2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Heç bir şey gec payızın qəmli vaxtları ilə şabalıd qovurmasının qoxusu kimi barışmaz. Bu ətir əksər Fransa, İspaniya və İtaliya şəhərlərinin küçələrinə yayılır. O, mənim şəhərin - Lvovun turistlərin və sakinlərinin qoxu hissini sığallayır. Qalisiyada yalnız at şabalıdı yetişsə də, onların yeməli alt növləri yaxınlıqdakı Transkarpatiyada bolca böyüyür. Ölkəmizdə bu ləzzətli ləpələr qatar kimi görünən səyyar nimçələrdə iri barabanlarda bişirilir. Və Türkiyədə, məsələn, açıq manqallarda. Onlar da xüsusi qablarda bişirilir. Evdə qovrulmuş şabalıd edə bilərsinizmi? Aşağıdakı foto ilə resept.
Onları hazırlamağın yolu çox sadədir. Ancaq əvvəlcə qarşınızda yeməli şabalıd olduğundan əmin olun. Əgər onları noyabr ayında toplasanız, onda onların yaşıl qabığı daha çox kirpiyə bənzəyir və bu qutuda bir neçə nüvəli gizlənir. Və onları satın aldığınız zaman, onların formasının bir az soğana bənzədiyinə və hamar bir kənarına sahib olduğundan əmin olun. Yeməli qovrulmuş şabalıd şirin, at şabalıdı isə acıdır.
Bu dadlı ləpələri qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq olar. Ancaq onlarla nə etsənizəvvəlcə onların qəhvəyi parlaq qabığının bütövlüyünü pozmalısınız. İstilik müalicəsi zamanı nüvənin içindəki şirə buxara çevrildiyindən qoz ən gözlənilməz şəkildə tavadan uçaraq partlaya bilər. Və adi bir tavada qızardılmış şabalıd bişirmək olar (lakin Teflon deyil). Heç bir yağ istehlak etməyə ehtiyac yoxdur.
Beləliklə, qabığını deşmək üçün hər bir meyvəni çarpaz şəkildə kəsin. Tavanın dibini şabalıdla doldurun. Onları kəsiklərlə qoymaq məsləhətdir, lakin bu vacib deyil. Bir təbəqə ilə düzəldirik. Bol suda isladılmış kağız dəsmallarla örtün. Orta atəşə qoyduq. Bir növ qovrulmuş şabalıdın partlayacağına əmin olduğundan təhlükəsizlik üçün onu qapaq ilə örtürük. Zaman zaman ləpələri qarışdırın. Biz də salfetlərin nəm qalmasını təmin edirik - lazım olduqda onları su ilə səpin. Bu edilmədikdə, nüvələr çox sərt olacaq. Bu qoz-fındıq təxminən iyirmi dəqiqə qızardılır. O vaxta qədər onların qabığı kömürləşəcək, görünən nüvələr qızaracaq və qoxu mənzili heyrətləndirəcək.
Qovrulmuş şabalıdı solo olaraq yeyə və ya başqa yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Nüvələrin şirin dadı onlardan desertlər hazırlamağa imkan verir, lakin onlar souslarda və ət üçün doldurma kimi də yaxşıdır - hinduşka, toyuq, dovşan, donuz əti. Bir küçə yeməyi olaraq, şabalıd yalnız isti olduqda yaxşıdır. Soyuduqca ləzzətlərini itirirlər, quru və dadsız olurlar.
Və sonda qovrulmuş şabalıddan necə istifadə edə biləcəyiniz haqqında. donuz ətini kəsinhissələrə bölün, şərabda, sarımsaqda, ədviyyatda marinat edin. Pulpanı soğan ilə qızardın, sonunda bulyon və şoraba əlavə edin. Təxminən bir saat hazır olana qədər bişirin. Portağal qabığı, iki ovuc qovrulmuş, soyulmuş şabalıd və beş əncir əlavə edin. Daha 15 dəqiqə qapaq altında saxlayın. Siz qaynadılmış gül kələm və ya Brüssel kələmi üçün dadlı sous hazırlaya bilərsiniz. Soyulmuş nüvələr blenderlə püre halına salınır, kremlə seyreltilir, tavada bir az saxlanılır və bu sarğı ilə yeməyin üzərinə tökülür.
Tövsiyə:
Şabalıd balı: faydaları və zərərləri. Şabalıd balının xüsusiyyətləri və kalorili tərkibi
Şabalıd ağacı fıstıq və palıd ağacı ilə eyni ailəyə aiddir. Sıx çiçəkləmə zamanı arılar çiçəklərdən nektar alır və faydalı xüsusiyyətləri qədim Romada məlum olan şabalıd balı hazırlayırlar
Ev şəraitində karamelize edilmiş soğan necə bişirilir
Çox az adam bilir ki, şorba və digər ilk yeməklər üçün qızardılan soğan şəkərin karamelize edilməsi ilə əldə edilir. Amma həqiqətən dadlı olması üçün onu ən azı yarım saat aşağı odda bişirmək lazımdır, yəni qızartmayın, ancaq qapaqsız daim qarışdıraraq qaynadın. Bu şəkildə karamelize edilmiş soğan tünd qəhvəyi olur və özünəməxsus şirin və qozlu dad alır
Qovrulmuş şabalıd necə bişirilir
Qızardılmış şabalıd kimi heyrətamiz yemək şabalıd ağacının (Balkan yarımadasında bitir) yeməli meyvələrindən hazırlanır, onlar kifayət qədər qidalıdır və çoxlu nişasta ehtiva edir. Soyuq dövrdə avropalılar onları yeməyi çox sevirlər, çünki bu meyvələrdə qoz-fındıq ilə müqayisədə az miqdarda yağ var
Ev şəraitində dadlı plov necə bişirilir
Dadlı plov necə bişirilir? Biz sizə alabalıq, qaraciyər, toyuq, mal əti, kalamar ilə klassik plov reseptləri ilə tanış olmağı təklif edirik. Yavaş ocaqda plov necə bişirilir? Bu yazıda mükəmməl plov üçün ən yaxşı reseptlər var
Kök necə bişirilir və ondan nə bişirilir
Braziliyalı alimlər kəşf ediblər ki, bu tərəvəzi bütöv bişirsəniz, əvvəlcədən rəndələmək və ya doğramaqdan daha çox faydalı maddələr saxlayacaq. Bu xüsusilə falkarinol üçün doğrudur. Tam bişmiş kökdə 28% çox saxlanılır və orqanizmi onkoloji xəstəliklərdən, xüsusən də xərçəngdən qoruması baxımından faydalıdır. Buna görə də, daha sonra yerkökü necə bişirmək və ondan hansı ləzzətli şeylər hazırlamaq barədə qısa bir hekayə olacaq
