Qığılmış şərab üçün şərablar. Qızardılmış şərab üçün hansı növ şərab lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İstiləşdirici içkilər, dadlı və sağlam, müxtəlif xalqların kulinariya sənətlərində mövcuddur. Onlar uzun müddət əvvəl hipotermiyadan xilas olmaq üçün təsirli bir vasitə kimi icad edilmişdir. Və əgər bir dəfə soyuqdəymədən qorunmaq üçün yeyilmişdisə, bizim dövrümüzdə bu içkilər zövq üçün, onların xoş dadı xatirinə istehlak edilir. Ənənəvi çay və qəhvə ilə yanaşı, bunlar bitki mənşəli infuziyalar, şokolad və kakao, punches, grogs, meads, mulled şərablardır. Sonuncu haqqında danışacağıq.

Mulled şərab - bu nədir?

Alkoqolun bütün biliciləri onun hansı içki olduğunu, onun əsasında hazırlandığını bilmir. Əgər bilsələr, şübhə edərlər: hansı şərablar isti şərab üçün uyğundur, hansılar uyğun deyil. Vəziyyəti aydınlaşdıraq. Birincisi, az alkoqollu içkilərə aiddir, lakin açıq bir aroma ilə. Maye isti və ya çox isti içilir. İçkinin qoxuları və dadları onun içinə qoyulan ədviyyatlardan asılıdır. Bunlar ədviyyatlardır: mixək, kardamon, muskat, darçın, vanil. Baza gəldikdə - isti şərab üçün şərab, o zamanklassik versiya desert və süfrə üzümlərindən hazırlanmış qırmızıdır. Qala üçün sərxoşedici əlavə olunur: uyğun likörlər, konyaklar, rom. Bununla belə, onlarla həddi aşmaq olmaz. Axı, içkinin vəzifəsi insanı xoş istirahət etmək, bədəni istiliklə doldurmaq, şadlanmaq, rifahı yaxşılaşdırmaqdır.

Tərkibi

Amma gəlin, isti şərab üçün hansı şərabların götürüldüyünə qayıdaq. Onlar quru, yarı şirin, şirin ola bilər. Gəlin daha çox deyək: hətta ən adi, ucuz olanı, bəlkə də, hətta təmiz formada içməyə başlamayacaqsınız. Ancaq onu bal, zəncəfil, limon və ya portağal qabığı ilə zənginləşdirsəniz, dadı tamamilə fərqli olacaq. Dəfnə yarpağı və ətirli bibər öz xüsusi notlarını gətirəcək. Şirniyyat, bal istisna olmaqla, şəkər əlavə edəcək. Yüngül meyvəli dad kişmiş, quru ərik, alma verəcəkdir. Onların sayəsində isti şərab üçün hətta turş ev şərabları da uyğun seçim olacaqdır. Rəngə gəlincə, qırmızıdan əlavə həm çəhrayı, həm də ağ alınır.

Bişirilmənin incəlikləri

İçki adı bizə alman dilindən gəlib. "yanan şərab" və ya "isti şərab" kimi tərcümə olunur. Emaye və ya mis qabda qaynadılır - lakin alüminiumda deyil (əks halda oksidləşəcək). Qızardılmış şərab üçün hansı növ şərab lazımdır - biz öyrəndik. İndi qaydanı öyrənməlisiniz: içki yalnız qızdırılmalıdır, lakin heç bir halda qaynamamalıdır. İkinci və ya üçüncü dairədə də qızdırmamalısınız, əks halda zəngin ətirini itirəcəksiniz. Və dad əziyyət çəkəcək. Həmçinin, hazır içkidən qabıqları çıxardığınızdan əmin olun.sitrus meyvələri. Əks halda, həddindən artıq məruz qaldıqda acı ola bilər. Və ümumiyyətlə, isti şərab üçün yalnız hansı növ şərab lazım olduğunu deyil, həm də xidmət etməzdən əvvəl süzülməsi lazım olduğunu nəzərə almaq vacibdir. Və onu stəkanlara ocaqdan götürdükdən dərhal sonra deyil, 40 dəqiqədən sonra tökmək məsləhətdir. Sadəcə tavanı dəsmal və ya ədyal ilə örtün və içkinin dəmlənməsinə icazə verin. Qapağı açdığınız zaman ədviyyatların ətirini necə parlaq şəkildə ortaya qoyacağına təəccüblənəcəksiniz.

Ağ şərablı qızardılmış şərab

Gəlin ağ şərabdan isti şərab hazırlayaq. Baza olaraq Sauvignon, Aligoté, Chardonnay götürün. Tamyanka və Muskat yaxşı olacaq. Yarım litrlik şüşə eyni miqdarda su, təxminən 90-120 q cin (başqa bir spirt daha güclüdürsə, daha az götürün), yarım limon (şirəsi), 100 q itburnu siropu (hazır satın alın) tələb edir. Bu reseptdəki ədviyyatlardan mixək (bir neçə qönçə) və bir neçə darçın çubuğu var. Qızardılmış şərab necə dəmlənir:

• Suya ədviyyatlar atılaraq qaynadılmalıdır. Sonra onları çıxarın.
• Bu suya şərab əlavə edib qızdırın. Qaynamamağa diqqət edin.
• İtburnu əlavə edin, daha çox qızdırın və yanğını söndürün.
• Limon suyu və cin tökün. İçki sizə turş görünürsə, şəkər və ya bal əlavə edin.
• Dik olsun, sonra sağlamlığınız üçün için!

Qırmızı şərablı qızardılmış şərab

Hazırlanması çox sadədir, lakin qırmızı şərabdan qaynadılmış şərab Cahorsdan hazırlanırsa, çox xoş olacaq. Bu spirtli içki bilicilər və bilicilər tərəfindən ən təmiz formada sevilir. AMMAisti şərab kimi, tamamilə möhtəşəmdir. Sizə lazım olacaq: bir yarım litr şərab; təxminən 250 q qəhvə likörü və ya Amaretto, Mocha; 1,5-2 limon, bir neçə mixək və darçın çubuqları. Bütün bu müxtəlifliklə nə etmək lazımdır? Şərab, demək olar ki, bir qaynağa qədər yaxşı qızdırılmalıdır. İçkiyə tökün, ədviyyatları və dilimlərə kəsilmiş limonları qoyun. Bükülmüş qabı 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra mayeni ayırın və için. İstəsəniz şirinləşdirin.

Və yenidən qırmızı

Artıq başa düşdüyünüz kimi, isti şərab tamamilə fərqli üsullarla dəmlənə bilər. Şərab və ədviyyat resepti geniş çeşidli inqrediyentlər arasından seçim etməyə imkan verir, nəticədə ətir və dad hisslərinin heyrətamiz tərkibləri yaranır. “Xüsusi”, qeyri-adi şərabı sevənlər üçün biz belə heyrətamiz isti şərab təklif edə bilərik. Hər bir stəkan qırmızı şərab bazası üçün yarım stəkan şəkər və bir parça darçın götürün. Tərkibləri təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Ayrı-ayrılıqda eyni şərabdan bir az soyudulmuş götürün, içərisində 2 sarısı həll edin, döyün. Artıq qızdırılan komponentə əlavə edin. Tencereyi su banyosuna qoyun və qızdırın. Maye kifayət qədər isti olduqda, isti şərab oddan çıxarılır və içilir.

Qəhvə qızardılmış şərab

Bizi maraqlandıran içkinin əsas tərkib hissəsinə ən çox qırmızı şərab çevrilir. Bu, ağdan daha çox dərəcədə, bir növ büzücülük ifadə edilir, qızardılmış şərabı yüksək qiymətləndirdiyimiz ləzzəti verir. Buna görə də, 300 q "qırmızı" ("Cabernet",) ibarət belə bir içki sınamağa dəyər."Lidiya", "Kaqor", "Kilsə" və s.), 2 stəkan təzə güclü qəhvə, təxminən 120-150 q şəkər və 120 q konyak. Necə bişirilir: Şərabı qızdırın. İsti qəhvə tökün, şəkər əlavə edin, həll edin. İstidən çıxarın, konyak ilə ədviyyat edin və süfrəyə gətirin!

Ballı çox dadlı isti şərab

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, isti şərab sitrus meyvələri kimi meyvə əlavələri ilə hazırlanır. Aşağıdakı nisbətlərə əməl etsəniz, bu ən xoş dadlı içkinin böyük bir hissəsi çıxacaq:

• şərab (qırmızı) - 750 q-dan;
• su - 100 q;
• bal - 5-6 xörək qaşığı;
• mixək və ətirli bibər - hər biri bir çimdik;
• yarım qaşıq muskat qozu (rəndə);
• bir az rəndələnmiş zəncəfil kökü;
• 1 böyük portağal;
• 70 - 100 q konyak;
• təzə limon qabığı (1 ədəd sürtgəcdən keçirin).

Bütün inqrediyentlərdən isti şərabı necə bişirmək olar? Ədviyyatları qaynar suya qoyun və 2-3 dəqiqə qaynatın. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün, üstünə bir dəsmal qoyun, 20 dəqiqə dəmləyin. Həlimi süzün. Xəmiri başqa bir qazana qoyun. Portağalı nazik dilimlərə kəsin (qabığı ilə birlikdə) və eyni yerə köçürün. Sonra sitrus meyvələrini şərabla tökmək lazımdır, istilik, demək olar ki, bir qaynağa gətirir. Bundan sonra, iş parçasını istidən çıxarın, bal ilə ləzzət verin, qarışdırın və konyak tökün. Nəhayət, isti şərabı bulyonla birləşdirin, yenidən qızdırın və qablara tökün!

Klassik içki

Klassik, ənənəvi isti şərab belə içkinin reseptidir. Alınbir şüşə sevimli qırmızı şərab, bir az muskat qozu və mixək, bir neçə yemək qaşığı şəkər və bir stəkan su. Ədviyyatları qaynar suya qoyun, bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra qapağın altında 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bulyonu süzün və içində şəkəri həll edin. Şərabı 70-80 dərəcəyə qədər qızdırın və bulyonla birləşdirin. Zövqlə içmək, təkcə mədə deyil, həm də ruhu qızdırır. Qızardılmış şərabdan həzz alın və xəstələnməyin!