Toyuqdan Çaxoxbili: yemək resepti, məhsul seçimi, gürcü mətbəxinin xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pomidor və toyuq filesi ilə dadlı və ədviyyatlı yemək, hər şey çaxokhbili haqqındadır. Müxtəlif reseptlərə görə hazırlayın, müxtəlif nisbətlərdə maddələr götürün. Nəticədə, toyuqlardan chakhokhbili hazırlamaq üçün reseptlər bir-birindən çox fərqlidir. Amma sonda siz həmişə zəngin dadı olan ətirli və dadlı yemək alırsınız.

Sirri ədviyyatlardadır. Beləliklə, şerbetçiotu-suneli bütün reseptlərdə istifadə olunur. Onlar həmçinin cilantro, qurudulmuş və ya göyərti şəklində qəbul etməyə çalışırlar. Bir çoxları pomidor və tomat pastasına əlavə olaraq əlavə edirlər. Bu, vahid sous tutarlılığına nail olmağa kömək edir. Həmçinin, belə bir əlavə pomidorun zəngin rəng vermədiyi qışda aktualdır.

Dadlı yemək üçün inqrediyentlərin siyahısı

Toyuqun hər hansı hissəsi bu resept üçün uyğun olacaq. Sümüklərlə birlikdə istifadə edilməsi diqqət çəkir. Bu, daha sonra sousda istifadə olunan zəngin bir bulyon əldə etməyə kömək edir. Çakhokhbili resepti üçün maddələrin siyahısı sadədir. Qəbul etmək lazımdır:

• kiloqram toyuq;
• bir çox yetişmiş pomidor;
• bir neçə xörək qaşığı tomat pastası;
• 500 qram soğan;
• dörd diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş keşniş və suneli şerbetçiotu;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün duz;
• bir çay qaşığı zəfəran;
• yarım limon;
• bir qırmızı bibər;
• yarım kilo kartof;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• bir çimdik üyüdülmüş acı bibər.

Prinsipcə ədviyyatların miqdarı və növü öz zövqünüzə görə dəyişdirilə bilər. Çakhokhbili və toyuq bişirmək üçün bu resept parlaq bibər ləzzəti ilə ədviyyatlı, ədviyyatlı bir yemək əldə etməyə imkan verir. Lazım gələrsə, acı bibəri çıxara və ya qara torpaqla əvəz edə bilərsiniz.

Çaxokxbili: foto ilə yemək resepti

İlk olaraq toyuq ətini hazırlayın. Onu yuyun və xidmət hissələrinə kəsin. Bitki yağı tavaya qoyulur, qızdırılır, toyuq əti göndərilir və qapaq altında vam odda bişirilir.

Pomidorlar yuyulur və xırda doğranır. Bir tavaya qoyun, tomat pastası, güveç əlavə edin, qarışdırın. Pomidorları spatula ilə diqqətlə əzmək olar ki, püre halına gəlsin.

Toyuq yumşaq olduqda, bulyonu tavadan boş altın, amma buraxın. Kərə yağı, bütün ədviyyatlar, incə doğranmış sarımsaq, limon suyu qoyun. Soğanlar soyulur və üzüklərə kəsilir. Onu toyuğa əlavə edin, yüksək odda tez qızardın, sonra yenidən azaldın. Qızartma nəticəsində toyuq ətinin üzərində qabıq görünməlidir.

Sonra toyuq ətini əlavə edinbulyon, pomidor əlavə edin. Maye əti tamamilə örtməlidir. Bu baş vermirsə, isti su əlavə edə bilərsiniz. Qazanı qapaq ilə bağlayın. Ət sümüklərdən uzaqlaşmağa başlayana və pomidorlar sousa çevrilənə qədər bişirin.

Kartof ayrıca qaynadılır, kublara kəsilir və hazır yeməyə əlavə edilir. İsti verilir. Bu chakhokhbili resepti (fotoşəkini məqalədə görmək olar) çox səy göstərmədən dadlı yemək hazırlamağa imkan verir.

Təzə otlar seçimi

Bu reseptdə göyərti var və iki formada. Bu, zərif və eyni zamanda parlaq ətir verir, həmçinin ədviyyatların dadını ortaya qoyur.

Sevimli və ətirli yeməyin bu variantı üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 1 toyuq;
• dörd böyük soğan;
• beş pomidor;
• dörd diş sarımsaq;
• bir dəstə cilantro və cəfəri;
• 40 qram kərə yağı;
• bir az duz;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• eyni miqdarda suneli şerbetçiotu;
• bir az zəfəran.

Toyuqlardan çaxokhbili bişirmək üçün bu resept üçün ayrıca qarnir, məsələn, makaron və ya kartof hazırlaya bilərsiniz.

Çaxoxbili bişirilir

Addım-addım resept sadə olacaq:

1. Toyuq tikələrə kəsilir, yaxşıca yuyulur və sonra kağız dəsmal ilə qurudulur.
2. Soğan və sarımsaq soyulur, birincisi kublara kəsilir.
3. Pomidorlar doğranır, təxminən bir dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra qabıqları soyulur.
4. Cilantro iri-iri doğranır,cəfəri - daha kiçik.
5. Kərə yağı tavada və ya qazanda qızdırın, soğan və toyuq qoyun.
6. Qızartın, qarışdırın, qabıqlanana qədər.
7. Xırda doğranmış pomidorları və bütün ədviyyatları əlavə edin.
8. Odu azaldın və ət yumşaq olana qədər yeməyi örtün.
9. Sarımsağı incə doğrayın. Hazırlıqdan təxminən beş dəqiqə əvvəl əlavə edin, hər şeyi təzə otlarla səpin.
10. Həm isti, həm də soyuq verilir.

Şərab sousu ilə Çaxoxbili

Bu variantda quru ağ şərab var. Bir çox ədviyyatın ətirini parlaqlaşdırmağa kömək edir. Bu toyuq çaxokhbili resepti üçün sizə lazımdır:

• bir kiçik toyuq;
• üç diş sarımsaq;
• üç pomidor;
• 100ml ağ şərab;
• iki soğan;
• qovurmaq üçün bir az bitki yağı;
• yarım xörək qaşığı suneli şerbetçiotu;
• eyni miqdarda zəfəran;
• bir çili;
• bir dəstə cilantro.

Lazım gələrsə, təzə bibər əvəzinə üyüdülmüş qırmızı bibər götürə bilərsiniz.

Çaxoxbili necə bişirmək olar?

Toyuq əti yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Yağı tavada qızdırın və toyuqları hər tərəfdən qızardın. Daha sonra qızılı ət kənara qoyulur.

Soğan nazik yarım halqalara, sarımsaq kiçik kublara kəsilir. Pomidorların qabığı soyulur və parçalara kəsilir.

Toyuq əti qazana qoyulur, soğan və sarımsaq tavada rəngi dəyişənə qədər qızardılır. Soğanı toyuğa əlavə edin və aşağı istilikdə qaynatın, qoyunpomidor kubları, qapaq ilə örtün.

On dəqiqə bişdikdən sonra şərabı tökün, eyni miqdarda saxlayın. Bütün ədviyyatlar, incə doğranmış bibər, doğranmış cilantro əlavə edin. Yeməyi qapağın altında başqa beş dəqiqə dəmləyin. İsti verilir. Taxıl əla yan yemək olacaq.

Qırmızı düyü və toyuq

Evdə çaxokhbili hazırlamaq reseptinin bu variantı çoxlarının xoşuna gəlir. Fakt budur ki, siz dərhal zərif ət, ətirli sous və doyurucu qarnir əldə edirsiniz.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• yarım stəkan qırmızı düyü;
• 500 qram toyuq;
• iki soğan;
• üç pomidor;
• bir neçə diş sarımsaq;
• yarım dəstə cilantro;
• yarım xörək qaşığı suneli şerbetçiotu;
• bir az kərə yağı;
• bir az duz.

Düyü ilə çaxokhbili resepti sadədir. İstənilən düyü götürə bilərsiniz, lakin qırmızı ağıllı görünür.

Çaxoxbili qarnirlə necə bişirmək olar

Düyü qablaşdırmadakı təlimatlara əməl edərək dərhal qaynadılır. Toyuq yuyun, parçalara kəsin. Əti quru tavada təxminən on beş dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Pomidorların qabığı soyulur. Bunu etmək üçün, onlar kəsilir və qaynar suya batırılır, sonra soyuq su ilə yuyulur. Pulpa incə doğranır. Toyuq ətinə pomidor əlavə edib qarışdırın. Daha on dəqiqə qızardın.

Başqa bir tavada bir parça kərə yağı əridin, soğanı nazik yarım halqalara kəsin və hər tərəfdən qızardın. Pomidor ilə toyuq əlavə edin. Qazı azaldın, toyuq ətini qapaq ilə örtün və daha otuz dəqiqə qaynadın.

Sarımsaq soyulur və xırda doğranır, cilantro iri doğranır. Hazırlığa beş dəqiqə qalmış bu inqrediyentlər çaxoxbiliyə qoyulur, bütün ədviyyatlar, düyü əlavə edilir və yenidən qarışdırılır. Xidmət verməzdən əvvəl qab təxminən on dəqiqə qapağın altında israr edilir.

Evdə çaxokhbili hazırlamaq üçün bu resepti bir az dəyişdirmək olar. Məsələn, düyü əlavə etməyin, sadəcə onu hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun və üzərinə sous və toyuq əti əlavə edin.

Yumurtalı Çaxoxbili

Gürcü dilində çaxoxbili bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Bu, sousu qalınlaşdıran çiy yumurtadan istifadə edir. Aşağıdakı məhsulları götürün:

• toyuq - bir orta;
• iki soğan;
• iki xörək qaşığı tomat pastası;
• bir pomidor;
• bir dəstə cəfəri;
• üç diş sarımsaq;
• yarım çay qaşığı suneli şerbetçiotu;
• bir yumurta;
• bir az duz.

İstənilən toyuq hissələrindən, hətta filetodan da istifadə edə bilərsiniz.

Ləzzətli çiy yumurta yeməyi

Toyuq əti yuyulur, qurudulur və hissələrə bölünür. Qalın dibi olan bir qab götürün, toyuq qoyun, yarım stəkan su tökün. Tavanı qapaq ilə örtün və təxminən on dəqiqə qaynadın.

Soğanlar soyulur və kiçik kublara kəsilir. Pomidorun qabığı soyulur, həmçinin xırda doğranır. Yaşıllar doğranır, sarımsaq sürtgəcdən sürtülür.

Soğanı toyuğa əlavə edin və daha beş dəqiqə qaynadın. Tomat pastası əlavə edin. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın ki, onlar bərabər şəkildə örtülsünlər.sousu, sonra pomidorları özləri qoyun. Beş dəqiqədən sonra ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edilir. Toyuq hazır olana qədər bişirin.

Yumurta bir qaba bölünür, çəngəllə çalınır. Tava içərisinə nazik bir axın daxil edin, oddan çıxarın. Sousu yaxşıca qarışdırın ki, yumurta bütün inqrediyentlərin üzərinə yayılsın.

Chakhokhbili-nin başqa versiyası

Bu resept qalın dadı olan ədviyyatlı yemək hazırlayır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• bir kiloqram toyuq;
• beş təzə pomidor;
• üç soğan;
• bir acı bibər;
• iki diş sarımsaq;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• bir çay qaşığı qurudulmuş reyhan;
• üyüdülmüş keşniş - bir neçə çimdik;
• hops-suneli - bir çay qaşığı;
• duz.

Toyuq tikələrə kəsilir, quru tavada qızardılır, tez-tez çevrilir. Nəticədə bir qabıq meydana gəlməlidir. Sonra yanğını azaldırlar, lakin ət hazır olana qədər qovurmağa davam edirlər.

Başqa bir tavada yağı qızdırın, soğanı qovurun, yarım halqalara kəsin. Pomidorlar kublara kəsilir, ətə əlavə edilir, qırmızı soğan da qoyulur. Hər kəs təxminən iyirmi dəqiqə qaynayır.

Dilimlənmiş acı bibər. Daha ədviyyatlı olmaq istəyirsinizsə, onda toxumlar da qalıb. Tavaya əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin. Bir qapaq ilə örtün və əti qaynatmaq üçün başqa on dəqiqə qaynamaq. Bu yeməyi tüklü düyü ilə xidmət edin.

Çaxoxbili üçün dadlı düyü

Bir çox evdar qadın düyü nə bişirəcəyini düşünürmürəkkəb. Amma elə deyil. Chakhokhbili qırıntılı dənli bitkilərlə yaxşı gedir. Buna görə də bir stəkan düyü, iki stəkan su və bir baş soğan qəbul etməyə dəyər.

Tavaya bitki yağı tökün. Soğan incə doğranır və qızartmaq üçün göndərilir. Düyü bir neçə dəfə yuyulur, suyun boşaldılmasına icazə verilir. Soğana susuz düyü göndərin, yağ udulana qədər qarışdırın. Sonra iki stəkan su əlavə edin. Aşağı odda örtülü şəkildə bişirin. Hərdən qarışdırın. Bu qarnir ən yaxşı uzun cilalanmış düyü ilə hazırlanır.

Çaxoxbili dadlı yeməkdir. Əvvəllər qırqovuldan hazırlanırdısa, indi toyuqdan hazırlanır. Bu yeməyin üstünlüyü nədir? Toyuqun istənilən yerindən tez hazırlanır. Bundan əlavə, həm tender ət, həm də zəngin sous dərhal əldə edilir. Düyü qaynatmaq və ya makaron bişirmək kifayətdir və ləzzətli bir şam yeməyi verə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, çaxokhbili üçün sümüklü toyuqdan istifadə edirlər. Ancaq istəsəniz, fileto götürə bilərsiniz. Amma bu halda xörək o qədər də zəngin olmayacaq.