Smetan sousunda qaraciyər: dadlı və tez

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Smetan sousunda qaraciyər çox dadlı və sağlamdır! Hər kəs qaraciyər kimi mübahisəli bir məhsulu sevmir. Bununla belə, düzgün hazırlıqla incə və zərif bir yemək əldə edə bilərsiniz. Qaraciyəri bu qədər zərif və zəngin edən xama sousudur. Əgər ona şampinonlar və ya porcini göbələkləri əlavə etsəniz, çoxlarına tanış olan qaraciyərdən həm toyuq, həm də mal əti çox ətirli və dadlı yemək əldə edə bilərsiniz.

Ləzzətli souslu qaraciyər üçün əsas resept

Hansı qaraciyər götürməli? Xama sousunda toyuq daha tez bişir, mal əti isə daha zəngin dada malikdir. Əslində, bişirmə vaxtını tənzimləməklə hər iki variantdan istifadə etmək olar. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• bir böyük yerkökü;
• 400 qram qaraciyər;
• böyük soğan;
• muskat qozu, üyüdülmüş qara bibər və duz;
• qovurmaq üçün kərə yağı;
• xama - 150 qram.

Bu yemək tez hazırlanır, lakin dadlı çıxır.

Smetan sousunda qaraciyər üçün resept: təsvir

Başlamaq üçün soğanı soyun, nazik yarım halqalara kəsin. Kərə yağı tavada əridilir. Doğranmış soğanı yayın, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qızardın,soğanı yumş altmaq üçün. Sonra kökü incə sürtgəcdən keçirin, soğana göndərin, bir neçə dəqiqə qızardın və qapaq ilə örtün.

Tərəvəzlər bişərkən qaraciyəri yuyun, xırda doğrayın və ya bütöv buraxın. Duz və istiot səpin. Hər şeyi tavaya göndərirlər, temperatur əlavə edirlər və tez qızardırlar ki, qaraciyər rəngini dəyişir. Muskat və xama əlavə edin, qarışdırın, temperaturu aşağı salın və bişənə qədər bişirin.

Smetan sousunda hazır qaraciyər, kartof və ya qarnir ilə süfrəyə verilir.

Göbələk şampinyonu sousu

Başqa sadə, lakin dadlı resept aşağıdakı maddələr tələb edir:

• qaraciyər - 500 qram;
• 150 qram göbələk;
• bir lampa;
• xama - 200 qram;
• duz və istiot;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Başlamaq üçün soğanı doğrayın, kub şəklində doğraya bilərsiniz və ya nazik yarım halqalara kəsə bilərsiniz, rəngi dəyişənə qədər qızardın. Göbələklər yuyulur, dilimlərə kəsilir və soğana əlavə olunur, göbələklərdən olan maye buxarlananda, qaraciyəri qoyurlar, təxminən yeddi dəqiqə bişirirlər, xama qoyurlar və daha beş dəqiqə qapağın altında saxlayırlar. Xama sousunda göbələkli qaraciyər sadə, lakin həqiqətən dadlı və orijinaldır.

Qalın göbələk sousu hazırlamaq üçün başqa seçim

Qaraciyərin bu variantı üçün xama sousunda götürün:

• 500 qram qaraciyər;
• 250 qram təzə göbələk - şampinonlar və ya porcini;
• bir soğan;
• 40 qramun;
• 10 ml krem;
• 250 qram xama;
• duz və istiot;
• bitki yağı;
• bəzək üçün göyərti.

Başlamaq üçün, qaraciyər kublara kəsilir, az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabına göndərilir. Hazır olduqdan sonra tavadan çıxarın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, tavada qızartmaq üçün göndərin, un əlavə edin. Bu, son sousu qalınlaşdıracaq. Göbələkləri incə doğrayın, soğana əlavə edin və beş-yeddi dəqiqə qızardın. Qızdırılmış qaymaq və xama əlavə edin, qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.

Qaraciyəri sousa əlavə edin və qapağın altında təxminən on dəqiqə birlikdə qaynadın. Duz və istiot, həmçinin istədiyiniz ədviyyat əlavə edin.

Orijinal sousda ətirli toyuq qaraciyəri

Bu həqiqətən zərif və maraqlı yemək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 800 qram qaraciyər;
• dörd xörək qaşığı yağlı xama;
• bir az yağ;
• iki xörək qaşığı buğda unu;
• bir böyük yerkökü;
• duz və istiot;
• bir çay qaşığı xardal, tercihen şirin və ya dənli.

Əslində kökün miqdarını artıra bilərsiniz, onda sous daha parlaq olacaq. Qurudulmuş reyhan və ya üyüdülmüş ədviyyat kimi istənilən ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə ciyəri yuyurlar, suyunu buraxırlar. Tərkibini duz, bibər və un ilə səpin, qarışdırın ki, hər bir parça buğda unu ilə örtülmüş olsun. Tavaya bitki yağı tökülür, qaraciyər hər iki tərəfə qızardılır. Yerkökü incə doğrayın və üzərinə qoyunqaraciyər, bir neçə dəqiqə qapaq altında güveç, xama əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və hazır vəziyyətə gətirilir. Təzə tərəvəz, taxıl və ya makaron qarnirləri ilə verilir.

Smetan sousunda qaraciyər sağlam yeməkdir. Nahar üçün əla əsas ola bilər. Həm kartof, həm də makaron bu yeməklə yaxşı gedir. Siz həmçinin taxıl əlavə edə bilərsiniz. Bu reseptlər üçün həm toyuq, həm də mal əti qaraciyərini götürə bilərsiniz. Yalnız bişirmə vaxtını tənzimləmək lazımdır. Göbələkli sous isə bir çox qurmanlar üçün əsl tapıntı olacaq!