Gavalı ilə Lenten borsch: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gavalı ilə lenten borştu çox dadlı və ətirlidir. Heyvan yağlarından tamamilə azad olduğuna görə ciddi pəhriz saxlayanlar üçün idealdır. Bu doyurucu və ətirli yeməyin tərkibində olan qurudulmuş meyvələr ona xüsusi ləzzət verir. Yeməkdə, onun hazırlanması üçün bir neçə resept var. Onlardan ən maraqlısı bugünkü məqalədə təqdim olunacaq.

Göbələk variantı

Bu dadlı yemək ailəvi şam yeməyi üçün idealdır. Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Gavalı və göbələk ilə ətirli və qidalı borsch bişirmək üçün evinizdə bütün lazımi məhsulların olub olmadığını əvvəlcədən yoxlayın. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 400 qram çuğundur;
• hər biri bir böyük yerkökü və soğan;
• 300 qram ağ kələm;
• iki xörək qaşığı tomat pastası;
• 20 qram quru porcini göbələyi;
• bir ovuc gavalı;
• 30 mililitr 3% sirkə.

Köməkçi maddələr kimiadətən bitki yağı, xörək duzu və dənəvər şəkərdən istifadə edin.

Əməliyyat ardıcıllığı

Qara gavalı ilə yağsız borş bişirmək üçün göbələk üzərində işləmək lazımdır. Onlar yaxşıca yuyulur, soyuq su ilə tökülür və bir neçə saat buraxılır. Bundan sonra, onlar eyni mayedə qaynadılır, soyudulur və kiçik parçalara kəsilir. Bulyonun özü ayrıca qaba tökülür və kənara qoyulur.

İndi tərəvəzlərin vaxtıdır. Onlar soyulur, yuyulur və əzilir. Çuğundur zolaqlara, soğan - yarım halqalara kəsilir. Yerkökü qaba sürtgəcdə işlənir, kələm isə iti bıçaqla incə doğranır.

Bitki yağı ilə yağlanmış qızdırılan tavada çuğunduru yayıb yüngülcə qızardırıq. Orada bir neçə dəqiqədən sonra şəkər, sirkə və tomat pastası əlavə edilir. Bütün bunlar az miqdarda göbələk bulyonu ilə tökülür və zəif odda bişirilir.

Ayrı tavada soğan və yerkökü qızardın. Kələm bulyonla doldurulmuş bir qazana batırılır və sobaya göndərilir. Maye qaynadıqdan on dəqiqə sonra orada qızardılmış soğan və yerkökü düzülür. Onların ardınca göbələklər tavaya göndərilir və təxminən dörddə bir saat bişirilir. Ayrı-ayrılıqda qaynadılmış qurudulmuş meyvələr boşqablara qoyulur və yalnız sonra onlara borscht tökülür. İstəyə görə, yeməyi xama və təzə göyərti ilə ədviyyatlar edin.

Badımcan variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən gavalı ilə zəngin və bir qədər şirin yağsız borşt alınır. Bu yeməyin resepti müəyyən bir sıra maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur. Belə kimətbəxinizdə əvvəlcədən əmin olun:

• 250 qram ağ kələm;
• 5 orta boy kartof kök yumruları;
• hər çuğundur, yerkökü və soğan;
• yetişmiş kiçik badımcan;
• 15 gavalı;
• 250 qram tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı duz, şəkər və paprika.
• bir neçə noxud ətirli bibər.
• 1, 5 çay qaşığı suneli şerbetçiotu.

Əlavə olaraq sizə bitki yağı, bir neçə dəfnə yarpağı və üç litr süzülmüş suya ehtiyacınız olacaq.

Prosesin təsviri

Bu gavalı ilə borşt olduqca tez və sadə hazırlanır. Əvvəlcə bütün tərəvəzlər yuyulur, soyulur və doğranır. Yerkökü və çuğundur qaba sürtgəcdə işlənir və qızdırılan bitki yağında qızardılır. Həcmi azaldıqda onlara dənəvər şəkər və tomat pastası əlavə edilir. Nəticədə kütlə təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Sonra tərəvəzlərə qırmızı bibər, suneli şerbetçiotu əlavə edilir və ocaq söndürülür.

Dilimlənmiş kartoflar qaynar duzlu su ilə doldurulmuş bir qazana batırılır. Yumşaldıqda üzərinə doğranmış kələm əlavə edilir və hər şey iki dəqiqə qaynadılır. Sonra kök-soğan kütləsini, gavalı və əvvəlcədən qızardılmış badımcan dairələrini tavaya qoyun. Yeməklər başqa on dəqiqə sobada saxlanılır və yalnız bundan sonra ona ətirli bibər və dəfnə yarpaqları göndərilir, sonra oddan çıxarılır və ən azı dörddə bir saat israr edilir. İstək üzrə hazırdırdoğranmış göyərti ilə səpilmiş gavalı ilə borscht. Oruc tutmayan və ya ciddi pəhriz saxlayanlar üçün təzə xama ilə doldura bilərsiniz.

Paxla variantı

Bu texnologiyadan istifadə etməklə siz nisbətən tez dadlı və qalın borş bişirə bilərsiniz. Əgər daha incə yeməkləri sevirsinizsə, onda sadəcə kələm, yerkökü və soğanın miqdarını azaldın. Qohumlarınızın bişirdiyiniz gavalı ilə borştu qiymətləndirməsi üçün, reseptini aşağıda görmək olar, bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən alın. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• yarım çəngəl kələm;
• 2 çuğundur;
• 6 kartof;
• bir neçə yerkökü və soğan;
• bir stəkan lobya;
• 10 gavalı;
• 100 qram kərəviz kökü;
• iki xörək qaşığı tomat pastası;
• 50 ml bitki yağı;
• duz, göyərti və ədviyyatlar.

Əlavə olaraq əlinizdə 2,5 litr təmizlənmiş içməli su olmalıdır.

Pişirmə texnologiyası

Bu borştu gavalı ilə tez bişirmək üçün axşamdan lobyanı islatmaq lazımdır. Səhər yuyulur, soyuq su ilə tökülür, bir qaynadək gətirilir və təxminən bir saat zəif odda bişirilir.

Bu arada, qalan tərəvəzlər üzərində işləyə bilərsiniz. Onlar yuyulur, təmizlənir və əzilir. Çuğundur, yerkökü və kərəviz zolaqlara, soğan və kartof kublara kəsilir. Kələm çox iti bıçaqla xırdalanır.

Çuğundurlar qızdırılan bitki yağında yayılır və təxminən üç dəqiqə bişirilir. Sonra kartofla birlikdə qaynar su ilə doldurulmuş bir qazana batırılır. Bir neçə dəqiqə sonra oradakərəviz, doğranmış yerkökü hissəsi və mövcud soğanın yarısı göndərin. Bütün bunlar ən azı dörddə bir saat qapağın altında bişirilir.

Soğan və kök qalıqları bitki yağı ilə tavaya qoyulur və qızardılır. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara tomat pastası əlavə olunur, qarışdırılır və aşağı istilikdə bişirilir. Sonra bütün bunlar gələcək borscht ilə qazana göndərilir. Orada duz, ədviyyat, qaynadılmış lobya, yuyulmuş gavalı və dəfnə yarpağı da əlavə edilir. Dörddə bir saatdan sonra qablar ocaqdan çıxarılır və içindəkilər qapağın altında dəmlənir.