar çoxlu ət yeyirlər - donuz, ördək, toyuq və toyuq, eləcə də mal əti. Dəniz məhsulları yeməklərinin geniş seçimi yerli sakinlərin bayram süfrələrində ümumi mənzərə olmaqla yanaşı, Braziliya restoranlarının menyusunun ayrılmaz hissəsidir. Tərəvəzlər, meyvələr və dənli bitkilər - bu komponentlər həmişə günəşli Braziliyanın sakinlərinin pəhrizində mövcuddur.

İstənilən yemək və ya qəlyan altı çoxlu ədviyyat və ədviyyatlarla verilir. Bu, çili, soğan, keşniş, adi qara bibər və daha çox ola bilər. Bundan əlavə, Braziliyanın ənənəvi mətbəxi süfrəyə çox tez-tez təqdim olunan müxtəlif çeşidli souslar və souslar ilə seçilir.

Braziliya mətbəxi - ənənəvi yeməklər

Latın Amerikası mətbəxinin bütün çeşidlərindən Braziliyanın milli yeməklərinin nə olduğunu müəyyən etmək olduqca çətindir. Bundan əlavə, hər bir bölgənin öz kulinariya xüsusiyyətləri və üstünlükləri var. Bununla belə, ümumi mənada, braziliyalıların qastronomik dadlarını hələ də təsvir etmək olar.

• Braziliyalılar qəlyan altılardan qaynadılmış qarğıdalı və doldurulmuş zeytunlara, hər cür tərəvəz salatlarına və kaneplərə, müxtəlif içliklərlə doldurulmuş piroqlara vəpendir və ya cod ilə qızardılmış küftə də.
• Ətə gəlincə, toyuq ayaqları bütün ölkədə çox məşhurdur, çox vaxt qızardılmış donuz əti - “lombo de porco” bişirirlər. Metal bir çubuqda qızardılmış mal əti kiçik parçaları xüsusi diqqətə layiqdir. Bu yemək "şurasko" adlanır, ona pomidor dilimləri və ya sous əlavə edilir.
• Çox çeşidli dəniz məhsulları arasında ləzzətli kerevit və cır ətli pudinq olan itapoa xüsusilə məşhurdur. Çox vaxt braziliyalılar gil qabda hazır vəziyyətə gətirilən xəmirdə qızardılmış balıq və qabıqlı balıqlardan ibarət frigideira adlı yemək hazırlayırlar. Tez-tez masalarda qurudulmuş karides və sarımsaq olan kifayət qədər qalın dəniz məhsulları şorbası da tapa bilərsiniz.
• Desertlər arasında ilk növbədə aşağıdakı yeməkləri vurğulamağa dəyər: “bombom de noses” (qozlu), “kuindim” (kokoslu), həmçinin “bem-casados” və s..

Ənənəvi Braziliya mətbəxi, məşhur yeməklər

Lakin bu ölkənin mətbəxi nə qədər müxtəlif olsa da, Braziliyanın milli yeməkləri incə dadı və zərif ətri ilə seçilən əsl qastronomik səyahətdir. Razılaşın, bir ölkəni və ya dövləti paytaxt və ya əsas şəhərsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Eyni şəkildə, bir dövlətin milli mətbəxini demək olar ki, hər bir özünə hörmət edən hər kəsin dadına baxa bilən imza yeməyi olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil.restoran və ya kafe.

Beləliklə, Braziliyanın ənənəvi yeməyi feyxoadadır ki, onun heyrətamiz dadını braziliyalı şair Vinisius de Morais qeyd etmişdir. Bu yeməyin əsasını kiçik ət parçaları ilə birlikdə bişirilən lobya təşkil edir. Ətin müxtəlif növ olması vacibdir. Bu qarışığa hər cür ədviyyatlar, ədviyyatlar və manok unu əlavə edilir. Feyxoada portağal dilimləri və ya kələm yarpaqları, bəzən düyü ilə verilir.

Braziliyanın milli yeməyi Feijoada həmişə caipirinha ilə verilir. Bu, araq əsasında şəkər qamışı və limon əlavə edilərək hazırlanan bir növ kokteyldir.

Braziliyanın ənənəvi yeməyinin yaranma tarixi

Dünyada hər şeyin öz tarixi var. Braziliyanın ənənəvi yeməyi - feijoada - çoxdan, təxminən 300 il əvvəl icad edilmişdir. Onu qullar hazırlamışdılar. Usta süfrəsindən aldıqları donuz əti tikələrindən və daha çox mal-qaraya bəslənən qara lobyadan fəhlələr öz yeməklərini hazırlayırdılar. Əslində bu yeməyin Afrika kökləri var.

Lakin vaxt keçdi və onun keçməsi ilə hər şey müəyyən dəyişikliklərə məruz qaldı. Onlar Braziliyanın ənənəvi yeməyinə də toxunublar. Bir qədər sonra portuqallar lobya və donuz əti parçaları qarışığına kolbasa və kolbasa əlavə etməyə başladılar. Daha sonra hindlilər öz düzəlişlərini etdilər və kərə yağı və manok unun qarışığı olan feyxoadaya farofanı əlavə etdilər.

Nə olursa olsun, feyxoada bütün Braziliyada bişirilir. Məsələ ondadır ki, içəridəHər bölgədə reseptləri uzaq keçmişə dayanan Braziliyanın milli yeməyi fərqli hazırlanır. Əsas fərqlər bölgədən və onun qastronomik xüsusiyyətlərindən asılı olaraq müxtəlif növ lobya və inqrediyentlərdə bəzi dəyişikliklərdir.

Braziliyalılar üçün bayram və gündəlik süfrə

Gündəlik həyatda günəşli Braziliyanın yerli əhalisinin süfrələrində paxlalılar, düyü, manok unu, quş əti, donuz əti və təbii ki, dəniz məhsulları yeməklərinə tez-tez rast gəlinir. Çox vaxt braziliyalı ailələr nahar və ya şam yeməyində tərəvəz və meyvələr təqdim edirlər.

Bəs bu ölkədə səhər yeməyi? Adi avropalılardan çox da fərqlənmir. Ənənəvi dəst krem, pendir, çörək və yağ ilə məşhur Braziliya qəhvəsidir.

Lakin braziliyalıların bayram süfrəsi daha rəngarəng və zəngindir. Braziliyada məşhur yemək metal çubuqda qızardılmış mal əti dilimləridir, sous və ya pomidor dilimləri ilə verilir. Dəniz məhsullarından hər cür şorbalar, qalın və ətirli, müxtəlif növ salatlar və çoxlu sayda qəlyan altılar, əksəriyyəti dolma ilə hazırlanır - bu və daha çoxunu ənənəvi bayramlarda braziliyalıların süfrələrində tapmaq olar.

Braziliyanın ənənəvi içkiləri

Bu ölkədən söz düşmüşkən, analoji içkilərdən dadı ilə fərqlənən məşhur Braziliya qəhvəsini qeyd etməmək olmaz. Yerlilər, qəribə də olsa, bir az qəhvə içirlər, kiçik hissələrdə, demitasses adlanır (stəkan ölçüsündən). Amma qəhvəfasilə Braziliya əhalisi arasında adi haldır.

Bu ölkədə qəhvə sənayesi inkişaf edir. Bir neçə onlarla qəhvə növü var. Bundan əlavə, onun əsasında müxtəlif kokteyllər və içkilər hazırlanır.

Alkoqollu içkilərin seçimi o qədər də böyük deyil. Ən məşhuru araq, şəkər qamışı və limondan ibarət kokteyl olan caipirinhadır. Bu içki adətən ənənəvi yeməklə verilir.

Braziliyanın milli xörəkləri

Sonunda deməyə nə qalıb? İstənilən ölkənin mətbəxi tarixi hadisələrin və müxtəlif xalqların təsiri altında illər boyu formalaşmış bütün xalqın mədəniyyətinin tərkib hissəsidir.

Braziliya mətbəxi Portuqaliya, Afrika və Hindistan mədəniyyətinin yanan qarışığıdır, ədviyyatlı Latın Amerikası ləzzətinin birləşməsidir, qeyri-adi ənənələr və xüsusi diqqətə layiq ən dadlı mətbəxlərdən biridir.