2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Şorbaları və turşəngli borştu mövsümi, yaz-yay mətbəxinə aid etmək olar. Baxmayaraq ki, göyərti dondurulubsa, qışın ortasında bişirmək olar. Xoş yaşıl rəngdən və cüzi turşlu şorba dadından kim razı qalmaz! Bunlar bişirməyə dəvət etdiyiniz yeməklərdir.
turşəng şorbası
Sümüklü ətdən qaynadılmış güclü bulyon - mal əti və ya donuz əti, lakin çox yağlı deyilsə, zəngin və doyumlu olacaq. Yarım kiloqram ət məhsulları üçün 400 ilə 450 q arasında turşəng, soğan və kərəviz kökləri, cəfəri - 200-250 qram tələb olunur. Pasivasiya və un üçün yağ - 2-3 yemək qaşığı. Əgər siz yumurta ilə turşəng şorbası bişirmək istəyirsinizsə, hər boşqaba yarım və ya dörddə birini qoya bilmək üçün onları bərk qaynadacaq qədər qaynadın.
Gəlin bişirməyə başlayaq. Pişirmə prosesində tərəzi götürərək suya duz əlavə edərək bulyon hazırlayın. Sonra sümüyü çıxarın. Soğan (yalnız baş deyil, tükləri də varsa, onları da götürün) və köklərini xırda doğrayıb yağda qızardın. Düzdür, onları bulyona atmaqla sadəcə qaynatmaq olar. Amma qovurduqdakomponentləri turşəng şorbası daha dadlıdır. Tavaya un töküb bir az daha qovurun. Turşəngi yuyun və az miqdarda suda ayrıca qaynadın. Yumşaq olduqdan sonra süzgəcə qoyun və ələkdən keçirin. Kütləni köklərə əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi bulyona qoyun. Duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və 20-25 dəqiqə qaynadın. Turşəng şorbası hazır olduqdan sonra boşqablara tökülür, içinə yumurta və göyərti qoyulur. Geyinmək üçün xama təklif edirlər. Yemək hər cəhətdən gözəl oldu!
Görmə ilə şorba
İstənilən klassik reseptdə çoxlu yemək seçimləri var. Bu xüsusilə məşhur, sevimli, çoxlu pərəstişkarı olan yeməklərə aiddir. Məsələn, güveç ilə turşəng şorbası tez-tez qaynadılır və bu, yalnız ətdən daha pis deyil. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ət konservləri - hər boşqab üçün 2 qaşıq əsasında;
- bir dəstə turşəng;
- 4-5 kartof;
- 2 yerkökü;
- ampul;
- ədviyyatlar və ədviyyatlar;
- bir az limon turşusu və ya bir neçə turş alma.
Soğanı və doğranmış turşəngi bitki yağında qızardın. Dilimlənmiş kartof və dilimlənmiş yerkökü qaynar suda bir qazana qoyun. Onlar demək olar ki, hazır olduqda, turşəng, duz ilə soğan əlavə edin, ədviyyatlar, istiot əlavə edin, bir az turşulayın. Sonda güveç qoyun, bir neçə testisə sürün - və qaynamağa icazə verin. Bitmiş turşəng şorbasını oddan çıxarın, qapağın altında dəmləmək üçün buraxın. Qara çörək və xama onunla yaxşı gedir.
Bu şorba həm isti, həm də soyuq verilir. Yay istisində susuzluğu mükəmməl yatırır və təravətləndirir. Və ət əlavəsi sayəsində yaxşı doyurur. Bolqar bibəri və kərəviz kökü, şüyüd ilk yeməklərə xüsusi ləzzət verir. Buna görə də, turşəng ilə şorbaya bibər qoymaq faydalı olacaq, tercihen qırmızı, dörddə birinə və ya zolaqlara kəsin. Köklər əvvəlcədən qızardılmış və ya qalan maddələrlə qaynadılmış ola bilər. Daha böyük zənginlik üçün belə bir şorbaya düyü, gənc noxud (konservləşdirilmiş), yaşıl lobya əlavə etmək tövsiyə olunur. Plitələrə tökün, hər birinə bir az doğranmış şüyüd tökün. Tez-tez yemək limon turşusu ilə deyil, turş süddən zərdab ilə turşulaşdırılır. Bu, yeməyin rustik versiyasıdır.
Tövsiyə:
Yumurtalı turşəng şorbası - iki versiya
Bəlkə də yayda yumurta ilə yüngül və ağız sulandıran turşəng şorbasından daha yaxşı nahar variantı yoxdur. İsti və ya soyuq, yağsız və ya ət və ya toyuq bulyonunda bişirilir. Bir çox variant var, onlardan bəziləri bu məqalədə təqdim olunur
Turşəng şorbası: resept üzrə resept
Reseptini indi nəzərdən keçirəcəyimiz bu turşəng şorbası xalq arasında "holodnik" adlanır. Bu başa düşüləndir: o, əsasən yazın sonunda və yayında, otqulaq bağlarda tam sürətlə böyüdükdə hazırlanır. Maye əsas kimi əvvəlcədən bişmiş ət bulyonu və ya tərəvəz suyu istifadə olunur
Turşəng şorbası: necə tez və dadlı bişirmək olar
Turşəng şorbası ciddi pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Axı, bu yeməyin tərkibində minimum kalori və maksimum qida var. Bundan əlavə, soyuq bulyona əsaslanan belə bir şam yeməyi isti yay havasında sərinləmək üçün yaxşıdır
Gicitkən və yumurta ilə turşəng kələm şorbası üçün resept (şəkillə)
Dövrümüzdə gicitkəndən kələm şorbası resepti hər evdar qadına məlum deyil. Bu yeməyi hətta ekzotik adlandırmaq olar, baxmayaraq ki, köhnə günlərdə atalarımız onu hər yay bişirirdilər
Klassik turşəng şorbası resepti: təsvir, şəkil
Həm klassik, həm də müxtəlif variantları olan turşəng şorbasının resepti hər evdar qadına məlum olmalıdır. Erkən yazda, hələ bir az yaşıllıq olduqda, turşəng görünür. Onun turş dadı şorbaya orijinal dad verir. Həm də ən vacib tərkib hissəsinin faydalarını unutmamalıyıq
