Evdə isti hisə verilmiş siqaretxanada skumbriya necə çəkmək olar: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsti hisə verilmiş skumbriyanı tüstüxanada və odda çəkməyi niyə bilmək lazımdır? Heç olmasa əlavəsiz zərərsiz delikateslər dadmaq istəyirsinizsə. İsti hisə verilmiş məhsulların dəyərinin anı da vacibdir və reseptlər bir az qənaət etmək istəyənlər üçün faydalı olacaqdır. Təəccüblü deyil ki, evdə qaynar hisə verilmiş balıq bişirməyi öyrənmək istəyənlərin sayı günü-gündən artır. Evdə hazırlanmış məhsullarda zərərli əlavələr yoxdur və bu, bəzi məhsullar üçün siqaret çəkmə üsullarına marağı xeyli artırır.

İstirahət və vaxt üçün

Bu gün biz dumanxanada və odda isti hisə verilmiş skumbriya çəkmək üçün reseptlərə baxacağıq. Çox tezliklə siz müstəqil olaraq ailə süfrəsi və ya mehriban ziyafət üçün dadlı balıq hazırlaya biləcəksiniz. İstəyirsinizsə, xoş və faydalı birləşdirə bilərsiniz: siqaretölkədə dostları ilə görüş zamanı balıq sağ. Dumanxanada və qrildə isti hisə verilmiş skumbriyanın necə çəkilməsi ilə bağlı ipucunu istifadə edin və bir müddət sonra siz balıq ləzzətinin dadına baxa biləcəksiniz. Bununla belə, skumbriyanın faktiki hazırlanmasından əvvəl təzə (və ya dondurulmuş) məhsulla bəzi hazırlıq manipulyasiyaları aparmaq lazımdır.

Siqaret çəkmə üsulu və resept seçərkən nələrə diqqət etməli

Dad kölgəsi xammalın duzlanması üsulundan və siqaret çəkən aparatın istifadəsindən asılıdır. Dumanxanada və ya odda isti hisə verilmiş skumbriya çəkməzdən əvvəl balıqları emal etmək üçün istifadə olunan ağac materialının (yonqar) xüsusiyyətlərini öyrənin. Məqalədə ləzzətli qəlyan altı yaratmaqda bu vacib məqama mütləq diqqət yetirəcəyik. Skumbriyanın özünün alınması zamanı vacib olan məqamlara çox diqqət yetirək. Qrildə bişirmək də bu bilik tələb edəcək, ona görə də buna məhəl qoymayın.

Balıq almaq

Skumbriyanı isti hisə verilmiş tüstüxanada yanğın üzərində necə çəkmək olar? Bir az sonra reseptləri öyrənəcəyik və indi "xammal" - skumbriya seçimi ilə məşğul olacağıq. Məhsulun son istifadə tarixlərinə diqqət yetirin. Qablaşdırmanı oxuyun, orada sizə suallara dolğun cavab veriləcək: bu balıq haradan gəlir, nə vaxt tutulub.

Bu qayda balığın dadına baxdıqdan sonra orqanizmin xoşagəlməz və bəzən təhlükəli reaksiyalarının baş verməməsi üçün vacibdir. Soyudulmuş məhsul almaq imkanınız varsa - bu sadəcə əla seçimdir. Amma təəssüf ki, çox deyilinanılmaz uğurlar. Bacardığınız ən yaxşısını seçin. Zərərsiz balıq bizə lazımdır.

Taxta Material

Yonar seçimi də vacibdir. Skumbriyanı isti hisə verilmiş siqaretxanada və ya qrildə necə siqaret çəkəcəyinizi düşünməzdən əvvəl əvvəlcədən uyğun ağac yongaları satın almalısınız. Ən "dadlı" qızılağac, ardıc, alma çipsləri olacaq. Palıd və aspen çiplərində siqaret çəkməyə icazə verilir. Gavalı, armud və ağcaqayın - tüstü ilə balıq emal edərkən də istifadə edilə bilər. Tüstünün daha "ləzzətli" ləzzət alması üçün müntəzəm olaraq bir neçə növ yonqarı eyni anda qarışdırmaq tövsiyə olunur.

Skumbriyanı tüstüxanada nə qədər çəkmək olar

Tüstünün islanmasının ümumi vaxtı ən azı bir saat çəkəcək. Proses zamanı siqaret otağında temperatur dəyərlərini izləmək lazımdır. İçəridə yüz dərəcədən yüksək olmamalıdır.

Sütlənmiş qəlyan altının hazırlığını yoxlamaq asandır. Əsas meyar balığın görünüşüdür: dəri hamar, parlaq, xarakterik hisə verilmiş kölgə ilə. Məhsulun hazır olduğundan əmin olmaq üçün balığı parçalayıcı və ya diş çubuğu ilə delin. Ponksiyonun ətrafında heç bir maye çıxmazsa, cəhd edə bilərsiniz.

İsti hisə verilmiş skumbriyanı odda və siqaretxanada necə çəkmək olar

Möhtəşəm qızıl balığın fotoşəkili olan reseptlər öz qabiliyyətlərinə hələ də şübhə edənlərə evdə balıq çəkməyə qərar verməyə kömək edəcək. Balıq çəkmək üçün ümumi addımlar:

• Skumbriya çəkmədən əvvəl emal üçün hazır olan skumbriyanı nazik bir şalvarla bağlamaq daha yaxşıdır.iplik. Prosedur, fumiqasiya prosesindən sonra karkasın layiqli görünüşünü təmin edəcəkdir. Dəri düşməyəcək və balıq bütövlüyü pozmayacaq.
• Sönmüş odun üzərində barmaqlıq üçün postament düzəldin. 60 sm hündürlüyü vahid nasos və istilik müalicəsinə kömək edir. Nəm odun qırıntılarını kömürlərə tökün, tüstünün görünməsinə baxın.
• Balığa zərər verməmək üçün ızgaranı bitki yağı ilə yağlayın. Yuxarıdan, balığı ters çevrilmiş bir qazan və ya hər hansı oxşar müvəqqəti qapaq ilə örtün. 30 dəqiqədən sonra ızgaranı digər tərəfə çevirin və balıq tam bişənə qədər eyni miqdarda gözləyin. İndi dirəkdə isti hisə verilmiş skumbriya çəkməyi bilirsiniz. Ən əsası siqaret çəkməzdən əvvəl balıq duzlamaq üçün düzgün resept seçməkdir.

Balıq hazırlamaq üçün ətraflı təlimat

İlk növbədə balıq əridilməlidir. Təbii ki, dondurulmuş məhsul alınmasa. Otaq temperaturunda uzun müddət saxlamayın. Balıqları böyük bir qaba qoymaq və tamamilə əriyənə qədər soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. 7-10 saat çəkəcək. Adətən bir gecədə qalır və səhər digər hazırlıq prosedurlarına keçin.

Defrost başa çatdıqdan sonra balıq içalatdan azad edilir və hər karkasın içərisində yuyulur. Hazır məhsulun acı bir dad ilə xarab olmaması üçün içəriləri örtən qaranlıq film çıxarılmalıdır. Başı olduğu kimi buraxın. Çoxları gillləri çıxaracaq, lakin hər kəs bunu düzgün edə bilməyəcək. Başa sahib olmaq utancvericidirsə, onu kəsin.

Balıq cəmdəklərini boş altın və göndərinduzlu su. Balıq duzlandıqdan sonra tüstüxana hazırlamağa davam edirik (olanlar üçün). Dibinə taxta çiplərini tökün və üzərinə su səpin. İçəridə ızgaranı balıqla bir sıra qoyuruq və aparatı orta odda quraşdırdıqdan sonra ən azı yarım saat gözləyirik. Burada balıq daha tez bişir, bunu nəzərə alın. Duman otağını yanğından çıxarırıq, amma açmırıq, amma yenidən vaxtı gözləyin (3 dəqiqə). İndi siz ləzzət ala və dostlarınızı və qohumlarınızı ziyafət edə bilərsiniz.

Aparat çatışmazlığı səbəbindən balığı yuxarıda təsvir edilən üsulla çəkirik. Doğaçlamadan istifadə edin, siz doğaçlama vasitələrdən sözün əsl mənasında sadə siqaret çəkən maşın qura bilərsiniz.

Və indi balıq üçün duzlu su reseptləri üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin. Sizə daha uyğun olanı seçin və ondan özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün istifadə edin.

Quru duzlama

Qurudulmuş cəsədlər hövzəyə qoyulmalıdır. Hər tərəfdən duz və yer bibəri ilə yaxşıca səpin. Qarın haqqında unutmayın: onlara da duz səpin. Hər balığın içərisinə təzə otlar, məsələn, kəklikotu qoyula bilər. Balıqları 30 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində o, lazım olduğu kimi duzlanacaq və üstündə qurudulacaq. Qabları qapaqla örtməyin.

Limonla qurudun

Bu sitrus meyvəsinin şirəsini quru duzlamada istifadə etsəniz, skumbriya limon ləzzəti alacaq. Məhsulların hesablanması: bir orta ölçülü karkas üçün orta ölçülü limon və 100 q duz lazımdır. Balıqları hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun və limon dilimləri ilə doldurun. Marinat vaxtı 8-12 saat.

Yarım saatdan sonra hər karkası iplə bağlayıb siqaret çəkməyə başlayırıq.

Bmarinad

Maye məhsulun daha yaxşı duzlanmasına kömək edir. 1 litr su üçün 6 xörək qaşığı duz (üstsüz) və hər hansı uyğun ədviyyat götürün.

Bir qaba su tökün. Reseptdə göstərilən bütün duzları və üstünlüklərə görə ədviyyatları əlavə edin. Duzlu suda daha yaxşı paylanması üçün duz və ədviyyatları qarışdıraraq mayeni bir qaynadək gətirin. Orta istilikdə 3-5 dəqiqə saxlayın. Sobanı söndürün. Yaranan duzlu suyun tam soyumasını gözlədiyinizə əmin olun. Skumbriyanı soyuq şoraba tökün və yeməyi balıqla örtüb 3 saat soyuq yerə göndərin.

Siqaret çəkməzdən əvvəl marinaddan çıxarın və sərin yerdə yarım saat havada qurudun. İndi siz bağlayıb siqaret çəkə bilərsiniz.

Çox duz yemək istəməyənlər üçün artıq duzdan qurtulmağın asan yolu var. Balıqları soyuq suda yaxalamaq, kağız dəsmal ilə qurutmaq, azca qurutmaq (yarım saat və ya bir saat) kifayətdir və siqaret çəkə bilərsiniz.