Pomidorlu dondurma resepti. Pomidor dondurmasının tarixi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dondurma əksər insanların uşaqlıqdan sevdiyi məhsuldur. Bu soyuq ləzzət SSRİ-də böyük miqdarda istehsal edilmişdir. Üstəlik, bu desertin standart növləri arasında həqiqətən qeyri-adi və ekzotik olanlar da var idi. Məsələn, pomidor dondurması. Onun zövqü haqqında fərqli şeylər deyirlər: bəziləri səmimiyyətlə heyran qalır, bəziləri titrəyərək xatırlayır. Bununla belə, onun mağaza rəflərindən itdiyi üçün təəssüflənməyə dəyməz. Bu deserti evdə hazırlamaq asandır. Bunu necə etmək barədə məqaləmizdə danışacağıq.

Bir az tarix

1970-ci illərin ortalarında SSRİ-də pomidorlu dondurma peyda oldu. Onun yaranma tarixi qaranlıqla örtülmüşdür. Bununla belə, onun içində heç bir gizli inqrediyent yox idi - o, pomidor doldurucusu ilə birləşdirilən adi dondurmadan ibarət idi. Bəziləri bunu qeyri-müəyyən xatırlayırkağız stəkanda satıldığını və ona taxta çubuq bərkidilmiş olduğunu. Görünür, bu desertdən həzz almaq istəyənlər az idi, çünki pomidorlu dondurma çox nadir hallarda satışa çıxırdı və bundan sonra o, tamamilə yoxa çıxdı. İndi Yaponiyada uğurla buraxılır. Orada pomidor, sarımsaq, qaymaq, bibər və dəfnə yarpağının qarışığından hazırlanır. Zəriflik çox özünəməxsusdur - kəskin və pirsinqli soyuqdur. Lakin yaponlar onu münasib qiymətə və parlaq qeyri-adi dadına görə sevirlər.

Sovet pomidorlu dondurma. Tərkibi

SSRİ-də istehsal olunan dondurmanın müstəsna dadı var idi. O, yalnız təbii maddələrdən ibarət idi, buna görə də təkcə ölkəmizdə deyil, xaricdə də çox məşhur idi. Təkcə onu demək kifayətdir ki, sovet dondurmasının saxlama müddəti cəmi iki həftə idi, müasir dondurma isə təxminən altı aya yaxın soyuducuda zədələnmədən saxlanıla bilər. Bundan əlavə, digər ölkələrdə Sovet İttifaqında istehsal olunan delikates eksklüziv desert kimi elit restoranlarda verilirdi. Gəlin evdə pomidor dondurmasını (SSRİ) yenidən yaratmağa çalışaq. Yeməyin hazırlanması resepti aşağıdakı məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

• yumurta sarısı - üç ədəd;
• krem (yağlı) - 150 mililitr;
• şəkər - 100 qram;
• duz - iki və ya üç çimdik;
• tomat pastası - 100 qram.

Sovet pomidorlu dondurma. Pişirmə üsulu

1. İlk öncə sarısını zülallardan ayırıb şəkər, duz və əlavə etmək lazımdır.krem.
2. Sonra su hamamı hazırlayıb üzərinə inqrediyentlər olan tava qoymaq lazımdır. Kütlənin həcmi təxminən iki dəfə artana qədər onlar odda saxlanılmalıdır.
3. Bundan sonra inqrediyentlər istidən çıxarılmalı, bir qədər soyudulmalı və mikserlə beş dəqiqə yaxşıca çalınmalıdır.
4. Sonra qaymaqlı kütlə qalın tomat pastası ilə birləşdirilməlidir. Bunun üçün inqrediyentlər xüsusi qəlibə qoyulmalıdır. Gələcək pomidorlu dondurmanı havalı karamelə bənzəyənə qədər qarışdırın.
5. Daha sonra alınan kütlə dondurucuya göndərilməlidir. Dondurma müddəti konteynerdəki məhsulun miqdarından asılıdır. Adətən bir neçə saatdır.

Beləliklə, sovet pomidorlu dondurmamız hazırdır. Təbii inqrediyentlərdən yaradılmışdır, ona görə də həqiqətən SSRİ-də hazırlanmış eyni incəliyə bənzəyir. Ən möhtəşəm xidmət üçün onu meyvə və ya mürəbbə ilə bəzəmək olar.

Albalı pomidorlu pomidorlu dondurma. Tərkibi

Evdə hazırlanmış yumşaq dondurma bir çox ölkədə yayılmışdır. İtalyan evdar qadınlar semifreddo - şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və biskvit parçaları əlavə edilməklə dondurulmuş desert hazırlayırlar. Bu gözəl zərifliyin modeli əsasında tərəfimizdən təsvir edilən aşağıdakı resept yaradılmışdır. Bunun üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etməli olacaqsınız:

• albalı pomidoru - 200 qram;
• krem 20 faiz - 150 mililitr;
• toyuq yumurtası - iki ədəd;
• qaymaq qatılaşdırıcı - iki çay qaşığı;
• şəkər - 100 qram;
• limon - bir parça;
• şokolad (bəzək üçün) - zövqə görə.

Albalı pomidorlu pomidorlu dondurma. Pişirmə üsulları

1. İlk olaraq albalı pomidorunu seçməlisiniz. Onlar yetişmiş, şirin və zədələnməmiş olmalıdır. Sonra onlar bir qarışdırıcıda xırda doğranmalı və ələkdən sürtülməlidir.
2. Daha sonra yumurtalar yuyulmalı, qurudulmalı və ağ və sarıya bölünməlidir. Zülallar 50 qram şəkər və yarım çay qaşığı limon suyu, qalan şəkərlə sarısı ilə döyülməlidir.
3. Bundan sonra krem qatılaşdırıcı ilə birlikdə mikserlə çalınmalıdır. Məhsulun tərkibində 35% yağ varsa, buna ehtiyac yoxdur.
4. Sonra yumurta ağını yavaşca tomat püresinə qatın
5. Sonra sarıları ümumi kütləyə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
6. İndi pomidorlu dondurmanın gələcəyini kremlə qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra bütün məhsullar aşağıdan yuxarıya doğru hamar hərəkətlərlə qarışdırılmalıdır. Sonra ortaya çıxan kütlə əvvəlcədən hazırlanmış formaya dökülməlidir. Dondurulmuş deserti sonradan çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün onu əvvəlcədən yapışqan filmlə düzə bilərsiniz.
7. Sonra yeməyi tam bərkiyənə qədər dondurucuya göndərmək lazımdır. Dondurmanın bərabər şəkildə donması üçün vaxtaşırı (üç və ya dörd dəfə) qarışdırılmalıdır.
8. Pomidorlu dondurmamız (əsasən bu haqda yaxşı rəylər) sərtləşəndə onu almaq, qablara, vazalara və ya başqa qablara qoymaq lazımdır. Ən yaxşı deserti rəndələnmiş şokoladla bəzəmək olar.

Yapon pomidorlu dondurma. Tərkibi

Pomidorlu dondurmanın nə vaxt icad edildiyi sualına düzgün cavab yoxdur. Müxtəlif ölkələrdə müxtəlif vaxtlarda bu qeyri-adi desert yaratmaq üçün müxtəlif variantlar ortaya çıxdı. Yaponların onun yaradılması ideyasını Sovet İttifaqının sakinlərindən götürdüyünə dair bir fikir var. Bununla belə, ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, ədviyyatlı yapon ləzzəti sovet ləzzətindən çox fərqlidir. Gəlin ekzotik dondurma reseptinə baxaq.

Tərkibi:

• pomidor - 400 qram;
• dəniz duzu - 10 qram;
• mineral su - 460 mililitr;
• şəkər - 200 qram;
• jelatin - 10 qram;
• çili bibər - bir pod.

Yapon pomidorlu dondurma. Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə yüz qram şəkər və jelatin ayrı bir qabda qarışdırılmalıdır.
2. Sonra yaranan qarışım 40-45 dərəcəyə qədər qızdırılan suya tökülməlidir və topaqları yox etmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
3. Sonra bu mayenin üzərinə qalan yüz qram şəkər və doqquz qram duzu əlavə edib qaynadın. Bu zaman şəkərin yanmaması üçün şərbət daim qarışdırılmalıdır. Sonra onu ocaqdan götürməli, sərinləyin və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
4. Bundan sonra çili bibəri və pomidoru blenderdə və ya sürtgəcdən keçirib diqqətlə doğrayın.
5. Sonra tomat püresi jelatin və şəkər qarışığı ilə birləşdirilməlidir.
6. İndi bitmiş kütlə lazımdırdondurma maşınına qoyun, qalınlaşana qədər dondurucuda saxlayın və ya qaba tökün, dondurucuya qoyun və qalınlaşana qədər hər 30 dəqiqədən bir çalın.
7. Sonra hazır deserti soyuducudan çıxarıb dadmaq olar. Evdə hazırlanmış pomidorlu dondurma bütün ailə üçün əla yeməkdir.

Pomidor şərbəti. Tərkibi

Bir çox insan evdə dondurmanın - pomidor şərbətinin necə hazırlanması ilə maraqlanır. Dərhal terminologiyanı müəyyən edək. Fakt budur ki, şərbət ədviyyatlar, biyan, qızılgül və ya it ağacından ibarət şərq ləzzətidir. Amma şərbət dondurmadır, amma qaymaqlı deyil, meyvədir. Və ya, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi, tərəvəz. Pomidor şərbətinin hazırlanması reseptini aşağıda tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• pomidor (orta ölçülü) - dörd ədəd;
• xiyar - bir parça;
• sarımsaq - iki diş;
• soğan (qırmızı) - yarım baş;
• yaşıllar - yüz qram;
• zeytun yağı - üç yemək qaşığı (yemək qaşığı);
• şərab sirkəsi - bir xörək qaşığı (xörək qaşığı);
• duz - bir çimdik;
• qara bibər - zövqə görə.

Pomidor şərbəti. Pişirmə üsulu

1. İlk olaraq pomidorları soyun, xiyarları kublara kəsin, soğanı, göyərti və sarımsağı doğrayın.
2. Sonra hazırlanmış tərəvəzlər blenderə qoyulmalı, yağ, sirkə, ədviyyatlarla qarışdırılmalı və şirəli bir vəziyyətə gətirilməlidir.
3. Sonra alınan qarışım olmalıdıriki-üç saat soyuducuya qoyun.
4. Bundan sonra ələkdən ovulmalı, qəliblərə qoyulmalı və dondurucuya qoyulmalıdır.

Pomidor şərbəti belə hazırlanır. İspan qazpaço şorbası ilə bəzi oxşarlıqları var, buna görə də onu ən çox desert üçün deyil, əsas yeməkdən əvvəl təqdim edirlər. Üstəlik, onu dərhal yemək daha yaxşıdır, çünki istidə dərhal şəklini itirəcək, bu da dadını yaxşılığa doğru dəyişdirməyəcəkdir. Xörəyi kiçik kristallar şəklində hazırlamaq üçün dondurma zamanı onu bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə qarışdırmaq lazımdır.

Nəticə

İndi siz pomidorlu dondurma hazırlamağı bilirsiniz. Bu desertin reseptləri müxtəlifdir və hər biri xüsusi diqqətə layiqdir. Onlardan ən azı birini sınayın və özünüzü olduqca qeyri-adi dad hissləri ilə təmin edəcəksiniz. Bir nüfuzlu mənbənin haqlı olaraq qeyd etdiyi kimi, dondurma yeməkdən daha çox əyləncədir. Yeni təəssüratlar əldə edin və əylənin! Üstəlik, belə dondurma yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam bir müalicədir. Bu, şübhəsiz ki, ailənizin bütün üzvlərinə müraciət edəcəkdir. Yeməkdən zövq alın!