Ətli darı: fotoşəkillər və yemək sirləri ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ətirli zərif ətlə bişmiş əzilmiş darı sıyığı çoxları tərəfindən çox doyurucu və son dərəcə dadlı yemək hesab olunur. Lakin bu, yalnız taxıl düzgün bişirildikdə işləyəcək.

Darı ətlə bişirmək nə qədər dadlı və düzgündür? Bu barədə məqaləmizdə danışaq.

Taxılların bişməzdən əvvəl emalının xüsusiyyətləri haqqında

Darı mütəxəssisləri ən çox çirklənmiş dənli bitkilərdən biri hesab edirlər. Buna görə, təcrübəli evdar qadınlar yeməkdən əvvəl onu çeşidləməyi məsləhət görürlər (kiçik zibildən və korlanmış taxıllardan təmizləyin). Sonra taxıl isti su ilə tökülür və yaxşıca sarsılır, bundan sonra beş dəqiqə dayanmasına icazə verilir. Nəticədə, su səthə çıxan bütün zibillərlə birlikdə boşaldılır. Sonra darı yenidən yaxşıca yuyulur. Malçdan (un tozundan) xilas olmaq üçün bu prosedur daha iki və ya üç dəfə təkrarlanır ki, bu da az miqdarda olsa belə, sıyığı yapışqan edəcək.

Bundan əlavə, saxlama zamanı taxılların səthində yağ əmələ gəlir və hazır sıyığa acı dad verir. üçünBunun qarşısını almaq üçün bişməzdən əvvəl darı da isti suda yuyulmalıdır, bunun təsiri altında yağ əriyib yuyulur.

İpucu

Yeni başlayan evdar xanımlar nəzərə almalıdırlar ki, zaman keçdikcə darı yarması acı dad verməyə başlayır. Gələcək istifadə üçün onu almamağa çalışmalısınız. Mağazada həmişə qablaşdırma tarixinə diqqət yetirməlisiniz. Darı yarması üçün optimal saxlama müddəti təxminən dörd aydır, sonra köhnəlir və onda pis dad yaranır.

Ətli darı: tez resept

Ətirli qızardılmış ətli darı sıyığı bir çoxları tərəfindən həftə sonu şam yeməyi və ya nahar üçün əla seçimlərdən biri hesab olunur. Ətli darının çox dadlı olması ilə yanaşı, həm də sağlamdır. Alimlərin fikrincə, taxılların tərkibində orqanizm üçün çox vacib amin turşuları, təxminən 12-15% zülal, 70%-ə qədər nişasta var. Bundan əlavə, darının tərkibində lif, sağlam yağlar, B2, PP, B1 vitaminləri, həmçinin çoxlu miqdarda kalium, maqnezium və fosfor var. Bu taxıl maqnezium və molibden tərkibinə görə rekorda sahibdir.

Ətlə dadlı və sağlam darı tez bir zamanda necə bişirəcəyinizlə tanış olmağı təklif edirik. Fotoşəkilli resept (addım-addım) məqalənin sonrakı hissəsində təklif olunur.

Tərkibi

Ət ilə 4 porsiya darı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 stəkan darı.
• 2, 5 stəkan toyuq suyu.
• 800q donuz əti.
• Zövqə görə istiot və duz.
• 2 xörək qaşığı. l. bitki yağı.
• Bir lampa;
• 2 diş sarımsaq.
• 1 ç.q şirinpaprika.
• 50 q kərə yağı.

Bişirmə üsulu haqqında

Proses təxminən 1 saat çəkəcək. Onlar belə hərəkət edirlər:

1. Artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün darı bir neçə suda yaxşıca yuyulur. Bulyon qaynadılır, içinə darı tökülür və arabir qarışdırmaqla bişənə qədər bişirilir.
2. Eyni ölçülü kublara kəsilmiş donuz əti (donuz parçaları ilə birlikdə ət götürmək məsləhətdir). Bitki yağı tavada qızdırın, əti ora qoyun və qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən qızardın.
3. Soğan (ampul) yarım halqalara kəsilmiş, ətə əlavə edilmişdir.
4. Sarımsaq əzilir və qalan inqrediyentlərə əlavə edilir.
5. Ət və soğan duzlanır, istiotlanır və tam hazır vəziyyətə gətirilir.

Darıya kərə yağı (yağ) dadılır, boşqaba qoyulur, üstünə ətirli ət parçaları qoyulur və süfrəyə verilir.

Yavaş ocaqda ətli darı

Taxılları yavaş ocaqda bişirərkən təlimatlara ciddi əməl etməlisiniz.

Dadlı yemək hazırlamaq üçün istənilən marka cihazdan istifadə edə bilərsiniz. Yavaş ocaqda ətli darı reseptinin tövsiyələrinə ciddi əməl etməklə (aşağıdakı foto) nahar və ya şam yeməyində bütün ailə üçün ləzzətli yemək hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Bişirmək üçün istifadə edin:

• 500q donuz əti.
• Bir çox stəkan darı.
• Üç-dörd yemək qaşığı bitki yağı.
• Üç çox stəkan su.
• İki soğan.
• Bir kök.
• On qara bibər noxud.
• Bir dəfnə yarpağı.
• Bir az duz (dadmaq üçün).

Bişirmə prosesinin təsviri

Belə işləyirlər:

1. Donuz əti yaxşı yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir.
2. Darı çeşidlənir, incə zibil çıxarılır (aşağı keyfiyyətli taxıllar, çınqıllar), bundan sonra ilıq suda yaxşıca yuyulur. Sonra taxıl yenidən yuyulur, lakin qaynar suda.
3. Yerkökü yuyulur, soyulur və sürtgəcdən keçirilir (böyük və ya Koreyada kök üçün). Soğanlar soyulur, yuyulur və uzunlamasına dörd hissəyə kəsilir, bundan sonra dörddəbir hissənin hər biri nazik şəkildə doğranır.
4. Multivarir qabına bitki yağı tökülür və oraya soğan və yerkökü qoyulur. "Menyu" düyməsini istifadə edərək, "Qızartma" rejimini seçin və təyin edin və sonra "Başlat" düyməsini basın. Qapaq açıq vəziyyətdə tərəvəzlər təxminən beş dəqiqə yumşaq olana qədər qızardılır (məhsulu daim qarışdırmaq lazımdır).
5. Sonra tərəvəzlərə ət parçaları əlavə edilir. Hamısı birlikdə, davamlı qarışdırmaqla, başqa 7-8 dəqiqə qızardın. Bundan sonra multivark söndürülməlidir ("Söndürmə / İsti saxlamaq" düymələrindən istifadə edin).
6. Sonra qaba su (qaynar) tökülür, dadına görə duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Sonra, multivark bağlanır və lazımi düymələrdən istifadə edərək "Söndürmə" rejiminə keçirilir. Onlar təxminən yarım saat bişirirlər, bundan sonra cihaz yenidən söndürülür.

Sonra hazırlanmış buğda yarması qaba qoyulur."Qarabaşaq" rejimini seçin ("Plov" və ya "Sıyıq" - düymələr müxtəlif multivarklarda fərqli adlandırıla bilər), "Başlat" düyməsini basın və səs siqnalı proqramın bitdiyini bildirənə qədər bişirin. Bundan sonra, sıyıq daha on beş dəqiqə "Qızdırma" rejimində qalır.

Servis verilərkən ətli darı cəfəri və şüyüd səpilir (doğranılır).

ətli və göbələkli darı sıyığı

Sobada (qabda) ətli və göbələkli darı, bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmışdır, sadəcə olaraq ən yumşaq olur, göbələk və ət sulu olur. Və hamısı birlikdə - fantastik dadlı və ağız sulandıran bir yemək. Porsiya başına enerji dəyəri: 430 kkal.

Sobada ət və göbələk ilə 5 porsiya darı bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500q donuz və ya mal əti pulpası;
• 1 xörək qaşığı darı yarması;
• bir yerkökü;
• iki baş soğan;
• 200-300 qram göbələk;
• 150 qram kərə yağı;
• bir az bitki yağı - qovurmaq üçün;
• duz (dadmaq üçün);
• yarım dəstə cəfəri.

Tərəvəzlərdə ətli və göbələkli darı sıyığının bişirilməsi texnologiyası

Belə işləyirlər:

1. İlk öncə əti qaynadın. Pişirmə vaxtı reseptdə hansı ətin istifadə olunduğundan (donuz və ya mal əti) asılıdır. Donuz ətini bişirmək, mal əti bir saat yarımdan iki saata qədər qaynatmaq üçün təxminən bir saat yarım vaxt lazımdır (bunda heyvanın yaşı da böyük rol oynayır). Pişirmə sonunda təxminən 3,5 stəkan bulyon qalmalıdır. ərzindəonun hazırlanması zamanı məhsulun şəffaflığını təmin etmək üçün köpüyü çıxarmağı unutmayın.
2. Bundan sonra ət zövqə görə duzlanır.
3. Bişməyə təxminən 30 dəqiqə qalmış bulyona bir soyulmuş yerkökü və bir soyulmuş soğan (bütün) göndərilir.
4. Ət bişəndən sonra yerkökü ilə birlikdə oluklu qaşıqla bulyondan çıxarılır (soğan atmaq olar). Bulyon süzülür və yenidən qaynadılır.
5. Bu arada darı çeşidlənir və bir neçə suda yaxşıca yuyulur (sonuncu su şəffaf olmalıdır). Yuyulmuş taxıl qaynayan bulyona tökülür və yavaş odda bişənə qədər qaynadılır.
6. Ətlə qaynadılmış yerkökü kublar şəklində doğranır və hazır sıyıqla qarışdırılır.
7. Tavada bir az kərə yağı və bitki yağı əridin, kiçik kublara kəsilmiş bir soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Bundan sonra doğranmış şampinonlar tavaya tökülür, duzlanır və bütün maye göbələklərdən buxarlanana qədər qızardılır. Kiçik kublara kəsilmiş qaynadılmış ət, demək olar ki, hazır göbələklərə əlavə olunur, qarışdırılır və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır. Darı sıyığı, yerkökü əlavə edin və qarışdırın.
8. İndi yalnız sobada sıyığı bişirmək qalır.

Sobada ayrıca keramika qablarda bişmiş göbələk və ətli darı çox dadlıdır. Bununla belə, bir çox evdar qadınlar onu bütöv şəkildə bişirirlər - xüsusi çörək qabında.

Qabların hər birinin dibinə və ya kalıbın dibinə kərə yağı parçaları yayılır(qaymaqlı), üzərinə göbələk və ətli sıyıq və bir az da kərə yağı sürtün. Qazanlar və ya sıyıq qabları əvvəlcədən 180 °C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyulur və 20 dəqiqə qaynadılır.

Sərv edərkən sıyığa cəfəri səpmək olar. Xoş iştahalar!