Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə krem: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü krema resepti nədir? Onu həyata keçirmək üçün hansı komponentlər lazımdır? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə iştahaaçan krem kremi hər kəs tərəfindən sevilir. Peçenye, biskvit və vafli üçün əladır. Bu inanılmaz dadlı kremi necə hazırlamaq olar, aşağıda öyrənin.

Klassik resept

Sizi qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə çox cəlbedici krem reseptini öyrənməyə dəvət edirik. Məlumdur ki, desertin ən vacib elementlərindən biri düzgün hazırlanmış ağız sulandıran doldurucudur. Custard çox yönlüdür, onu yalnız xəmir və tortlar üçün deyil, həm də müstəqil incəlik kimi istifadə etmək olar. Beləliklə, götürürük:

• 70q un;
• 200 ml süd;
• 50q şəkər;
• yağ - 100 q;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• bir paket vanil şəkəri.

Bu krema resepti iləqaynadılmış qatılaşdırılmış süd belə görünür:

1. Südü şəkərlə qarışdırın, un və vanil əlavə edin. Parçalar yox olana qədər hər şeyi qarışdırın.
2. Odun üzərinə qalın dibli qazan qoyun və qaymağı bişirməyə başlayın. Taxta spatula ilə qarışdırın və qalınlaşmağa başlayan kimi ocağı söndürün.
3. Soyumaq üçün krem qabını kənara qoyun.
4. Haşlanmış qatılaşdırılmış süd və kərə yağı əlavə edin, hamarlanana qədər döyün.

Bal tortu üçün krem

"Bal tortu" üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə krem hazırlamağı çox az adam bilir. Ballı tortlarla əla gedir. Alın:

• 350q süd;
• 1 xörək qaşığı l. qarğıdalı nişastası;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• 100 q xama 40%;
• üç yumurta;
• qatılaşdırılmış süd qutusu;
• yağ - 150q

Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü krema üçün bu resept aşağıdakı addımları nəzərdə tutur:

1. Əvvəlcə yumurtaları nişasta ilə çalın.
2. Süd məhsulunu qazana tökün, qızdırın, amma qaynatmayın. Yumurta qarışığına yavaş-yavaş südü tökün və çırpın.
3. Kütləni yenidən orta istiliyə qoyduqdan sonra 6 dəqiqə qalınlaşana qədər qarışdırın.
4. Qazanı istidən çıxarın, sərinləyin. Sonra bal və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hər şeyi mikserlə çalın.
5. Kərə yağı əlavə edin və yenidən çalın.
6. Ən son anda kütləyə xama göndərin və hər şeyi çırpmadan qarışdırın. Ballı tort üçün içlik hazırdır.

Başqa resept

Əgər siz ballı tortlar bişirməyi öyrənmisinizsə, o zaman qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə bu krema sizin üçün bir lütfdür. Orta dərəcədə şirindir, ləzzətli deyil, dadlıdır və zərifdir. Ağzınızda əriyən “Bal tortu” tortlarını elə o edir. Sizə lazım olacaq:

• 2 xörək qaşığı. süd;
• şəkər - 4 x.q. l.;
• buğda unu - 4 osh qaşığı. l.;
• yağ - 300 q;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd – 250 q.

Bu ləzzəti belə bişirin:

1. Soyuq südün içinə şəkər və unu tökün. Parçalar qalmayana qədər blenderlə döyün.
2. Yaranan kütləni 5 dəqiqə bişirin. az odda qaynadıqdan sonra davamlı qarışdıraraq.
3. Hazır krem soyuması üçün kənara qoyulur. Soyuduqca qalınlaşacaq.
4. Kərə yağı kremə əlavə edin, hamarlanana qədər çalın.
5. Çırmağa davam edərək, tədricən qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

Bu krem Bal Tortu, Napoleon, hər növ biskvit üçün mükəmməldir.

Muhafızlı ətirli krem

Bir tort üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə heyrətamiz krem hazırlamaq istərdinizmi? Sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı süd;
• bir çanta vanilin;
• 0, 5 qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 2 xörək qaşığı. l. buğda unu.

Bu addımları izləyin:

1. Soyuq süd, vanilin, qatılaşdırılmış süd və unu mikserlə çalın. Kremi daha incə etmək istəyirsinizsə, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. un, daha qalınsa - 2 osh qaşığı. l.
2. Kütləni qatılaşana qədər qarışdıraraq qaynadın. Hazır kremi tortun üzərinə yayın.

Çox zərif krem

Sizdə olmalıdır:

• stəkan şəkər;
• 0,5L süd;
• 4 yemək qaşığı. l. üst un;
• inək yağı - 200 q;
• bir paket vanil şəkəri;
• dadmaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

0,5 banka və ya bir neçə qaşıq qoya bilərsiniz və ya daha çox istifadə edə bilərsiniz - qatılaşdırılmış südün miqdarı hazır yeməyin dadının və rənginin doymasından asılıdır.

İstehsal prosesi:

1. Südü kiçik bir atəşə qoyun, içinə un tökün.
2. Birbaşa odda unla südü mikserlə ən aşağı sürətlə çalın. Bu texnika sayəsində kremdəki bütün topaqlar yox olacaq. Bu hərəkət qaşıqla qarışdırmaqdan daha effektivdir.
3. Südü qatılaşana qədər qızdırın.
4. Qazanı ocaqdan götürün və soyuması üçün kənara qoyun.
5. İsti kremin içinə yumşaq inək yağı qoyun və hər şeyi eyni tipə qədər mikserlə çalın. Qaynar kremin içinə kərə yağı qoya bilməzsiniz, çünki əriməyə başlayacaq və bu, heç də eyni dad və tutarlılıq deyil.
6. Şəkər - vanil və düz əlavə etdikdən sonra bir az daha çalın.
7. İndi qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Yenidən çırpın.

Muhallebi hazırdır. Onlarla ballı tortları yaxalaya bilərsiniz.

Faydalı məsləhətlər

Bu məsləhətlər pis əhval-ruhiyyədən və səhvlərdən qaçmağa kömək edəcək:

• Süd nə qədər az olsa, hazır krem bir o qədər qalın olur.
• Qaymaqlı kütləni ikiqat dibi olan qazanda bişirmək yaxşıdır.
• Kremanı taxta qaşıqla qarışdırın.
• Zərif yemək üçün onu keçinəlavə olaraq ələkdən keçirin.
• Xardal su hamamında daha yaxşı çıxır.
• Kütlə bükülübsə, tavanı sərin suya batırın.

İnqrediyentlərlə sınaqdan keçirin, klassik resept həmişə qoz-fındıq, giləmeyvə, müxtəlif meyvələr əlavə etməklə dəyişdirilə bilər.

Napoleon tortu

"Napoleon" üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə ən zərif kremi necə bişirmək olar? Dadı krem-brule dondurmasını xatırladan bu desertin reseptini təhlil edək. Tortlar üçün götürün:

• iki toyuq yumurtası;
• 400 q soyuq inək yağı və ya marqarin;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• 150ml sərin su;
• 3 yemək qaşığı. l. araq;
• 700 q un;
• bir çimdik duz.

Krem üçün sizə lazımdır:

• iki toyuq yumurtası;
• 500ml süd;
• 4 yemək qaşığı. l. qarğıdalı nişastası;
• ¾ st. şəkər tozu;
• 750 ml krem 30%;
• 1, 5 banka (600 q) qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Yalnız öz əllərinizlə qaynadılmış qatılaşdırılmış südü qəbul edin, çünki mağazadan alınan südün dadı xoşagəlməzdir.

Aşağıdakıları edin:

1. Bir stəkanda sirkə, soyuq araq və suyu qarışdırın. Yumurtaları bir qaba parçalayın, bir çimdik duz əlavə edin və çəngəl ilə yüngülcə çalın.
2. Yumurtaların üzərinə sirkə ilə su tökün və qarışdırın.
3. Üstün unu süzgəcdən keçirin.
4. Unla soyudulmuş yağı bıçaqla qırıntılara ayırın və ya əlinizlə ovuşdurun. Qırıntıları bir təpəyə toplayın, çuxur açın və içinə yumurta qarışığını tökün.
5. Xəmiri yoğurun və 15 hissəyə bölün. Onları plastikə sarın və bir saat dondurucuya qoyun.
6. Soyuducudan bir topa xəmir çıxarın və yuvarlayın. Qatın üstünə bir boşqab qoyun və diametri 22 sm olan bir dairəni kəsin. Bundan sonra iş parçasını çəngəl ilə vurun və 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 7 dəqiqə bişirin. Tortlardan biri bişərkən, növbəti xəmir topunu açın.
7. Hazır tortu soyuması üçün düz bir yerə qoyun. 15 tortun hamısını bəzək üçün istifadə edəcəyiniz bəzəklərlə birlikdə bu şəkildə bişirin.

Kremhazırlanır

Napoleon tortu üçün krem, belə bişirin:

1. Südü qazana töküb qızdırın. Nişastanı yumurta ilə bir qabda topaqlar yox olana qədər qarışdırın.
2. Yumurta kütləsini çəngəl ilə güclü şəkildə qarışdırın, isti südü tökün. Qarışığı bir qazana tökün və sobaya qoyun. Kütləni qalınlaşana qədər qaynadın, daim qarışdırın.
3. Kremanı istidən çıxarın və tamamilə soyudun. Sonra onu qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
4. Soyudulmuş qaymağı şəkər tozu ilə çalın.
5. Kremanın bir hissəsini kremin içinə göndərin və qarışdırın. Yaranan kütləni çırpılmış kremə göndərin və yüngül hərəkətlərlə qarışdırın.

Keksin yığılması

Tortu belə yığın:

1. Boşqabın kənarlarını folqa və ya perqament zolaqları ilə örtün. İlk tortu düzün və kremlə yayın. Sonra ikinci təbəqə ilə örtün, yenidən doldurucu ilə örtün. Qalan tortlarla da eyni şeyi edin.
2. Keksin üstü və kənarlarıkrem çəkin.
3. Keks dilimlərini xırda-xırda doğrayın. Məhsulun səthinə və yanlarına səpin.
4. Folqa zolaqlarını çıxardıqdan sonra tortu soyuducuya islatmaq üçün göndərin.

Bu desert kifayət qədər hündür çıxır, lakin isladdıqdan sonra bir az yerləşəcək. Gözəl çay süfrəniz olsun!