2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ləzzətli maya xəmiri xəmirli və xəmirsiz hazırlanır. Birinci seçim bir az daha mürəkkəb və daha uzundur. İkincisi - daha az muffin ehtiva edir. Hansı sizin üçün uyğundur - seçin. Hər ikisi haqqında sizə ətraflı məlumat verəcəyəm.
Mayalı xəmir necə hazırlanır - birinci üsul.
Çıxışda 600 qram məhsul əldə etmək üçün sizə lazım olacaq: iki-üç stəkan un, üç-dörd yemək qaşığı şəkər, eyni miqdarda marqarin və ya yağ, üç yumurta, 10-15 qr.. maya, 1-2 çimdik duz, 0,5 stəkan süd.
İlk addım xəmiri hazırlamaqdır. Süd, maya və bir stəkan unu qarışdırın. İsti yerdə xəmir üç saat mayalanacaq. Karbon qazı qabarcıqları yox olan kimi xəmiri yoğurmağa başlayın.
Yumurtaları şəkər, duz, vanil ilə qarışdırın. Tədricən un əlavə edin. 8 dəqiqə yoğurun. Prosesin sonunda kərə yağı və ya marqarin əlavə edin, əvvəlcədən qızdırın, amma əriməsin. Yaranan xəmiri bir qaba qoyun. Qapaq və ya mətbəx dəsmalı ilə örtün və mayalanması üçün isti yerdə buraxın. Bir saatdan sonra xəmir mümkün qədər yüksəlməlidir. Onu saxla və stolun üstünə qoyun.
Necəmaya xəmirini tez və ya yavaş etmək üçün? Temperaturu dəyişdirərək. Yəni tava daha sərin və ya isti yerə qoyulmalıdır.
Mayalı xəmir necə hazırlanır - ikinci üsul.
İlk reseptdə olduğu kimi eyni məhsul üçün sizə lazım olacaq: iki-
üç stəkan un, bir və ya iki süfrə. xörək qaşığı şəkər, eyni miqdarda bitki yağı, bir və ya iki yumurta, 10-15 qr. maya, 0,5 stəkan süd, bir çimdik duz.
Qızdırın, amma südü qaynatmayın. İçindəki mayanı həll edin. Yaranan qarışığa yumurta, şəkər, duz, un, vanilin əlavə edin. Xəmir yoğurun. Çox sərin olmamalıdır. Yaranan xəmiri bir qaba qoyun. Qapaq və ya mətbəx dəsmalı ilə örtün və təxminən iki saat fermentasiya üçün isti yerdə buraxın. Bundan sonra xəmir yoğrulmalıdır. Və başqa qırx dəqiqə mayalanmasına icazə verin. Sonra süfrənin tozunu unla səpin, içinə xəmiri qoyun və yoğurun.
Birinci (xəmir) üsulundan fərqli olaraq, ikincidə, bişirmə vaxtı temperatura deyil, maya miqdarına görə tənzimlənə bilər.
Mayalı pizza xəmiri necə hazırlanır.
Bu İtalyan yeməyi demək olar ki, bütün dünyada yaxşı qarşılanıb. Rusiya da istisna deyil. Bunun obyektiv səbəbləri var. Pizza dadlı və doyurucu yeməkdir. Eyni zamanda, onun tez hazırlanması üçün bir çox resept var. Maya pizzası üçün hər iki resept işləyir. Ancaq birinci üsul şirin doldurulması olan məhsulların hazırlanması üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. İkincisi göbələk, vetçina, duz, toyuq, zeytun və dəniz məhsulları ilə pizza üçün də uyğundur.
Sonda maya xəmirini çox tez hazırlamaq üçün bir neçə ipucu verəcəyəm. Dad baxımından "tam hüquqlu" dan bir az fərqlənəcək, lakin vaxt məsələsi bu günlərdə olduqca aktualdır. Beləliklə.
Kiçik kisə quru maya götürün, bir yarım stəkan suda (süd, kefir, kəsmik) həll edin. Bir az isinib kənara qoyun. Marqarini əridin. Prosesi sürətləndirmək üçün bu, su banyosunda deyil, mikrodalğalı sobada edilə bilər. Marqarini ehtiyat qarışığı ilə birləşdirin. Un və şəkər əlavə edin. Xəmir yoğula bilər.
Tövsiyə:
Mayalı xəmiri dondurmaq mümkündürmü və bunu necə düzgün etmək olar?
Əgər həqiqətən vaxtınız yoxdursa və ya onu ənənəvi xəmirin hazırlanmasına sərf etmək istəmirsinizsə, hazır məhsul ala bilərsiniz: dondurulmuş və yaxınlıqdakı supermarketdə qablaşdırılıb. Ancaq ürəyinizdəki kulinariya işığı sönməyibsə, onu özünüz hazırlayın - həm bugünkü piroqlar üçün, həm də ehtiyatda. Dondurucuda xəmir bütün xassələrini saxlayaraq lazım olduğu qədər "yuxuya" gələcək və əridikdən sonra təzə yoğrulmuş kimi əla təzə alacaqsınız
Manqal necə bişirilir? Barbekü üçün əti necə seçmək olar? Barbekü sousunu necə hazırlamaq olar
Manqalın həqiqətən dadlı olması üçün onu düzgün bişirməyi bacarmaq lazımdır. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində onun reseptlərinin çoxlu çeşidi var, lakin təcrübədən göründüyü kimi, ən dadlısı Qafqaz barbeküsü olub və qalır. Barbekü necə bişirilir? Bu prosesin incəlikləri nələrdir? Dumanlı ət üçün ən yaxşı sous hansıdır? Bütün bunlar haqqında - daha çox
Mayalı pizza xəmiri. Şirəli pastadan pizza. Klassik pizza xəmiri
Hanımız evdə hazırlanmış və dadlı pizza yeməyi sevmirik? Şübhəsiz ki, yoxdur. Ancaq bu yeməyi özünüz etmək üçün çox səy göstərməlisiniz. Bu, xüsusilə bazanın hazırlanması üçün doğrudur. Axı bu, tamamilə hər kəs ola bilər. Bu gün biz tamamilə fərqli maddələrdən ibarət dadlı nahar yaratmaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirmək qərarına gəldik
Kvas üçün turş xəmiri necə hazırlamaq olar? Ən yaxşı evdə hazırlanmış kvas reseptləri
Soyuq kvas onilliklər ərzində Rusiyada ən məşhur yay içkisidir. Əvvəllər oruc tutanda kvas təzə soğan və çovdar çörəyi ilə verilirdi, bu içki əsas vitamin mənbəyi hesab olunurdu. Əgər tarixi faktlara inanırsınızsa, məlum olur ki, Rusiyada hərbi əməliyyatlar zamanı xəstəxanalarda kvasdan geniş istifadə olunub. Bu içki nəinki xəstələrin və yaralıların susuzluğunu yatırırdı, həm də müalicəvi içki hesab olunurdu
Puff darçın rulonları. Şirəli xəmiri necə tez hazırlamaq olar
Darçın rulonları bütöv bir hekayədir, onları təkcə böyüklər və gənclər deyil, həm də hər yaşda olan uşaqlar sevir. Yumşaq, ətirli və zərifdirlər, özünəməxsus dadı var, ən əsası isə pərəstişkarlarının cibinə dəymir
