Pomidor və sarımsaqlı balqabaq qəlyan altısı: Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zucchini bir çox yeməklərlə əla gedir. Onun çoxşaxəliliyi təkcə dadı və yüngülliyi ilə deyil, ən əsası sağlamlıq baxımından da fərqlənəcək çoxlu sayda yeməklər hazırlamağa imkan verir.

Zucchini xörəkləri tez hazırlanır ki, bu da işləyən evdar qadın və ya ananın vaxtına qənaət edəcək, ailəsinə və uşaqlarına daha çox vaxt ayıracaq, eyni zamanda hər kəsi dadlı və çeşidli qidalandıracaq. Beləliklə, pomidor və sarımsaq ilə zucchini bir məzə bir çox növə malikdir və ailəni sevindirəcəkdir. Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi balqabağın böyük üstünlüyü onun yalnız yetişmə mövsümündə deyil, ilin istənilən vaxtında mövcudluğu və aşağı qiymətidir.

Məhsulların seçilməsi və hazırlanması

Hazır yeməyin dadı, görünüşü və faydalılığı seçilmiş inqrediyentlərin keyfiyyətindən asılıdır. Ölçüsü böyük bir xiyardan çox olmayan gənc balqabaq daha incə, nazik bir qabıqdır. Toxumlar hələ içəridə yetişməmişdir, buna görə də onların pulpası vahid və elastikdir. Yaşlılarda isə daha sulu, qalın qabıq vəböyük toxumlar. Bu cür nümunələr dəridən və toxumdan çıxarılması şərtilə kürü hazırlamaq üçün uygundur. Bundan əlavə, onları böyük parçalara ayırmaq lazımdır, çünki bişdikdə axsayar və axarlar.

Zucchini pomidor və xama ilə ən yaxşı şəkildə gedir. Onlarla yeməklər üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirin.

Pomidorlu xama sousunda buxarda bişmiş balqabaq

Pomidor və sarımsaqlı balqabaqdan hazırlanan bu məzə ətirli, sağlam və çox, çox yumşaqdır. Tərkibindəki balqabaq şirəli və az yağlıdır, ona görə də sağlamlıqlarına əhəmiyyət verən insanlar üçün mükəmməldir.

Bişirmək üçün bir balaca balqabaq, bir iki orta boy pomidor, yarım stəkan xama, iki diş sarımsaq, yarım xörək qaşığı un, həmçinin dadmaq üçün ədviyyatlar və göyərti lazımdır.

Bişirmə:

1. Zucchini soyun, dairələrə kəsin. Unda duz və çörək.
2. Tavada zeytun yağı (günəbaxan, kokos və s.) qızdırın və bütün balqabağı qızılı rəng alana qədər qovurun.
3. Onları dərin bir qızartma qabda və ya güveçdə nazik bir təbəqəyə yayın, üstünə bir qat dilimlənmiş pomidor qoyulur.
4. Qatları istiot, doğranmış sarımsaq və duzla səpin. Hər şeyi bişmiş xamanın yarısına tökün (əgər çox qalındırsa, qaşıqla toplayın və düzəldin).
5. Sonra yenə bir qat balqabaq və bir qat pomidor qoyun, onları dadın və xamanın ikinci yarısını tökün.
6. Xırda doğranmış göyərti səpin.
7. Yavaş atəşə qoyun vəqapağın altında 15-20 dəqiqə qaynadın, sonra yeməyi sobaya qoyun və başqa 10 dəqiqə bişirin. 250°C-də.

Mayonezli balqabaq

Pomidor və sarımsaq ilə daha bir sadə və tez bişirilən balqabaq məzəsini təqdim edirik. O, həm gündüz qəlyan altı üçün, həm də şənlik süfrəsi üçün uyğundur, xoş axşama yüngül başlanğıc kimi varlığı ilə onu bəzəyir.

Pomidor və sarımsaqlı bu cür balqabaq məzə resepti üçün böyük toxumları olmayan orta ölçülü gənc balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Acı dad verməmək üçün qabıqlarını soyduğunuzdan əmin olun.

Hazırlamaq üçün sizə 3 orta boy meyvə, bir dəstə cəfəri, bir baş sarımsaq, sousu hazırlamaq üçün zeytun yağı, həmçinin bir neçə xörək qaşığı süfrə sirkəsi, iki pomidor, mayonez sousu lazımdır. bəzək və 100 q un.

Bişirmə:

• Zucchini soyun və qalın dairələrə, eni 2 sm-ə qədər kəsin. Əgər dairələr kifayət qədər qalın olmasa, onlar öz formasını saxlamayacaq və qızartdıqdan sonra boş və yağlı olacaqlar.
• Sonra onları duzlayıb 20 dəqiqə buraxmaq lazımdır ki, suyu qabarıq olsun. Onu boş altmaq lazımdır.
• Qızartma yağı (günəbaxan və ya qarğıdalı) qızdırın. Balqabaq dilimlərini una batırın. Bir qaşıqdan hər iki tərəfə yüngülcə un səpə və ya una batıra bilərsiniz (bu vəziyyətdə çörək daha sıx olacaq). Balqabağı isti yağda hər iki tərəfə qızardın. Balqabağın hazırlığını yoxlamaq olarçəngəl ilə - asanlıqla deşiləcək.
• Qızardılmış dairələri ehtiyatla və kifayət qədər sıx bir şəkildə xidmət boşqabına 1 qat yayın.
• Sarımsaq dişlərinin qabığını soyub sarımsaq presi ilə əzmək lazımdır. Onları bitki yağı və masa sirkəsi ilə qarışdırın. Bir az duz edin və homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Hər bir balqabaq dilimini əldə edilən sarımsaq-sirkə sousu ilə yağlayın. Sosun qatı nə qədər qalın olarsa, məzə bir o qədər ədviyyatlı olar.
• Pomidorları dairələrə və ya nazik dilimlərə kəsin və balqabağın üzərinə qoyun ki, hər bir balqabaq dairəsində pomidor dilimi və ya dairəsi olsun.
• Üst qatı mayonezlə bəzəyin. Bunu etmək üçün bir xəmir şprisi istifadə edə bilərsiniz. Amma heç biri yoxdursa, mayonezi plastik torbaya qoyun və küncünü kəsərək torbaya yuvarlayın (torbadakı deşik nə qədər kiçik olsa, şəkil daha gözəl olar). Bundan sonra nazik lentlə pomidorların üzərinə mayonezi obrazlı şəkildə sıxın.
• Göyərtiləri çox incə doğrayın və süfrəyə verməzdən əvvəl onunla yeməyi bəzəyin.

Sarımsaqlı, mayonezli balqabaq və pomidor isti və ya soyuq verilə bilər. Əgər yeməyi bir saat yarım soyuducuda qoysanız, tərəvəzlər sarımsaq sousunda isladılmış olacaq və dadı daha zəngin olacaq.

Pomidorlu ədviyyatlı zucchini rulonları

Pomidor və sarımsaqlı balqabaq rulonları çox iştahaaçan və şən görünür, banket süfrələri üçün çox uyğundur. Onları yemək olduqca rahatdır, çünki ölçüləri kiçikdir.

Böyük olmayan gənc balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdırböyük xiyar (bişirmək üçün onlardan bir neçəsinə ehtiyacınız olacaq). Və daha dörd pomidor, dörd yemək qaşığı mayonez sousu, çörək bişirmək üçün 70 q buğda unu, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Bişirmə:

1. Zucchini meyvə boyunca dilimlərə kəsilir. Onları duz ilə səpin və şirənin görünməsi üçün bir müddət dayanmasına icazə verin. Son drenaj.
2. Dərin tavada bir az günəbaxan yağı qızdırın. Əvvəlki reseptdən hər hansı bir şəkildə balqabaq bişirin və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə yağda qızardın. Balqabağı kağız dəsmalın üzərinə qoyaraq qovurduqdan sonra artıq yağdan qurtula bilərsiniz. Prosesi sürətləndirmək üçün onları tavada qızartmaq olmaz, ancaq hər iki tərəfi əvvəlcədən yağla yağlayaraq sobada bişirin.
3. Zucchini soyuyan zaman sarımsağı soyun və preslə doğrayın.
4. Mayonezi sarımsaqla qarışdırın.
5. Pomidorları orta ölçülü dilimlərə kəsin.
6. Soyudulmuş balqabağı bir tərəfə sarımsaq sousu ilə yayın. Balqabaq zolağının kənarına bir dilim pomidor qoyun və pomidor və sarımsaq ilə balqabaq rulonlarını yuvarlayın ki, pomidor balqabaqla bükülsün.
7. Rutu diş çubuğu (və ya gözəl şiş) ilə düzəldin.

Zucchini tort

Çox dadlı və orijinal qəlyan altı, yeni və qeyri-adi yeməklərin biliciləri üçün uyğundur. Bu, qatlardan ibarət olan və bayram süfrəsini bəzəməyə qadir olan pomidor və sarımsaqlı əsl balqabaq tortudur. Ancaq ənənəvi şirniyyatdan fərqli olaraqdesertlər, bu qəlyan altı tortu hazırlamaq çox səy və vaxt aparmayacaq.

Aşağıdakı inqrediyentlərdən balqabaqlı tort hazırlaya bilərsiniz: iki balqabaq, bir neçə pomidor, beş yumurta və bir stəkan un. Sizə həmçinin bir stəkan mayonez sousu və bir neçə diş sarımsaq lazımdır.

Bişirmə:

• Zucchini soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, sonra mayeni çıxarmaq üçün yüngülcə sıxın. Bu, sadəcə əl ilə və ya balqabaq kütləsini süzgəcə atmaqla edilə bilər.
• Yumurta, duz, istiot əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
• Unu qarışığa yavaş-yavaş qarışdırın. Konsistensiyaya görə xəmiri pancake kimi hazırlayın, əks halda tortlar bişmə zamanı çevrilmə anında parçalana bilər.
• Balqabaq kütləsini bitki yağı ilə yağlanmış isti tavaya qoyun. Nazik pancake yaratmaq üçün qaşıqla hamarlayın və qızılı rəng alana qədər bişirin.
• Sonra spatula ilə çevirib o biri tərəfdə qızardın. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 4-5 pancake almalısınız (miqdar qabın ölçüsündən asılı olacaq).
• Hazır balqabaqlı tortlar soyudulmalıdır.
• Mayonez və əzilmiş sarımsağı preslə qarışdırın. Pomidorları incə doğrayın.
• Məzəli yığmaq üçün birinci tortu mayonezlə yaymaq, sonra üzərinə pomidor dilimləri çəkmək lazımdır. Sonra squash tortunu qoyun və bütün təbəqələri təkrarlayın. Üst tortu mayonez, pomidor dilimləri və incə doğranmış ilə bəzəyinyaşıllıq.

Pomidor və sarımsaqlı balqabaq məzəsini dərhal masada qonaqlara vermək və porsiyalara bölmək olar. Amma tortu 1-1,5 saat soyuducuya qoysanız, tortlar sousda islanacaq, yemək daha da dadlı olacaq.

Təcrübəli aşpazlardan məsləhət

Pomidor və sarımsaqlı zucchini qəlyan altılarının çoxlu reseptləri var. Təcrübəli aşpazlar sizə bişmiş yeməyi daha dadlı və gözəl edəcək bir neçə qaydaya əməl etməyi məsləhət görür.

Pomidor elastikdirsə və qabığı qalındırsa, onu çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu asandır: dəridə kəskin bıçaqla yüngül bir kəsik edin, qaynar su ilə qızardın və kəsilmiş qabığı yumşaq bir şəkildə çəkin. Tez və asanlıqla çıxır.

Zucchini kəsildikdə çoxlu suyu, xüsusən yetişmiş meyvələri buraxır. Onlara bir neçə dəqiqə vaxt vermək lazımdır ki, süzülsün, sıxsın və sonra bişirməyə başlayın. Bu, yeməyin sululuğunu azaldacaq və onun dadını artıracaq.

Sarımsaqlı balqabaq, mayonez və pomidor - həm evdə hazırlanmış şam yeməyi, həm də ziyafət üçün əla həlldir. Sadəliyinə baxmayaraq, bu yeməklər həmişə məşhurdur. Zövqlə bişirin! Və xoş iştaha!