Çin kələmi ilə borş necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rus evdar qadınları nisbətən yaxınlarda Çin kələminin faydalarını və dadını qiymətləndirə bildilər. 90-cı illərdə ekzotik bir məhsul narahatlığa səbəb olurdusa və hər kəs üçün əlverişli deyildisə, bu gün bu tərəvəz hər kəs üçün əlçatandır. Müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə yolları böyükdür. Yaşıl Çin kələminin yarpaqlarını salatlara və ya şorbalara əlavə etmək, ətlə bişirmək və ya yeməkləri bəzəmək üçün istifadə etmək olar. Fərasətli evdar qadınlar Pekin kələmi ilə borsch bişirirlər, ondan kələm rulonları düzəldirlər. Çin kələminin istənilən yeməyin bəzəyi olması ilə yanaşı, həm də vitamin və mikroelementlərin xəzinəsidir.

Çin kələminin faydaları

Möcüzəli tərəvəzin müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur. Kələmin gəldiyi qədim Çinin şəfaçiləri ondan bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edirdilər. Çinli müdriklər iddia edirlər ki, Pekin kələmi sayəsində Səmavi İmperiya xalqı nadir hallarda həkimlərə müraciət edir. Müasir alimlər bitkinin tərkibini və xassələrini ətraflı öyrənməklə bu tərəvəzin faydalı olduğunu təsdiq ediblər.

Çin kələminin sağlamlığa hansı faydaları var?

• Tərkibində C vitamini var. Pekin kələmində ağ kələmdən daha çox var. Amma askorbin turşusu insan sağlamlığı üçün çox vacib elementdir. Vitamin C infeksiyaların hücumunda immun cavabın formalaşmasında iştirak edir. O, həmçinin hematopoez proseslərində iştirak edir. Bu vitamin sayəsində bədəndə dərinin və oynaqların gəncliyindən məsul olan kollagen əmələ gələ bilər. Üstəlik, Çin kələminin yaşıl hissəsində daha çox askorbin turşusu cəmlənir.
• Tərkibində A vitamini var. Məhsulun 100 qramı - onun gündəlik norması. Bədəndə A vitamini çatışmazlığı gecə korluğuna səbəb olur. Gündə bir neçə kələm yarpağı yeməklə görmə kəskinliyini qoruya bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, vitaminin çox hissəsi yarpağın ağ hissəsində olur.
• Tərkibində həzm olunmayan lif var. Yeməkdə kələm yarpaqlarını yemək, mədə-bağırsaq traktının normallaşmasına töhfə verirsiniz. Axı, lif təkcə orqanizmdə olan zərərli maddələrin absorbenti deyil, həm də insanın bağırsaqlarında yaşayan faydalı bakteriyalar üçün qidadır.
• Aşağı kalorili məhsul. 100 qram Çin kələmi - 16 kkal. Buna görə də bu tərəvəz qidalanma baxımından bir xəzinədir.

Çin kələminin zərərləri

Bir çox faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, Çin kələminin bəzi mənfi cəhətləri var:

• Əla məzmunpəhriz lifi həzmsizlikdən əziyyət çəkən insanlar üçün zərərlidir.
• Kələmin bir hissəsi olan limon turşusu mədə selikli qişasını qastrit və xoralarla qıcıqlandıra bilər.
• Nadir hallarda bu məhsul qida allergiyasına səbəb ola bilər.

Çin kələmli borş resepti

Pekin kələmi heyrətamiz məhsuldur. İstənilən formada yeyilə bilər: çiy, qaynadılmış və qızardılmış. Hər bir üsul özünəməxsus şəkildə gözəldir. Evdar qadınlar arasında Çin kələmi ilə borscht resepti məşhurdur. Bu ilk kursu hazırlamaq üçün bir çox seçim var.

Bu materialda yerləşdirilən fotoşəkilli Pekin kələmi ilə borş resepti öz yaxınlarını ləzzətli şam yeməyi ilə sevindirmək istəyən oxucular tərəfindən məlumatların qavranılması prosesini xeyli asanlaşdırır.

Reseptin özü klassik çuğundur şorbasından heç də fərqlənmir. Yeganə xəbərdarlıq inqrediyentlərin bulyona əlavə edilməsi ardıcıllığıdır.

Bişirmə prosesi

Çin kələmi ilə borş hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yarım toyuq;
• 1 kq Çin kələmi;
• 1 orta kök;
• 2 orta çuğundur;
• 1 kq kartof;
• 2 orta boy soğan;
• hər hansı göyərti (cəfəri, şüyüd, soğan);
• ədviyyatlar;
• duz;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• dəfnə yarpağı;
• tomat pastası.

Bişirmə. Əvvəlcə bir tava götürün və içinə 4 litr su tökün, toyuq ətinin yarısını qoyun. Bulyon ilk dəfə qaynadıqda suyu boş altın vəyenisini əlavə edin. Yenidən qaynadıqdan sonra köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Kartofu kublara, yerkökü zolaqlara, soğanı yarım halqalara kəsin. Çuğunduru əvvəlcədən yarım bişənə qədər qaynatmaq daha yaxşıdır (təxminən 20-25 dəqiqə). Tərəvəz soyuduqdan sonra onu zolaqlara kəsin.

Toyuq hazır olanda bulyondan çıxarıb tikə-tikə doğramaq lazımdır. Ət bulyonuna kartof əlavə edin, qaynadək gətirin. Eyni zamanda, soğan və yerkökü tomat pastası əlavə edilərək bitki yağında qızardın. Kartof qaynadıqdan sonra şorbaya qovurma qoyun. Bulyona əlavə edilən növbəti tərkib çuğundur olacaq. Bütün inqrediyentləri təxminən 5 dəqiqə qaynadın. Borşta ən son əlavə ediləcək şey ilk növbədə doğranmalı olan Çin kələmidir. Şorbanı aşağı istilikdə 5-10 dəqiqə buraxın. Sonda dəfnə yarpağı və incə doğranmış göyərti, həmçinin bibər və duz qoyun. Pekin kələmi ilə borşun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu dəmləmək lazım deyil. Dərhal yeməyi yeyin.