Kefirdə alma ilə pancake: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə çörək bişirməyə yeni başlayanlar mütləq kefirdə alma ilə pancake bişirməyə çalışmalıdırlar. Onları hazırlamaq heç də çətin deyil. Bütün proses adətən yarım saatdan çox çəkmir. Nəticə əla desert və ya sürətli səhər yeməyi üçün əla seçim ola biləcək bir yeməkdir. Bu pancake müxtəlif üsullarla hazırlanır. Onlardan ən maraqlısını daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər.

Klassik

Ənənəvi reseptdən istifadə edərək kefirdə alma ilə pancake bişirməyin ən asan yolu. Onda hər şey çox aydındır və xüsusi fəndlər yoxdur. Əvvəlcə iş üçün əsas inqrediyentləri seçməlisiniz:

• 500 ml kefir;
• 50q şəkər;
• bir neçə yumurta;
• 6g soda;
• 1 böyük alma;
• 1,5 stəkan tam buğda unu;
• günəbaxan yağı.

Aşağıdakı addımları növbə ilə yerinə yetirərək kefirdə alma ilə pancake etmək lazımdır:

1. Yumurtaları bir qabda yaxşıca çalın, ölçülən miqdarda şəkər əlavə edin.
2. Kefiri tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. İş üçün masa çəngəlindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu test üçün çırpma tələb olunmur.
3. Qatığın ardınca dərhal soda əlavə edin. Sirkə ilə söndürülməməlidir. Bu, kefiri özü edəcək.
4. Almanı qaba sürtgəcdən keçirin (qabıqları ilə).
5. Yalan kütləni yumurta-kefir qarışığına əlavə edin.
6. Unu daxil edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Nəticə xəmir olmalıdır.
7. Tavanın üzərinə bir-iki xörək qaşığı yağ tökərək yaxşıca qızdırın. Burada tələsməyə ehtiyac yoxdur. Pancakelərin sonradan yapışmasının qarşısını almaq üçün tava yaxşıca isinməlidir.
8. Xəmiri bir xörək qaşığı ilə yayın.
9. Blankaları hər tərəfdən 2 dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra hazır pancake bir az çökəcək. Amma üzülmə. Onlar hələ də yumşaq və çox dadlı qalacaqlar.

Sodasız Börək

Bir çoxları hesab edir ki, xəmir məhsullarına uyğun həcm vermək üçün onlara soda və ya bəzi digər inqrediyentlər əlavə edilməlidir. Bu tamamilə doğru deyil. Müəyyən bir texnikadan istifadə edərək, xəmir yoğula bilər ki, hazır məhsullar istənilən həcmdə və əlavə komponentlər olmadan olsun. Bunu etmək heç də çətin deyil. Məsələn, yalnız aşağıdakı məhsullardan istifadə edərək kefirdə alma ilə pancake necə bişirəcəyinizi ətraflı nəzərdən keçirə bilərsiniz:

• 3 alma;
• 2 yumurta;
• 50-75q şəkər;
• 90-120qbuğda unu;
• 15q bitki yağı;
• 150-170 ml kefir.

Bişirmə prosesinə aşağıdakı əsas addımlar daxildir:

1. Yumurta əvvəlcə şəkərlə dərin bir qabda yaxşıca çalınmalıdır. Kütlə mümkün qədər homojen olmalıdır.
2. Unu əlavə edin (əvvəllər süzülmüş). Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, hətta kiçik topaqlar olmasın.
3. İndi kefir tökmək lazımdır. Hazır qarışıq maye xama bənzəyəcək.
4. Almaları qaba sürtgəcdən keçirib ayrıca doğrayın. Qabıq əvvəlcədən kəsilə bilər.
5. Onları qaba əlavə edin və son partiyanı hazırlayın.
6. İsti tavaya bir az yağ tökün.
7. Blankları qaşıqla formaya salın və gözəl qızılı qabıq əmələ gələnə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Belə pancakeləri isti yemək daha yaxşıdır. Onlar xama, mürəbbə, şərbət və ya meyvə və giləmeyvə mürəbbəsi ilə verilə bilər.

Havalı desert

Kefirdə alma ilə sulu pancake də xəmirə soda əvəzinə bir az qabartma tozu əlavə etməklə əldə edilir. Bu məhsul xüsusi olaraq evdə çörək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Tez-tez nisbətləri hələ də zəif bilən və məsələn, soda ilə "həddini aşmaq" edə bilən təcrübəsiz evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunur. Tüklü pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0, 5 litr kefir;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• cüt alma;
• 50q şəkər;
• 0,5 kq buğda unu;
• 2 yumurta;
• bitki yağı.

Bişirmə üsulu əvvəlki seçimlərə bir qədər bənzəyir:

1. Əvvəlcə yumurtaları çəngəllə qarışdırıb dərhal şəkər əlavə etməlisiniz.
2. Bundan sonra kefir tökün.
3. Qarışdırmağı dayandırmadan unu hissə-hissə əlavə edin.
4. Hazır xəmirə qabartma tozunu tökün.
5. Almaları yuyun, qabığını soyun və nüvəni toxumlarla birlikdə kəsərək təsadüfi doğrayın.
6. Onları xəmirə qoyun və yenidən yaxşıca qarışdırın.
7. İş parçalarını isti tavaya qaşıqla qaynayan yağa yumşaq bir şəkildə tökün.
8. Hər iki tərəfə qızardın.

Bu reseptdə bir neçə incəlik var. Birincisi, nə qədər çox alma götürsəniz, pancake bir o qədər yumşaq olar. İkincisi, tava kifayət qədər isti olsa, xəmir daha sürətli qalxacaq. Üçüncüsü, yağlı kefir qəbul etsəniz, daha az una ehtiyacınız olacaq. Bu məsləhətlərlə pancake tüklü və çox dadlı çıxacaq.

Xəmirdə meyvə

Köhnədə xəmirdə alma da bişirərdilər. Düzdür, o zaman müasir sürtgəclər yox idi və məhsullar adi bir bıçaqla doğranırdı. Şirəli doldurulması və xırtıldayan qabığı olan orijinal bir desert çıxdı. Bu gün siz də alma ilə kefirdə oxşar pancake edə bilərsiniz. Resept aşağıdakı əsas inqrediyentləri tələb edir:

• litr kefir;
• 6 böyük alma;
• 300-320q un;
• 10q duz;
• vanilin;
• 12q içməli soda;
• 100q şəkər;
• yağ.

Börək hazırlamaq texnologiyası:

1. Yuyulmuş və qabığı soyulmuş almaları böyük parçalara ayırın, onlardan toxumları və nüvəsini ayırın.
2. Xəmiri hazırlamaq üçün əvvəlcə qaba kefir tökün. Sonra şəkər, duz, soda əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
3. Un vanil səpilir. Xəmir hazırdır.
4. İndi içinə alma qoymaq lazımdır. Kütlə kifayət qədər qalın olmalıdır.
5. Qaşıqla pancake düzəldin və qapağın altında isti tavada qızardın. Yanğın çox kiçik olmalıdır ki, almalar yaxşı bişsin və dişləri əzməsin. Kərə yağı həm kərə yağı, həm də tərəvəzdən istifadə edilə bilər.

Nəticə içərisində alma püresi olan tüklü çörəklərdir.

Vegetarian pancake

Vegetarianlar üçün çox maraqlı bir resept var. Kefirdə alma ilə sulu pancake yumurta olmadan da əldə edilir. İstədiyiniz tutarlılıq meyvə turşusu ilə soda və fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə təmasda əldə edilir. Bu seçim üçün siz götürməlisiniz:

• 3 şirin və turş alma;
• 320 q un;
• 12q soda;
• 250 ml kefir;
• 50q şəkər;
• bitki yağı.

Aşağıdakı texnologiyadan istifadə edərək pancake bişirməlisiniz:

1. Almaları yuyun, qabığını soyun və nüvələri ilə birlikdə bütün toxumları çıxarın. Qalan pulpa qaba sürtgəcdən keçirin. Nəticədə suyu boşaldılmamalıdır.
2. Alınan qarışığı dərin bir qaba köçürün.
3. Soda əlavə edin və hər şeyi tökünqatıq.
4. Şəkər səpin və yaxşıca qarışdırın. Bu mərhələdə siz hələ də gələcək böreklərin şirinliyinə nəzarət edə bilərsiniz. Almalar çox turş olarsa, şəkərin miqdarı artırıla bilər.
5. Yavaş-yavaş un əlavə edib, sıx qalın xəmir yoğurun.
6. Tavada yağı yaxşıca qızdırın.
7. Blinçləri hər iki tərəfdə orta odda düzgün qızarana qədər qızardın.

Güclü isti çayla yumaq çox dadlı olan sulu meyvəli mini pancake çıxdı.

köklü alma böreği

Bəzi hallarda iş üçün aralıq fotoşəkillər tələb olunur. Kefirdə alma və yerkökü ilə pancake çox qeyri-adi görünür. Bundan əlavə, onların hazırlanması üçün qeyri-standart məhsullar dəsti istifadə olunur:

• 400 q yerkökü (2 ədəd);
• 75q irmik;
• 2 yumurta;
• 1 çimdik duz;
• 3 yemək qaşığı. l. qatıq;
• 2 alma;
• bir çimdik soda;
• 15-20q şəkər;
• hər hansı bitki yağı.

Belə yeməyin hazırlanması prosesi bir neçə ardıcıl addımdan ibarətdir:

1. Kökləri yuyun və tərəvəz bıçağı ilə diqqətlə soyun.
2. Almaların qabığını soyun və nüvəni toxumlarla çıxarın.
3. Hazır tərəvəzlərin pulpasını sürtgəcdən keçirib, üzərinə irmik əlavə edib qarışdırırıq. Məhsulları 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Tərkiblər bir az şişməlidir.
4. Yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
5. Yaranan kütləni duz edin, şəkərlə səpin və soda əlavə edin, söndürün.sirkə.
6. Hər şeyi kefirlə tökün və son partiyanı hazırlayın.
7. Blinçikləri əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın, üzərinə xəmiri qaşıqla yayın. Bir tərəfi qızardılan kimi blankları çevirmək lazımdır.

Köklü almalı pancake ətirli və çox yumşaqdır. Onların narıncı rəngi isə artıq iştahaaçandır.

Yulaflı pancake

Pancake bişirərkən unu təkcə manna ilə deyil, irmiklə də əvəz etmək olar. Yulaf ezmesi ilə, alma ilə kefirdə qeyri-adi dadlı pancake də əldə edilir. Resepti addım-addım təkrarlamaq daha asandır, çünki nəzərə alınmalı olan mühüm incəliklərə malikdir. Əvvəlcə bütün əsas komponentləri hazırlamalısınız:

• kefir;
• alma;
• 2 yumurta;
• şəkər;
• 6g soda;
• bir çimdik duz;
• yulaf ezmesi.

Bütün hərəkətlər müəyyən ardıcıllıqla yerinə yetirilməlidir:

1. İlk olaraq yulaf ezmesi su ilə tökülməlidir. Onlar bir müddət dayanmalıdırlar ki, taxıl nəmi udsun.
2. Dərin bir qabda yumurtaları duz və bir az şəkərlə yaxşıca çalın.
3. Qarışdırmağa davam edərək kefir tökün.
4. Şişmiş yulaf ezmesini blenderdə doğrayın.
5. Yoğurtdan sonra əlavə edib yenidən qarışdırın.
6. Ələnmiş un əlavə edin.
7. rəndələnmiş alma pulpunu əlavə edin. Əvvəlcə qabığı və nüvəsi çıxarılmalıdır.
8. Hazır xəmiri qaşıqla isti bir ocağın üzərinə yayıntava. Blinçikləri bitki yağında qızardmaq daha yaxşıdır ki, səthində qızılı xırtıldayan qabıq alınsın.

Bir boşqabda hazır məhsullar şirin şərbət, bal və ya hər hansı mürəbbə ilə tökülə bilər.

Mayalı pancake

Evdə bişirmək üçün xəmir maya ilə də hazırlana bilər. Kefirdə alma ilə pancake sadəcə havadar olacaq və kiçik ətirli çörəklərə bənzəyəcəkdir. Bu halda, aşağıdakı komponentlər dəstindən istifadə etmək daha yaxşıdır:

• 3 alma (orta);
• 250 ml kefir;
• bir çimdik duz;
• 240 q un;
• 1 yumurta;
• 75q şəkər;
• 7q quru maya.

Börəklərin hazırlanma üsulu:

1. Mayanı ilıq suda (40 ml) həll edin, üzərinə şəkər əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.
2. Mayalanmış kütləyə duz əlavə edin, yumurta ilə çalın, kefir tökün və yaxşıca qarışdırın.
3. Unu daxil edin. Bunu hissə-hissə etmək daha yaxşıdır ki, topaqlar olmasın.
4. Hazır xəmirin üstünü salfetlə örtün və isti yerə qoyun. Onun həcmi 2,5 dəfə artan kimi alma əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə onlar təmizlənməlidir və toxumları nüvələrlə birlikdə çıxarmaq lazımdır. Əgər pulpanı sürtgəcdə doğrayarkən çoxlu şirə çıxacaqsa, onu süzmək daha yaxşıdır.
5. Belə blinçikləri yağda yaxşıca isidilmiş tavada qızartmaq lazımdır. Eyni zamanda, yanğın kiçik olmalıdır ki, məhsullar yaxşı bişsin.

Nəticə sadəcə möhtəşəm "meyvə çörəkləri"dir. Soyuduqdan sonra da qalacaqlarzərif və sulu.