Quzu Lagman: tam təfərrüatlı resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Quzu Lağman tarixi vətənin hüdudlarından çox-çox kənara yayılan reseptdir. Yeri gəlmişkən, onun vətəninin harada olması dəqiq məlum deyil, çünki Orta Asiya və Yaxın Şərqin bir çox xalqları uzun əsrlər boyu lağman hazırlayırlar. Bu doyurucu və dadlı yeməyi hazırlamaq texnologiyasını hələ mənimsəməmisinizsə, ətraflı təsvir edilmiş təlimatlarımızı oxuyun. Bu, prosesin bütün incəliklərini dəf etməyə, lazımi inqrediyentləri seçməyə və əsl kulinariya şah əsəri yaratmağa imkan verəcək.

Yüz laqman resepti

Peşəkar aşpazlar hesablayıblar ki, bu gün dünyada yüzdən çox laqman resepti var. Buraya müxtəlif maddələr daxildir, lakin yeməyin əsası həmişə eynidır: ət, tərəvəz və evdə hazırlanmış əriştə. Quzu əti lağman üçün xüsusilə yaxşıdır, ona görə də ona üstünlük verilməlidir. Yemək qalın şorba və ya sous ilə əriştə kimi verilir. Ailənizin yemək vərdişlərinə ən uyğun olan quzu əti lağmanı reseptini seçin.

Addım-addım fotoşəkil ilə prosesin bütün incəliklərini dərk etmək sizin üçün daha asan olacaq. ehtiyat toplayıngüvən, lazımi inqrediyentlər dəsti, iti bıçaq və tezliklə işə başlayın.

Əriştə xəmiri

Təsadüfi deyil ki, ilk növbədə bunu etmək lazımdır. Bişirməzdən əvvəl xəmir soyuducuda yatmalıdır. Bu zaman sous hazırlanacaq - quzu lağmanı kimi yeməyin eyni dərəcədə vacib komponenti.

Evdə fotoşəkilli resept prosesin necə işlədiyini göstərir. Bir qabda 5 yumurta və 100 ml suyu birləşdirin. Duz, sonra tədricən un əlavə edin və xəmir yoğurun. Orta hesabla, təxminən 800-900 q un istifadə edəcəksiniz. Hazır xəmiri top halına salın, yumruqlayın, yapışqan filmə sarın və soyuducuya "dincəlməyə" göndərin.

Lağman üçün tərəvəz

Lağman üçün tərəvəz seçərkən, istədiyinizi istifadə etməkdən çəkinməyin. Əsl qurmanlar bu yeməyi yalnız yazın sonu və payızın əvvəlində, yetişmiş mövsümi tərəvəzlərdən istifadə etmək mümkün olduqda hazırlayırlar.

Özbək quzu əti lağman reseptində kartof, kök, bibər, pomidor və soğan var. Əsl ekzotiklərə bəzən ərəb reseptlərində rast gəlinir. Vacib qayda: tərəvəzlər qaba doğranmalıdır.

Təcrübələr üçün əhvalınız yoxdursa, aşağıdakı tövsiyədən istifadə edin. 8 orta ölçülü kartofu dilimlərə kəsin. Yetişmiş pomidorlar bu yemək üçün idealdır - dörddə bir neçə hissəyə kəsin. 2-3 yerkökü soyun, böyük çubuqlara doğrayın. Müxtəlif rəngli 3-4 bibər noxudunu əldə etmək şanslı olsa, yemək daha zərif olacaq. Bibər böyük dilimlərə kəsilir. Soğanları saman və ya yarım üzük şəklində doğramaq və nə qədər götürmək lazım olduğuna qərar vermək olar, amma unutmayın ki, quzu bu tərəvəzi çox sevir, onu daha şirəli və ətirli edir. Sarımsaqsız olmaz. Sizə başın yaxınlığında lazım olacaq.

Quzu

Bu yazıda təqdim olunan şəkilli quzu ətindən hazırlanan lağman resepti yağsız və sümüksüz ətdən istifadə etməyi tövsiyə edir. Lakin bu yemək üçün qabırğa, çiyin bıçağı və karkasın hər hansı digər hissəsindən istifadə edə bilərsiniz.

600-700 q əti tikə-tikə doğrayın və quyruq yağında və ya yağda çuqun qabda qızardın. Yarım üzüklərə doğranmış soğan (4 ədəd) əlavə edin. Lagman üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, fenugreek, zerdeçal, yer bibəri, çili bibəri. Onları ətlə qarışdırın. Soğan suyu buraxacaq, ət bişməyə başlayacaq. Bir-iki dəfə qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Qovurma

Resepti bu yazıda təqdim olunan Quzu Lağmanı nisbətən az sayda məhsuldan hazırlanır. Tərəvəzlərimiz artıq hazırdır, ət və soğan təzəcə istənilən vəziyyətə gəlib, wokdakı maye buxarlanıb. Əgər reseptdə istifadə edirsinizsə, əvvəlcə kartofu qaba qoyun. Yerkökü izləyəcək. Yumşaqlaşdıqda, qalan tərəvəzləri sousa doldurun. Bir qapaq ilə örtün və qızardın. Əgər sizə elə gəlirsə ki, kifayət qədər yağ yoxdur, bir parça donuz yağı əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra lağmana bir-iki xörək qaşığı tomat pastası və doğranmış sarımsağın yarısını əlavə edin.

Stewing son akkorddur

Maye əlavə etmək və qaynamağa başlamaq vaxtıdır. Tərəvəz suyu məhsulları qismən əhatə edir. Wok-a qaynar su və ya əvvəlcədən qızdırılan bulyon əlavə edin ki, maye inqrediyentləri tamamilə əhatə etsin. İstiliyi azaldın və gələcək quzu lağmanımızı təxminən 20 dəqiqə söndürün.

Evdə fotoşəkilli resept bu mərhələdə yeməyin necə göründüyünü göstərir. Ancaq əldə etdiyiniz toxuma və ya rəng baxımından fərqlənirsə, narahat olmayın. Bu, əsasən tərəvəzlərin miqdarından, yetişmə dərəcəsindən və rəngindən asılıdır və xüsusi rol oynamır.

Əriştələrin formalaşdırılması və bişirilməsi

Sous öz vəziyyətinə çatdıqda, sınağımızı xatırlamağın vaxtı gəldi. O, artıq kifayət qədər "istirahət edib" və növbəti manipulyasiyalara hazırdır.

Onu parçalara ayırın, toplara yuvarlayın. Hər topu mümkün qədər incə yayın. Zolaqlara kəsin və əriştələri suda 2-3 dəqiqə qaynatın. Bir ələk üzərinə atın, quzu lağmanı bişirməzdən əvvəl suyunu boşaldın. Yumurta resepti sizə əriştə üçün gözəl sarı rəng verəcək.

Yığıncaq qablar

Əriştə hazır? Və sousun kifayət qədər bişiriləcəyinə əminsiniz? Tələsin və inqrediyentlər soyumamış yeməyi formalaşdırmağa başlayın!

Bizim quzu əti lağmanının şəkilli reseptimiz göstərir ki, bu xörək səxavətlə isladılmış sous şəklində verilir.əriştə. Tərkibləri əvvəlcədən qarışdıra bilərsiniz və sonra boşqablara düzə bilərsiniz. Əvvəlcə sousdan yığılan yağı əriştələrin üzərinə tökün, qarışdırın. Sonra sousun qalan hissəsini əlavə edin.

Süfrəyə verilir

Resepti bizə Şərq ölkələrindən gələn Quzu Lağmanı evdə hazırlanmış çörək, təzə göyərti, evdə hazırlanmış turşu ilə verilir. Bu yemək nahar üçün mükəmməldir, çünki onun tərkibində kifayət qədər doyurucu maddələr deyil, həm də qalın dadlı bulyon var. Resepti bəyəndinizsə, ailəniz üçün quzu ətindən lağman bişirməyi unutmayın.