Brizol necə bişirilir? Hər masaya dadlı yeməklər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fransız mətbəxi təkcə dadlı yeməkləri ilə deyil, həm də qeyri-adi adları ilə məşhurdur. Brizol belə yeməklərə aiddir. Şübhəsiz ki, siz cəhd etmisiniz, amma nə yediyinizin adını bilmirdiniz!

Bu yazıda müxtəlif məhsullardan və qeyri-adi içliklərlə brizolun bişirilməsi haqqında danışacağıq.

Brizol nədir?

Yumurta və əti sevirsinizsə, o zaman bu Fransız mətbəxi yeməyi sizin üçün mükəmməldir. Ancaq brizolun necə bişiriləcəyini söyləməzdən əvvəl, onun ümumiyyətlə nə olduğunu anlayaq. Fransız dilindən tərcümədə bu söz "yumurtada qızardılmış və ya omlet" deməkdir. Yəni bu incəliyi istənilən məhsuldan bişirə bilərik, əsas odur ki, yumurtada qızardılır. Fransızlar ən çox içərisində qiymə ilə brizol bişirirlər, lakin toyuq filesi, donuz əti parçaları, balıq, doğranmış kolbasa və ya kolbasa ilə də seçimlər var.

Yemək hazırlanması

Brizol necə düzgün bişirilir?

Hansı içliyi seçdiyinizdən asılı olmayaraq, fransız yeməyi süd və ya qaymaq və duz ilə döyülmüş yumurta əsasında hazırlanır. Brizolxüsusi bir şəkildə yuvarlandı - bir pancake və ya nazik bir tort. Bir porsiya üçün iki yumurta, 100 ml süd və ya az yağlı qaymaq, bir qaşıq un, ədviyyatlar götürün və hamısını homojen bir kütləə döyün. Biz yeməyi məhz bu qabıqda bişirəcəyik.

İçliyə nə qoymaq lazımdır?

Əgər siz brizolun necə bişirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, o zaman doldurma variantlarına baxaq. Çox vaxt fransızlar kıyılmış ət qoyurlar - yemək ürəkaçan və dadlı olur və tavada tez bişirilir. Amma istədiyinizi qoya bilərsiniz.

Bu pendir, ət parçaları, quş əti, balıq və hətta kalamar ola bilər. Brizolu necə düzgün bişirmək olar? Əslində universal resept yoxdur. Bununla belə, bişirərkən bu addımları izləyin və yemək mükəmməl alınacaq:

1. Məhsullar təzə olmalıdır. Söhbət təkcə içlikdən deyil, həm də qabıqdan gedir.
2. Xörəyi günəbaxan yağında deyil, yağda qızartmaq daha yaxşıdır. Amma zeytun yağı qəbul etməyin - qızdırıldıqda o, faydalı keyfiyyətlərini itirir və xoşagəlməz qoxu yayır.
3. İçliyin yaxşı qızardılmasına və qabığın yanmamasına necə əmin olmaq olar? Bir neçə yol var. İçlikdə kıyılmış ət varsa, o zaman brizolu qapalı qapaq altında 10 dəqiqə aşağı istilikdə saxlamaq kifayətdir. Amma ət o qədər tez bişirilmir. Yaxşı, brizolu səkkiz-on iki dəqiqə sobaya qoyun. Yemək yanmadan düzgün bişiriləcək.

Toyuq Brizol

Toyuq brizoli necə bişirilir? 250 qram toyuq götürünfileto və baza üçün inqrediyentlər. Hər filetoyu yarıya bölün, sonra yapışqan filmlə örtün və çəkiclə yaxşıca döyün. Bu, liflərə zərər verməmək və ətin bütöv və sulu qalması üçün lazımdır. Yumurta və kremdən brizol üçün əsas hazırlayacağıq. Toyuq ətini yumurta-krem qarışığına batırın və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın, bundan sonra hər bir pirzola (və bu reseptə uyğun olaraq əldə edilir) rulon halına gətiririk və 170 dərəcə istilikdə bişirmək üçün yeddi dəqiqə sobaya göndəririk.

Brizol qiyməsi

Kıyılmış brizol necə bişirilir? Yeməyin kanonik versiyasının bu reseptə görə hazırlandığına inanılır: 250 qram qiymə mal əti, təzə pomidor, üç yemək qaşığı xama, üç sarımsaq, bir yumurta sarısı və brizol üçün əsas (üç yumurta, qaymaq) götürün., iki xörək qaşığı un).

Yumurta, kremi qarışdırın. Pomidorları dilimlərə kəsin. Blenderdə xama, yumurta sarısı və sarımsağı qarışdırın. Qızartma qabını qızdırın və bazanın üçdə birini tökün. “Blinçik” tutanda onun bir yarısına qiymə, bir neçə dilim pomidor, bir qaşıq sarımsaq sousu qoyun və omletin ikinci hissəsi ilə spatula ilə örtün. Bir qapaq ilə örtün, üç dəqiqə qızardın. Sonra sürətli bir hərəkətlə, brizolu bir spatula ilə çevirin və qapalı qapaq altında daha 3 dəqiqə tərləyin. Yemək təqdim etməyə hazırdır!

Həmçinin brizol bişirmək üçün toyuq qiyməsi və ya donuz əti götürə bilərsiniz. Soğanı toyuq ətinə qoyun, sonra brizol çıxacaqşirəli. Ancaq donuz əti az yağlı sortları seçmək daha yaxşıdır, əks halda hazır yemək mədə üçün ağır olacaq. İndi siz brizol qiyməsi bişirməyi bilirsiniz.

Kalamar və pendirli Brizol

Ət inqrediyentləri çox vaxt fransız yeməyinin ayrılmaz hissəsidir. Bəs bizdə dəniz məhsulları varsa, brizol necə bişirilir? Resept çox adi bir yemək deyil, mütləq bəyənəcəksiniz. 2 kalamar cəsədi, 5 yumurta, 80 ml qaymaq, 1 xörək qaşığı un, ərinmiş pendir, iki diş sarımsaq, mayonez və ədviyyatlar götürün. Kalamar yuyun, iki boşqabın yarısını kəsin və filmi onlardan çıxarın. Bundan sonra, dəniz məhsullarını düzgün şəkildə döymək lazımdır. Yumşaq ətə zərər verməmək üçün metal yerinə taxta çəkic istifadə edin. Kalamar ərazidə bir yarım dəfə artana qədər döyün. Üç yumurta, qaymaq, un və ədviyyatları birləşdirərək brizol üçün əsas hazırlayın. Qalan iki yumurtanı bərk qaynatmaq üçün qoyun və ərinmiş pendiri rəndələyin.

Hər bir kalamar parçasını xəmirə batırın və isti tavada qızardın. Pirzolaları hər iki tərəfə qızardın, sonra qapaqlı tavaya qoyun. Orada onlar yumşalacaq və elastik olacaqlar. Haşlanmış yumurtaların qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin, pendirlə qarışdırın, mayonez əlavə edin, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Kahı kalamar pirzolalarına qoyun və yuvarlayın. Ruloları soyuducuya qoyun və iki-üç saatdan sonra soyudulmuş halda xidmət edin.

İndi siz müxtəlif içliklərlə brizol bişirməyi bilirsiniz vəbu yeməyi mətbəxinizdə mütləq dadacaqsınız.