Yumurtalı desertlər: yemək reseptləri, inqrediyentlər. Moğol, tort, qaymaq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirniyyatlar insan menyusunun ən sevincli hissəsidir. Onlarsız həyat daha darıxdırıcı və kədərli olur. Beləliklə, demək olar ki, bütün evdar qadınlar müxtəlif delikateslərin hazırlanması ilə məşğul olurlar. Və bütün reseptlər arasında yumurtalı desertlər ən populyardır. Onlar çox müxtəlifdir. Elə ləzzətlər var ki, çox tez hazırlanır, elə ləzzətlər var ki, zəhmət və səbr tələb edir. Reseptlərin birləşdirici xüsusiyyəti dadlı nəticədir. Bu məqalədə biz bir çox nəsillər tərəfindən təsdiqlənmiş ən yaxşı variantları ümumiləşdirdik.

Ən sürətli peçenye

Ən çox yayılmış desertlər yumurta və undur. Onların çoxu var və bu müxtəliflik arasında konkret bir şeyə üstünlük vermək çətindir. Ancaq reseptlərdən biri onun həyata keçirilməsi üçün çox az vaxt tələb etməsi ilə diqqəti cəlb edir - və həyatımızda həmişə çatışmır. Bu peçenyeni hazırlamaq üçün yarım paketi yumş altmaq lazımdır.yağlar (qızdırmayın, boğmayın - təbii). Yağa iki yumurta sürülür, un tökülür (bir yarım stəkan), yarım qaşıq soda və tam qaşıq darçın. Zəncəfil həvəskarları bu ədviyyatla xəmirləri ədviyyatlandıra bilərlər. İncə bir xəmir yoğrulur, bir qaşıq ilə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur - və sobada, on dəqiqə, gözəl bir qabığa qədər. Vərəqdən çıxarmaq isti olmalıdır.

Beze

Bu, ən məşhur yumurta və şəkərli desertdir. Zülalları çırpmaq qaydalarına əməl etsəniz, hazırlamaq asandır. Onlardan yalnız ikisi var:

1. Yumurta və çırpıcı soyudulmalıdır.
2. Qablar mükəmməl quru olmalıdır.

Beş zülal sarıdan çox diqqətlə ayrılır və sabit, sıx zirvələrə qədər qarışdırıcı ilə işlənir. Sonra döyülməni dayandırmadan bir neçə qaşıq şəkər (bir stəkan) daxil edilir. Burada səbirli olmaq və kömək əzm çağırmaq lazımdır. Proses ən azı 10 dəqiqə çəkməlidir. Kütləvi vərəqdə kiçik slaydlarda düzülür, soba 1000 dərəcəyə qədər qızdırılır və beze təxminən bir saat ərzində onun içindən çıxarılır.

Bal topları

Yumurtalı desertlərə müxtəlif əlavə maddələr daxil ola bilər. Bu resept sizi bal ilə sınaqdan keçirməyə dəvət edir. Bu məhsulun bir neçə qaşığı bir az qızdırılır və iki yumurta, yüz qram şəkər və yarım qaşıq soda ilə qarışdırılır. Hərtərəfli yoğrulduqdan sonra darçın və bir yarım stəkan un əlavə edilir. Xəmir sıxdır, lakin sərt deyil. Ondan yaştoplar əllə yuvarlanır, çörək qabına qoyulur - və standart temperaturda (180 dərəcə) dörddə bir saat sobada.

Quş südü

Uşaqların demək olar ki, ən sevimli deserti olan yumurta və şokoladdan öz desertinizi hazırlamaq olduqca mümkündür. Və mağazadan alınandan daha dadlı olacaq. Bir yarım qaşıq jelatin yarım stəkan isti suda isladılır. Saatın üçdə birindən sonra, jelatin şişdikdə, su banyosundan istifadə edərək son həll olunana qədər qızdırılır. Dörd dələ yaxşı döyülür; həcmi iki dəfə artdıqda, tədricən bir stəkan şəkər tökülür. Zirvələr sabitləşənə qədər döyülmə davam edir. Bu zaman mikser dayanmadan soyudulmuş jelatin tökülür. Nəticədə kütlə bir kalıba dökülür və düzəldilir. Kütləvi sərtləşənə qədər qab soyuducuda gizlənir. Sonra şokolad çubuğu əridilir (yenə su banyosunda) və Quş südünün üzərinə tökülür. Şirin yenidən sərinləmək üçün gizlədilir; isti bıçaqla kəsin - beləliklə şokolad qabığı çökməyəcək.

Müqəddəs Tereza Sarısı

Yumurtalı desertlər bütün dünyada məşhurdur. Aşağıda təsvir edilən resept İspaniyadan, daha doğrusu Aviladan gəldi, ona görə də sarısı bəzən Avila da adlanır. Yeri gəlmişkən, Müqəddəs Teresanın harada olduğunu müəyyən etmək mümkün deyildi. Şirin onunla yeganə ortaq cəhəti müqəddəsin həqiqətən sıx bağlı olduğu şəhərdir.

İspan ləzzətini hazırlamaq üçün 20 ml təbii limon suyu (sıxın)müstəqil olaraq) ikiqat həcmdə su ilə seyreltilir. Şəkər mayenin içinə tökülür (110 qram, bu, təxminən yarım stəkandır) və şərbət, iplər qaşıq arxasında cığır çəkməyə başlayana qədər qaynadılır. Maye yanmadan toxuna biləcəyi vəziyyətə qədər soyudulur. Hamarlanana qədər qarışdırılan altı sarısı şərbətə tökülür. Bir çırpma ilə işləyərkən nazik bir axın. Eyni mərhələdə bir çimdik darçın tökülür, ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Sakit, lakin minimal olmayan bir atəşdə, qarışdırmaqla, kütlə qalınlaşmağa gətirilir. Soyuduqda ondan iki qaşıqla tikələr qoparılır və şəkər və ya tozda yuvarlanır. Sonra toplar yuvarlanır və konfet manşetlərinin üzərinə düzülür.

Şirin omlet

Süd və yumurtadan hazırlanmış növbəti desert uşağın səhər yeməyini əvəz edə bilər - və onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər. İki yumurta yarım stəkan süd, bir çimdik duz və bir qaşıq şəkərlə çalınır. Sonra iki qaşıq bir sürüşmə irmik olmadan tökülür və kütlə beş dəqiqə buraxılır - belə ki, taxıl şişir. Omlet isti, yağlanmış tavaya tökülür, örtülür və kənarları tutana qədər təxminən üç dəqiqə saxlanılır. Sonra ortasına nazik bir təbəqə moruq mürəbbəsi qoyulur və desert bişənə qədər qızardılır. Omlet iki dəfə bükülür, boşqaba qoyulur və yenidən mürəbbə ilə tökülür. Doyurucu, dadlı və gözəl!

Üzən ada

Mikrodalğalı sobada çox tez yumurtalı desert hazırlayır və çox dadlı çıxır. Üç proteini diqqətlə ayırmaq, beş qaşıq şəkər əlavə etmək və tüklü qədər hər şeyi aşağı bir qarışdırıcı sürətində döymək lazımdır. Sonra kütləə iki xörək qaşığı kakao qoymaq, mikserin sürətini artırmaq və döyməyə davam etmək lazımdır. Kakaonu yavaş-yavaş paylamaq daha yaxşıdır: belə olur ki, təqdim olunan "yığından" zülallar çökür və artıq qalxmır. Güclü, düşməyən zirvələr əldə edildikdə, kütlə ya böyük bir konteynerə, ya da qabın hündürlüyünün yarısına qədər fincanlara köçürülür. İş parçası mikrodalğalı sobada yarım dəqiqəyə yerləşdirilir, gücü 800 vattdır. Çıxarılan şirniyyatları şokolad siropu ilə tökmək olar.

Şokoladlı Brownie

Bu yumurta və kakaolu desert də çox tez bişir. Bundan əlavə, zülallarla əziyyət çəkməyə ehtiyac yoxdur - bütün yumurtalar istifadə olunur. Natamam bir paket kərə yağı (150 q) əridir. Bunun üçün mikrodalğalı sobada yarım dəqiqə məhsula tab gətirmək kifayətdir. Yağa bir stəkan şəkər, böyük bir paket kakao (65 q) və bir qaşıq vanil ekstraktı əlavə edilir. Qarışdırıldıqdan sonra iki yumurta növbə ilə kütləyə sürülür. Girişlər arasında gələcək desert bir qarışdırıcı ilə yaxşı işlənir. Un ən son, təxminən dörddə üç stəkan əlavə edilir. Xəmir formada yayılır və mikrodalğalı sobaya 4-5 dəqiqə qoyulur, yüksək güc rejimi seçilir.

Avstraliya deserti

Ona iki soyudulmuş zülal lazımdır. Onlar bir az duz ilə sabit bir köpükə döyülür. Köpük sulu olduqda, süzülmüş şəkər tozu tökülməyə başlayır. Tədricən tətbiq olunur, ümumi miqdarı yarım stəkandır. Bütün tozu əlavə etdikdən sonra çırpma bir neçə dəqiqə daha davam edir. Krem yağlanmış kağız üzərində paylanır və dörddə bir saat ərzində yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Beze xaricdən möhkəm, içi isə yumşaq olmalıdır. Üzərinə çırpılmış krem, təzə çiyələk dilimləri və nanə yarpaqları qoyulur.

Klassik yumurta əti

Müxtəlif yumurtalı desertlərə baxdıq. Amma hamısı çeynəyir, belə deyək. Amma bir də var ki, təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Təbii ki, biz moğol-moğol nəzərdə tuturuq. Klassik versiyada boğaz xəstəliklərində çox faydalı olduğu elmi şəkildə sübut edilmişdir. Xidmət başına iki yumurta alınır. Onları ağ və sarıya bölmək lazımdır. Əvvəlkilər soyuqda gizlənirlər; soyutma təxminən on dəqiqə çəkəcək. Bu zaman ikinci komponentlər şəkər və bir neçə duz ilə yaxşıca çırpılır. Şəkər öz zövqünüzə uyğun qəbul edilir. Kütləvi iki dəfə böyük olana qədər döymə davam edir. Soyudulmuş zülallar başqa bir qabda, həmçinin duz və şəkərlə çırpılır. Hər iki kütlə bir stəkanda səliqə ilə birləşdirilir, muskat səpilir və qaymaq ilə bəzədilir.

Qəhvə versiyası

Orijinal yumurta əti müxtəlif yollarla dəyişdirilə bilər. Məsələn, tonik bir içki hazırlayın. Yumurta yenidən ayrılır, zülal mikserlə çalınır, sarısı isə şəkərlə üyüdülür. Bir stəkan süd bir az qızdırılır və bir stəkana tökülür. Üstünə bir neçə qaşıq ani qəhvə tökülür, üstə - sarısı və ən mərkəzdə - çırpılmış protein. Bu quruluş qarışdırılmadan içilir.

Şənlik seçimi

Eggnog da spirtli kokteyl ola bilər. Üstəlik, Amerikada çox məşhurdurMilad içkisi kimi. Aşağıdakı şəkildə hazırlanır. Dörd stəkan süd qızdırılır; maye isti olanda ona yarım qaşıq vanil, beş mixək və bir qaşıq darçın əlavə edilir. İstilik bir az daha davam etdirilir, lakin südün qaynamasına icazə verilməməlidir. Dərin bir qabda bir çox sarısı şəkərlə döyülür. Demək olar ki, iki stəkan götürür, lakin məbləğ şəxsi üstünlüklərə görə dəyişə bilər. Kütləvi güclü qarışdırmaqla südə müdaxilə edir ki, yumurtalar qıvrılmasın. Tencere sobaya qaytarılır və əsasın konsistensiyası kremaya bənzəyincəyə qədər odda saxlanılır. Sonra kütlə qərənfildən xilas olur, gözəl bir qaba dökülür və bir neçə saat soyudulur. Rum (üç stəkan) yavaş-yavaş ona tökülür - və konteyner yenidən bütün gecə soyuqda gizlənir. Şokolad çipləri ilə bəzədilmiş stəkanlarda alkoqollu yumurta əti verilir. Xoş iştahalar!