Kvas üçün turş xəmiri necə hazırlamaq olar? Ən yaxşı evdə hazırlanmış kvas reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soyuq kvas onilliklər ərzində Rusiyada ən məşhur yay içkisidir. Əvvəllər oruc tutanda kvas təzə soğan və çovdar çörəyi ilə verilirdi, bu içki əsas vitamin mənbəyi hesab olunurdu. Əgər tarixi faktlara inanırsınızsa, məlum olur ki, Rusiyada hərbi əməliyyatlar zamanı xəstəxanalarda kvasdan geniş istifadə olunub. Bu içki nəinki xəstələrin və yaralıların susuzluğunu yatırırdı, həm də müalicəvi içki hesab olunurdu, ona görə də şəhərinizdəki mağazalardan almaq yox, evdə kvas hazırlamağa başlamağın vaxtıdır.

Evdə kvas hazırlamaq üçün starter lazımdır. Kvas üçün turş xəmirinin necə düzgün hazırlanacağını hamı bilmir, amma bu gün bütün sirləri öyrənmək imkanınız var. Xəmiri bütün qaydalara uyğun hazırlasanız, turş xəmir həqiqətən yüksək keyfiyyətli və çox dadlı çıxacaq, lakin yemək zamanı nəyisə sındırsanız,çox dadlı olmayan bir içki ilə nəticələnə bilərsiniz, buna görə hər şeyi reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə etməlisiniz. Evdə kvas üçün başlanğıc sınamağa dəyər!

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər

Kitablarda və jurnallarda kvas hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz, lakin həqiqətən dəyərli bir şeyin çıxacağına heç bir zəmanət yoxdur. Evdə dadlı kvas bişirmək, minimum vaxt sərf etmək, lakin eyni zamanda maksimum həzz almaq üçün necə? Hər şey çox sadə edilir. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300-400 q çörək (tercihen qara);
• 100q şəkər;
• 30q quru çörək mayası;
• su.

Cəmi 4 ucuz inqrediyentdən istifadə edərək, tərkibində çoxlu miqdarda vitamin olan gözəl kvas hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmə üsulu

Kvası hazırlamazdan bir neçə gün əvvəl qara çörəyi tikə-tikə doğrayıb bir-iki gün çörəyi qurutmaq lazımdır. Krakerlər hazır olduqdan sonra onları bir litrlik bankaya qoyun, üzərinə qaynar su tökün. Çox su tökməyin, lazım olduqda əlavə edin. Yenə də su ilə həddən artıq istifadə edirsinizsə, sadəcə bir az daha kruton əlavə edin.

Lazımi miqdarda şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kavanozu cuna ilə örtün və soyumağa qoyun.

Temperatur 20-35 dərəcəyə çatdıqda çörək mayasını əlavə edin. Onları yalnız isti suya əlavə etmək olar, soyuq suya əlavə etsəniz, mənası yoxdurolacaq. Turşumuzu qoyuruq ki, mayalansın. Heç bir halda bank bağlanmamalıdır!

Artıq başa düşdüyünüz kimi, evdə kvas üçün başlanğıc sadə hazırlanır və sonra çoxlu zövqlər var. Bu başlanğıc 10 litr dadlı içki hazırlamaq üçün kifayətdir. Beləliklə, reseptini artıq bildiyiniz kvas üçün turş xəmir ənənəvi şəkildə hazırlanır. Gəlin ikinci, daha maraqlı reseptə keçək.

Kişmişli kvas: inqrediyentlər

Belə kvas hazırlamaq da çox vaxt aparmır. Təbii ki, kvassın bu modifikasiyasında daha bir neçə vitamin var, lakin əvvəlki kvas reseptini də pis adlandırmaq olmaz.

Tərkibi:

• 3 litr su;
• yarım çovdar çörəyi (Borodinski və başqaları edəcək);
• 2-3 çay qaşığı quru maya;
• 1 xörək qaşığı çovdar unu;
• 1 xörək qaşığı kişmiş.

Və indi birbaşa bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Kişmişlə kvas hazırlamaq üsulu

Çörəyi iri dilimlərə kəsin, çörək qabına qoyun, onu bir neçə dəqiqə sobaya qoyduq və çörəyi qurutduq. Krakerləri üç litrlik bir bankaya və ya böyük bir qazana qoyduq, su ilə doldurun (3 litrdən çox deyil). Üzərini cuna ilə örtün və 3-4 saat (tercihen bir gecədə) buraxın.

Ertəsi gün qarışığı süzün. Bütün digər quru maddələri birləşdiririk, onları az miqdarda su ilə tökürük, yaxşı qarışdırırıq, əsas mayeyə əlavə edirik. Bir bankaya bir qaşıq kişmiş atırıq. Qarışığı yenidən qarışdırın, doka ilə örtün və 20-24 saat buraxın.

Bir gündən sonra mayeni yenidən süzün. Budur kvas hazırdır! Çox dadlı çıxmalıdır. Kvas üçün turş xəmirinin necə hazırlanacağına dair daha çox reseptlə maraqlanırsınızsa, məqaləni oxumağa davam edin.

Ağ çörək ilə kvas hazırlamaq üçün inqrediyentlər

Qəribədir ki, ağ çörəkdə kvas bişirmək də olar, inanın ki, ənənəvi kvasdan pis olmayacaq. Bəli, nə demək lazımdır? Yoxlamaq və əmin olmaq lazımdır! Evdə hazırlanmış turş xəmir kvası tez hazırlayacağıq, lakin inanılmaz dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

• 500q ağ çörək;
• su;
• maya;
• şəkər.

Cəmi 4 inqrediyent, amma nə qədər dad və emosiyalar! Tələsin və bişirməyə başlayın və onu itirməmək üçün resepti yazmağı unutmayın.

Ağ çörəyin üzərində kvas hazırlamaq prosesi

Ağ çörəyin üzərində evdə hazırlanmış kvas üçün turş xəmiri necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, doğru yerə gəldiniz, indi hər şeyi öyrənəcəyik. Lazım olan miqdarda ağ çörəyi çox kiçik olmayan parçalara kəsdik. Kvas üçün turş xəmir kimi zəruri bir komponent hazırlamaq üçün təzə çörəkdən krutonlar hazırlayırıq, resepti çox sadədir və hər bir evdar qadın (və hətta bir kişi) bunun öhdəsindən gələ bilər. Bir neçə bankaya kraker qoyuruq (tercihen 3 litrlik).

Çox isti olmayan su ilə doldurun (60-80 dərəcə). Hər kəs evdə hazırlanmış mayalı kvas bişirə bilər və bu heç bir təcrübə və ya başqa bir şey tələb etməyən reseptdir, əsas odur ki, hər şeyi edəsiniz.ciddi şəkildə reseptə uyğun olaraq. Mayeni bir gün tərk etmək məsləhətdir. Ertəsi gün turş xəmirə maya və şəkər əlavə edin. Çox yaxşı qarışdırın, fermentasiya üçün kvassı 2-3 gün buraxın. Belə bir müddət ərzində kvas tamamilə istifadəyə hazır olacaq.

Unutmayın ki, yayda isti yox, soyuq kvas lazımdır, ona görə də içməzdən əvvəl onu soyuducuya və ya dondurucuya qoymaq məsləhətdir.

Nəticə

Evdə hazırlanmış kvas (resept, turş xəmir və s. məqalədə təsvir edilmişdir) hər kəs bişirə bilər. Və ailə üzvlərinizi sevindirmək istəyirsinizsə, bu, şübhəsiz ki, işləyəcək. Mağazadan alınan kvas üçün hazırkı qiymətləri hamımız bilirik, içki hazırlamağa 20 dəqiqə sərf etmək həqiqətənmi daha çətindir? Əlbəttə yox. Mağazalarımızda və bazarda satılandan fərqli olaraq evdə hazırlanmış kvasda çoxlu miqdarda vitamin var.

Fərz edək ki, bu gün hamı kvas üçün turş xəmirinin necə hazırlanacağını anlayıb. Siz kvas və turş xəmir hazırlamaq üçün ən məşhur üç resepti nəzərdən keçirdiniz, onlardan biri mütləq sizə uyğun olacaq. Xahiş edirəm, nəhayət, ailənizə və yaxınlarınıza yay aylarında belə məşhur, tərkibində bol vitaminlər olan, uşaqlarda müxtəlif xəstəliklərə qarşı immunitetin formalaşması zamanı xüsusilə faydalı olan belə bir içki ilə tanış olun. Bir az kvas daddığınızdan əmin olun.

Bir çoxları kvas üçün turş xəmirin uzun müddət dondurula biləcəyini belə bilmir. Bəziləri yayda çoxlu turş xəmir hazırlayır, qışdadondurucudan çıxarıb ləzzətli içki hazırlayırlar, çünki qışda sən soyuducu bir şey hazırlamaqla həqiqətən narahat olmaq istəmirsən, xüsusən də bu dövrdə isti çay içmək istəyirsən, amma qışda çoxları kvas da içirlər. - hər gün içki.

Bu gün hamı kvas üçün başlanğıc hazırlamağı öyrəndi. Uğurlar!