Süddən dondurma necə hazırlanır? Südlü dondurma: resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Hər kəs dondurmanı sevir - həm uşaqlar, həm də böyüklər. Ləzzətli, sərin, ətirli… İsti yay günündə bundan gözəl nə ola bilər?

Alış-verişə getməyin

Təəssüf ki, mağazada satın alınan bir çox məhsul keyfiyyətsizliyi, eləcə də müxtəlif boya və qoruyucu maddələrin olması ilə məyus edir. Bəs niyə süddən evdə dondurma hazırlayıb ailənizi sevindirməyəsiniz? Üstəlik, bunda mürəkkəb bir şey yoxdur.

Südünüz var? Dondurma işləyəcək

aşağıdakı məhsullarda ehtiyat edin:

• süd - 100-150 ml;
• yağ tərkibi 40%-dən çox olan krem - 500-600 ml;
• sarısı - 5-6 ədəd;
• şəkər;
• qarğıdalı nişastası;
• vanilin;
• duz.

Dərin bir qazan götürün, içinə süd tökün, bir az duz əlavə edin, qarışdırın və atəşə qoyun. Qarışığı qızdırırıq, lakin qaynamağa qoymuruq.

İsti südün içinə şəkər tökün, yaxşı həll olması üçün mütəmadi olaraq qarışdırmağı unutmayın. Sonra yanğını söndürünvə südün içinə ağlarından ayrılmış yumurta sarılarını əlavə edin.

İndi sizə lazımlı çırpıcı lazımdır. Südü onunla yaxşıca çalın, qarışığı yenidən sobaya qoyun. Kiçik bir atəş yandırın və qalınlaşana qədər bişirin. Davamlı olaraq qarışdırın ki, sarısı sadəcə ərisin və süddə qaynamasın.

Ayrı qabda süd və qarğıdalı nişastasını qarışdırın. Ocaqda bişmiş kremimizə tökün. Təbii qatılaşdırıcı dondurmaya uşaqlığın unudulmaz dadını almağa kömək edəcək.

Sonra sizə buz lazımdır. Onu böyük bir qazana qoyun və bir qab krem qoyun.

İndi kremin növbəsi. Çırpıcı və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün və kremə əlavə edin. Yavaşca qarışdırın. Sonra qarışığımızı bir müddət soyuducuya qoymalısınız.

Vacib nöqtə: hər 20-25 dəqiqədən bir soyuducudan qabı çıxarın və dondurmanı döyün. Bunu nə qədər tez-tez etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Dondurmanın dadı və tutarlılığı bundan asılıdır. Bişirməyin sonunda siz ona giləmeyvə və ya meyvə əlavə edə bilərsiniz (istəyə görə).

İndi siz süddən necə dadlı və sağlam dondurma hazırlayacağınızı bilirsiniz və istədiyiniz zaman sevimli yeməkdən həzz ala bilərsiniz. İnanın, uşaqlar da bunu bəyənəcəklər. Xoş iştahalar!

Südlü dondurma: resept

Necəsən, dadlı? Bəs krem əlavə etmədən süddən dondurma necə hazırlanır? Gözəl resept paylaşın.

Tələb olunan maddələr:

• 1 litr süd;
• 2 stəkan şəkər;
• 100-120qkərə yağı;
• 5-6 yumurta sarısı;
• 1 çay qaşığı nişasta.

Bizə böyük bir qazan lazımdır. İçinə süd tökün, kərə yağını doğrayın və əlavə edin.

İndi qarışığımızı qaynadək gətirməliyik. Süd və yağ qaynayarkən, sarısı və şəkərə qulluq edin, onları üyüdün, bir çay qaşığı nişastanı da unutma. Sonra, bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırmalı və bir az süd tökməlisiniz. Hər şeyi düzgün etsəniz, kütlə xama ilə oxşar olacaq.

Süd qaynayanda qarışığı içinə tökün. Dərhal hər şeyi hərtərəfli qarışdırmağa başlayın ki, sarısı qalınlaşmasın. Yenidən bir qaynadək gətirin və sonra tavayı soyuq suya batırın. Sonra, qarışığı soyuyana qədər vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. İndi soyuducuya qoya bilərsiniz. Dondurma istehsalçısına tökmək daha yaxşıdır. Plombir (dondurma) hazırdır. İstəsəniz, dadmaq üçün ona meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Budur, istədiyiniz kimi. Hər halda, bu, böyük bir ləzzət verəcəkdir. Dadlı sərinlikdən həzz alın!

Daha bir yol

İndi gəlin süddən (toz halında) dondurma hazırlamaqdan danışaq.

Aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın:

• süd tozu -25-30 q.
• inək südü - 400-500 ml.
• şəkər - 90-100 q.
• vanilin.
• qarğıdalı nişastası.

Əvvəlcə kiçik bir qazana ehtiyacınız olacaq. İçində vanilin, süd tozu və şəkəri qarışdırın. Südü tökün vəşəkər və vanilin tamamilə həll olunana qədər bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bütün süd deyil, yalnız bir hissəsi tökülməlidir. Qalanını buraxın, ona nişasta əlavə edin və sonra bu qarışıqları birləşdirin və qarışdırın. Tencereyi atəşə qoyun və içindəkiləri bir qaynadək gətirin. Maye qalınlaşana və jele kimi görünənə qədər hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Dondurmanı soyuq saxlamaq üçün qabı soyuducuya qoyun. Bundan sonra onu çıxarmaq və hər 20-25 dəqiqədən bir, tercihen mikserlə döymək çox vacibdir. Bu, dondurmanın əla dadına və tutarlılığına zəmanət verir. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi bir az əriməsinə icazə verin.

Şokolad necə?

İndi siz südlü dondurma hazırlamaq üçün iki resept bilirsiniz. Gəlin daha birinə nəzər salaq. Ola bilsin ki, o sənin sevimlinə çevrilsin. Beləliklə, şokoladlı dondurma.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• süd - 250-300 ml;
• krem - 250-300 ml;
• şəkər - 100 q;
• tünd şokolad - 150q

Orta boy bir qazan götürün, içinə süd tökün, şəkər əlavə edin. Yanğına qoyun. Unutmayın ki, şəkər yaxşı həll olunsun ki, qarışığı daim qarışdırmaq lazımdır. Süddə tamamilə əridiyini gördükdə tavanı ocaqdan götürün. Sonra qarışığımızı soyudub, üzərinə krem əlavə etməlisiniz. İndi dondurmanı soyuducuda gizlədə bilərsiniz. Soyuducudan vaxtaşırı çıxarmağı və hərtərəfli qarışdırmağı unutmayın. Dondurmanın qalınlaşdığını görəndə əlavə edinəridilmiş şokolad. Tavanı yenidən soyuducuya göndərin. Şokolad qalınlaşdıqda və soyuduqda, öz dondurmanızın ləzzətli dadından həzz ala bilərsiniz. Xoş iştahalar!

Yavaş ocağı da istifadə edə bilərsiniz

Yavaş sobanız var? Sadəcə əla! O zaman biz bu rahat və müasir cihazda evdə hazırlanmış südlü dondurma hazırlamağı təklif edirik.

Sizə lazım olacaq:

• yarım stəkan süd;
• 200 q şəkər;
• 3 yumurta sarısı;
• vanilin;
• 300 ml krem.

Multivari qab götürün, içinə süd tökün, "Qızdırma" rejimini seçin, temperaturu 40 dərəcəyə qoyun və 5 dəqiqə qızdırın.

Bişirmək üçün başqa bir qaba ehtiyacımız var ki, içinə isti süd tökəcəyik, sonra içinə şəkər, vanilin töküb sarısı da əlavə edəcəyik. Bütün inqrediyentləri diqqətlə döyün ki, vanilin və şəkər ərisin.

İndi qarışığı yenidən multivarka qabına tökün, "Söndürmə" rejimini seçin, vaxt - 30 dəqiqə. Çox bişirən spatula ilə tez-tez qarışdırmağı unutmayın.

Kremi çırpın, sonra iki kütləni bir bütöv birləşdirin, soyuducuya qoyun, vaxtaşırı dondurmanı çıxarın və yaxşı qarışdırın. Tamamilə bərkidikdən sonra ona meyvə və giləmeyvə əlavə edib gözəl daddan həzz ala bilərsiniz!

Təcrübə paylaşılır

İndi isə bəzi sirləri sizinlə bölüşəcəyikevdə dondurma hazırlamaq.

1. Dondurma qaydalarına ciddi riayət etmək lazımdır. Yalnız bundan sonra dondurma sizi heyrətamiz dadı ilə sevindirəcək.
2. Soyuducuda dondurma 5-6 saat davam edir.
3. Bu ləzzəti tez-tez etmək istəyirsinizsə, dondurma dəsti alın. Pişirmə prosesini çox asanlaşdıracaqsınız. Dadı heyrətamiz olacaq.
4. Yalnız təzə süd və kremdən istifadə edin.
5. Dondurmaya müxtəlif əlavələr əlavə edin: şokolad, meyvə parçaları, giləmeyvə, kiçik marmeladlar. Əsl parlaq şah əsər yaratmaq üçün təxəyyülünüzü göstərin!

Nəhayət

İndi siz evdə süddən dondurma hazırlamağı bilirsiniz. İsti yay mövsümündə, növbəti porsiya üçün mağazaya getməyə ehtiyac yoxdur, asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Nuş olsun! Plombir - dondurma, hər zaman aktualdır!