Evdə hisə verilmiş balığı nə qədər və necə saxlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox qurmanlar özlərini hisə verilmiş balıqla - özünəməxsus dadı və ətri olan dadlı və yüksək kalorili məhsulla əzizləməyi xoşlayırlar. Məlumdur ki, təzə ilə müqayisədə daha uzun müddət qidalanma üçün uyğun qalır. Eyni zamanda evdə hisə verilmiş balığın düzgün saxlanmasını hamı bilmir.

Bu məhsulun soyuducuda xüsusi saxlama müddəti var. Hər şey hansı siqaret çəkmə üsulundan, eləcə də bir sıra digər amillərdən asılı olacaq.

Mövcud siqaret çəkmə üsulları

Balıq yaradılan temperatur rejimi prosesində isti hisə verilir - 80-dən aşağı və 170 dərəcədən yüksək olmamalıdır.

Soyuq üsul tüstünün soyumağa vaxt taparkən uzun bacadan keçməsi zamanı əldə edilir. Belə çıxır ki, temperatur 40 dərəcədən yüksək deyil. Bu üsulla prosesin əmək intensivliyi, əlbəttə ki, artır, lakin məhsulun keyfiyyəti xeyli yaxşılaşır.

Birləşdirilmiş və ya yarı isti siqaret çəkərkən temperatur 50-80 dərəcə arasında saxlanılır ki, bu da hazır məhsula həm dad, həm də saxlama müddətinə görə xüsusi xassələr verir.

Peşəkarlar arasında, istisna olmaqlaBundan əlavə, ağacın necə parçalandığını nəzərə alan bir təsnifat tətbiq olunur. Dumanlı, tüstüsüz, yaş və qarışıq siqaretlər var, lakin bu aspekt hazır hisə verilmiş məhsulların saxlama müddətinə praktiki olaraq təsir göstərmir, ona görə də bunu nəzərə almağın mənası yoxdur.

Sütlənmiş balıqları soyuducuda necə saxlamaq olar?

Soyuducuda siqaret çəkən məhsulların mümkün qədər uzun müddət normal vəziyyətdə qalması üçün soyuducu qurğunun daxili kamerasında müvafiq şəraitin, xüsusən də üç parametrlər nəzərə alınır.

Temperatur rejimi. İsti məhsulu saxlayarkən, temperatur artı və ya mənfi iki dərəcə olmalıdır. Soyuq hisə verilmiş balıqlar sıfır - mənfi beş dərəcə temperaturda saxlanılmalıdır.

Rütubət səviyyələri yüzdə 90 ətrafında saxlanılmalıdır. Daha aşağı dəyər balığın qurumasına və keyfiyyətini itirməsinə səbəb olacaq, yüksək rütubətdə məhsul kifləşə bilər.

Havalandırmanın mövcudluğu. Soyuducu kamera bəzən açılmalıdır ki, içindəki havanı dəyişmək mümkün olsun. Balıq havanın keçməsinə imkan verməyən qablarda qablaşdırılmamalıdır. İstisna tamamilə havasız mühit yaratmağa imkan verən vakuum qablaşdırmadır.

Hisə verilmiş balıqları nə qədər müddətə saxlamaq olar

İsti siqaretlə bişirilən ən tez xarab olan balıq. Soyuducuya qoyulduqda, artıq dördüncü gündə, hətta orijinal dad xüsusiyyətlərini itiriryuxarıda göstərilən bütün parametrlərə mükəmməl əməl olunarsa.

Bu şərtləri qorumaq mümkün olmadıqda, belə məhsulların təhlükəsiz saxlama müddəti daha da azalır.

Soyuq hisə verilmiş balıqların dondurucuda mənfi 2-5 dərəcə temperaturda saxlama müddəti dəfələrlə uzadır.

Soyuq siqaret çəkmə üsulu aşağı nəmlik, yüksək duz tərkibi və bakterisid komponentlərin olması səbəbindən belə məhsulları daha uzun müddət saxlamağa imkan verir.

Bu üsulla hazırlanmış hisə verilmiş siyənək, skumbriya və ya skumbriya 50-60 gün saxlanıla bilər. Daha davamlı balıq növləri bu şəkildə 75 günə qədər saxlanıla bilər.

Saxlama müddətlərinin uzadılması imkanları

Bir çox müasir evdar qadın hisə verilmiş balıqları daha uzun müddət saxlamağı bilir.

Belə məhsulların təhlükəsiz saxlama müddətini artırmağın ən sadə və effektiv yolu xüsusi vakuum qablaşdırmadan istifadə etməkdir.

Hazırda istənilən hardware mağazası belə qablaşdırmanı kifayət qədər aşağı qiymətə təklif edə bilər, halbuki onun istifadəsinin təsiri kifayət qədər əhəmiyyətli olacaq.

Sütlənmiş balıqları içərisində havasız bir boşluq yaradılan hermetik qabığa yerləşdirməklə, məhsulun üç ay müddətində təhlükəsiz saxlanacağına əmin ola bilərsiniz.

Hisə verilmiş balıqların saxlama müddətində əhəmiyyətli artım ola bilərdərin dondurma yolu ilə də əldə edilə bilər. Mənfi otuz dərəcədə dondurulmuş balıq bir ay təzə qala bilər.

Dərin dondurulması və ya tozsoranla qablaşdırılması həmişə mümkün olmur, lakin bir çox insan hisə verilmiş balıqları daha asan saxlamağı bilir. Bu vəziyyətdə, sadəcə folqa ilə bükülür və soyuducuya qoyulur. Burada + iki və ya üç dərəcəyə qədər olan temperaturda o, dadını yeddi günə qədər saxlaya bilər.

Əlavə tövsiyələr

Müvafiq ədəbiyyatda hisə verilmiş balığın saxlanmasına dair müxtəlif tövsiyələr mövcuddur.

Hazırlanmış balıq tərəfindən yad qoxuların udulmaması üçün onu perqament və ya folqa ilə bükmək lazımdır. Hisə verilmiş ətləri soyuducuya yerləşdirməzdən əvvəl onu əritmək və bütün rəfləri yaxalamaq məsləhətdir.

Çirələnmiş balıq heç bir xarab yeməyin yanına qoyulmamalıdır. Hazır hisə verilmiş ətləri duzlu su ilə saxlaya bilərsiniz. Hazırlanması üçün su və duz 2: 1 nisbətində alınır. Hazırlanmış məhlulda nazik bir parça isladılır və hər bir balığın ətrafına sarılır. Yuxarıdan balıq qalın kağıza bükülür və soyuducuya, ən aşağı hissəyə qoyulur.

Yuxarıda hisə verilmiş balığın soyuducunun dondurucu kamerasında nə qədər müddətə saxlanılması qeyd olunmuşdu, lakin bununla yanaşı, onu əvvəlcədən perqament kağızı ilə bükməklə onun incə ətirinə də qənaət edə biləcəyinizi unutmayın.

hisə verilmiş balıqları soyuducu olmadan saxlamaq

Rahathisə verilmiş məhsulları parça çantalara qoyaraq çardaqda saxlayın.

Kiçik qutularda saxlanması məqbuldur, burada üzərinə yonqar səpilir və ya doğranır. Balıq əvvəlcədən havalandırılmalı və hisdən təmizlənməlidir.

Təbiətdə düşərgə və ya piknik zamanı hisə verilmiş balıqları necə saxlamaq olar? Bu zaman kiçik qutu da kömək edə bilər, əsas odur ki, milçəkləri və digər həşəratları ondan uzaq tutsun, həm də onu xoşagəlməz yad qoxudan qoruyaq.

Siqaret çəkmə prosesində dibinə ardıc budaqlarının qoyulması məsləhət görülür ki, bu da sonrakı saxlama müddətinin artırılmasına müsbət təsir göstərir.