Ağlar üçün doldurma. Hansı növ qiymə seçmək lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İndi biz getdikcə daha çox qaçışda qəlyan altı alırıq, qiymətli vaxt itirməməyə çalışırıq. İstirahət günündə ətirli çay və ləzzətli xəmir məclisləri arxa plana keçir. Bu ənənəni ailənizə qaytarmaq qərarına gəlsəniz və ləzzətli yemək bişirmək istəyirsinizsə, o zaman belyaş reseptinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük.

Belyashi yuvarlaq ətli piroqlardır. Bu xəmiri dadlı, ətirli və inanılmaz dərəcədə məmnun edən odur. Gəlin bu gün ağlar üçün doldurmağın necə ən asan və sürətli hazırlandığını anlamağa çalışaq.

Duz əti dolması

Ən məşhuru donuz ətindən hazırlanmış belyaşi içliyidir. Kulinariya mütəxəssisləri həmişə ən yaxın supermarketdə dondurulmuş "nəsə" almaqdansa, evdə qiymə hazırlamağı məsləhət görürlər. Təbii ki, yüksək keyfiyyətli qiymə hazırlayacaq qəssab dostunuz varsa və bu məhsulun keyfiyyətinə etibar edə bilsəniz, o zaman, necə deyərlər, “başqa məsələdir”. Amma bu gün içliyi öz əlimizlə hazırlayırıq, ona görə də qiymə də.

Sizə lazım olanlar:

• Az yağlı donuz əti - 500 qram.
• 150 qram mal və ya dana əti.
• İki böyük soğan.
• Yüz qram az yağlı kefir və ya qaymaq.
• Duz.
• Çəkilmiş qara və ya qırmızı bibər.

Ağların tatar kökləri olduğu məlumdur. Bu cür çörək, şübhəsiz ki, olduqca yüksək kalorili və yağlı olacaqdır. Quzu əti idealdır, lakin biz az yağlı donuz əti ilə daha az kalorili, lakin daha şirəli seçim hazırlayacağıq.

Əti doğramazdan əvvəl soyuq su altında yaxşıca yaxalamaq və adi mətbəx dəsmalı və ya salfetlə qurutmaq lazımdır. Damarları və daxili filmi əvvəlcədən çıxarmaq da tövsiyə olunur. Beləliklə, kıyılmış ət üçün doldurulma daha da şirəli və tender olacaqdır. Sonra, əti soğanla birlikdə üyütməlisiniz (üyüdün). Sizə uyğun olan istənilən üsuldan istifadə edə bilərsiniz.

Ətə bir az ədviyyat, duz, qırmızı və qara üyüdülmüş bibər əlavə edin. İndi krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Donuz ağı üçün içlik hazırdır.

Toyuq əti doldurulması

Xörənin kalorili məzmununu daha da az altmaq lazımdırsa, belyaşi üçün içlik toyuq ətindən hazırlanacağı variantı seçin. Bu resept heç də az dadlı olmasa da, pəhrizinə əməl edən arıq və arıqlayan insanlar üçün bir az daha sağlam yeməkdir.

Tələb olunan Tərkibi

• Toyuq filesi (döş) - 500 qram.
• Bir dəstə cəfəri.
• Bir böyük baş soğan.
• Çəkilmiş bibər (bibər qarışığından istifadə edə bilərsiniz).
• Kulinariya və ya dənizduz.

Bu resept hazırlanma baxımından əvvəlki reseptə bənzəyir. Fərq yalnız istifadə etdiyiniz ətin növüdür. Toyuq döşünü yuyun və qurudun. Əti ət dəyirmanı ilə doğrayın, tədricən soğanı əlavə edin. Sonra duz, istiot əlavə edin. Bu yeməyin kalorisini daha da az altmaq istəyirsinizsə, toyuq filesi yerinə hinduşka döşündən istifadə edə bilərsiniz. O, həm də kıyılmış ət ağları üçün əla doldurma olacaq. Gördüyünüz kimi resept sadədir, lakin nəticə həm mədənizi, həm də fiqurunuzu sevindirəcək.

Bu içlikdən əvvəlkindən fərq ancaq toyuq ətinə çoxlu təzə otların əlavə olunmasında olacaq. Kulinariya mütəxəssislərinin dediyi kimi, ağ quş əti göyərti çox sevir, ona görə də onu bir dəstə cəfəri, şüyüd və ya reyhan ilə korlamaq heç vaxt işləməyəcək. Buraya heç bir kefir və ya qaymaq əlavə etməyəcəyik, içlik onsuz da göyərti verən şirəyə görə sulu olacaq.

Kıyılmış əti necə daha şirəli etmək olar

Ağlar üçün içliyi daha şirəli və yumşaq etməyə imkan verən bir neçə sübut edilmiş üsul var.

Kıyılmış ət üçün bir neçə növ ətdən (mümkünsə) istifadə etməyi unutmayın. İdeal seçim yağlı donuz əti və yağsız mal ətidir. Amma siz, artıq dediyimiz kimi, toyuq filesi və ya hinduşka döşünü götürə, qiyməni bol təzə otlarla dadlandıra bilərsiniz.

Kıyılmış ətə bir az yağsız kefir və ya qaymaq əlavə edin. Ekstremal hallarda, sadəcə su.

Beyaşın içindəki şirə əsnasında axmasınqızartma vaxtının belə bir sirri var. Birincisi, pəncərənin yerləşdiyi tərəfi yağa endirmək lazımdır. Beləliklə, yağ dərhal xəmiri bürüyəcək, mərkəzi deşiyi bağlayacaq, qiymə yaxşı qızardılacaq və ət şirəsi çölə tökülməyəcək.

Ağlar üçün sulu içliyi başqa hansı yolla əldə edə bilərsiniz? Təcrübəli aşpazlar və gurmeler tərəfindən uzun müddət gizlədilən resept buzdan istifadə etməkdir. Sizi dərhal xəbərdar edəcəyik - bu içliyi xəmirə "qablamağa" tələsməlisiniz. Bəli, ortasında deşik olan adi versiya deyil, qapalı ağlar etmək daha yaxşıdır.

Buz əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Parçalar çox böyükdürsə, onu bir dəsmala tökün və yuvarlanan sancaqla bir az gəzin. Əzilmiş buz, soğan ilə artıq sürüşdürülmüş ətə əlavə olunur. Ədviyyatlarla səpin və xəmir dairəsinin ortasına qoyun. Dərhal sarın və qızartmaq üçün qaynar yağa batırın.

Ümid edirik ki, reseptlərimiz faydalı olacaq və ailənizə bazar günü süfrəsinə daha tez-tez toplaşmağa və yenidən ətirli və şirəli ağlardan həzz almağa kömək edəcək.