Mürəbbə ilə qum tortu: inqrediyentlər, fotoşəkillər, nüanslar və yemək sirləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mürrəbli qum tortu müəyyən səbəbdən xilasedici adlanır. Qısa xörəkli xəmir hazırlanması asanlığı və məhsulların mövcudluğu ilə diqqət çəkir: onlar ucuzdur və bir qayda olaraq, həmişə evdə olur.

Aşağıda şəkilli mürəbbə ilə xörəkli tort üçün bir neçə resept var.

Keksin təsviri

Həm evdə hazırlanmış mürəbbələrlə, həm də mağazadan alınan mürəbbələrlə bişirilir. Turş və ya şirin və turş meyvələrdən mürəbbə xüsusilə xəmir xəmiri ilə yaxşı gedir: lingonberry, qarağat, gavalı və başqaları.

Mürrəbli qum tortunun başqa adları var - sürtgəcdən keçirilmiş piroq və ya Vyana tortu.

Qısa tortun sirləri

1. Temperatur. Qısa xəmir soyuğunu sevir. Mətbəxdə sərin olmalıdır, bütün məhsullar soyuq olmalıdır. Yağ istifadə etməzdən əvvəl dərhal soyuducudan (dondurucudan deyil!) çıxarılmalı, bərk olmalıdır.
2. Yumurta xəmiri bərk edir. Onları ümumiyyətlə qoymaq və ya qoymaq olmazyalnız sarısı.
3. Şəkər yoxsa toz? Şəkər tozu əlavə edilərsə, hazır xəmir daha xırdalanacaq.
4. Unu kərə yağı ilə üyüdəndən sonra qırıntıların alınması vacibdir. Bu, xəmiri yumşaq və tüklü edəcək.
5. Kərə yağının (və ya marqarinin) miqdarını az altmaq olmaz - onun sayəsində xəmir çox xırdalanır.
6. Proporsiyalar. Un və yağ nisbətinə riayət etmək vacibdir. Düz iki dəfə çox un olmalıdır.
7. Qısa xəmir xəmirini yalnız əlinizlə yoğurun və uzun müddət deyil, əks halda kərə yağı əriməyə başlayacaq və hazır məhsul o qədər də yumşaq olmayacaq.
8. Ardıcıllıq. Əvvəlcə bütün quru məhsullar una əlavə edilir, sonra kərə yağı ilə üyüdülür və yalnız bundan sonra maye komponentlər daxil edilir.
9. Yoğurandan sonra xəmir 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur ki, büzülüb sıxılsın.
10. Yayımlanır. Mərkəzdən kənarlara qədər yayın. Qalınlıq - 4 ilə 8 mm arasında.
11. Temperatur rejimi. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 180-200°-də bişirin.

Yumurtalı Qısa ÇörəkResepti

Tərkibi:

• üç stəkan un;
• iki yumurta;
• 250 q kərə yağı;
• stəkan şəkər;
• 10 q vanilin;
• bir çimdik duz.

Bişirmə addımları:

1. Unu havadar etmək üçün süzün.
2. Bütün quru qidaları blenderdə qarışdırmaq olar. Bu un, şəkər, duz, vanilindir.
3. Kərə yağı soyuq olmalıdır. Onu kublar şəklində doğrayın, quru inqrediyentlər olan bir qaba qoyun və alınana qədər əllərinizlə ovuşdurun.qırıntılar.
4. Yumurtaları qırıntılara ayırın və homojen olması lazım olan xəmiri yoğurun.
5. Xəmiri dəsmala sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Yumurtasız XəmirResepti

Tərkibi:

• 200 q un;
• şəkər tozu (zövqə görə);
• 100q şəkər;
• iki sənət. qaşıq su;
• bir çimdik vanilin, duz və limon qabığı.

Bişirmə:

1. Unun içinə duz, şəkər tozu, limon qabığı, vanili tökün.
2. Soyudulmuş yağı kublar şəklində doğrayın və una qoyun.
3. Qırıntılar alınana qədər əllərinizlə rəndələyin.
4. Maye əlavə edin və tez xəmir yoğurun.
5. Topa düzəldin, plastik paketə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Su əvəzinə xama qəbul edə bilərsiniz. İstəyə görə xəmirə qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş, darçın əlavə edilir.

Tort resepti 1

Hazırlamaq üçün sizə xəmir xəmiri və 250 q qarağat mürəbbəsi lazımdır.

Bişirmə qaydası:

1. Soyuq xəmiri soyuducudan çıxarın və dörd hissəyə bölün.
2. Hər birini nazik təbəqə halına salın.
3. Keksləri 200°C-də qızılı rəng alana qədər bişirin.
4. Soyuq tortlar. Əgər onlar qeyri-bərabərdirsə, kənarları bıçaqla kəsin.
5. Keksləri qarağat mürəbbəsi ilə yayın, folqa ilə sarın, üzərinə yük qoyun və üç saat soyuducuya qoyun.
6. Keksi soyuducudan çıxarın, üst tortu mürəbbə ilə yağlayın və tortun qırıntıları ilə səpin.xəmir qırıntıları.

Qara qarağat mürəbbəsi ilə qum tort hazırdır.

Resept 2. Nişastalı

Hazırlamaq üçün sizə turş və 30 q nişasta ilə istənilən evdə hazırlanmış mürəbbə lazımdır.

Bişirmə qaydası:

1. Soyuq xəmir iki yerə kəsilir. Birini dondurucuya qoyun, digərini qat halına salın.
2. Mürrəbə bitməsin deyə bir az nişasta əlavə edin.
3. Yaranan tortun üzərinə bir qat mürəbbə qoyun. Dondurulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın, sürtgəcdən keçirin və mürəbbənin üzərinə tökün.
4. Keksi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı təxminən 30 dəqiqədir.

Mürrəbli qum tortu soyudulmalıdır. Sonra dərhal kəsin və çay ilə xidmət edin.

Resept 3. Qlazur

Bu mürəbbəli qum tortu bir az fərqli hazırlanır. Şəkildə krem qatlarının olduğu görünür.

Krem Tərkibi:

• 220 q kərə yağı;
• üç xörək qaşığı kakao;
• natamamış qatılaşdırılmış süd qutusu (təxminən 2/3);
• 100 ml moruq mürəbbəsi.

Buzlanma Tərkibi:

• 200q şəkər tozu;
• 50q kərə yağı;
• üç xörək qaşığı kakao;
• 120 ml su.

Körtlərin bişirilməsi:

1. Xəmiri soyuducudan çıxarıb üç hissəyə bölün. Hər birini 0,5-0,8 sm qalınlığında tortlar etmək üçün açın. Tortları bıçaq və ya çəngəl ilə delin.
2. Sobanı əvvəlcədən qızdırın, tortları 180°-də bişirin. Vaxtbişirmə - 5-8 dəqiqə.
3. Hazır tortları sobadan çıxarın və isti olanda kənarları bərabər olan düzbucaqlılar etmək üçün qeyri-bərabər kənarlarını kəsin.

Krem hazırlanması:

1. Qatılaşdırılmış südü bişirin və sərinləyin.
2. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və yumşalması üçün otaq temperaturunda saxlayın. Parçalara kəsin və yığılacaq bir qaba qoyun.
3. Kərə yağına az-az qatılaşdırılmış südü əlavə edin və eyni zamanda çırpın. Çox bişməmək vacibdir, əks halda kərə yağı ayrıla bilər.
4. Krem hazır olanda kakao əlavə edib qarışdırırıq. Kremi ağ qoymaq istəyirsinizsə, kakao qoymayın.

Necə yığılır:

1. Keksin üstünə bir qat mürəbbə, sonra bir qat krem çəkin, ikinci tortu qoyun, həm də mürəbbə ilə yağlayın, sonra krem. Sonra üçüncü tortu qoyun və əllərinizlə basın. Tortun kənarlarını kəsin.
2. Qlazuru hazırlayın: şəkər və kakaonu qarışdırın, bu qarışığı qaynayan südə tökün, bişirin, qarışdırın, sonda qlazurun içinə bir parça kərə yağı atın.
3. Keksin səthini və kənarlarını şokoladlı kremlə tökün. Tortu əzilmiş qoz-fındıq, xəmir qırıntıları, kokos səpə bilərsiniz.

Mürrəbli pirojnalı xəmiri stolun üstünə qoyub dərhal çay tökmək olar.

Resept 4. Giləmeyvə ilə

Soyuducudan alınan xəmir beş bərabər hissəyə bölünür. Onlardan üçünü toplara yuvarlayın və dondurucuya qoyun.

Qalan iki hissəni birləşdirin və düzbucaqlı tortu açın. Bir çörək qabına köçürün və yaforma verin, barmaqlarınızla yoğurun ki, bütün səthi tutsun və tərəfləri alın. 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Formanı soyuducudan çıxarın, tortu mürəbbə və ya qumla ovuşdurulmuş giləmeyvə ilə yağlayın.

Bir tikə xəmiri dondurucuya qoyun, sürtgəcdən keçirin və tortun üzərinə bir qat mürəbbə səpin. Qırıntıların üstünə başqa bir qat mürəbbə çəkin, ikinci topu çıxarın və eyni şeyi edin. Sonra başqa bir qat mürəbbə tətbiq edin. Onu çəkərkən sürtgəcdən keçirilmiş xəmirə sıxmayın. Dondurulmuş xəmirdən üçüncü top götürün, sürtgəcdən keçirin və sonuncu, beşinci təbəqəni düzəldin.

Öncədən 200°-yə qədər isidilmiş sobaya gələcək çörəkçiliklə formanı qoyun. Pişirmə vaxtı - 1 saat. Hazır məhsulda nəmlik mürəbbə səbəbindən olduqca mümkündür, xüsusən də təzə giləmeyvə püresi istifadə edilərsə.

Tortu soyudun və düz bir qaba köçürün. Tortun üstünü şokoladlı buzlanma ilə doldura, çırpılmış krem və ya xama ilə bəzəyə bilərsiniz.

Mürrəbli qum tortu dərhal süfrəyə vermək olar, israr etmək lazım deyil. Bağlı qabda otaq temperaturunda saxlayın.