2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ən məşhur şərq ədviyyatı "garam masala" adlanır. Onun tərkibi çox orijinaldır. Belə bir ədviyyatda aromatik ədviyyatlar toplanır, müxtəlif nisbətlərdə qarışdırılır. Şimali Hindistanda və Cənubi Asiyanın bir sıra ölkələrində geniş istifadə olunur.
Hindi dilində bu ad "isti ədviyyat qarışığı" deməkdir. Qaram masalaya daxil olan demək olar ki, bütün ədviyyatlı otlar bədəndə qan axını artırmağa kömək edir. Bu da öz növbəsində bədən istiliyini yüksəldir, bu da insanı isti saxlayır. Qış mövsümündə ekzotik qarışığın istifadəsi xüsusilə soyuqdəyməyə meyilli olanlar üçün əvəzolunmaz olacaq.
Tərkibi
Kişniş, mixək, hil, darçın, zəfəran, şüyüd, dəfnə yarpağı kimi ədviyyatlar ədviyyatın bir hissəsi ola bilər. Bundan əlavə, bibərin olması məcburidir: qara, ətirli bibər, çili. Garam masala kimi qarışığın varyasyonları saysız-hesabsız ola bilər. Bütün komponentlər quru tavada qızardılır və soyuduqdan sonra toz halına gətirilir.
Necə etməli?
Bunu düzgün başa düşmək üçünGaram masala ədviyyatlarını hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Bunları nümunə ilə nəzərdən keçirməklə bunu etmək ən əlverişli olacaq.
İki çay qaşığı kimyon, keşniş, hil və qara bibər noxudunu götürüb tavaya qoyun. Qarışığa bir darçın çubuğu, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yeməyin vahid qızdırılmasını təmin etmək üçün qalın dibi olan tava götürmək daha yaxşıdır.
Yanğın kiçik olmalıdır ki, isitmə tədricən baş versin. Ədviyyatları qovurarkən, qaralıncaya qədər davamlı olaraq qarışdırmalısınız. Ədviyyatların açıq bir ətirinin görünüşü, tavanı oddan çıxarmaq və sərinləmək vaxtının gəldiyini göstərir. Bütün proses təxminən on beş dəqiqə çəkə bilər. İstiliyi artırmaqla qızartmanı sürətləndirmək məsləhət görülmür, əks halda bu, yeməyin çöldən yanmasına, içəridə bişməmiş qalmasına səbəb olacaq. Siz həmçinin ədviyyatları isti olmayan sobada qovura bilərsiniz.
Əgər siz ekzotik ədviyyat hazırlamaq qaydalarına ciddi əməl edirsinizsə, onda hər bir inqrediyent ayrı-ayrılıqda qızardılmalı, xoş tünd rəngə gətirilməlidir. Və yalnız bundan sonra bir-biri ilə qarışdırın və üyüdülməyə göndərin.
Soyudulmuş ədviyyat qarışığı məhlulda üyüdülür və ya qəhvəçəkəndə üyüdülür. Hazır tozun üzərinə bir çay qaşığı muskat qozu əlavə edin. Yaranan ədviyyat adətən şirin-ədviyyatlı dada və qoz qoxusuna malikdir. Tərkiblərin tərkibindən asılı olaraq qarışığın rəngi yaşılımtıl rənglə qəhvəyi ola bilər.
Özünüz bişirə bilərsinizmüxtəlif yeməklər üçün nəzərdə tutulmuş bir neçə növ ədviyyatlı toz. Donuz ətinin dadı ədviyyatların aşağıdakı tərkibi ilə yaxşı vurğulanacaq: mixək, qara və ağ bibər, darçın, kardamon, muskat və dəfnə yarpağı. İlk yeməklər və tərəvəz məhsulları üçün qarışığa əlavə olaraq qurudulmuş şüyüd və üyüdülmüş zirə əlavə etməlisiniz.
Ədviyyatı qaranlıq və sərin yerə qoyaraq, sıx bağlı bir qabda saxlayın. Düzgün şəraitdə qaram masala kimi ədviyyat il boyu öz xüsusiyyətlərini saxlaya bilər.
Yeməkdə istifadə edin
Hazırda ədviyyatların geniş istifadəsi gözəl dad birləşmələri yaratmağa imkan verir. Ekzotik ədviyyat toyuq ətinin, tərəvəz güveçlərinin, salatların, ilk yeməklərin təbii dadını eyni dərəcədə yaxşı vurğulayır. Belə ədviyyatlar olmadan şirin xəmirlər tamamlanmır. Qaram masala peçenye xəmirinə, piroq üçün meyvə içliyinə, xəmirə əlavə edilir. Aromatik ədviyyatlarla ətirli içkilər xüsusi dad əldə edir. Ədviyyatların bişirilmənin sonunda və ya xidmət edərkən əlavə edilməsi tövsiyə olunur.
Vedik yeməklər ecazkar şərq ədviyyatı olmadan tamamlanmır, onu bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək üçün əla üsul kimi tövsiyə edir.
Başqa harada istifadə olunur?
Qaram masala yeməkdə istifadə olunmaqla yanaşı, ənənəvi tibbdə də fəal şəkildə istifadə olunur. Toz soyuqdəymə və viral infeksiyalar üçün etibarlı profilaktik vasitə kimi xidmət edir. Həzm xəstəliklərinin müalicəsində ədviyyatlardan istifadə etmək icazəlidir.trakt, sinir sisteminin pozğunluqları. Qaram masala qanı qızdırmaq qabiliyyətinə görə sevgi ədviyyatı adlanır.
Xüsusiyyət
Hindistanda ədviyyat qarışığını demək olar ki, hər yerdə almaq olar. Zavod qablaşdırmasında və ya çəki ilə satılır. Hazır toz ədviyyatın dadını saxlayan xüsusi qablaşdırmada qablaşdırılır. Hazır məhsulun uzun müddət anbarlarda saxlandığını, nəqliyyat vasitəsi ilə daşındığını nəzərə alsaq, ehtimal etmək olar ki, zaman keçdikcə onun orijinal dad xüsusiyyətlərini itirir.
Şərq treyderləri qarışığı qızardıb piştaxtanın arxasında incə toz halına gətirirlər. Bir çox hind qadını ətirli ədviyyatı evdə öz dadına və xüsusi reseptinə uyğun hazırlamağa üstünlük verir.
Tövsiyə:
Köftə qəlibindən necə istifadə olunur: təsviri və istifadə üsulu
Kiçik, dadlı köftələri tez bir zamanda heykəlləndirmək üçün bu heyrətamiz cihazı görmüsünüz. Bu sadə "cihaz" yemək vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və onun alınması cibinizə dəyməyəcək. Ola bilsin ki, artıq bir toz yığırsınız, ancaq küftə qəlibindən necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz. Forma sahibləri tez-tez şikayət edirlər ki, bir köftədə çox xəmir var, qiymə isə kifayət qədər deyil. Formadan necə istifadə etməyin sirlərini sizinlə bölüşməyə hazırıq
M altodekstrin: nədir və niyə istifadə olunur
Mağazadan gələn məhsulların əksəriyyətinin tərkibinə baxmaq kifayətdir və onların nədən hazırlandığına dair heç bir fikri dərhal itirir. Adları anlaşılmaz abbreviatura və rəqəmlərin arxasında gizlənən çoxlu sayda əlavələr. Onsuz da biz nə yeyirik?
Badam nədir və harada istifadə olunur?
Badam nədir? Necə istifadə olunur? Adı çəkilən məhsulla bağlı bu və digər suallara bu məqalədə cavab tapa bilərsiniz
Süd yağı əvəzedicisi: bu nədir və harada istifadə olunur
Mağazaların rəflərində tərkibində yalnız təbii süd yağları olan məhsullar tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Onları əvəzedicilər əvəz edir, onlar haqqında mediada çoxlu xoşagəlməz məlumatlar tapa bilərsiniz. Süd yağının əvəzediciləri nədir, sağlamlığa zərər vermədən istifadə etmək olarmı?
Limon qabığı: bu nədir və yeməkdə necə istifadə olunur?
Limondan yemək hazırlamaqda istifadə edən az adam limon qabığının nə qədər yaxşı olduğunu bilir. Bu, yalnız xoş dad və ətir deyil, həm də vitaminlər anbarıdır. Limon qabığından xəmir və desertlərdə, həmçinin salatlarda və ya isti yeməklərdə istifadə etmək olar. Əsas odur ki, limon qabığının necə hazırlanacağını bilməkdir. Məqalədə bəzi faydalı məsləhətləri və tövsiyələri əhatə edəcəyik
