Beze ilə "Earl xarabalıqları" tortu: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün biz beze ilə möhtəşəm "Count xarabalar" tortu bişirəcəyik. Bitmiş desertin fotoşəkili onun necə görünə biləcəyinə dair ən dolğun mənzərəni verəcəkdir. Şirniyyatın görünüşü fərqlidir. Bu, sahibənin təxəyyülündən və bacarıqlarından asılıdır. Ancaq bir şey dəyişməz olaraq qalır - tortun tərkibində şəkərlə çırpılmış yumurta ağları var.

Yenidənqurma dövründə, mətbəxdəki dükanların və şkafların rəflərinin bolluğu ilə öyünə bilmədiyi zaman, beze ilə "Count xarabalıqları" tortu uşaqlar tərəfindən pərəstiş edilir və böyüklər tərəfindən sevilirdi. Onu hazırlamaq üçün bir neçə məhsul lazım idi. Əsasən yumurta və şəkər idi. Maliyyə imkanlarına uyğun olaraq, "Earl Ruins" tortuna beze ilə müxtəlif yeni məhsullar əlavə edilib və onların zövqünə uyğun bəzədilib.

Bu havalı tort Sovet İttifaqında yenidənqurmanın çox da bol olmayan dövrlərində icad edilmişdir. Vəindi o, əsasən ölkəmizdə və bəzi MDB ölkələrində məşhur olaraq qalır.

Gəlin beze ilə "Earl xarabalıqları" tortunun ən büdcəli versiyası ilə başlayaq. Hazır qəşəng desertlərin fotoşəkilləri təsəvvürünüzü oyatacaq. Və bəlkə də daha mənzərəli olacaq "xarabalarınız". Sonra daha çox tərkibli daha mürəkkəb reseptlərə keçin.

Asan resept

Earl's xarabalıqları resepti beze ilə, daha dəqiq desək, demək olar ki, tamamilə bezedən ibarətdir, gəlin əvvəlcə onu bişirməyə çalışaq.

Çörək bişirmək üçün düzgün məhsulların toplanması:

• beş xam zülal;
• şəkər - iki yüz əlli qram;
• qatılaşdırılmış süd - yarım banka ilə ala bilərsiniz;
• kakao tozu - tortu səpmək və bəzəmək üçün - istədiyiniz kimi;
• kokos qırıntıları - şirniyyatı bəzəmək üçün kakao ilə istifadə edə bilərsiniz; kokosu həqiqətən sevməyənlər üçün beze ilə "Earl xarabalıqları" tortunda qırıntıların olmaması kritik olmayacaq.

Zülal tərkibinin hazırlanması

Sarısını ağlardan çox diqqətlə ayırıb, yalnız ağları çırpmaq üçün buraxmaq lazımdır. Mikserlə orta sürətlə döyməyə başlayın. Zülallar bir az parçalandıqda və qabarmağa başlayanda kiçik hissələrə şəkər əlavə edin. Növbəti birini əlavə etməzdən əvvəl şəkərin hər təzə hissəsini həll etmək daha yaxşıdır. Protein xəmiri öz formasını inamla saxladıqda, bişirməyə başlayaq.

Protein xəmiri bişirmək

Üzərində olan vərəq"Count xarabalıqları" tortu üçün zülallı bezeləri beze ilə bişirəcəyik, qabartma kağızı ilə əvvəlcədən xətt çəkəcəyik.

Bir xəmir torbası və ya soyuq təmiz suya batırılmış böyük bir qaşıq istifadə edərək, bir çörək qabına havalı protein məhsulları qoyun. Yüz qırx dərəcəyə qədər qızdırılan sobada, təxminən bir saat protein "piramidaları" bişiririk. Hazır bezeləri sobadan çıxarın və soyuduqdan sonra beze ilə "Earl xarabalıqları" tortunun formalaşmasına davam edin.

Desertin formalaşdırılması

Düz və enli qabın üzərinə zülal "piramidaları" qatını qoyun. Qatılaşdırılmış süd qabını açın və ağları yüngülcə sulayın.

Daha bərabər səpmək üçün istənilən süzgəcdən istifadə edərək onlara bir az kakao tozu səpin.

Sonra yarımfabrikat zülal məhsullarını yenidən birinci qatın üstünə düzün. Qatılaşdırılmış süd və kakao tozu ilə manipulyasiyaları təkrarlayın.

Nəticə kakao ilə səpilmiş gözəl beze yığınıdır. Hazır tortun ən azı bir neçə saat emprenye üçün dayanması məsləhətdir. Bir gündən sonra desert dəfələrlə dadlı olur. Ancaq ertəsi günə qədər "sağ qalın" tortda "Earl xarabalıqları" nadir hallarda beze ilə çıxır, bu incəlik ildırım kimi yeyilir.

Növbəti seçim keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrində də az populyar deyil. Tərkibində əsas elementlərlə yanaşı bəzi əlavələr də var. Bu, desert məhsullarının qiymətini artırır, lakin tortu daha da dadlı və qidalı edir.

"Earl xarabalıqları" - klassikbeze resepti

Sizə lazım olanlar:

• iki stəkan şəkər;
• yarım stəkan şəkər tozu;
• bir çimdik duz;
• iki dələ - onlardan krem hazırlayacağıq;
• yüz əlli qram un;
• əlli qram istənilən şokolad;
• yarım çay qaşığı soda, əvvəlcə sirkə ilə söndürülməlidir;
• yarım stəkan qoz;
• beş yumurta - biz onları tamamilə istifadə edəcəyik;
• üç dələ - onlardan beze hazırlayacağıq;
• kavanoz şirin konsentratlı süd;
• bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• yağ (əvvəlcədən bir az yumşaldın) - iki yüz qram.

Tort bişirilir

Beş yumurta ümumi şəkərin yarısı ilə yaxşıca qarışdırılır və qarışığı çalın. Sonra yumurtalara söndürülmüş soda və unu əlavə edin. Xəmiri qarışdırın.

Biskvit tortunu ətirsiz bitki yağı ilə bişirəcəyiniz formanı yağlayın. İndi sobanı qızdırmaq lazımdır, onun temperaturu yüz səksən dərəcəyə çatdıqda, formanı sobanın içərisində xəmirlə qoyun. Yarım saatdan sonra hazır tort sobadan çıxarılır və istənilən qabırğalı səthdə soyudulur (məhsulun dibi nəm olmasın).

Tort üçün beze bişirilir. Əvvəllər sarısından ayrılmış üç təzə yumurta ağını bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün. Bir qarışdırıcı ilə, əlbəttə ki, daha rahat və daha sürətli. Beze hazırlamaq prosesində, kiçik hissələrdə (iki və ya üç dozada) reseptdə göstərilən qalan şəkər nisbətini əlavə edin. Biz bu proseduru yumurta köpükünün zirvələri sabit və qar kimi ağ olana qədər həyata keçiririk.

Yumurtalı yarımfabrikatları bişirmək üçün vərəq hazırlayaq. Bunun üçün ya xüsusi hazırlanmış çörək kağızı, ya da adi perqamenti çörək qabına qoyuruq (fərq azdır). Beze bişirmək üçün bir çox kilometrlik çörək kağızının əvəzinə çevrilmiş bir silikon döşək qoyaraq bişirə bilərsiniz. Nəticə odur ki, hazır zülal blanklarının dibi çörək qabına yapışmır və bütün yemək zövqümüzü pozmur.

Biz özümüzü qənnadı şprisi və ya çanta (həmçinin qənnadı məmulatı) ilə silahlandırırıq. Əlinizdə bu köməkçilər yoxdursa, adi bir qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz. Hava kütləsini bir qaşıq ilə bir çörək qabına yayacağıq. Hər yumurta köpüyünün yeni bir hissəsini götürməzdən əvvəl qaşıq soyuq su ilə nəmləndirilməlidir. Bu texnika zülalları bir çörək qabına itkisiz yaymağa kömək edəcək, onlar qaşığa yapışmayacaqlar. Bir çanta və ya şpris istifadə etsəniz, dərs çox sadələşdirilir. Protein hava qarışığını perqamentə sıxırıq, boşluqlar arasında boşluqlar buraxırıq (təxminən iki və ya üç santimetr). Fırının temperaturunu yüz dərəcəyə qoyun və qızdırdıqdan sonra zülal bezesini bir saat bişirin.

Növbəti addım krem üçün protein kütləsini çırpmaqdır. Bunu etmək üçün onun istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş zülalları yarım stəkan şəkər tozu ilə döyün. Bütün hərəkətlər əvvəlki çırpma ilə eynidir. Kütlə sabitliyə çatan kimi ona diqqətlə doğranmış qoz əlavə edin.

Krem

Qalın yağlı krem hazırlamaq üçün bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə çalın. Kütləvi homojen və qalın olacaq. Ayrı hissə (biskvitin yağlanması üçün).

Qalan kremin içinə qatılaşdırılmış südü töküb yenidən çırpın. Bu tort üçün ikinci krem olacaq (hər bir beze parçasını ona batırmaq lazımdır).

Tort yığılması

Yumurta və undan bişmiş tort iki bərabər yarıya bölünür. Üzərini qalın kremlə örtürük. Beze parçalarını maye kremə batırın və biskvitin üzərinə slayd şəklində paylayın. Son toxunuş şokolad çubuğunu (50 qram) əritmək, nəticədə yaranan kremi tortun üzərinə tökmək və bir gecədə soyuducuda kremdə islatmaq üçün göndərməkdir.