Smetan sousunda dadlı göbələkləri necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələk çox dadlı və sağlam məhsuldur, təbiət ananın hədiyyəsidir. Siz göbələkdən müstəqil xörəklər hazırlaya, onları əsas yeməklərə komponent kimi əlavə edə, piroqlara, köftələrə çox dadlı içliklər hazırlaya, xama sousunda göbələkləri bişirsəniz, sadəcə olaraq “dilinizi udmaq” olar.

Bu məhsulu necə bişirmək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə saxlasın? Baxışda müzakirə ediləcək şey budur. Axı, orijinal yeməyin nəinki yaxşı dada malik olması, həm də orqanizmimizə fayda verməsi çox vacibdir.

Reseptlər

Göbələk bişirmək üçün çox sayda resept var, onlar qaynadılır, qızardılır, qurudulur, duzlanır, marinadlanır və hətta təzə yeyilir. Çoxları bişmiş göbələklərdən, müxtəlif otlar, ədviyyatlar, xama sousu əlavə edilməklə hazırlanmış xörəkləri xüsusilə dadlı hesab edir. Göbələklər müxtəlif içliklərlə doldurulur və doldurulmuş qəlyan altı kimi verilir. Aşağıda göbələklərin xama ilə bişirildiyi yeməklərin reseptlərini daha ətraflı təhlil edəcəyik.

Julienne

Şənlik süfrəsində tez-tez təqdim olunan və evdə bişirilən gözəl fransız adı olan ləzzətli yeməkrestoranlar. İdeal olaraq, porsiyalara bölünmüş yeməklərdə bişirin, lakin evdar qadınlar tavada julienne (xama sousunda göbələk) hazırlamağa uyğunlaşıblar.

Tərkibi:

• Toyuq əti (tercihen fileto) - 400q
• Göbələk - 400q
• Pendir - 400q
• Smetan - 150q
• Soğan başı.
• Bir qaşıq buğda unu.
• Ədviyyatlar.
• Qızartma yağı.

Addım-addım bişirilir:

1. Toyuq ətini duzlu suda qaynadın, sərinləyin, xırda-xırda doğrayın.
2. Göbələkləri yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, duz edin və qarışdırın.
3. Soğan qabığını soyun və doğrayın.
4. Pendiri qaba rəndələyin.
5. Qabaqcadan isidilmiş tavada əvvəlcə soğanı qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin və lazım gələrsə qarışdıraraq 10 dəqiqə hər şeyi birlikdə qovurun.
6. Unu quru tavada yanmış qoz qoxusu gələnə qədər daim qarışdıraraq qovurun. Xama əlavə edin, ən yaxşısı 20% yağ, ədviyyat və qaynadək gətirməkdir.
7. Göbələklərə ət əlavə edin, qarışdırın.
8. Sonra sobada xama sousunda göbələk bişirmək lazımdır. Bunun üçün göbələk qarışığını qulpsuz və ya istiliyədavamlı forma olmayan tavaya qoyun, üzərinə sousu tökün və əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.
9. Göstərilən vaxtdan sonra julyenni pendir çipsləri ilə səpin və pendir əriyənə qədər sobada bir neçə dəqiqə daha buraxın.
10. Servis verərkən hazır yeməyi doğranmış şüyüd səpmək olar.

Reseptgöbələk ilə xama sousu

Sousun hazırlanması üçün hər cür göbələk uyğundur: şampinonlar, porcini, istridyə göbələkləri… Əsas komponentin müxtəlifliyinə baxmayaraq, bu iştahaaçan xörək mütləq evinizi məyus etməyəcək. Sous düyü, qızardılmış kartof, makaron və ya kartof püresi ilə əla müşayiət olunur.

Resept üçün bizə lazımdır:

• yarım kilo istənilən göbələk,
• bir banka xama,
• 4 soğan,
• bir qaşıq un,
• yağ.

Xörəyi necə bişirmək olar:

İlk olaraq göbələkləri çeşidləyib təmizləməlisiniz, yaxşıca yuyun və parçalara ayırın.

Göbələkləri qazana qoyun və təxminən 15 dəqiqə qaynadın. Hazır olduqda, göbələkləri süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında yuyun.

Soğanı yarım halqalara kəsin və arabir qarışdıraraq göbələklərlə birlikdə qızardın.

Ayrı tavada unu yüngülcə qızardın, üzərinə 1/4 paket kərə yağı əlavə edin və 400 qr su tökün, sousu qalınlaşdırın. Sousu dayandırmadan az odda bişirmək vacibdir.

Hazırlanmış sousun içinə xama tökün və 60 saniyə qaynadın.

Göbələklərə xama sousu əlavə edin və qapaq ilə örtülmüş tavayı yavaş atəşə qoyun, 10 dəqiqə qaynadın.

Yemək hazırdır!

Bişmiş göbələk

Heç bir problemsiz hazırlanan gurme və inanılmaz dadlı yemək. Onun hazırlanması üçün orta ölçülü göbələklər ən uyğundur.

Dörd porsiya üçün inqrediyentlər:

• Şampinonlar - 0,8 kq.
• Soğan - iki baş.
• Smetan - 0,2 kq.
• Günəbaxan yağı – 20 ml.
• Yaşıl.

Xörək resepti

Bişmiş göbələkləri xama sousunda hazırlamaq üçün soğanı soyun və yarım halqalara kəsin, yuyulmuş göbələkləri isə dilimlərə kəsin. Soğanı yağla qızdırılan tavaya batırın və təxminən beş dəqiqə qızardın. Vaxt keçdikdən sonra göbələkləri qızartmaya əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən on dəqiqə daha qaynadın. Pişirmənin sonunda duz, sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyə xama tökün. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi 10 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Bişirməyin son mərhələsində göyərti əlavə edin.

Göbələkli toyuq

Bu reseptə görə göbələkləri xama sousunda toyuq əti ilə bişirin. Çox dadlı və aşağı kalorili ikinci yeməkdir, bir çox ailələrin sevimlisidir.

Məhsullar:

• Toyuq əti - 0,3 kq.
• Göbələk - 0,5 kq.
• Yay.
• Smetan - 200 ml.
• Kərə yağı – 50q

Necə bişirilir:

1. Göbələkləri yaxşıca yuyun, lazım gələrsə təmizləyin, dilimlərə kəsin.
2. Soğandan qabığı çıxarın, incə doğrayın və yağda qızardın.
3. Toyuq ətini yuyun və göbələklərdən daha kiçik parçalara kəsin.
4. Soğanlı tavaya göbələk əlavə edin və maye buxarlanana qədər açıq qapaq altında bişirin.
5. Ət, bir parça kərə yağı, ədviyyatlar əlavə edin. Qızardın, qarışdırın, 5 dəqiqə.
6. Smetana tökün, qarışdırın və altında qaynadınqapağı aşağı istilikdə təxminən on dəqiqə bişirin.
7. Servis verərkən şüyüd səpə bilərsiniz.

Vacib

Şəxsən meşədən seçdiyiniz göbələklər yemək üçün istifadə olunursa, onların çox diqqətlə emal edilməli olduğunu bilmək vacibdir. Hər bir göbələyi diqqətlə araşdırmaq lazımdır, əgər eyni zamanda növə dair şübhələr varsa, peşman olmamaq və onu atmaq daha yaxşıdır.

Hər bir göbələyin gövdəsinin əsasını kəsib bütün qurdları çıxarmaq lazımdır. Bəzi növlər uzun müddət islatma tələb edir.

Unutmayın! Göbələklər təkcə dadlı deyil, həm də təhlükəlidir!