Klassik turşəng şorbası resepti: təsvir, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həm klassik, həm də müxtəlif variantları olan turşəng şorbasının resepti hər evdar qadına məlum olmalıdır. Erkən yazda, hələ çox yaşıllıq olmadıqda, otqulaq görünür. Onun turş dadı şorbaya orijinal dad verir. Həmçinin, ən vacib tərkib hissəsinin faydalarını unutmamalıyıq.

Yeri gəlmişkən, bir çoxları turşəng şorbasını yaşıl borş adlandırırlar, çünki o, uyğun rəngdə, həm də qalın və zəngindir. Mayonez və ya xama ilə süfrəyə verə bilərsiniz. Həmçinin, bir çoxları hazır yeməyi cəfəri, cilantro və ya şüyüd ilə qalın şəkildə səpirlər. Qara yer bibəri ilə ədviyyatlı.

Dadlı və asan şorba resepti

Bu yumurtalı turşəng şorbası resepti sadə, belə desək, sadədir. Buna əsaslanaraq, digər varyasyonlar hazırlaya, maddələrlə əlavə edə bilərsiniz. Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• kartof - 2 əd.;
• 200 qram təzə və ya dondurulmuş turşəng;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• iki xörək qaşığı qalın xama;
• bir yumurta;
• litr su;
• dadmaq üçün bir az duz.

Turşəngin miqdarı ola bilərdad üstünlüklərinə uyğun olaraq dəyişdirin. Erkən, yaz məhsulunun dadının daha turş olduğunu xatırlamaq vacibdir.

Ətirli şorba bişirilir

Bu yumurtalı turşəng şorbası resepti klassikdir. Əvvəlcə bir toyuq yumurtası bərk qaynana qədər qaynadın. Soyumağa buraxın. Su tencereye dökülür və qaynadılır.

Kartofun qabığı soyulur, soyuq su ilə yuyulur və sonra kiçik kublara kəsilir. Qaynar suya qoyun, təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın.

Turşəng yarpaqları yuyulur, xırda doğranır. Şorbaya göyərti əlavə edin, bir qaynadək gətirin, qoxusuz bitki yağı tökün və sonra tavayı ocaqdan çıxarın. Qapağın altında təxminən on beş dəqiqə israr edin. Süfrəyə verərkən boşqaba bir dilim yumurta və bir az xama qoyun.

Ləzzətli yaşıl borş

Bu halda turşəng şorbası reseptində çoxlu tərəvəzlər var ki, bu da bulyonu daha zəngin edir. Gözəl əlavə ispanaqdır, bu da şorbaya qozlu bir dad və əlavə vitaminlər dəsti verir.

Resepti hər kəsi deyilsə, çoxunu sevindirəcək turşəng şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 300 qram turşəng;
• 200 qram ispanaq;
• bir yerkökü;
• iki toyuq yumurtası;
• bir kiçik soğan;
• yarım cəfəri kökü;
• üç kartof;
• yarım dəstə cəfəri;
• iki yaşıl soğan;
• 100 qram kərə yağı;
• 100 qram xama;
• duz və istiot;
• bulyon və ya su - iki litr.

Əlbəttə, daha dadlı şorba ət və ya toyuq suyu ilə hazırlanır, ona görə də əvvəlcə onu bişirmək daha yaxşıdır.

Ət bulyonunun hazırlanması

Ətli turşəng şorbasının resepti də sadədir. Onun üçün, yuxarıda göstərilən maddələrə əlavə olaraq, qəbul etməlisiniz:

• 400 qram mal əti;
• bir dəfnə yarpağı;
• bir neçə bibər noxud;
• iki litr su.

Başlamaq üçün ət yaxşıca yuyulur, sonra soyuq su ilə tökülür, sobaya qoyulur. Qaynadıqdan sonra qırx dəqiqə bişirin. Bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Onlar nəinki bulyonu daha ətirli edir, həm də ətə fərqli dad verir. Bulyon hazırdır! Sadəcə onu süzmək qalır.

İspanaq və turşəng ilə şorba bişirmək

İki bərk qaynadılmış yumurta. Bütün tərəvəzlər yuyulur və təmizlənir. Soğan, cəfəri kökü və yerkökü incə doğranır, qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Kartof kublara kəsilir. Yaşıllar yuyulur və qurudulur. Yaşıl soğanı və cəfərini iri xırda doğrayın.

Yarım porsiya turşəng qaba doğranır. Turşəngin qalan hissəsi və bütün ispanaq isti su ilə tökülür, qapaq ilə örtülür və təxminən beş dəqiqə saxlanılır. Maye süzülür, göyərti sıxılır və ətçəkən maşından keçirilir və ya blenderdə doğranır.

Kərə yağı tavada əridin. Soğan, cəfəri kökü və yerkökü qızardın. Hazır bulyonu sobaya qoyun, kartof qoyun və on dəqiqə bişirin. Sonra daha çox bişirilən bir sıra sote edilmiş tərəvəzləryeddi dəqiqə. Sonda ispanaq və hər iki növ turşəng əlavə edilir. Daha beş dəqiqə qaynadın və ocaqdan götürün.

Yaşıl soğan, cəfəri əlavə edin və yuxarıda resepti təsvir olunan turşəng şorbasının qapaq ilə örtün. Ən azı beş dəqiqə israr edin. Süfrəyə verərkən boşqaba xama və doğranmış iri toyuq yumurtası qoyun. Siz həmçinin üyüdülmüş qara bibərlə ədviyyat edə bilərsiniz.

Ləzzətli krem pendir şorbası

Uşaqlar bu turşəng şorbası reseptini sevirlər. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• 500 qram mal əti;
• 150 qram emal edilmiş pendir;
• dörd yumurta;
• iki böyük dəstə turşəng;
• kartof - 4 əd.;
• soğan başı;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• şüyüd göyərti;
• iki xörək qaşığı yulaf ezmesi;
• duz və istiot;
• 2, ehtiyat üçün 5 litr su.

Süd etmək üçün xama və ya mayonez də lazımdır.

Turşəng şorbası: şəkilli resept

Ət yuyulur, soyuq su ilə tökülür və qaynamağa göndərilir. Su qaynadıqda və köpük əmələ gəldikdə, o, çıxarılır və ya bütün su dəyişdirilir. Bir saat sonra ət hazır olduqdan sonra çıxarılır və bulyon süzülür.

Soğan və şüyüd yuyulur, qurudulur və xırda doğranır. Turşənglə də eyni şeyi edirlər. Soğan və qaynadılmış yumurta da xırda doğranır. Pendir qaba sürtgəcdən sürtülür. O, yarım saat dondurucuda yatdıqda bunu etmək daha rahatdır.

Kartof təsadüfi doğranır.

Bulyona kartof və hər iki növ soğan qoyulur. Altında bişirilirtəxminən on beş dəqiqə aşağı istilik üzərində örtün. Duz və istiot əlavə edin. Pendir və yulaf ezmesi əlavə edin. Daha beş dəqiqə bişirin. Yumurta və otqulaq daxil olmaqla bütün göyərti əlavə edin. Daha üç dəqiqə bişirin və tavanı istidən çıxarın. Yemək təxminən beş dəqiqə qapaq altında israr edir. Süfrəyə verərkən boşqaba bir qaşıq xama qoyun. Bu halda şorbaya bir az ispanaq da əlavə edə bilərsiniz.

Ləzzətli toyuq suyu şorbası

Toyuq turşəng şorbasının resepti sadədir. Ətin tərkib hissəsinə görə, doyurucu olduğu ortaya çıxır və göyərti sayəsində təravətləndirir. Belə bir şorba hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• iki toyuq ayağı;
• 200 qram turşəng;
• üç toyuq yumurtası;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• iki kartof kök yumruları;
• dadmaq üçün duz və göyərti;
• üç qaşıq düyü;
• qovurmaq üçün bir neçə xörək qaşığı bitki yağı.

Bu yeməkdən düyü çıxarsanız, turşəng şorbası üçün klassik resept əldə edəcəksiniz.

Düyü şorbası bişirilir

Başlamaq üçün vetçina təxminən iki litr su ilə tökülür. Əgər toyuq böyükdürsə, bu dozanı artıra bilərsiniz. Bulyon qaynadıqda, köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın, təxminən qırx dəqiqə qaynatın, duz əlavə edin. Sonra ət çıxarılır və bulyon süzülür.

Turşəng ayrılır, pis yarpaqlar kənara qoyulur. Qalanları yuyulur və qurudulur. Kartof soyulur, orta kublara kəsilir. Düyü suyu təmiz çıxana qədər bir neçə dəfə yuyulur. Soğan incə doğranmışdır.

Kartof qaynayan bulyona qoyulur vədüyü, qarışdırın, yaşıl soğan əlavə edin. Aşağı istilikdə, qapağın altında, bu maddələri ən azı iyirmi dəqiqə qaynatın. Bu zaman bitki yağı bir qazanda qızdırılır. Kobud doğranmış turşəng qoyun. Güveç, hərdən qarışdıraraq təxminən on dəqiqə. Yanğından çıxarın.

Bir stəkan bulyonun təxminən üçdə birini bir qaba qoyun, sərinləyin və sonra üç çiy toyuq yumurtası əlavə edin. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın.

Bişmiş turşəng tavaya qoyulur, yumurta qarışığı nazik axmağa tökülür. Eyni zamanda, bulyon daim qarışdırılır. Şorbanı başqa beş dəqiqə bişirin.

Toyuq əti boşqablara əlavə edilir, əvvəllər parçalara kəsilir. Onlar həmçinin xama əlavə edə bilərlər.

Soyuq turşəng şorbası

Bu növ şorba isti yaylara uyğundur və sevimli okroşkanızı asanlıqla sıxışdıra bilər. Bişirmək üçün götürün:

• 500 qram turşəng;
• üç kartof;
• bir neçə orta kök;
• bir ağ pırasa;
• soğan başı;
• cəfəri kökü;
• kərəviz kökü - yarım;
• bir dəstə göyərti, şüyüd və cəfəri qarışdıra bilərsiniz;
• 4, 5 litr su;
• qaynadılmış yumurta - bir neçə ədəd;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• xama.

Kartof soyulur və iri, məsələn, dairələrdə kəsilir. Yerkökü də oxşar şəkildə əzilir. Soğan və köklər incə doğranır. Kartof, yerkökü, hər iki növ soğan və kərəviz və cəfərinin kök hissələri soyuq suya qoyulur. Qaynadıqdan sonra təxminən on dəqiqə bişirin. duz əlavə edin. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Turşəng yuyulur və zolaqlara kəsilir. Şüyüd və cəfəri sapı iplə bağlanır. Kartofun yarısı bulyondan çıxarılır və püre halına gətirilir. Qazana qayıdın. Yaşıllar və otqulağı parçaları qoyun. Beş dəqiqə qaynatın. Sonra şorbanı bir qapaq ilə örtün və təxminən iyirmi dəqiqə dəmləyin. Dadından və aromasından imtina etdiyi üçün yaşıllıqlar çıxarılır. Xidmət vermədən əvvəl soyudun. Boşqaba xırda doğranmış qaynadılmış toyuq yumurtası və xama əlavə edilir.

Dadlı turşəng şorbası yay mövsümünün sevimlisinə çevrilir. Həm isti, həm də soyuq sevilir. Maraqlıdır ki, dondurulmuş turşəng yemək üçün də uyğundur, bütün vitaminləri saxlayır. Ənənəvi olaraq, reseptdə qaynadılmış və ya təzə toyuq yumurtası istifadə olunur. Şorbaya qalınlıq qatırlar. Eyni məqsədlər üçün düyü və ya kartof püresi istifadə olunur. Sorrel şorbası ən yaxşı xama ilə verilir, lakin bəziləri mayonezə üstünlük verir. Həm təzə, həm də qaynadılmış ispanaq, şüyüd və cəfəri də bu yeməklə yaxşı gedir.